For tjue eller tretti år siden, hørte de ikke engang om en slik opprinnelig tallerken som spiselige kastanjer i slaviske land, for ikke å prøve eller lage mat i sitt eget kjøkken. Men det fantastiske mangfoldet av nasjonale tradisjoner i vår tid blir offentlig tilgjengelig. Noen prøver de parisiske kastanjene i en restaurant under en turstur, noen leter etter lignende delikatesser i landets etableringer, og noen bestemmer seg for å lage mat slik en tallerken alene. La oss forstå bruken av en slik dessert, reglene for utarbeidelse og bruk.
Litt kjent dessert
Frukt av kastanjetre ble et slags besøkskort til Paris, fordi det kan du møte leverandører på gatene, steke kastanjene i stekepanner. Duften, som bæres rundt, beruser og fortryller. 
Denne lukten, som minner om duften av nybakte hjemmelaget brød, skaper en unik atmosfære av komfort i det åpne. Og etter å ha smakt en slik dessert, er det vanskelig å nekte deg selv en annen del.
Vet du det? Denne lite kjente maten var populær lenge før begynnelsen av vår tid. For eksempel i gamle Roma ble en slik godbit servert som en dessert for de øvre klassene og privilegerte personer. Alexander den store, under sin lange kampanje mot øst, brukte kastanjer som en solid og næringsrik erstatning for vanlige bestemmelser, takket være at hans hær var i stand til å bevege seg så langt.
Disse nøtter brukes til å lage tradisjonelle stekte delikatesser, supper, souffler, de er malt i mel og brød, søtsaker og alle slags bakverk er tilberedt. Dessuten serveres kastanjetrufrukt med kjøttretter, med asparges og kamskjell, tilsatt mousse med appelsiner og mye mer.
På kjølige høstkvelder er kastanjer det perfekte akkompagnementet til mulledvin, og i kafe kastanje er desserter perfekt kombinert med Norman cider.
Tradisjonen med å selge stekte nøtter på gata er ikke bare særegent for franske byer, men også italiensk eller tyrkisk. Men bare i Paris er det en spesiell ferie dedikert til kastanjer. Ferien er ledsaget av street festligheter, sanger, konkurranser og forestillinger av amatør teatre.
Hvilke kastanjer kan du spise
Noen trolig allerede tenkt på det faktum at kastanjetrær vokser i hans hage eller et sted i nærheten, slik at du kan samle fruktene sine nå og begynne å lage mat. Men ikke haste til konklusjoner, fordi ikke alle kastanjer passer for å spise. For eksempel tilhører den som vokser i gården din hestekastnut, og folk spiser ikke den.
Dette er en fôretype frukt som gis til hester og storfe. For mennesket er det sådde former av kastanjetre. 
Kastanjearter godkjent for mat inkluderer:
- Europeisk plantesesong;
- crenate;
- Kinesisk (den mykeste);
- Asia Minor (vokser i Armenia, Aserbajdsjan og Krasnodar Krai).
Alle andre typer kastanje nøtter er ikke egnet for dette.
Kastanje er ikke bare et tre, men også spiselige nyttige frukter - nøtter - kastanjer. Les mer om hvordan du spiser kastanjemutter, hvordan å plante og ta vare på spiselig kastanje, også lese listen over alle typer kastanjer.
For å skille mellom spiselige og uspiselige frukter av kastanjetreet, er det flere grunnleggende regler. For å skille hestekastan fra spiselig for mennesker, kan du fokusere på følgende punkter:
- Forskjellen i form og størrelse på arket. Spiselig kastanje har en mer avrundet bladform, uten chipping eller skråkantede kanter.
- Forskjeller i form av blomsterstand. I spiselige arter er blomstringene flattere, mens i hestesorter de er langstrakte, formet som et juletre.
- Smaken av moden frukt. Hestekastanje bitter i smak, frøsort litt søt.
- Hestkastanje har bare en frukt inni (grønn amniotisk kapsel), mindre vanlig er to nøtter.
- Plyuska hestkastanje lyse grønn, det er små støt på den. Såsorter er preget av tilstedeværelsen av lange torner og brune farger på plussene.
Begge disse varianter er forenet av bare en: deres frukter er like i mørk brun farge og en jevn overflate med en liten opplyst flekk.
Studerer sammensetningen
Et viktig poeng for å forstå verdien og nytten av disse fruktene for menneskekroppen er innholdet av mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer.
Vitaminer og mineraler
Det bør umiddelbart bemerkes at kastanjer er en underart av nøtter, og derfor er sammensetningen svært lik. Kastanjefrukter er rik på stivelse, plantefiber, forskjellige mineralforbindelser og aminosyrer. De inneholder også folsyre, noe som er uunnværlig for kroppen vår. 
Også her er sukrose, glukose og fruktose, vitamin A og E, samt hele linjen av B-vitaminer.
Det er viktig! Dette er de eneste nøtene som inneholder vitamin C.
I tillegg inneholder kastanje nøtter mange mikro- og makroelementer. Av spesiell oppmerksomhet er tilstedeværelsen av:
- jern,
- kalium;
- natrium;
- fosfor;
- kalsium;
- kobber;
- magnesium.
Calorie og BJU
Dette produktet er ganske høyt i kalorier, da det er 180 kalorier i 100 gram nøtter. Samtidig er mer enn 60% av produktet energisk verdifulle karbohydrater, mer enn 30% gis til proteiner og fibre, og mindre enn 10% gjenstår for fett. 
Disse nøtter er minst fete, så vegetarianere og folk som ser på vekten, inkluderer ofte dem i deres daglige kosthold. Samtidig er fruktene av kastanjetre meget nærende og næringsrike, de tilfredsstiller sult lenge og blir ikke avsatt i problemområder. Ja, og fettene i dem er bare mettede, og de blir raskt resirkulert av kroppen.
Les om de fordelaktige egenskapene til nøtter som: Manchu, valnøtt, grønn, brasiliansk, furu, pekannøtter, hasselnøtter, hasselnøtt og cashewnøtter.
Er det mulig å spise raske kastanjer
Kastanje nøtter kan spises rå, det vil si bare fra treet. Men først er det nødvendig å skrelle og glansere film fra frukten. Denne prosessen er ganske tidkrevende, så det blir mye lettere å forberede dem. Det er mange oppskrifter om dette emnet, og du vil definitivt finne noe som passer deg best.
I tillegg har rå frukt ikke den fantastiske og overbærende aromaen, og derfor vil du ikke få noen spesielle, minneverdige inntrykk av en slik tallerken. 
Slik lagrer du deilig godbit
Et lite arbeid på kjøkkenet, du får en tallerken med en spesiell smak som ikke vil forlate noen likegyldig, og huset ditt vil bli fylt med hyggelige og romantiske aromaer av Paris selv. Nedenfor har vi listet noen få grunnleggende alternativer for å lage kastanjefrukt.
Brent Kastanjer
For denne parabolen trenger du:
- tre bord;
- et kniv;
- spatel eller skje for å slå kastanjer;
- en stekepanne med lokket (best av alt, som brune nøtter forlater uvaskbare flekker og ofte brenner).
Det er viktig! På el-komfyren er det ikke mulig å steke kastanjene riktig. For best forberedelse trenger du en åpen ild, eller i det minste en gass komfyr.
Olje, salt og andre ingredienser og verktøy vil ikke være nødvendig.
Påkrevde ingredienser
Spiselige kastanjer (så mye som passer i pannen).
Steg-for-steg oppskrift
- Vask mutter grundig.
- Hver frukt skal kuttes, men ikke til enden, men omtrent til midten. Så dine nøtter gjøres klarere raskere.
- Sett nå mutrene på pannen, flatt nedover.
- Stek i fem minutter på brannen, dekk pannen med et lokk slik at frukten ikke tørker ut.
- Vri mutterne. På denne tiden vil de være mye åpne. Hvis den fulle siden av fosteret er svart, så er det nødvendig å redusere brannen. Deretter lukk stekemutrene løst med et lokk og plage i ytterligere ti minutter.
- Da bør du igjen forhindre frukten og omorganisere dem på en liten brenner i en gassovn eller redusere brannen enda mer.
- I denne modusen skal frukten holde i pannen i ytterligere femten minutter, hvoretter de kan legges ut på en tallerken.
- Vent til møtene er avkjølt, og fortsett å rengjøre dem fra den brente skrellen.
Det er best å spise kastanjer umiddelbart etter rengjøring, mens de fortsatt er varme. Når de avkjøles helt, vil smaken falme litt.
Kokte kastanjer
Forskjellen i denne fremgangsmåten fra den forrige er at under kastingen ikke eksploderer kastanjene, og det er derfor ikke nødvendig å gjøre punkteringer eller kutt.
Påkrevde ingredienser
Spiselige kastanjer og vann.
Steg-for-steg oppskrift
- Fyll kastanjetræret med vann. De som kommer opp, er ikke brukbare. De bør fjernes.
- Hell frukten i potten og dekk med vann slik at vannet dekker dem helt.
- Etter koking, kok i tjue minutter, drenk deretter det gjenværende vannet og ytterligere fem minutter i en gryte med lokket lukket.
- Deretter må du sette nøtene på en tallerken og, etter litt avkjøling, skrell dem. Du bør ikke stramme med rengjøring, siden det blir vanskeligere å skrelle av når det er helt avkjølt.
- Slike nøtter kan legges til supper og souffler, fyllt fjærfe med dem, eller til og med lage potetmos av dem. For å gjøre dette, legg til melk og smør til muttermassen, akkurat som for potetmos. Generelt har kastanje mye til felles med poteter, inkludert smak.
Bakte produkter
Den tredje universelle måten å lage kastanjene er steking. Denne oppskriften er en av de raskeste.
Vet du det? I det gamle Hellas, på gatene i mange byer, kunne man finne hele lundene av kastanjer, takket være at innbyggerne flyktet av sult under mange kriger, fulgt av beleiringer. De første trærne som ble plantet av grekerne i kolonistatene på Svartehavskysten var kastanjer.
Påkrevde ingredienser
Spiselige kastanjer og pergament.
Steg-for-steg oppskrift
- Først vask og tørk fruktene på kastanjetreet på håndkleet.
- Gjør et kryssformet snitt på den konvekse siden av frukten. Hvis dette ikke er gjort, kan de eksplodere.
- Legg mutrene i kutt opp (flat side ned) på bakeplaten, før du legger den på bunnen med pergamentpapir.
- Bake ved 200 ° C i 15-17 minutter.
- Sett de tilberedte nøttene på en tallerken og skrell.
Er det mulig å kastanje
La oss finne ut hva situasjonen er med gravide, ammende kvinner, babyer og barn, fordi de også vil ha glede av delikatessen.
Gravid og lakterende
Disse fruktene anbefales å bruke personer med depresjon, med stress og overbelastning, så vel som med uttømming av kroppen. Det er i en utryddelse av mikroelementer og vitaminer som alle gravide og ammende mødre blir funnet, siden en del av kroppens ressurser overføres til barnet.
Derfor er det ikke bare mulig å spise kastanjer, men det er nødvendig for alle gravide og lakterende - disse nøtter er rike på mange vitale forbindelser, inkludert folsyre, noe som påvirker økningen i mengden av morsmelk.
De har også lavt kaloriinnhold, noe som er viktig fordi kvinner ofte får ekstra pounds under graviditet. Frukt av kastanjetre er helt ufarlig fra dette synspunktet.
Det er viktig! Kaliuminnholdet gjør kastanjer til en god måte å forhindre hypertensjon, eliminere risikofaktoren for hjerte-og karsykdommer, anemi (anemi). Spesielt bidrar de til å forbedre blodsirkulasjonen og regulere blodtrykket.
Flere fakta om de fordelaktige egenskapene til kastanjer:
- Vitamin B2 reduserer effekten av aldrende hud; det har også en positiv effekt på øyehelsen;
- bein og tenner styrket på grunn av det høye fosforinnholdet;
- søvnløshet er forhindret på grunn av tilstedeværelsen av en aminosyre som tryptofan;
- nøtter beskytter nervesystemet på grunn av det høye innholdet av vitamin B og fosfor;
- høyt fiberinnhold hjelper fordøyelsen;
- kastanjer anbefales for nyresykdom på grunn av høyt kaliuminnhold;
- bidra til å forbedre minnet;
- bra for hypertensjon og hjerte-og karsykdommer.
Spedbarn og barn
Barn anbefales ikke å begynne å fôre med kastanjer, da dette vil være for tungt et produkt for deres svake mage. Det er verdt å huske på at opptil seks måneder er babyens kropp fullt utstyrt med alle nødvendige sporstoffer og vitaminer fra morsmelk. 
Derfor er det mulig å legge inn kastanjer i barnets diett bare fra ett år, og helst fra tre år, når magen allerede kan oppleve og fordøye slik mat.
Det er viktig! Gå inn i barnets diett bør kastanjer være gradvis, ikke nidkjær. På denne måten vil magen bedre kunne tilpasse seg forbruket og fordøyelsen av tunge matvarer.
For resten er det ingen begrensninger. For barn, så vel som for voksne, vil disse nøtter være svært nyttige.
Hvem kan ikke spise kastanjer: skade og kontraindikasjoner
De fleste, hvis ikke alle, matprodukter har både positive og negative sider. Kastanje nøtter er ikke noe unntak. De viktigste kontraindikasjonene kan omfatte:
- individuell intoleranse
- diabetes;
- atonisk forstoppelse;
- gastritt;
- dårlig blodkoagulasjon;
- trombocytopeni;
- lever og nyresykdom;
- menstruasjonssykdommer;
- følsomhet overfor allergier;
- tilbøyelighet til corpulence.
Hvis du ikke forsømmer disse anbefalingene, vil du ikke kunne skade deg og på kroppen din. Det viktigste - å følge målene. Innfør dette produktet i kostholdet ditt gradvis og se på reaksjonen i kroppen din. Hvis det ikke observeres allergiske manifestasjoner, kan du trygt øke rasjonen.De som ikke kunne nyte de romantiske aromaene på gatene i Paris, kan ordne sitt eget hjørne av Frankrike hjemme, fylle kjøkkenet med den unike lukten av stekte nøtter. Denne delikatessen vil ikke etterlate noen likegyldig, dessuten har den mange verdifulle og nyttige egenskaper som vil bidra til å opprettholde vitamin- og mineralbalansen i kroppen din. Det er en dessert fra frukten av kastanje tre er ikke bare hyggelig, men også nyttig.
