persilleDu kan samle hele sesongen, kutte av etter behov, mens planten vokser på det åpne bakken forblir grønn og saftig til sen høst.
Persille Innhøsting: Høsting
De fleste persille-varianter er klare til å bli høstet to til tre måneder etter planting. Ved høsting for vinteren, bør det bemerkes at de unge stekene av persille er de mest velduftende, så det er best å samle første års persille.
For høsting er stengler med tre eller flere grener med blader egnet. Samle greener, kutte stilkene på roten, med tiden vil nye grener vokse. Det er bedre å kutte stenglene som vokser på kanten av bushen, i så fall vil de indre skuddene utvikle seg bedre. Før frost, klipp av alle stilkene slik at persille ikke dør og vokse i neste sesong.
Vet du det? Ifølge egyptisk mytologi vokste persille på stedet der dråpene til Gores blod falt, etter å ha mistet et øye i slaget med Seth.
Enkel og enkel: hvordan tørke persille for vinteren
Tørking persille er en av de enkleste alternativene for å holde persille for vinteren uten frysing. For dette preparatet trenger du unge greener med myke stilker og blader. Hvis du ikke vokser deg selv og kjøper, ikke ta greenene som står i vannet. Persille absorberer fuktighet og vil tørke i lang tid.
Grønne dyrket på landet ditt blir høstet for tørking i tørt vær. Greens er sortert ut ved å kaste de gulede eller blekne blader og stilker, stenglene er litt forkortet. Skyll persille og tørk det på et håndkle. Kan tørkes i bunter: Etter å ha samlet flere kvistar, er de bundet med en kulinarisk tråd og hengt på et ventilert sted i skyggen. Tørking i skyggen er den grunnleggende regelen om hvordan du skal lage persille for vinteren ved å bruke tørkemetoden, samtidig som du holder aromaen.
Greens blir gul fra direkte sollys, og oljene vil fordampe. Grønne tufts tørker ut om en uke. Greens fjernes forsiktig fra tørkede bjelker, skilt fra grenene, knust og lagret i en lukket glassfat i omtrent et år.
Du kan tørke persille i allerede hakket tilstand, sprer det på tykt papir, men observerer de samme forholdene. Hvis været eller leveforholdene ikke tillater lufttørking, bruk ovnen. Det er mulig å tørke på et bakeplate, dekket med pergament, ved en temperatur på ikke mer enn 50 grader.
Det er viktig! Når du tørker i ovnen, må du holde døren ajar og riste grønnene fra tid til annen.
Måter å fryse persille
Hvis spørsmålet oppstår om det er mulig å fryse persille for vinteren, er det ikke bare mulig, men nødvendig. I persille er mye vitamin C nødvendig om vinteren. I tillegg vil grønnsakene gi både smaken og aromaen, og i ferier vil persille tjene som en fin dekorasjon av rettene.
Normal frysing (bunched, knust, terninger)
Å fryse tar bare friske greener, persille, vasket, sortert og rengjort gullig og treg. Da må du tørke persille - for mye fuktighet. Hvis du fryser bunter, nok tørket greens delt inn i porsjoner "buketter", brettet i en plastpose og satt i fryseren.
Det neste alternativet, hvordan du kan fryse persille for vinteren, - fryse terninger. For å gjøre dette, friske grønne blader er skilt fra tykke stengler, knust med en skarp kniv. Deretter tett fylt med hardwood isforms, hell rent vann og sett i fryseren. Etter en stund kan kubene overføres til pakker for å forberede neste batch.
Et annet alternativ er hvordan man lager persille til vinterbiter, - Det er slipt i en blender. Samtidig vil persille sette sin juice inn og legge vann til isform. Lagringsalternativer for terninger er praktiske: senere trenger du bare å legge til det nødvendige antall kuber til parabolen.
Interessant! Vasking kuber av frosne urter - calendula, kamille, persille - forbedrer hudfarge, fjerner puffiness og glatter ut sirkler under øynene. Persille, blant annet, har en blekende effekt.
Frosset persille med smør
Frosset med smør er best egnet for andre kurs. Den vasket og tørkede persilleen finhakkes og helles i smeltet is i ister. Etter fullstendig frysing legges kubene i poser eller plastbeholdere.
Frys persille med solsikkeolje
Kanskje den mest attraktive metoden for å holde persille frisk for vinteren er å fryse den med solsikkeolje. Spesielt siden frysing som sådan er ikke nødvendig. Forberedte greener legges, presses lett, i glassbur og fylles med olje slik at luftbobler ikke dannes. Disse blankene kan lagres i kjøleskapet på bunnen av hyllen eller i kjelleren.
Det er viktig! Hvis du blander solsikkeoljen med olivenolje, får du en klar salatdressing.
Slik syr du persille
Hvordan beholde persille for vinteren frisk - fortell bestemors oppskrifter. Våre forfedre saltet om vinteren, ikke bare grønnsaker, fisk og kjøtt, men også grønnsaker. Siden salt er et naturlig konserveringsmiddel og ikke tillater skadelige bakterier å utvikle, vil greenene i det bli perfekt bevart.
Ikke bare den løvrike delen av persille kan saltes, men også den revet rot. Ingredienser er tatt fem til en (rå / salt). I dype retter blander ingrediensene og plasseres så tett som mulig i glassene, regner med at grønnsaker med salt vil lage juice. Blankene kan lagres i kjelleren og i kjøleskapet.
Pickled Persille Oppskrift
Marinert persille for vinteren har en ulempe - den kan ikke lagres i mer enn seks måneder. Men mer er ikke nødvendig, om våren vil det være friske greener. Vasket og siktet persille tett pakket i krukker, fylt med marinade og sterilisert i 30 minutter. Deretter lukker lokket og oppbevares i pantry eller kjeller.
Marinade: per liter vann 1 ss salt, 2 skjeer sukker og 200 g eddik.
Persille, høstet til vinteren i henhold til disse oppskrifter, vil forbedre smaken av oppvasken, mette kroppen med vitaminer og gi våraroma med sin aroma.
