Pepper i alle sine varianter har lenge blitt et kjent krydderi på bordet vårt.
Hvit og svart er fruktene av de samme pepparkornene, tatt på forskjellige tidspunkter.
Svart pepper er en umoden frukt, som etter bearbeiding tar form der den er kjent. Disse er svarte eller mørkebrune rynket erter med en diameter på opptil 3-4 mm.
Hva er hvit pepper? Det er en moden frukt som har fått sin grå farge på grunn av gjæring og tørking.
Generelle egenskaper av anlegget
Svartpepper (Piper nigrum) er et trevine som vokser til 15 meter. På plantasjene er veksten begrenset med poler til 5 meter. Planten blomstrer med små blomster, samlet i lange hengende blomsterstillinger som ligner på et øre. Deretter rive på dem frukt - drupes, som spises i form av krydder. Bladene er skinnende, ovalformede, grønne med gråaktig blomst.
Homeland pepper
Pepper habitat - det tropiske beltet på planeten.
Det er en av de viktigste avlingene i landene i Sørøst-Asia, vokser i Sri Lanka, India (fra hvor det ble først introdusert til Europa), Sumatra og Borneo.
Og det er også den hyppigste gjesten på kjøkkenet ditt.
En av verdens største globale leverandører er Sumatra.
Innsamling og behandling av hvit pepper
For å få hvit pepper, blir den høstet bare når frukten er full moden og blir rød.
Rød i drupes er bare fostervannmembranen. Bli kvitt den på to måter. Modne druer helles med sjø eller kalkvann og holdes til skallet skreller av, eller de legges ut i solen i 7-10 dager. Fermentert i solen, blir hvit pepper mer duftende.
Etter å ha slettet erter fra skallet tørkes det for å få glatte runde erter av grå eller gråhvit farge.
bilde
Bildet viser hvit peppekorn:
Hjemmehjelp
Pepper "Piper nigrum" er ganske mulig å vokse hjemme. Omsorg for ham er lett. Ved å skape forhold for ham som er nær naturen, er det mulig å skaffe frukt egnet til bruk.
Plante og vokse
Bare svarte erter brukes som frø. Hvit for planting er ubrukelig, det vil ikke gi bakterier.
Svart pepper er ikke underlagt varmebehandling, bare naturlig tørking, og derfor er spiring høy.
Kjøpte erter holdt i vann i 24 timer. Forbered et tungt substrat av sod, med tilsetning av humus og sand.
Plante frø i en frøplantebeholder. For deres vellykkede spiring krever en temperatur på 25-30 grader og rikelig vanning.
Etter utseendet av de første blader, blir pepperen matet med fuglefyllinger infundert med vann, fortynnet med vann 1:10. Etter 7-10 dager kan spirene dives inn i separate potter. Landing er laget i juni.
Etter transplantasjonen er planten plassert i et lyst sted, beskyttet mot direkte sol. Om sommeren er det bedre å holde det friskt, men uten utkast. Etter hvert som roten vokser, blir paprika transplantert i en større krukke.
Blomstring begynner i andre år på slutten av våren. Etter blomstring vil det gi frukt. Pepper vokser med en lang liana, så det trenger en støtte. Kan vokse opptil 2 meter.
Temperatur og belysning
Om vinteren er den beste beliggenheten for pepper en godt opplyst vinduskarpe.men vekk fra radiatoren. Vintertemperatur - 18 grader. Om sommeren - ca 23-25 grader.
Hvis treet ligger på sørvinduet i leiligheten, skape en skygge for denfor å beskytte mot varmt sollys. Han føler seg best på øst eller vestsiden.
Vanning og fuktighet
Pepper elsker fuktig jord, så du trenger å vanne den for å forhindre at den tørker ut.
Om vinteren kommer anlegget til hvile, og vanning reduseres.
Pepper trenger fuktig luft. Om sommeren sprøytes det to ganger om dagen, mindre ofte om vinteren.
Hvis luften i leiligheten er for tørr, plasseres potten i en panne med våte småstein.
Topp dressing
Topp dressing er laget av vanlige mineralgjødsel til dekorative og løvfjerte plantelagre på våren og om sommeren hver 2 uker. Resten av tiden er det ikke befruktet.
transplantasjon
En ung plante trenger en transplantasjon hvert år, en voksen - en gang hvert annet år. Hver gang et nytt substrat og en større gryte brukes. Jorda er sammensatt av blad og frø, torv, sand og humus. Avløp er plassert på bunnen av potten.
Det er viktig! Pepper er bedre å plante i en plastkanne, jorda i det tørker mindre.
reproduksjon
Pepper er forplantet på flere måter:
Reproduksjon av stikker
Til dette formål kuttes stikker med 2-3 knopper og legges på et underlag fra en del av løvformet jord og to deler sand.
Dekk med en film, skape en drivhuseffekt.
Temperaturen for rooting bør ikke være under 24 grader.
Etter 3 uker sprer røttene seg, og stikkene transplanteres i separate potter med minst 9 cm i diameter.
Reproduksjon ved lagdeling
Liggende skudd presset til sanden jord (kan sikres med en trepinne).
Med rikelig vanning og god belysning gir pressede skudd raskt opphav til røtter. Den rotte skytingen er skilt og dykker inn i en egen pott.
Deler busk
Denne metoden brukes til å transplantere en voksen plante.
Problemer med voksende paprika:
- Eksponering og strekking av stammen - mangel på fôring og lys;
- Brown leaf tips - utilstrekkelig vanning og lav fuktighet;
- Guling og blomstring av blader - For mye jordfuktighet (spesielt om vinteren) eller utilstrekkelig topp dressing om sommeren;
- Burnout, fading av blader - hit av direkte solskinn.
Det er viktig! Det er ikke et problem eller en sykdom at små hvite egg vises på baksiden av bladene.
Bruken av hvit pepper: fordelene og skadene
Hvit pepper har tjent den største populariteten som krydder.
Det er forskjellig fra svarte fellows med mindre skarphet og en mer subtil smak og aroma, det er godt i fisk og grønnsaker, samt i retter med magert kjøtt.
Erfarne kokker legger den til en nesten klar tallerken, slik at den beholder sin utsøkte smak.
Nyttige egenskaper
I hjemlandet av hvit pepper er dets nyttige egenskaper kjent i lang tid, bruker lokalbefolkningen det ofte som medisin.
I moderne farmakologi tjener pulveret som grunnlag for oppvarming av salver. Det har antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter.
Blandet med honning, det har en sperrende effekt, reduserer mucusmengden og renser bronkiene og lungene.
Bruken av hvit pepper bidrar til:
- påskynde stoffskiftet og brennende kalorier;
- økt appetitt
- beroliger, lindrer irritasjon og stress;
- øke immunitet og ytelse;
- tynne blodet og løse blodpropper i det;
- frigjøre kroppen av giftstoffer;
- fjerning av parasitter;
- Hvit pepper inneholder vitaminer og mikroelementer.
Kontraindikasjoner til bruken
Det anbefales ikke å bruke hvit pepper, så det lider av følgende sykdommer:
- gastritt og sår;
- betennelse i nyrene og blæren;
- anemi,
- allergi.
Voksende hvit pepper hjemme vil sikkert ha glede av og nyte.
