Aronia bær kan holde seg på treet lenge hvis fuglene ikke spiser dem. De kan brukes friske, og du kan lage dem en rekke blanks. Om hvordan den svarte ulven blir høstet for vinteren, vårt neste materiale.
Høsting bær av chokeberry
For å få smakfulle stykker og oppfylle forventningene, må du vite når du skal velge bær. Den ideelle tiden for fjerning kalles begynnelsen av høsten - september-oktober. Så når avlingen full mognad, kan den bli lagret i de lange vintermånedene og brukes som forebyggende tiltak for ulike sykdommer.
Det er viktig! Samle bærene, saks pensel med frukten og sette dem i grunne beholdere. Ved å henge dem på et kaldt sted, beskyttet mot sollys, kan du få frisk frukt til hånden hele vinteren. Det kan være en kjeller, et loft, et skap på balkongen. Det er viktig at lufttemperaturen under lagring ikke stiger over 5 ° C.
Hvis du vil få en bær med maksimal konsentrasjon av nyttige stoffer, samle det etter den første frosten. Det er da at hun får sin beste smak. Og nå, la oss se hva som kan gjøres av svart ulv.
Oppskrifter for chokeberry rønnbær syltetøy
Den første tanken som oppstår når du ønsker å skaffe svart chokeberry er syltetøy. Det finnes mange muligheter for å lage syltetøy fra denne bæren, men de forberedende stadiene av preparatet er omtrent det samme.
Vet du det? I folket blir svart chokeberry ofte kalt den svarte frukten, og dets vitenskapelige navn er aronia, nærmere bestemt Michonin aronia. Det er utrolig høyt i vitamin C, nesten det samme som i sitron. Og vitamin P er to ganger mer enn i chokeberry. Den inneholder også en stor mengde jod - fire ganger mer enn gooseberry og bringebær.
Når det kommer tid til å gjøre høsting av chokeberry til vinteren, er det viktig å varme opp bærene riktig. Det viser seg at fruktene er tørre, så før du lager dem, anbefales det å myke dem litt. Dette gjøres ved å senke dem i 3-5 minutter, deretter i kokende vann, deretter i kaldt vann. Etter prosedyren helles frukten i en kolander, får lov til å drenere og bare deretter fortsette til fremstilling av syltetøy eller andre preparater.
Chokeberry Jam
For fremstilling av blandingen er ikke lønnsom, fordi solide rønne bær blir kokt i lang tid. Først helles et halvt pund vann i et pund sukker og sirupen blir tilberedt. De strømmet bær, forberedt i henhold til det ovennevnte prinsipp, og satt på brann. Når massen koiler, holdes den på brannen i omtrent fem minutter, omrøres konstant, og deretter fjernet og igjen i ca 8 timer eller litt mer. Denne tiden er nødvendig slik at bærene er gjennomvåt med sirup. Deretter tilsettes resten av sukkeret til blandingen og beholderen blir igjen satt i brann. Rør, kok til sirupen tykkere.
Legg ut syltetøy i krukker, rulle deksler, vanligvis metall. Du kan lukke og polyetylen. Noen husmødre lukker selv bankene med folie og fester dem med en ledning fuktet med vann. Når den tørker, blir den strammet, noe som skaper tetthet.
Svart chokeberry syltetøy kan gjøres uten sukker. Det er spesielt nyttig i denne form for personer som lider av diabetes. For utarbeidelsen er det tatt en bulkbeholder, en lap er plassert på bunnen, og krukker fylt med forberedt bær er plassert på toppen. Vannet helles i beholderen slik at det når hengerne på boksene, og på en liten brann blir det kokt. Så snart de bosetter seg i burkene på bær, bør de gradvis fylles. Kokeprosessen tar ca 40 minutter. Når syltetøyet i dem er klart, tar bankene vekselvis ut og ruller.
Chokeberry og Apple Jam
I så fall ta halvparten av chokeberrybærene, halvparten av eplene. Epler må også blancheres i minst tre minutter i kokende vann. Fra det gjenværende vannet etter denne prosedyren er sirup forberedt på syltetøy: vann er satt i brann, sukker tilsatt og, når det er helt oppløst, fjernet fra varmen. Tilsett bær og epler til det og la dem gå i ca fire timer. Deretter setter du på brannen, kok etter koking i omtrent fem minutter og igjen la stå i tre timer. Så gjør noen ganger så lenge beren ikke myker. Bare etter det kan du legge ut blandingen på bankene og rulle deksler.
Chokeberry Jam med nøtter
Aronia kan tilberedes ikke bare uavhengig, oppskrifter involverer ofte tilsetning av andre frukter og til og med nøtter til syltetøyet. For å lage en slik uvanlig syltetøy, må du ta et kilo chokeberry, 300 g epler av Antonovka-sorten, 300 gram valnøtter, sitron og et halvkilo sukker.
Beredede bær heller kokende vann over natten. Om morgenen, ta denne infusjonen og tilsett sukker for å lage sirup. I en kokende løsning sett bær, knuste nøtter, skiver epler og koke i tre doser i 10 minutter. Forbered en sitron på forhånd: Skal, skrell, kutt og fjern beinene. Ved den siste tilberedningen av blandingen, legg den til. Når syltetøyet er klart, bør beholderen dekkes med en bomullsklut, dekket med et lokk med samme diameter og igjen for å myke bæren. Deretter er syltetøy lagt ut på bankene og rullet.
Chokeberry Jam
Dverg er høstet på forskjellige måter, oppskrifter for vinteren innebærer fremstilling av syltetøy eller, som vi pleide å kalle det, syltetøy. For dette trenger du om et pund sukker og et kilo bær. Frukt er tilberedt for matlaging, deretter helles i en beholder og dekket med sukker. De bør være igjen til de legger saften. Dette tar vanligvis 3 til 5 timer. Etter dette plasseres beholderen på komfyren, innholdet blir kokt, de reduserer varmen og koker i en time, omrører hele tiden.
Når blandingen er avkjølt, tørk den gjennom en sik eller hakk bærene med en blender. Fremtidens syltetøy er satt på brann igjen og tilberedt til det tykkes. Varmt lagt ut på sterile krukker og rulle. Brukes som dessert eller base til sauser.
Vet du det? Hvis du har en fryser eller en bulkfryser, kan du fryse bærene. For å gjøre dette må de vaskes, tørkes, separeres fra stammen, dekomponeres i porsjoner og legges i fryseren.
Oppskrifter compotes fra chokeberry
Om vinteren kan chokeberry compotes bli laget av frosne bær, og hermetikk kan brukes om høsten. Det er flere interessante oppskrifter for å lage brombærkompot for vinteren.
Chokeberry Compote
Den enkleste oppskriften på å lage kompott er å helle bærene med varm sirup en gang. Forberedt for hermetisert bær sprer seg på banker for en tredjedel av volumet. Deretter tilberedes en sirup av vann og sukker i forholdet 2: 1: sukker fortynnes i vann, kokes og kokes i ca 5 minutter. Varm sirup helles over bokser med bær, straks rullet opp med metalldeksler. Banker snu, vikle og la avkjøles. Etter det kan arbeidsstykket senkes inn i kjelleren.
Kompositt kan utarbeides på en annen måte. Hell kokende vann over bærene i glassene, og hell deretter hele innholdet i beholderen sammen med bærene. Blandingen kokes til bærene brister, tilsett sukker og kok i 10 minutter. Først da fylles kompot i bankene og rulles opp. Imidlertid er det antatt at med denne fremgangsmåten for fremstilling går mange nyttige substanser tapt.
Kompositt fra chokeberry med havtorn
Flott for vinteren vil være en følgesvenn med svart havtorn. For å gjøre dette, ta bærene i forholdet 1: 2, vasket, rengjort og lagt ut på et rent håndkle. Mens bærene tørker, steriliseres bankene med damp og sirupen kokes: 130 g sukker legges til 3 liter vann. Bærene legges ut på bankene slik at de fyller opp til en tredjedel, og deretter suger sirupen til halsen. De fylte bokser er plassert i en beholder med vann, som kokes og holdes i denne tilstanden i en halv time, hvis de 3 liters bokser er 20 minutter, og hvis de to liters bokser er 10 minutter. Deretter ruller de, snu, vikle og holder den i flere dager.
Det er viktig! Kompot om vinteren kan tilberedes fra tørket bær. For å gjøre dette kan de vaskes, skilt fra stenglene, spres ut i et enkelt lag på papir og tørkes, røre av og til. Rommet der de er tørket må ventileres med en temperatur på ikke over 50 ° C. Ved bruk av ovner går de gunstige egenskapene til bæren bort.
Kompositt fra chokeberry med sitrus
Et godt kompotasortiment viser seg, spesielt hvis citrusfrukter legges til det. Den mest populære kan kalles en svart apple kompott med en sitron, oppskriften av som er gitt nedenfor. Den grunnleggende matlagingsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor, bare sitronskiver legges til krukkene sammen med bærene. Du kan legge til en oransje eller to sitrusfrukter sammen. Deretter helles bankene med kokende vann, får lov til å brygge i fem minutter, og vannet helles i en separat panne, hvor sirup er tilberedt med en mengde sukker per boks. Sirupen, koket, helles i krukker med bær og sitrus og rulles opp med lokk. Bankene blir vendt over, over natten, og om morgenen blir de senket inn i kjelleren.
Sirup fra fjellaske
Aronia sirup anses sunt og velsmakende. For å gjøre dette, ta forberedt på forhånd, men allerede tørket bær av chokeberry og sovner i tre-liter krukker til skuldrene. Tilsett tre spiseskjeer sitronsyre (30 g) og hell kokende vann over nakken. Dekker glassene på toppen av gasbind eller tallerken, gå for et par dager.
Etter denne perioden dreneres vannet gjennom en sil i pannen, sukker tilsettes med en og en halv kilo per tre liter vann og legger på brannen. Sirupen må kontinuerlig omrøres og oppvarmes til sukkeret har smeltet, det er ikke nødvendig å bringe til koking. Når sukker oppløses, fjern fra varmen og la den avkjøles. Den ferdige sirupen helles i sterile beholdere, dekket med lokk og sendt til et mørkt, tørt sted. Det trenger ikke å være kaldt. Selv i et varmt rom kan sirupen lagres i flere år.
Chokeberry juice
Chokeberry juice vil også være nyttig. For å forberede det, trenger du en liter frisk chokeberry juice, en liter eplejuice og ca 50 gram sukker. Juice av bær og epler blandes, oppvarmes, tilsettes sukker, legges på sakte brann og kokes. Så helles over bankene og rulle deksler. Bankene må først steriliseres i mindre enn 15 minutter.
Rowan svart chokeberry vin
Vifter av hardvann forbereder vin fra chokeberry, som gleder seg ikke bare med smak, men også med farge. I tillegg vil 200 g av en slik drink per dag fylle kroppen med en stor mengde næringsstoffer og vitaminer, normaliserer press, forbedrer tarmene, søvn, syn. For å forberede vinen, ta en flaske med 10 liter og hell den inn i 2 kg bær, som tidligere ble knust i kjøttkvern. Ett og et halvt kilo sukker er helles der. Jo flere bær det er, desto rikere blir drikken. Noen ganger smaker for smaken en håndfull rosiner eller grå ris, de bidrar også til en mer aktiv dannelse av vingjær. På flasken trekker de en medisinsk gummihanske med langfingeren og hullet på et varmt, mørkt sted. Hvert dag, rist uten å fjerne hanskene.
Etter tre dager legges to liter kaldt kokt vann og et glass sukker til flasken. Så lukkes den igjen med en hanske og går tilbake til stedet, rister hver dag. Prosedyren gjentas to ganger hver tiende dag. Vin vil være klar på 33 dager.
Hvis ingen ris eller rosiner blir tilsatt til blandingen, bør den første prosedyren gjøres etter 10 dager, når gjær dannes. Denne vinen er tilberedt 40 dager. Det kan tømmes når hansken senkes. Hvis det er oppblåst, er det nødvendig å tåle noen flere dager.
Drenert vin må være gjennomsyret i et par dager. Deretter helles den i en beholder slik at bunnfallet ikke faller. Manipulasjoner gjentas hver 2 til 3 dager til en helt klar vin dannes. Du kan lagre den i en krukke eller en flaske, lukket med et lokk.
Helling av chokeberry
Hjemmelaget chokeberry rowan kan være sterkere. For å lage en bær likør, helles den vaskede frukten i en tre-liters krukke til skuldrene, helles et pund sukker og helles med vodka. Fra kanten av nakken skal være 2 cm ledig plass. Som regel tar en 3 liters krukke et halvt kilo bær og litt mer enn en liter vodka. Krukken er lukket med pergamentpapir, brettet i tre lag, eller med et nylonlokk og dyppet i en kjeller eller plassert i kjøleskap. Etter to måneder kan du få den og flaske den. Tinkturen lagres også på et kjølig sted.
Aronia eddik
iXus fra chokeberry er rik på sunne stoffer og gir oppvasken en spesiell aroma, smak og farge. For å forberede det, må du vaske bærene, hogge og hell vann i forholdet 1: 1. Deretter tilsettes 20 g tørket svart brød, 50 g sukker, 10 g tørt gjær per liter av blandingen. Væsken blir igjen å gjære ved romtemperatur i 10 dager. Etter denne perioden blir det tilsatt 50 g sukker. Etter et par måneder er eddik klar. Det er flaske, forseglet og lagret på et mørkt sted.
Rowan Jujube
Fra fruktene av blackberry rowan viser det seg deilig marmelade. Ta modne bær, helst de som allerede har vært under frosten. Vask dem, fjern dem fra stilkene og legg dem i saltet vann. Legg i en gryte, hell i litt vann og kok bær. Etter at de burde være litt kneet, gnidd gjennom en sigte og potetmos igjen, sett på brannen og tilsett sukker. Rør i blandingen kontinuerlig, til den blir tykkere. Ved 2 kg bær trenger omtrent et kilo sukker.
Mens massen avkjøles, ta et bakeplate, lukk det med pergament og dryss med sukker. Sett på den avkjølte massen og legg den i en varm ovn. Marmalade står i den til dannelse av en skorpe. Når du får det, dryss med pulverisert sukker med vanilje, kutt i stykker og lagre i en lukket beholder.
Chokeberry Jelly
Aloes gelé er også utmerket i smak. Per kilo frukt trenger du en halv liter vann og 700 g sukker. Opptegnede, vasket og blancherte bær skal helles i en beholder fylt med varmt vann og kokt til de er myke. Deretter fjernes fra varme, la avkjøles, og klem massen gjennom gasbind. I den resulterende væsken, tilsett sukker og igjen sluk, men allerede sakte. Kok opp, hold på ild i 15 minutter. Mens væsken ikke avkjøles, helles den i bokser, steriliseres på forhånd. De er dekket med lokk eller pergament, tett binder halsen.
chokeberry - skattekiste av ulike næringsstoffer. Å bruke den om vinteren og våren i perioden beriberi, kan du forberede den til vinteren. I tillegg til tørking og frysing av bær, er det mange oppskrifter for å forberede andre blanks fra det: syltetøy, syltetøy, juice, kompotter, sirup, likører, vin. I tillegg er utmerket gelé og syltetøy laget av det. Uansett hvordan du forbereder bærene, vil de holde substansene viktige for kroppen og god smak i lang tid.
