Kål er ikke bare ganske velsmakende, men også en nyttig grønnsak. I den varme årstiden, når ung kål vises på hyllene, skynder alle å lage en velsmakende og sunn salat, men nærmere vinteren, prøver mange å lage en syltet versjon hjemme med forskjellige tillegg. I denne artikkelen presenterer vi flere oppskrifter for kål med eddik, diskuter prosessen med matlaging, ikke bare velsmakende, men også et nyttig produkt, som mange bruker i kosthold for vekttap.
Med gulrøtter
Det enkleste og mest vanlige alternativet er surdeig av grønnsaket som diskuteres med gulrøtter. Denne versjonen av produktet kan tilberedes ikke bare hjemme, men finnes også i mange butikker, slik at du alltid kan prøve det før du bruker energi på matlagingssalat. 
Påkrevde ingredienser
La oss begynne med kjøp av nødvendige produkter. Vi må kjøpe et lite hode hvittkål, eddik, gulrøtter, vegetabilsk olje, salt og sukker. De fleste ingrediensene å kjøpe og ikke trenger å.
Finn ut hva som gjør surkål godt og dårlig.ingredienser:
- 500 g kål;
- 2 medium eller 1 stor gulrot;
- 4 ss. l. eddik;
- 2 ss. l. sukker;
- vegetabilsk olje (valgfritt);
- salt.
Det er viktig! For matlaging er det bedre å bruke en liten gulrot, da en storgrønnsakelig grønnsak kan tilhøre fôrvarianter, på grunn av hvilken smaken av parabolen vil bli bortskjemt.
Video: Kål med gulrøtter og eddik
Steg for trinns matlagingsprosess
Vi fortsetter til forberedelsen av produktet.
- Tynnhakk kålen for å lage små striper av liten lengde. Etter kutting, brett i en stor gryte eller bolle, og tørk deretter hendene kraftig. Kålen må lage juice, ellers vil prosessen med surdeigen ta flere ganger lenger.
- Gulrøtter skal revet, deretter til kål. Ikke glem å pre-peel vegetabilsk.
- Tilsett eddik og sukker. Du kan bruke tre alternativer med eddik: vanlig, eple eller ris. Fra vin alternativet er umiddelbart forlatt.
- Olje legges til i sluttfasen. Mange husmødre legger til det bare i øyeblikket når de legger en porsjon på platen, det vil si før bruk. Mangelen på solsikkeolje påvirker bare smaken, men ikke hastigheten på surdeigen.
Det er viktig! Eddik er tilsatt for å øke oppstartsprosessen, slik at mengden kan reduseres dersom det er problemer med magen eller tarmen.På slutten plasserer du beholderen med grønnsaker i kjøleskapet i en time. Etter denne tiden vil parabolen være klar til å spise.
Vi anbefaler deg å lese om de fordelaktige egenskapene og farene ved forskjellige typer kål: Brussel, Savoy, rød, blomkål, brokkoli, kohlrabi, kale og pak choi.
Med rødbeter
Deretter skal vi forberede et annet alternativ, der i tillegg til gulrøtter vil beets også bli lagt til. Mange husmødre vil være redd for å gjøre denne typen surdeig fordi de tror at rødbeter blir tøffe, rå og smakløse, men det bør bemerkes at vi bruker eddik, så du bør ikke bekymre deg.
Video: Kål med rødbeter til vinteren
Påkrevde ingredienser
Vi trenger følgende ingredienser:
- 2 kg kål;
- 400-450 g rødbeter;
- 300 g gulrøtter;
- 4 store hvitløksklær;
- pepper;
- laurbærblad;
- 150 ml 9% eddik;
- 2 ss. l. salt;
- 150 gram sukker;
- 2 ss. l. solsikkeolje.
Det er viktig! For langvarig bevaring brukes bare senkål.
Steg for trinns matlagingsprosess
- Kryd kål slik at det var praktisk å sette i en krukke. Hvis du bruker en stor gryte eller bolle, så kan du kutte som du vil. Etter det, kålen skal være litt presset for hånd for å redusere volumet, og få den nødvendige juice.
- Skjær rødbeter i små strimler. Du kan bruke float, hvis du foretrekker det. Det er ikke verdt å kutte inn veldig fint, ettersom rødbeter vil miste mye juice, derfor får vi ikke den forventede røde fargen på kålen.
- Vi sprer halvparten av skiverne på bunnen av beholderen, hvorpå halvparten av kål legges ut i samme beholder.
- På toppen av de resulterende lagene legger du ut middels eller finhakket hvitløk. Du kan også drysse laget med salt ved hjelp av halvparten av ovennevnte norm.
- Skjær gulrøtter i striper eller ringer, legg dem på toppen av hvitløk.
- Vi sprer rester av kål, og det siste laget er bete. Vi får likheten til flerlagssalat "Fur". Det er gjort slik at alle lagene er like godt gjennomvåt og overtok fargen på rødbeter.
- Vi tar 1 liter vann og fortynner det gjenværende saltet og alt sukker i det. Tilsett eddik, pepper og 2-3 løvblader, bland godt. Deretter legger vannet med krydder i brannen og kokes. Uten å vente på kjøling, skal kokende vann helles i beholderen der vi legger grønnsakene.
- På slutten knuse vi kålblandingen med grønnsaker slik at væsken helt dekker blandingen. Hvis det ikke er nok, legg deretter til vanlig varmt vann.
- Vi venter på kjøling, og vi holder i kjøleskapet i tre dager. Retten er klar.
Med paprika
Vurder et godt alternativ med bulgarsk pepper, som er best igjen for vinterferien. Hermetisert kål med paprika kan konkurrere med vanlige hermetiserte tomater eller agurker
Video: Kålsalat med paprika
Påkrevde ingredienser
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 medium pære;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 1 stor bulgarsk pepper uten synlige feil;
- 100 ml solsikkeolje;
- 50 ml 6% eple cider eddik;
- 1 ss. l. salt;
- 3 ss. l. sukker.
Det er viktig! Det er ikke tilrådelig å bruke importert eller drivhus bulgarsk pepper, da det ikke gir den forventede smaken. Dette produktet er egnet for salat, men ikke for konservering.
Steg for trinns matlagingsprosess
- Kok kål fint. Skal kjernen og kutt i strimler. Peel løkene og kutt dem i ringer. Tre gulrøtter på en fin riper.
- Gjør påfylling. Bland salt, eddik, sukker, solsikkeolje. Alle grundig blandet.
- Vi tar stor kapasitet og legger ut alle grønnsaker i den. Sekvensen gjør ingen forskjell. På slutten helles vi på dressingen, hvoretter vi begynner å knee blandingen langsomt med hendene, slik at kålen lanserer juice. I prosessen er det ønskelig å blande slik at gulrøtter, løk og paprika er jevnt fordelt, og ikke igjen på ett sted.
- Vi gir vår blanding til å stå i omtrent en halv time, hvorpå vi pakker den opp i krukker og sender den til kjøleskapet.
- Produktet er klart på en dag. Før bruk kan du i tillegg legge til solsikkeolje.
Med varm pepper
Ikke alle vil like dette konserveringsalternativet, men krydret kål med rød pepper i små mengder er et godt tillegg til kjøtt eller fisk. Bare husk at denne maten ikke passer for barn.
Påkrevde ingredienser
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 stor gulrot
- 3-4 hvitløkskrever, medium i størrelse;
- 100 ml 6% eddik;
- 100 ml solsikkeolje;
- 100 g sukker;
- 4-5 små bay leaves;
- allspice og sort pepper;
- 2.5 Art. l. salt;
- 3-4 små bøtter av chili.
Video: Syltet kål med varme paprika
Steg for trinns matlagingsprosess
- Kål kuttes i små firkanter og legges i en panne eller vask.
- Vi gni gulrøtter på et stort riper eller kutt i tynne strimler. Klipp hvitløkene i sirkler. Legg til kål.
- Vi tar en liter vann og tilsett salt, sukker, solsikkeolje, pepper og løvblad. Vi legger på brannen og kokes, fjern deretter fra varmen og tilsett eddik.
- Legg til kålhakket chili pepper i små biter (slik at du raskt kan finne og trekke ut hvis parabolen er for varm), og hell deretter blandingen av grønnsaker med kokende vann.
- Venter på kjøling, og legg det i kjøleskapet. En dag senere er parabolen klar.
Vet du det? Mange bruker surkåljuice om morgenen etter en stormfull spree. Så, forskere har bevist at saften hjelper ikke å bli full i løpet av festen, og også takle noen bakrus.
Med eple
En interessant løsning er å legge til epler. En slik tallerken får ekstra syre fra frukten, noe som tar mindre tid å gjære. Samtidig vil kål ikke virke unaturlig søt.
Video: Kålsalat med eple
Påkrevde ingredienser
ingredienser:
- 700 gram kål;
- 200 g søte og sure epler (gi opp på surt, ellers vil parabolen være for "sur");
- 1 liten gulrot
- grønn fedd;
- pepper;
- 30 ml 6% eddik;
- 1 ss. l. salt.
Fermentkål hjemme.
Steg for trinns matlagingsprosess
- Tynnhakk kålen, flytt deretter til en praktisk beholder og litt knead med hendene.
- Vi gni gulrøtter på et stort riper. Legg til kål.
- Vi vasker eplene, fjern kjernen og skrell, kutt i strimler og legg til grønnsaksblandingen. Bland alt
- Vi tar 1 liter vann, tilsett salt og pepper inn i det, legg det på brannen og kom med koking. Etter å ha kokt, fjern fra varme og hell eddik. Den resulterende saltlake helles vår blanding.
- La avkjøle ved romtemperatur i 30-40 minutter, legg deretter til nellikene og legg dem i kjøleskapet for en dag. Neste dag er produktet klar til bruk.
Det er viktig! Det er forbudt å bruke aluminiumsretter til gjæring, da det reagerer med syre, og derfor kommer det en metallisk smak på oppvaskmaskinen.
Med pepperrot
Et utmerket, litt krydret alternativ som passer perfekt til brawn eller jellied fisk. Du får ikke bare en god matbit, men også en vakker tallerken som kan brukes som en oppvask.
Video: Kål med pepperrot
Påkrevde ingredienser
ingredienser:
- 2,5 kg kål;
- 3 pepperrotrøtter;
- 900 g gulrøtter;
- 3 ss. l. sukker;
- 15 ml eddik;
- 1 ss. l. salt.
Les også om hvordan du høster blomkål, rødkål og brokkoli.
Steg for trinns matlagingsprosess
- Kryd kål og brett i en praktisk beholder. Deretter tre gulrøtter på et stort rist og legg til grønnsaken.
- Pepperrot vaske og peel. Deretter kutt den i store strimler, og skift den deretter til et separat fartøy.
- Forbered en tre-liters krukke. Legg pepperrot på bunnen, legg deretter kål og gulrøtter.
- Ta ca 1,2 liter vann, tilsett salt og sukker. Sett på komfyren, kom med å koke og tilsett eddik. Fyll vegetabilske blandingen med kokende vann, hvorpå vi tamper lett.
- Mens innholdet i krukken blir avkjølt, er det bedre å ikke dekke det med et lokk. Når det kjøler seg ned, lukk det med et silikonlokk og forgift det for en dag i kjøleskapet. Etter en dag er parabolen klar til å spise.
Vet du det? Sauerkraut er en nasjonal tysk rett. Det var av den grunn at under andre verdenskrig ble det nektet å kjøpe det i USA, på grunn av hvilket det var nødvendig å omdøpe parabolen "Liberty Cabbage".
Dette er noen enkle, umiddelbare marinerte kåloppskrifter. De vil hjelpe deg å forberede på kortest mulig tid til en stor ferie eller bursdag hvis du må besøke mange gjester. Husk at produktet i alle fall vil være ganske surt, så for personer som har problemer med magen eller tarmen, er det bedre å forlate bruken av syltet grønnsaker med eddik.
