På sommeren og høsten presenterer naturen oss en overflod av bær, frukt og grønnsaker, og for å nyte sin smak om vinteren, kommer folk opp med alle mulige måter å lagre dem på.
Mange vitaminer og næringsstoffer inneholder stikkelsbærbær, hvorav samlingen starter i slutten av juli - tidlig i august. Siden antikken har gåsbær blitt verdsatt for fordelene og god smak. Derfor er oppskrifter fra gooseberry til vinteren - dette er ganske populær informasjon. Forbered en bær for langvarig lagring kan være på forskjellige måter: gjør syltetøy, lukk kompotiet eller hakk frukten. Mer om de forskjellige metodene og vil fortsette.
Hvordan velge bær for lagring
Kirsebær er forskjellige varianter, henholdsvis, sin smak kan være annerledes. Spesielt er det avhengig av graden av modenhet. Utvendig kan stikkelsbær være rød, hvit og grønn, og på bær av enkelte varianter, når modne, ser flekker ut.
De søteste bærene er røde, og de mest nyttige - grønne.
Å velge en stikkelsbær for høsting for vinteren, må du bestemme kvaliteten på bærene. De må være modne og ikke bortskjemt. For å bestemme forfallet av stikkelsbær, må du berøre det. Hvis det er for vanskelig, betyr det at det fortsatt er umodig. Overdreven mykhet kan indikere overfruktighet eller til og med stalehet. Den optimale tilstanden til bærene er ikke veldig fast, men elastisk og beholder sin form.
Det er viktig! Stikkelsbær bær kan brukes med stilkene, det vil ikke skade helsen. Bær lagret med stilker bevare nyttige egenskaper lenger.En kvalitet krusebær må være tørr, ellers kan prosessen med forfall begynne. Tørre gåsbær er lagret lenger, spesielt hvis de legges på et kjølig, mørkt sted som er godt ventilert.
I kjøleskapet kan ubehandlede stikkelsbær lagres i opptil to måneder. Jo høyere nivå av stikkelsbærmodighet, desto raskere bør det brukes.
Hvordan fryse kirsebær til vinteren
Ferskere av bær, hvis smak etter høsting vil være så nær fersk som mulig, spør sannsynligvis spørsmålet: "Er det mulig å fryse krusbær om vinteren?" Det er mulig og til og med nødvendig, fordi frosne gooseberries ikke bare beholder sin smak, og viktigst, mister ikke de fleste vitaminer.
Det er viktig! Stikkelsbær bær er best frosset i porsjoner - i en beholder for å plassere en del for en bruk.Generelt er frysing den raskeste måten å høste stikkelsbær på vinteren. Det er spesielt foretrukket av de som ikke liker å rote med forberedelsen av syltetøy.
Et annet ofte spurt spørsmål er, "Er det mulig å fryse jordbærene til vinteren slik at det forblir smuldrende?", Siden noen husmødre kun kan fryse bærene med en klump. En slik metode eksisterer og involverer utførelse av flere enkle manipulasjoner.
For at bærene skal forbli krummende etter frysing, må de vaskes godt og tørkes grundig. Uten vann legges frukt i ett lag på en brett, som er plassert i fryseren. Etter en time eller mer (avhengig av kraften til fryseren), må gåsebæren fjernes og helles i en pose eller oppbevaringsbeholder.
Hvis det er dårlig å tørke bærene etter vask, fryser de da de fryses. Det er viktig å velge bare hele bær.
Det er viktig! Frosne stikkelsbær etter avfrosting må brukes, ellers vil det forringes. Berry er ikke gjenstand for frysing.
Det er en måte å fryse kirsebær med sukker. Bær trenger å sortere, vaske og tørke. For 1 kg stikkelsbær er 300 gram sukker tatt, ingrediensene blandes og plasseres i porsjoner i beholdere for frysing og oppbevaring.Den tredje måten å fryse gåsbær fryser i sukker sirup. For å gjøre dette, koker en tykk sukker sirup, som helles tørre og rene bær. Disse blankene er også plassert i fryseren.
Det er viktig! Kryssebæren kan i utgangspunktet fryses i en åpen beholder, men i de to første dagene må den pakkes så tett som mulig - dette vil redde bærene fra å absorbere utilsiktede lukt.
Hvordan tørke stikkelsbær
Krusbærbær er 85% vann, mens bæren inneholder mange vitaminer og sporstoffer. Ved tørking er disse egenskapene fullt bevart.
For mange hustruer er tørrbærs tørking en uvanlig metode, siden det ikke er veldig vanlig. Berry inneholder mye fuktighet, og uten spesielle verktøy for å tørke er det ganske vanskelig.
Vet du det? Langt siden i landsbyene ble gåsebærene tørket med en komfyr. Prosessen tok litt tid og ble ansett som en relativt enkel variant av arbeidsstykket.I dag brukes elektriske tørkere for tørking av krusbær. Med hjelpen er anskaffelsesprosessen utrolig rask og krever ikke mye tid og fysiske kostnader. Fremskynder tørkeprosessen og bruk av ovnen. Du kan tørke krusbær i friluft, under solen, men det vil bli mye lenger.
Egenskaper for tørrede krusebærbær:
- bevare vitaminer og fordelaktige elementer;
- Produktet er lagret i lang tid og forverres ikke.
- tørket bær mer kalorier;
- okkupere mindre plass, da de mister betydelig i volum og masse.
Vet du det? Tørke bær vil være sur, selv om du tørker fruktene av det søteste sorten.Instruksjoner for hvordan du tørker krusbær:
Velg moden, men ikke overfylt frukt (det er ønskelig å samle dem fra buskene i tørt vær). Bær for tørking er egnede bare hele, uten spor av rotting. Pedikler og sepals blir fjernet fra dem.- Ta en gryte, hell litt vann inn i det, koke det. Legg bærene på en metallkoliver og blanch dem i små satser i kokende vann i 3-4 minutter. Som et resultat av denne prosedyren blir bærene myke.
- Myke frukter plasseres i tørketrommelen. Slå på enheten ved lav strøm. Hvis det brukes i stedet for tørking av ovnen, er det nødvendig å overvåke temperaturen og periodisk åpne den for å fordampe vann.
- For jevn tørking av bærene bør de tørkes i små porsjoner slik at deres lag på overflaten i tørketrommel eller ovn er minimal. Etter noen timer, bør temperaturen på tørketrommel eller ovn økes.
Velg moden, men ikke overfylt frukt (det er ønskelig å samle dem fra buskene i tørt vær). Bær for tørking er egnede bare hele, uten spor av rotting. Pedikler og sepals blir fjernet fra dem.Det er viktig! Det er bare mulig å øke temperaturen i ovnen bare etter noen få timer, slik at tørkeprosessen fortsetter riktig. Hvis du først legger varmen, tørker huden på frukten raskt og fuktighetsfordampningen blir mer komplisert.5. Tørking i tørketrommel varer ca. 12 timer. 6. Tørket stikkelsbær legges ut på overflaten og får avkjøles. Deretter samles de i stoffposer og sendes til lagring.
Kirsebær: Oppskrifter for å lage syltetøy
Uansett hva det er men De mest populære gooseberry oppskrifter for vinter er syltetøy oppskrifter. Det er mange av dem og de involverer bruk av forskjellige ingredienser, metoder for bearbeiding av bær og så videre. De mest populære oppskrifter for stikkelsbær syltetøy er presentert nedenfor.
Tsarens syltetøy
For royal gooseberry syltetøy er følgende ingredienser trengs:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- sitronsyre - 1 ts;
- vodka - 50 ml;
- vanilje - 0,5 ts;
- kirsebærblad - 100 g
I neste trinn skal de vasket kirsebærbladene brettes i en gryte, hell 5 kopper vann og tilsett sitronsyre. Kok over middels varme, reduser varmen og kok i 5 minutter. Avfør avkoket i en beholder.
I den resulterende avkok av kirsebærbladene, tilsett sukker, legg en beholder med bær på brannen og rør til sukker oppløses. Etter at sirupen kokes, blir vodka tilsatt den, vanilje og blandet.
Kirsebærbær bærer sirup og insisterer på 15 minutter. Bær med sirup skal plasseres i en gryte, kok opp og kok i 10 minutter. Kokende syltetøy og steriliserte krukker og tett lukket.
Kirsebær syltetøy i sin egen juice
En veldig enkel oppskrift, mens høstet, vil dermed gåsebæren ha høy smak. Den kan brukes til baby mat i sesongen når det ikke er frisk frukt.
For denne syltetøy, trenger du modne stikkelsbær og granulert sukker. Beredning av bær utføres på en standard måte, hvorpå de plasseres i krukker. Banker med bær bør legges i et vannbad, og da frukten begynner å produsere juice, blir de komprimert. Bærene må legges til krukken til juicenivået stiger til "henger" kapasiteten.
For de som liker godteri, kan du legge til 1-2 spiseskjeer sukker per halv liter krukke. Deretter dekker glassene med lokk og steriliseres. Derefter rulles dekslene opp og boksene vender opp og ned, slik at de blir i denne posisjonen til de avkjøles helt.
Hvordan lage gooseberry jelly jam
Til dags dato er å lage gooseberry gummi gelé veldig enkelt. Praktisk og rask å gjøre dette ved hjelp av en multikooker.
Bær og sukker er tatt i forholdet 1: 1. Bærene er tilberedt på en standard måte, hvorpå de helles i en multikookerskål, sukker tilsettes og går i flere timer. Det er bare å slå på sakte komfyren til slukningsmodus og tilberede syltetøy i en time.
Varm syltetøy må slipe i en blender og spredes på banker. Banker rulle og la avkjøles. Jelly gooseberry syltetøy er klar.
Kirsebær med oransje, forbereder smaragdsyre
For å lage gooseberry syltetøy med appelsin, trenger du 1 kg bær, 1-2 appelsiner, 1-1.3 kg sukker.
Kanskje er tilberedt på vanlig måte. Appelsiner skildes og skrelles. Deretter skal de knuses sammen i en blender eller ved bruk av kjøttkvern. Tilsett sukker og rør til sukker oppløses.
I steriliserte krukker sprer du ut syltetøy, rull opp glassene. Kirsebær syltetøy med oransje er klar.
Tilberedelse av gooseberry bakken med sukker
Veldig nyttig og vitaminpreparasjon av stikkelsbær - bær malt med sukker. Dette er en enkel metode for bevaring, som ikke tar mye tid. Slike forberedelser trenger ikke å bli kokt og kokt, noe som sparer tid og eliminerer behovet for å stå ved ovnen.
Bær er tilberedt på vanlig måte - det er nok å vaske dem og rense dem fra stenglene og kelnerne. Etter det kan du hoppe over frukten gjennom en kjøttkvern og kombinere med sukker i et 1: 1-forhold. Hvis gooseberry er for sur, kan du ta litt mer sukker.
Den resulterende syltetøyet bør dekomponeres i rene, tørre krukker, etter sterilisering av dem i ovnen eller damping. På toppen av syltetøy, hell et par sukkeresker i glassene og rør dem ikke. Kapasitet dekket med plastdeksler, og rengjøres i kjøleskapet. Sukker helles på toppen danner en hard sukkerskare, som vil lagre syltetøyet fra penetrasjon av bakterier og fermenteringsprosesser.
Hvordan lage kirsebærkompositt til vinteren
En annen måte å høste bær på, er å forberede gooseberry compote for vinteren. Det er mange måter å oppnå denne oppgaven på: compote med sukker, uten sukker, med andre frukter og bær, med sterilisering og uten sterilisering.
Kirsebær compote oppskrift med sukker:
- Forbered krusbærbær: vask, skrell, sepals, sorter bær. Pierce frukten på flere steder slik at huden ikke brister;
- Sett bærene i krukkene og fyll dem en tredjedel;
- Hell bærene 35-40% sukker sirup, ikke fyll 1,5-2 centimeter til kanter av krukken;
- Dekk glassene med lokk og steriliser i 10-25 minutter.
Hvis du forbereder komposten uten sterilisering, blir isbæret fylt med sirup infundert i 5 minutter, hell sirupen (eller vann, i oppskriften uten sukker). Denne prosedyren gjentas 2 ganger, for tredje gang helles vi bærene med varm sirup (vann) og ruller opp bokser med kompott.Kirsebær kompot i bær juice oppskrift:
- 0,5 liter kan ta ingrediensene i følgende beregning: krusebær 300-325 gram, sirup - 175-200 gram;
- Forbered bær juice fra bringebær, jordbær, rødbær eller jordbær;
- Forbered sukker sirup 35-40% konsistens på naturlig bær juice;
- Stikkelsbærfrukter satt i krukker og helle dem med varm juice, ikke helles på brettet;
- Steriliserte bokser med kompott: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter;
- Rull opp bokser med kompott, kontroller kvaliteten på innrullingen og plasser inverterte flasker for kjøling.
Hvordan å sylte stikkelsbær
Stikkelsbær er bra ikke bare for compotes, syltetøy og bakverk, det brukes også i salatoppskrifter og er en siderett for kjøtt, vilt, fisk. For marinering må du velge store, litt umodne frukter. Fylling er fremstilt fra følgende komponenter:
- Vann - 1 l;
- Sukker - 500 g;
- Carnation - 4 stjerner;
- Eddik essens - 3-4 spiseskjeer;
- Bay leaf - 1 stk;
- Kanel er en liten mengde per øye.
Pickled Gooseberry Oppskrift:
- Stikkelsbær må sortere, vaske og rengjøre stengler og kopper, og la det drenere det gjenværende vannet i en kolander;
- Pierce hver bær med en nål eller et tannpirk slik at huden ikke brister. Punkter kan gjøres på tre steder;
- Sett de tilberedte stikkelsbærene i krukker og hell marinaden tilberedt på forhånd;
- Banker med bær bør steriliseres i 15 minutter;
- Steriliserte krukker rulles opp og legges på et kjølig sted.
Hønsebær høstoppskrifter er ganske forskjellige, og hver enkelt er enkel på sin egen måte. Noen valgmuligheter innebærer å få smaksopplevelser når de blir konsumert, men de fleste av blanktene tillater deg å opprettholde bruken av produktet, noe som er av stor verdi for menneskers helse.
