Haricot er en av de eldgamle legumplantene, som har blitt dyrket i tusenvis av år. I dag brukes mer enn 20 varianter av bønner til matlaging, fordelene av hver av dem til menneskekroppen er de samme, og smak og utseende av belgfrukter er forskjellige. Bønner er først og fremst protein, en viktig komponent som er nødvendig for metabolismen og styrker muskelsystemet. På grunn av dette er bønner verdsatt i sportsernæring og anbefalt av ernæringseksperter som kostholdsrett. For vegetarianere er bønner den viktigste kilden til protein og en erstatning for kjøttprodukter. I denne artikkelen vil vi se på hvordan bønnene er nyttige for kroppen og hvordan det kan brukes i matlaging, kosmetikk, så vel som i terapeutiske og forebyggende formål.
Vet du det? De første rekordene av dyrking av bønner går tilbake til det 11. århundre, først da ble det dyrket utelukkende for dekorative formål. De begynte å spise bønner nærmere XVII-tallet. Egyptisk Queen Cleopatra brukte bønner som ingrediens i ansiktsmasker. I middelalderens Italia ble ansiktspulver laget av bønner.
Sammensetningen og næringsverdien av bønner
De fordelaktige egenskapene til bønner skyldes det utelukkende rik sammensetning unikt for produktet av planteopprinnelse. Bønnene inneholder vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; så vel som mineraler og sporstoffer: jern, kalium, kalsium, mangan, natrium, svovel, sink, fiber, oljesyre, pektiner, stivelser, monosakkarider, disakkarider, etc. Bønner er ganske næringsrike, dets kaloriinnhold avhenger av variasjonen (fra 24 til 123 kalorier ), og fordelene er overlegne med mange andre urteprodukter. Den høyest kalorier er hvite bønnesorter, de minst grønne bønnene (24 kcal totalt). Proteininnholdet i bønnene når 8,4 g (røde bønner), fett - opptil 0,5 g, karbohydrater - opp til 21,5 g
Vet du det? Hvert land har sin egen favoritt type bønner, som ofte brukes til matlaging. For eksempel, i Georgia er det mørkrød eller liten svart bønner; i Mexico, bajos, store hvite bønner. Asiatisk mat bruker grønne bønner.
Hva er nyttige bønner for menn og kvinner
Først av alt er bønnerne nyttige fordi proteinet absorberes av kroppen med nesten 80%: det erstatter lett kjøtt- og fiskeprodukter, men gjør ikke kroppen tyngre med animalsk fett. Fordelene med bønner for kroppen er manifestert i:
- styrke immunitet og øke resistens mot infeksjoner;
- regulering av metabolisme;
- gunstige effekter på nervesystemet;
- deltakelse i bloddannelse og dannelse av røde blodceller;
- fjerne sand og steiner fra galleblæren og nyrene;
- forbedring av det urogenitale systemet;
- bekjempe inflammatoriske prosesser i leveren;
- positive effekter på aktiviteten i mage-tarmkanalen;
- forebygging av sykdommer i munnhulen, forebyggende utseende av tartar.
Rødbete, kål, gulrøtter, morgenfruer, gresskar, jordbær, mais, tomat, poteter er de beste "naboene" for bønner i hagen, da de har en gunstig effekt på hverandre og tiltrekker bier for bedre pollinabilitet.Med tarminfeksjoner, bronkial sykdommer, revmatisme, Røde bønner anbefales, siden de gunstige egenskapene er høyere enn de andre typer og varianter av bønner. En stor mengde antioksidanter som beskytter ungdommen og bringer ut frie radikaler, et høyt innhold av jern og vitamin B6, som forbedrer tilstanden til hud og hår - dette er det som er bruk av røde bønner for kvinner.
Det er viktig! Alle typer bønner, spesielt røde, er svært giftige i sin råform. Før bruk skal den være gjennomvåt i lang tid (i flere timer, ideelt igjen over natten), og kok deretter på lav varme i minst to timer. Bare med langvarig varmebehandlingstoksiner blir ødelagt.Popularitet også nyte og hvite bønnesorter. Deres bruk skyldes økt innhold av fiber, magnesium og folsyre. Spesielt vist er bruken av hvite bønner for personer som lider av forstoppelse.
Grønne bønner Spesielt verdsatt av ernæringseksperter, i tillegg til fordelene, for lavt kaloriinnhold, ingen kontraindikasjoner og skade på kroppen. Med grønne bønner menes asparges og strengbønner, selv om disse er forskjellige kulturer. Aspargebønne inneholder en stor mengde protein, i tilberedning av begge korn og pods av denne kulturen brukes. Det fjerner overflødig væske og salt fra kroppen, hjelper det kardiovaskulære systemet. På grunn av dets arginininnhold, tilsvarende i egenskaper til insulin, er aspargesbønner et ideelt produkt for diabetikere. 
Grønne bønner er fordelaktig for enhver organisme, har ingen kontraindikasjoner og forårsaker ikke skade selv til gravide. Kulturen er rik på skjønnhetsvitaminer A, C, E, som forbedrer tilstanden til huden betydelig, noe som gir den et mer ungdommelig, friskt utseende. For fremtidige mødre hjelper grønne bønner til å takle angst, overdreven nervøsitet og hyppige humørsvingninger. For alle de andre er grønne strengbønner nyttige ved at de sørger for fordøyelsessystemet, normaliserer sekresjonen av magesaft og forbedrer funksjonene til lever og nyrer.
String bønner har en betydelig fordel for menn, beskytter mot prostata adenom og gir kroppen den nødvendige sinken.
Søknad i ernæring
Folk som ønsker å gå ned i vekt eller bare se på egen vektbalanse, anbefaler atnæringseksperter å inkludere bønner i kostholdet ditt. I tillegg til den lave kaloriinnholdet i denne kulturen, inneholder den fiber, veldig nyttig for fordøyelsen. Takket være fiberen gir bønnene en følelse av mykhet i lang tid, noe som reduserer antall måltider. I tillegg sikrer dette fjerning av skadelige giftstoffer fra kroppen, forhindrer utseende av ondartede svulster og normaliserer blodsukkernivået.
Hvis du prøver å gå ned i vekt, må du gå inn i kostholdet ditt enkle karbohydrater, nemlig: kål, agurker, tomater, gulrøtter, paprika, bokhvete og bygg.
Hvordan bruke bønner i kosmetikk
Bruken av bønner manifesteres ikke bare i næringsverdien. Kultur brukes aktivt i kosmetikk. som en komponent i ulike hudpleieprodukter. Masker for ansikt og nakke på grunnlag av bønner perfekt nærer huden, har en jevn og løftende effekt. I tillegg har bønnene en blekningsegenskap, og derved utjevner fargen og overflaten av huden.
Disse maskerne er helt rene, lindrer kløe og irritasjon, lindrer øyelokkets tretthet og lind poser under øynene. Den vanligste og mest effektive masken som passer for alle hudtyper, er utarbeidet veldig enkelt: 2 ss. l. myknet bønnepuré blandet med 1 ss. l. olivenolje og ½ ss. l. sitronsaft. Påfør på renset hud og la det stå i 20 minutter, skyll deretter med varmt vann. Avhengig av hudtyper, kan du endre ingredienser og lage din favorittoppskrift. Så, for tørr hud, kan du legge til krem og forskjellige oljer: ferskenpiter, hvetekim, mandel, shea, kokosnøtt, etc. For fet hud - mindre olje og mer skrubende absorberende: havregryn eller bokhvete mel.
Er det noen fordel for å bruke hermetisert bønner?
Bean Preservation - Dette er en av de mest pålitelige alternativene for å bevare dette produktet og dets verdifulle næringsegenskaper. Omtrent 70% av vitaminer og opptil 80% av mineralene i bønner er konservert i hermetisk form. Hermetiserte bønner kan imidlertid bare være nyttige hvis produsenter overholder standarder og bevaringsregler i god tro. For eksempel, ifølge GOST, er bønner med størrelser fra 0,6 til 1 cm egnet for konservering. Den ideelle sammensetningen for bevaring av bønner må inneholde ikke mer enn fire komponenter: vann, sukker, salt og bønner.
Bare eddiksyre er tillatt som konserveringsmiddel. Derfor, når du kjøper i hermetikkbutikker, må du være oppmerksom på sammensetningen og produsenten for å unngå å kjøpe varer av lav kvalitet. Det er bedre å kjøpe bønner i en glassbeholder for å se kvaliteten. Før bruk skal hermetiske bønner skylles godt i kaldt vann for å vaske ut rester av konserveringsmidler.
Det er viktig! Ikke misbruk hermetisert bønner til folk som ofte lider av flatulens og andre forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
Hvem er bønnen er kontraindisert
Vi kan si at fordelene og harmsene av bønner er skilt av en tynn linje - graden av forberedelse av produktet. Det som er giftig i sin råform er meget nyttig for langvarig soaking og varmebehandling. Derfor er hovedregelen, slik at bønnene bare gir fordeler - spis det godt tilberedt. Det er imidlertid noen begrensninger i bruken av kokte bønner. Det må tas hensyn til retter fra bønner til de som lider av mavesår, cholecystitis, nephritis, pankreatitt, gikt og gastritt med høy surhet.
