I den kalde årstiden er det ikke så mange tilgjengelige grønnsaker, frukt og dermed vitaminer som trengs av kroppen. Derfor om vinteren gjør de ulike forberedelser av grønnsaker, grønnsaker, frukt og bær. I dag la oss snakke om en av de mest vitaminbærene - om tranebær.
fryst
Før du fryser tranebærene til vinteren, blir det sortert ut, kassert, tregt og skadet, fjernet planteavfall. 
Bærene vaskes forsiktig og spredes på noen måte, godt tørket. Tørket frukt plasseres i plastkasser eller kopper og legges i fryseren.
Ved konstant temperatur -18 ° C Holdbarhet er tre år. Det er tilrådelig å tine porsjoner, som i dette skjemaet, bør tranebærene spises umiddelbart.
Frys og samtidig lagre de gunstige egenskapene til bær som blåbær, gresskar, brombær, kirsebær, solbær, viburnum.
tørket
Hvordan tørke tranebærene med minst tap av næringsstoffer, lærer vi neste. Frukt for tørking sorteres, rengjøres og vaskes grundig. For å bevare maksimalt vitaminer, blir frukten enten blanchert i noen minutter i kokende vann, eller holdt på dampbadet på samme tid. 
Denne tranebær høsting utføres på to måter:
- I et tørt ventilert område legges fruktene på en hvilken som helst flat overflate og tørkes til de ikke lenger holder seg til hendene. Deretter samles de og lagres i poser av noe naturlig stoff.
- Tørking foregår i ovnen eller mikrobølgeovn, eller i en spesiell tørketrommel. Ved begynnelsen av prosessen bør temperaturen ikke være høy - opp til 45 ° C Etter tørking øker fruktene temperaturen opp til 70 ° C Oppbevar ferdigvaren i glassbeholdere under et lokk i opptil 3 år.
Det er viktig! Periodisk tørkede bær skal inspiseres og fjern de mørkede for å unngå skade på produktet.
Mashed med sukker
Høsting tranebær for vinteren uten matlaging (jordet med sukker) vil tillate å holde det friskt og uten risiko for å ødelegge under lagring.
For denne metoden for høsting av bær og sukkertak i like store mengder: For 1 kg råstoff 1 kg sukker. Ingrediensene er malt i en grøtaktig masse med en blender eller kjøttkvern. 
Den ferdige blandingen er spredt i steriliserte krukker og tett dekket med pergament, du kan også dekke.
Tenk på en annen måte hvordan å sukker en tranebær.
Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres ikke mer enn to uker, så du bør ikke gjøre det i store mengder. For å forberede ta samme mengde frukt og sukker (500 g per 500 g).
Først koker sukker sirupen, deretter de vasket og punkterte tannpirkebærene helles over den avkjølte sirupen og legger seg kaldt om natten. Etter det blir fruktene fjernet fra sirupen, tørket, smuldret i sukker og lagret i kjøleskapet. Slike "candies" er nyttige for barn.
Tranebær med honning
Denne oppskriften - dette er en tryllestav i perioden av forkjølelse: seks teskjeer per dag vil bidra til å kvitte seg med hoste og rennende nese.
Tranebær og honning i et 1 til 1-forhold er malt til en puree-masse. Blandingen er lagt ut i steriliserte krukker, lagret i pantryet en vinter. 
Tranebær syltetøy
For syltetøyet trenger:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- vann - 1 l
Deretter smøres frukten med sukker og plasseres i rene og tørre krukker, og deretter steriliseres i 20 minutter, ruller deksler. Når bankene kjøler seg ned, blir de fjernet til pantryet.Vet du det? I 1816 begynte Henry Hall, en bosatt i USA, å tømme tranebær. I dag okkuperer området med kultur mer enn 16 tusen hektar. Tranebær ble bragt til Russland i 1871 av regissøren av den keiserlige botaniske hagen, Eduard Regel.
Tranebær Jam
Syltetøy og konserver - det beste for varigheten av opsjonen, hvordan man lagrer tranebær om vinteren.
Det er viktig! Hvis oppskriften ikke er blitt krenket, vaskes råmaterialet, og produktet er sterilisert i henhold til reglene, syltetøy eller syltetøy er lagret i opptil to år.
For syltetøy vil trenge:
- bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- sitron;
- vanilje.
På dette stadiet legger du til sukker, kant av en sitron og vanilje. Med de nye ingrediensene skal kokes, omrør i 20 minutter. Ferdige produkter legges ut i sterile krukker og lukkes med sterile hatter.Lag også syltetøy fra tomater, aprikoser, stikkelsbær, meloner, roser, skyber og kaprifol.
Tranebærpuré
for tranebærpuré mengden ingredienser hver husmor bestemmer seg selv, med fokus på kapasiteten til kjøleskapet og ønsket mengde potetmos.
Frukt er mashed med en blender eller kjøttkvern, og deretter blir sukker tilsatt til smak. For en stund er blandingen igjen: sukkeret skal helt oppløses. 
Den ferdige puree i glassvarer lagres i kjøleskapet i opptil en måned. Fryseren vil gi mye lengre lagring, kun i dette tilfellet blir produktet overført til en plastbeholder.
Bait tranebær
I gamle tider, da det ikke var snakk om kjøleskap, forberedte våre forfedre seg om vinteren urinprodukter. Hun ble holdt i gode eik fat i de kaldeste hjørnene av boliger.
I dag er fuktede tranebær tilberedt som følger: For 1 kg råvarer, ta en spiseskje sukker, en teskje salt. Tørre ingredienser kokes i to glass vann, avkjøles og helles frukt. 
Dette produktet er satt på et kaldt sted, krydder er tilsatt for krydder: kanel, nelliker, laurbær.
Soaked tranebær for vinteren lagret opp til et år.
Tranebærsaft
Forberede saften forsiktig vasket bær (2 kg). Da blir de malt i potetmos, og de er kokt i 10 minutter i 0,5 l vann, ikke kokt.
Deretter bruker du gasbind for å skille væsken fra kaken. Søt den resulterende væsken til å smake og koke, uten å koka, ytterligere fem minutter. Juice er strømmet i sterile krukker og rullet opp, lagret i omtrent et år.
Delight familie og venner med juice fra dogwood, lønn, cloudberry, yoshta, epler og chokeberry.
Tranebærjuice
For morse, ta 500 g frukt, 100 g sukker, 1,5 liter vann. Vasket bærmos, klem over en bolle gjennom osteklær, samle juice. Kaken er satt i en pott med vann, tilsett sukker, kok opp og la det komme til å smelte og avkjøles.
Den avkjølte, men varme massen blir filtrert, væsken helles i den forberedte krukke til halvparten. Deretter legger du til ren juice, samlet tidligere. Valset opp i et sterilisert krukke fruktdrykk butikkår.
Tranebær kompot
Tranebærkompot er ikke bare gunstig på grunn av vitaminer, men fjerner også tørst. Vil trenge:
- 1 kg frukt;
- 600 gram sukker;
- liter vann.
Cranberry pouring
For en klassisk likørrecept må du:
- bær - 500 g;
- vann - 500 ml;
- sukker - 700 g
Det er viktig! Husk at bærene ikke vasker: På huden deres, naturlig gjær, uten hvilken gjæring kanskje ikke starter.Resten av ingrediensene blir tilsatt til frukten, blandet og innpakning av beholderen rundt halsen med gasbind, blir igjen i flere dager i et kaldt rom uten tilgang til lys. Massen er blandet fra tid til annen.
Når fermenteringsprosessen påbegynnes, punkteres en gummihanske i halsen på beholderen og punkterer et hull med en nål på en av fingrene. Drikkene er igjen å "leke" i 40 dager, deretter filtreres fra kaken og helles i flasker. For lang lagring helles legges i kjøleskapet.Vet du det? Nordamerikanske indianere brukte tranebær som konserveringsmiddel. Bergen ble malt i pasta og tørket kjøtt ble rullet inn, slik at det ble holdt lenger. Og den første bevaring av tranebærsaus ble laget i 1912.
Denne lille røde bæren er plateholder av mengden vitaminer og antioksidanter. Forberedelser for vinteren fra det vil støtte immunforsvaret, helbrede forkjølelse, normalisere blodtrykket og rense karene.
