Hvordan lage kucchini for vinteren

En del av høsten samlet om sommeren blir nødvendigvis høstet for vinteren, og disse blanke kan ha de mest varierte former. Saltet, tørket, frosset og syltet courgette, aubergine, agurker og tomater er alltid velkomne gjester på et bord. I artikkelen vil vi snakke om de mest tradisjonelle former for forberedelse av kucus, siden komponentene i denne vegetabilske grønnsaken betraktes som grunnlaget for riktig næring av en person.

Hvordan fryse kucus for vinteren

Hvis du ikke har tid til å bevare kucus, så er det ideelle alternativet for forberedelsene til vinteren den vanlige frysingen, spesielt siden det lar deg lagre hele settet av nyttige vitaminer. For å fullføre oppgaven, trenger du squashene selv (det er tilrådelig å velge de unge med tynn hud) og fryseren med delpakker. Alle forberedt grønnsaker skal vaskes, tørke godt og kutte av haler. Det neste skrittet er å kutte courgetten, men hvor nøyaktig det er, avhenger av hvilket formål de vil bli brukt i fremtiden. For eksempel, hvis du gir preferanse til supper og stews, blir grønnsakene kuttet i små kuber, 1-2 cm i størrelse, hvorpå de porsjonsvis legges i poser eller spesielle beholdere og sendes til fryseren (alle beholdere er tett lukket).

Det er viktig! Batch-modusen for frysing er den mest praktiske, siden om vinteren trenger du ikke å tine hele forsyningen for å skille en liten del av den. Det vil si, grønnsaker vil ikke miste vitaminer som finnes i dem.

Elskere av courgettsgryteretter eller stekt courgette bedre å umiddelbart kutte grønnsakene i sirkler, hvis tykkelse ikke overskrider 1-1,5 cm. Før hovedfrysning av kucchini blir utsatt for forfrysning, sprer man ringen i ett lag på et brett som er dekket med matfilm. I fryseren blir de igjen til de er helt frosne, og bare da blir de overført til ferdige beholdere eller poser som sendes til fryseren allerede til vinteren. Vinterpreparater av frosset courgette, som senere blir brukt til grønnsakspannekaker, sørger for frysing med gulrøtter, som tidligere er gnidd på et middels gryn. Før du blander grønnsaker med courgette, skal overflødig fukt tømmes.

Lær hvordan du fryser jordbær, epler, blåbær for å bevare deres fordelaktige egenskaper.

Saltet Courgette

Hvis du allerede har opplevd salting av kucus for vinteren, har du sannsynligvis lagt merke til hvor mange oppskrifter av en slik billet finnes i dag. Noen husmødre saltet bare courgette, andre legger til ekstra grønnsaker til dem, og ikke minst formen av å plassere produktet i krukken. Derfor tilbyr vi deg en av de enkleste oppskrifter for salting av denne fantastiske grønnsaken. Du trenger 10 kg courgette (lengden skal ikke overstige 15 cm), 300 g dill, 50 g pepperrotrot, 2 biter av bitter pepper og 2-3 hvitløksklutter. Saltvann brukes som fylling (70-80 g salt per 1 liter med tilsetning av dillgrønn, svineblader (kirsebær) er også nyttige).

Etter å ha forberedt alle ovennevnte ingredienser, vask madrassene godt og bløt dem i 2-3 timer i kaldt vann.. Mens de blir våte, vil du ha tid til å forberede den nødvendige beholderen, på bunnen av hvilken halvparten av alt krydder er lagt ut (vinblad, dill, hvitløk, pepperrotrot).

Etter å ha plassert kucchini i en krukke, dryss dem med resten av krydder og hell i saltlake. Ovenfor må du sette en tresirkel og undertrykkelse. Beholderen med grønnsaker er dekket med en ren fille og holdes ved romtemperatur til gjæringen begynner. Etter det kan du overføre bankene til kjelleren eller kjelleren med en lufttemperatur på 0-1ºі. Etter 10-15 dager helles squashen med saltlake og lukkes godt med et lokk.

Syltet kucchini

Velsmakende kucchini for vinteren kan presenteres i sur form, spesielt siden det er også ganske mange oppskrifter for en slik billet. For eksempel, for 2 kg courgette må du forberede 3-4 hode hvitløk, 80 g salt, 10 g sukker, 4-5 biter av løvblad, 10 erter av sort og allspice, 1 time skje med korianderfrø og 1 liter rent vann. Fremgangsmåten for fremstilling av en slik blank er ganske enkel: Skalet courgette (skrell og fjern kjernen) er skåret i skiver 2-3 cm tykk. Hvis du har tatt svært store grønnsaker, blir hver sirkel ytterligere kuttet i 2-4 stykker. Saltvannet er tilberedt fra vann, sukker og salt, deretter koking og kok på middels varme i ytterligere 5 minutter. Den resulterende sammensetningen avkjøles, og etter den tilberedte squashen tar de seg i de steriliserte krukkene (hvert lag helles med salt), saltoppløsningen helles i beholdere, dekkes med lokk og forlates i rommet i 2-3 dager. Etter denne tiden er bankene lukket med plastlokk og plassert i kjøleskap eller kjeller for permanent lagring.

Hvis du vil forberede på denne måten bare en courgette, så kan vi si at alle oppskriftene er veldig lik hverandre, selv om noen nyanser er mulige. For eksempel kan lag med courgette skiftes med dill, hvitløk eller pepperrot, og hvis du liker skarpe kuttinger sterkt, kan du legge til en halv peppeskål med pepper.

Det vil være interessant for deg å gjøre deg kjent med oppskrifter for høsting av agurker, eggplanter, grønn hvitløk, aspargesbønner, pastinetter, tomater, greener, pepperrot for vinteren.

Marinerte Zucchini Oppskrifter

Et annet flott tillegg til hjemmelaget bord om vinteren er marinert courgette. Det er flere hovedalternativer for et slikt arbeidsstykke, blant annet et spesielt sted opptatt av marinering uten sterilisering og med skarp marinade.

Marinerte courgetter uten sterilisering

En enkel oppskrift på marinert courgette uten sterilisering vil sikkert sette pris på vertinnen som ikke liker å bryte med bevaring. Hele prosessen tar ikke mer enn en time, og alt du trenger er 1,5-1,7 kg courgette, 3-4 grener av persille, 3-4 fedd hvitløk, 6 ss. 1 eddik, 3 ss. l sukker og salt, samt løvblad og sort pepper. Sekvensen av alle handlinger er som følger:

1. Først og fremst må du vaske grønnsakene godt og kutte dem i stykker som ikke er mer enn 1 cm tykk. De blir så strømmet med vann og forlatt i 3-4 timer.
2. Etter denne tiden må vannet bli drenert, og persille, løvblad og pepper med hvitløk skal plasseres på bunnen av den steriliserte krukken.
3. Deretter okkuperer squashplanter seg sitt sted i beholderne (de skal legges så nært som mulig til hverandre), hvorpå de umiddelbart helles med varmt kokt vann og dekkes med et lokk.
4. Etter 20-25 minutter må vannet dreneres til en separat gryte og tilsett sukker og salt. Den resulterende blanding blir kokt, og deretter tilsettes eddik.
5. Det gjenstår å hælde pickle i krukken og rulle den opp med et lokk.

Gruven er vendt om og dekket med et teppe, slik at det avkjøles helt.

Marinerte courgette skarpe

Krydret marinert courgette - ikke helt en tradisjonell snack og er designet, som de sier, "for amatøren." Ved utarbeidelsen av et slikt emne, spilles hovedrollen av marinaden, som på grunn av det hele sett krydder og krydder, viser seg å være veldig velduftende, og hvert stykke kucchini plassert i det er gjennomvåt med krydret og skarpe notater. Gitt at den spesifiserte grønnsaken har en tett tekstur, så med riktig marinering får du en mer deilig mat enn standard agurker eller sopp. Derfor tilbyr vi deg følgende enkle oppskrift. For en liter krukke courgette trenger du: 800 g grønnsaker selv, 800 g vann, 80 g eddik, 50 g sukker, 1 ss. Seske med salt, 1 pod med varm chili pepper, 3 fedd hvitløk, et par laurbærblad, 1 ss. skje av paprika, 1 teskje pepper, 2 erter allspice, 3 perler persille, 2 sprigs dill og 3 sprigs av tørket timian.

Når det gjelder prosessen med å marinere seg, begynner det som vanlig å vaske courgetteet, hvorpå grønnsakene legges ut på et kjøkkenhåndkle, hvor de skal tørke ut. Mens du har fritid, kan du gjøre forberedelsen av marinade. Ta den riktige mengden vann, hell det i en beholder som kan settes på komfyren, og la den stå på lav varme til kokingen.

Ved å bruke krydder og krydder kan du lage en ekstraordinær marinade ved å hælde salt, paprika, sukker, allspice, løvblad og noen hvitløkringer i vannet. For en mer krydret smak, kan du legge til en takt av timian. Den resulterende blandingen blir kokt, tilsett den riktige mengden eddik til den, varme og fjerne fra varme.

På dette stadiet er det verdt å huske om courgette igjen og kutte dem i små sirkler av middels tykkelse. Det er bare å legge grønnsakene i en krukke, på bunnen av hvilken de legger hvitløk, en takk med chili pepper (en obligatorisk ingrediens for de som elsker krydret courgette), noen få stykker persille og dill, samt et trollkniv og et par hvitløksklær. Etter at du har fylt glassene med courgette, legg dem på en annen gren av dill, persille og et stykke chili. Nå trenger du bare å fylle glassene med en duftende marinade og rulle dem tett med sterile hatter. Ikke glem å skru krukken opp og ned og dekk med et teppe eller et håndkle, og så snart det er avkjølt, kan du sende det til boden for langtidslagring.

Kuciar Kaviar Oppskrifter

I hovedsak er squashkaviar til vinteren en stewed eller bakt vegetabilsk tallerken rullet opp i steriliserte krukker. Det er mange oppskrifter for å gjøre dette tomt, fordi nesten alle husmor elsker å eksperimentere. Men nå vil vi gi deg den mest standardversjonen av slik bevaring.

Tradisjonell squashkaviar

For den tradisjonelle og enkle metoden for matlaging av squashkaviar, trenger du 3 kg courgette, 1 kg gulrøtter, 0,8 kg løk, 2 ss. skjeer med tomatpuré, 2 ss. skjeer av sukker og salt, samt 2 ss. skjeer med sitronsaft og litt vegetabilsk olje. Prosessen med matlaging av snacks er som følger:

• Først bør du vaske godt og fjerne grønnsakene i huden;
• så rist gulroten på et grovt riven eller kutt i terninger;
• løkene og zucchiniene selv blir knust inn i semirings, som i en slik tilstand vil de gi opp mindre fuktighet;
• da må du helles en liten mengde vegetabilsk olje inn i en stor stekepanne eller stekepanne, legg courgette og stek den til gyldenbrun (etter at du har tatt den i samme panne, kan du studere løk med gulrøtter);

Vet du det? Avhengig av deres smakpreferanser kan disse grønnsakene ikke bare stekt, men også bakes i ovnen eller tilberedes.

• så snart kucchini, gulrøtter og løk kjøles helt, bør de knuses til en homogen blanding (dette vil hjelpe blenderen eller vanlig kjøttkvern);
• Etterpå blir den resulterende massen satt i en gryte og sukker, salt, tomatpuré og sitronsaft tilsettes, blandingen brennes og kokes (så snart potetene koker, reduserer varmen og la pannen stå i 1-15 minutter);
• Klar, varm kaviar er lagt ut i steriliserte krukker av liten størrelse, rullet opp og dekket med et teppe eller håndkle til det avkjøles helt.

Dermed får du en deilig squashkaviar, tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke kan gjøre noen endringer. For eksempel kan du alltid legge til friske urter eller krydder, og selleri, bulgarsk pepper og purre er egnet som ekstra grønnsaker. Veldig velsmakende og få courgette med hvitløk og chili.

Kaviar squash med majones

Søket etter interessante og originale oppskrifter for squashkaviar ledet oss til preparatet ved hjelp av majones. Ifølge vurderinger er kaviar med majones preget av en svært uvanlig og behagelig smak, noe som gjør det til en utmerket matbit, selv på det mest elegante bordet. Hva trenger du?

Vanligvis i en runde tar de 3 kg courgette, 250 ml tomatpuré eller saus, samme mengde majones, 10 fedd hvitløk, 1 ss. en skje salt, 100 gram sukker (helst sand), 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer av 9% bords eddik og rød pepper. Kokeprosessen selv starter som vanlig: Courgetter skales, tas ut av frø og kuttes i små biter, og deretter føres det gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede hvitløksnøkler. Den resulterende blandingen skal settes i en stor gryte og tilsett majones, granulert sukker, tomat, smør og 2 paprika. Da blir potetmosene saltet, blandet godt og forlatt på komfyren, der koking, etter koking, blir stuvet over lav varme i 2,5-3 timer. Før slutten av stekeprosessen tilsettes eddik til pannen og blandes igjen. Den resulterende vegetabilske massen må dekomponeres i steriliserte krukker og rulles opp umiddelbart, men hvis du ikke lager blanke, etter sluttkjøling, vil parabolen være klar til servering (slik squashkaviar går bra med rugbrød).

Kaviar squash med selleri

Sikkert smaken av tradisjonell hjemmelaget squashkaviar er kjent for mange av oss, men for å gjøre det enda sunnere og mer smakfullt, må du bare legge selleri til det. Kaviar kokt med deltakelse av denne ingrediensen, viser seg duftende og perfekt bevart i pantry til våren.

Listen over ingredienser for matlaging av squashkaviar med selleri inkluderer:

• 1 kg fersk courgette;
• 2 selleri stilker med blader;
• 100 gram tomatpuré;
• en klype salt (etter smak);
• vegetabilsk olje for quenching.

Kokeprosessen er som følger:

• vask godt courgette, forrenset fra frø og peeling;
• Pass dem gjennom en kjøttkvern eller visp med en blender til glatt;
• sett den resulterende squashpastaen i dyp form, salt og sett i en halv time i en forvarmet ovn;
• vask selleri grundig, del det i stilker og hogge, og deretter litt lagt ut i vegetabilsk olje;
• Fjern fra ovnen nesten kokt kucchinipasta, legg til det braised selleri og send tilbake til ovnen i 1 minutt;
• legg til tomatpastaen, og etter grundig blanding legg kaviaret i ovnen i ytterligere 10 minutter;

Det er viktig! Tomatpasta kan tilsettes i blandingen etter bruning eller direkte fra fabrikken kan.

• Etter den angitte tiden blir squashkaviar tatt ut av ovnen og lagt ut på steriliserte krukker, som umiddelbart rulles opp eller tett lukket med plastdeksler.

Som i en hvilken som helst annen variant av liknende emner, er dekkbunnene dekket med et håndkle og forlatt på kjøkkenet til de avkjøles helt. Deretter kan du fjerne dem til et permanent lagringssted.

Zucchini Salad Oppskrifter

I tillegg til velsmakende og velduftende kaviar, er et godt valg for forberedelse kucusssalat, rullet opp om vinteren. Det er mange alternativer for denne salaten og den mest tradisjonelle, vi forteller deg nå.

Kucus og bulgarsk peppersalat

Kombinasjonen av kucus og bulgarsk pepper har lenge vært til smaken av mange husmødre, så det er ikke overraskende at denne oppskriften ikke mister popularitet gjennom årene. For å forberede en slik bevaring, bør du forberede: 3 kg kucchini, 0,5 kg bulgarsk pepper, 2 hvitløk, 100 g persille (vanligvis 2 bunter), 250 ml vegetabilsk olje, 100 gram sukker, 150 ml 9% eddik, 1 , 5 ss. skjeer med salt og noen stykker av sort og allspice. Forberedte grønnsaker er godt vasket, rengjort fra kjernen og peeling (betyr courgette) og kuttet på forskjellige måter: courgette - i små terninger, pepper - i terninger eller striper og hvitløk - i tynne sirkler. Greens må hakket.

I neste fase blandes eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker, og deretter tilberedes grønnsaker med samme marinade. Til den resulterende blandingen tilsettes allspice og sort pepper og la courgette marinate på et kjølig sted (to timer vil være nok).

Som et resultat er salaten lagt i bokser med en kapasitet på 500-700 ml (volumet er mest praktisk når det brukes), steriliseres i 10-15 minutter og rulles.

Gurkosalat med agurk

En annen ganske velsmakende variant av hermetisk salat er courgette med agurker. I dette tilfellet tas samme mengde agurker til 1,4 kg kucus (overgrowth vil fungere godt). I tillegg må du også lage 100 gram gulrøtter, 1 stort hvitløk, 200 gram tomater, en liten haug persille, 1 ss. en skje salt, 50-70 gram solsikkeolje, 0,3 kopper 9% eddik og 0,75 kopper tomatpuré. После предварительной очистки помидоры нарезают средними кусочками, морковь натирают на средней терке, а кабачки (без кожуры и мякоти) нарезают небольшими кубиками. Таким же образом измельчают и огурцы, в то время как чеснок следует нарезать пластинками. После этого все овощи складывают в кастрюлю, добавляют к ним томатную пасту, соль, сахар, чеснок, растительное масло и, перемешав, ставят на огонь. Как только из овощей начнет выделяться сок и закипит, их продолжают варить еще 40 минут.

Det er viktig! Vegetabilsk juice bør helt dekke innholdet i pannen, og det er fra dette tidspunktet at tiden begynner.

Varm salat er lagt ut i steriliserte krukker, tett lukket, dekket med et håndkle og forlatt for å avkjøles.

Koreansk salat

Hvis du foretrekker ikke-standard og originale emner, så courgette på koreansk for vinteren - akkurat det du trenger. I dette tilfellet er blant de nødvendige ingrediensene listet opp:

• 3 kg kucchini;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 400-500 gram paprika;
• 150 gram hvitløk;
• 1 kopp sukker;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• 1 kopp eddik;
• 2 ss. skjeer av salt;
• krydder etter smak (det er best å umiddelbart kjøpe et sett for koreanske gulrøtter).

Før du lager salaten, skal alle grønnsaker vaskes, skrelles og hakket, kuttes i strimler eller bruke en spesiell rist for gulrøtter på koreansk. Hvitløk er knust med en vanlig crush.

Det er viktig! En kniv for en så tynn kutt bør være veldig skarp.

Skivede grønnsaker skal brettes i bulkbeholdere og helle marinade. Bland salaten, sørg for at marinaden trer inn i alle deler av oppvasken, der den holdes i 3-4 timer (slik at grønnsakene er infundert). Etter den angitte tiden, er alle courgetter nedsenket i krukker og sterilisert. For halv liter-emner vil 15 minutter varmebehandling være tilstrekkelig, og for et volum på 700 gram, økes denne tiden til en tredjedel av en time.

Etter at selene er avkjølt, blir de tatt til et mørkt, varmt sted, etter å ha ristet dem i et håndkle eller et teppe. Det er veldig viktig at de kjøler seg sakte, og så snart bankene blir ved romtemperatur overføres de til kjeller eller kjøleskap.

Zucchini-salat med hvitløk og urter

Kucchini salat passer nesten alle bord, og hvis du koker det med tilsetning av hvitløk og grønnsaker, krydret med en søt og sur marinade, får du en førsteklasses matbit. Grønnsaker i denne salaten er veldig duftende og knaske, til og med til tross for tap av farge under varmebehandlingsprosessen. Alt du trenger for å forberede et slikt nyttig stykke er:

• 1,5 kg courgette;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 125 ml eddik;
• 80 gram (6 ss) sukker;
• 2 hvitløkhoder;
• 1.5 Art. skjeer av salt;
• 1 stor mengde grønnsaker (persille og dill).

Først av alt, bli engasjert i courgetter: de må vaskes under kaldt vann og kuttes i tynne ringer på 1-2 mm. Greens blir også sendt under kranen, deretter finhakket med en kniv. Deretter kan du gjøre marinade, som skal tilberedes av eddik, sukker, salt og vegetabilsk olje, tatt i angitt beløp. Også lagt til dem og hvitløk, tidligere passert gjennom en presse.

Ta nå en stor og dyp bolle og kombiner den ferdiglagde courgetten med urter og marinade, bland forsiktig med alt sammen med en skje. Når alle ingrediensene i salaten er tilkoblet, dekk skålen med et lokk (du kan bruke matpakke) og la det stå i kjøleskapet i 12 timer. Neste dag (og slik viser det seg i utgangspunktet), vil du føle hvordan hele huset vil oversvømme den behagelige duften av dill og hvitløk, noe som indikerer salatens evne til å ta plass i de steriliserte krukkene. Etter å ha fylt bokser med grønnsaker og urter, er alt som gjenstår å legge til gjenværende marinade (hals) og sterilisere i 15 minutter fra koking øyeblikk. Hvis du kommer over banker med et volum på 0,7-1 liter, øker steriliseringstiden og blir 20-25 minutter.

Salater trenger ikke å vikle, og etter at bankene er helt avkjølte, blir de flyttet til et kjølig og mørkt sted. Med riktig forberedelse av slike preparater for vinteren av courgette dette alternativet kan sikkert tilskrives de beste oppskrifter.

Zucchini-salat med sitron og basilikum

En annen ikke mindre interessant oppskrift på konservering av courgette for vinteren innebærer bruk av sitron og basilikum. Kokt på denne måten courgette er nesten like frisk i sin egen juice og har en veldig behagelig aroma av basilikum. Den ferdige billetten kan brukes til å tilberede andre salater eller tjene som en matbit for hovedretter, forvannet med eddik eller vegetabilsk olje. I tillegg til selve courgetten (i dette tilfellet trenger du 1 kg grønnsaker). Du bør også lage en paprika, en sitron, fem persille persille, en haug basilikum, 200 ml vegetabilsk og olivenolje, en liten varm chili pepper (på spissen av kniven). I tillegg er marinaden tilberedt med eplejuice, noe som betyr at du trenger 300 ml eplecidereddik, 800 ml vann, 2 ts sukker og en ss salt.

Som vanlig blir squash godt vasket og skåret i skiver omtrent 5 mm tykk. Deretter blir kokte marinade koket og de angitte grønnsaker er plassert i den, og holder dem i 2-3 minutter. Etter blanchering skal kucussen bli fjernet fra pannen, tørket og plassert i stekepanne med vegetabilsk olje, stek til gyldenbrun.

Resten av de tilberedte grønnsaker er malt som følger: Bulgarisk pepper og sitron (med peeling) er skåret i skiver, og persille og basilikum er fint malt. Alle disse ingrediensene må blandes, tilsett olivenolje og rester fra steking av kucus. For en skarpere smak, kan du også supplere prepareringen av chili peppers. Ved ferdigstillelse av ovennevnte handlinger forblir det å dekomponere grønnsakene i steriliserte bokser. Squashes alternere med en blanding av pepper, urter og sitron, det vil si, de er stablet i lag: et lag med courgette, et lag med masse sitron og pepper. Klar og fullfylte krukker plasseres i en pott med vann og steriliseres i 30 minutter, hvorpå de kan rulles opp.

Adjika fra courgette

Et godt alternativ til kaviar og salater er adjika fra courgette. I tillegg til squashen (de trenger 3 kg yngre grønnsaker), inneholder den et stort antall andre produkter som bare utfyller den totale smaken av billetten. Disse inkluderer 1,5 kg røde saftige tomater, 0,5 kg søt bulgarsk pepper, 0,5 kg gulrøtter, 250 gram hvitløk (eller 5 store hoder), 2 ss. skjeer med salt, 100 gram sukker (eller 2,5 ss), 200 gram vegetabilsk olje, 2,5 spiseskjeer. skjeer med rød bitter pepper.

Det er viktig! For å spare tid, vri først tomatene, hell dem i den forberedte pannen og legg på en treg brann. Hvis grønnsakene er vridd med en mekanisk kjøttkvern, er det bedre å spinne tomater med courgette, som også sparer tid.

Når du rengjør grønnsakene, må du fjerne haler fra tomatene, og også kutte grønnsakene i flere stykker for å gjøre det enklere å vri på kjøttkvern. I tillegg, hvis du får middelaldrende squash - sørg for å skille frøene, og så også kutte i praktiske biter. Kjernen fjernes fra pepperen, idet den tidligere har vasket den i rennende vann. Etter tomater og courgetter må du vri gulrøtter, hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern, hvorpå alle oppnådde ingrediensene helles i en gryte og blandes godt, og legger til vegetabilsk olje, salt, sukker og bitter pepper. Den resulterende massen blir kokt og igjen på lav varme i 40 minutter, tidligere dekket med et lokk for å bevare fuktighet (slik at adzhika blir saftig). Under kokingen, prøv jevnlig adjika på salt og pepper.

Mens adjika er kokt, har du tid til å vaske og sterilisere glassene. Det beste alternativet vil være kapasiteten på 1 liter, men i noen tilfeller er det å foretrekke å bruke halvliter krukker. Etter sømning med metalllokk, blir blankene vendt opp ned og dekket med et varmt håndkle eller teppe, som enhver annen bevaring.

Vet du det? Beskrevet squash parabolen er ofte tilberedt med vegetabilsk olje, noe som betyr at den kan klassifiseres trygt som en kalorieredigering, som blir en ekte frelse under fasting eller slanking.

Zucchini Lecho

Hvis salater fra kuciar og squashkaviar er kjent for mange, så er få engasjert i matlaging for vinteren fra courgette. For å smake, ligner billetten grønnsakspott eller samme kaviar (avhenger av oppskriften), og i enkelte land fungerer det som en siderett (for eksempel i Tyskland serveres lecho med grillet kjøtt eller bayerske pølser). Det skal bemerkes at den eksakte oppskriften, som i hvilken som helst annen tallerken, ikke eksisterer i dette tilfellet, men i tillegg til kucusen, blir tomater, pepper og løk ansett som essensielle ingredienser. Ofte legger de til gulrøtter og krydder, inkludert varm pepper, hvitløk. Når du lagrer tykk lecho, legges det noen tomater på slutten, og bare røde og modne grønnsaker bør velges. Fra zucchini passer godt ung frukt, med uformede frø. I noen tilfeller skrelles de ikke en gang, da hun ikke har hatt tid til å skaffe seg stivhet.

Tenk på flere alternativer for utarbeidelsen av et slikt preparat av kucus.

Den klassiske lecho av courgette og tomater uten sterilisering. Denne oppskriften tillater deg å få nok søt tallerken som er ideell som en sideskål for pølser, pølser eller kokt kjøtt. Grønnsaker er tilberedt separat fra marinade, hvorpå de tar plass i denne kokende væsken.

Du trenger følgende ingredienser: 1,5 kg courgette, 6 stk sød pepper, 6 løk, 2 røde tomater. For marinade, lag 2/3 kopp vegetabilsk olje og sukker, 2 ss. spiseskjeer salt og en halv kopp 9% eddik. Først må du lage marinaden, blande alle ingrediensene og koker dem over lav varme. Kucus, pepper, løk vaskes, skrelles og kuttes i strimler, og tomater sendes gjennom kjøttkvern. Deretter koker courgetter i kokende marinade (10 minutter), tilsett pepper og kok i ytterligere 10 minutter, og legg deretter løk i pannen (kok det sammen i ytterligere 5 minutter) og tomater (ytterligere 5 minutter). Etter denne tiden legger du leco på bankene og ruller dem.

Det er viktig! Hvis mengden olje som er angitt i oppskriften virker for stor, kan du redusere den med halvparten, men i dette tilfellet bør sterilisering av boksene vare i 15 minutter.

De som foretrekker krydret snacks, kan legge til en peppepinne av rød pepper til blandingen.

Kucchini lecho med gulrøtter og tomater - En annen populær oppskrift på denne snacken. ingredienser:

• 3 kg kucchini;
• 2 kg tomater;
• 500 gram gulrøtter;
• 500 gram løk;
• 500 gram søt pepper;
• 1 kopp sukker;
• 100 ml eddik;
• malt svart pepper;
• en klype salt;
• 300 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å lage lesho ifølge denne oppskriften er som følger:

• courgette, paprika, gulrøtter og løk skales, vaskes og kuttes: Courgetter er i små terninger, og løk er større;
• Tomater føres gjennom en kjøttkvern til en jevn mos blir oppnådd, der den blir kokt lecho;
• gulrot gnidd på en riper, og bulgarsk pepper kuttet i striper;
• Skalte, vasket og hakkede løk lages lett i vegetabilsk olje, og deretter legges courgette, pepper og tomater til det;
• Den resulterende blandingen blir saltet og sukker tilsatt, slik at det blir stupet over lav varme i en time (sørg for at fremtiden ikke brenner seg varmt, og i noen tilfeller omrører innholdet i pannen);
• Etter en time blir eddik tilsatt til blandingen og etter 5-7 minutter fjernet fra varmen.
• nå gjenstår det bare å dekomponere snacksen på steriliserte krukker og rulle dem.

Du kan finne denne oppskriften for komplisert, men resultatet vil sikkert overskride alle forventninger.

Stekt kucchini i tomatsaus

Ristet courgette for vinteren anses å være en veldig rik billet, med en krydret smak og god lagring. I tillegg velger du dette alternativet, du trenger ikke å bruke tid på flere steriliseringer, noe som gjør hele prosessen med forberedelse mye mer behagelig.

Så, for forberedelse av stekt courgette i tomatsaus, bør du forberede:

• 3 kg kucchini;
• 2 kg tomater;
• 150 ml eddik;
• 3 hode hvitløk;
• 4 ss. sukker skjeer;
• 2 ss. skjeer av salt;
• 1 ts chili;
• vegetabilsk olje til smak.

Når det gjelder tilberedningen selv, blir courgetten som vanlig rengjort, vasket og kuttet i små terninger, som umiddelbart er litt stekt. Deretter bruker du en blender eller kjøttkvern, hakk tomater til det er glatt. Deretter tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til tilberedte grønnsaker og sender pannen til brannen. Så snart innholdet koker, må det kokes i ytterligere en kvart time. Etter denne tiden gjenstår det å tilsette krydder og koker fortsatt 5 minutter.

Blandingen er lagt ut på de dampede glassene og dekket med lokk, slik at rommet blir avkjølt helt.

Zucchini syltetøy med sitron og oransje

Det ser ut til at vi allerede har fullt svar på spørsmålet "Hva kan kokes fra courgette til vinteren?", Men dette er ikke helt så. Faktum er at moderne vertinne, i tillegg til standardbehandlingen, også tilbereder squash syltetøy, som ved første øyekast virker som en umulig bedrift. Faktisk, hvis du kompetent kombinerer en grønnsak med sitron og oransje, vil du få den mest ømte syltetøy med en eksotisk sur-søt smak og en behagelig oransje smak.

Det er viktig! Courgette syltetøy anses å være fullt forberedt bare når det ikke sprer seg på en kald tallerken.

Hovedhemmeligheten til suksess ligger i valget av hovedbestanddelen - courgette. Du trenger store, men ikke gamle grønnsaker, siden det er disse prøvene som er mindre vannet, noe som betyr at syltetøyet blir tykt og viskøst. For å forberede et slikt uvanlig forberedelse, trenger du:

• 3 kg kucchini;
• 2,5 kg sukker;
• 2 sitroner;
• 1,5 kg appelsiner.

Forberedelse. Alle komponenter må vaskes grundig og skrelles og skrelles. Deretter grøser courgetter, og appelsiner og sitroner blir malt med en blender. Blanding av grønnsak og fruktpuré skjer i samme beholder, hvoretter de tilsettes sukker og blandes godt. Den resulterende blanding må kokes og holdes på lav varme i en time.

Du vil være interessert i å lære om å lage syltetøy fra tomater.

Så blir pannen fjernet fra ovnen og helt avkjølt, så etter en kort periode gjenta prosedyren igjen. Den ferdige syltetøy helles i glassene og tett dekket med lokk.

Dette er ikke den eneste måten å lage en slik eksotisk matbit, og du kan trygt gå den andre veien.

I andre tilfelle faller 1 kg courgette, 1 kg sukker, 1 sitron og 2 appelsiner inn i listen over nødvendige ingredienser. Når det gjelder matlaging, så, som i forrige oppskrift, blir kukusen først rengjort fra skallet og frøene, så kjøttet blir kuttet i små terninger, 500 gram sukker blir tilsatt dem og forlatt natten over. Skal skal også fjernes fra appelsiner og sitroner, men i stedet for å kaste den bort, blir fruktskallet gnidd på et rivejern, og juice presses fra massen. Det resulterende råmaterialet blandes med courgette, tilsett det gjenværende sukker og kok til fullstendig oppløsning.

Så snart syltetøyet kokes, reduseres brannen og fortsetter å lage mat i 10 minutter. Når tiden kommer ut - fjern pannen fra varmen og la syltetøyet stå i en dag, fortsett koking neste dag. Denne prosedyren gjentas 3-5 ganger, til syltetøyet blir den ønskede konsistensen. Kokepreparasjon helles i sterile krukker og rulles på vanlig måte.

I ferd med matlaging blir squashskiver gjennomsiktige, og det er derfor ananas er påminnelse, og appelsiner gir en attraktiv gylden farge til syltetøyet.

Som du ser, er det et stort antall alternativer for å forberede courgetter til vinteren, og valget av en bestemt metode avhenger bare av dine preferanser og evner.

Se på videoen: Ανθοί κολοκυθιάς Γεμιστοί με ρύζι από την Ελίζα MEchatzimike#MEchatzimike (Kan 2024).