Unge grønne erter blir ofte brukt fersk og har utmerket smak. Men la oss finne ut hva du skal gjøre, hvis vi spiste en stor høst, og det er umulig å bruke alt på en gang. Den mest populære og enkleste måten å bevare smaken og det vakre utseendet på er frost. Derfor vurderer vi de beste måtene å fryse grønne erter til vinteren.
Hvilke erter å velge for frysing
For at ærter skal tolerere fryseprosessen godt, er det nødvendig å vite hvilke sorter som skal velges.
Vet du det? I XVII-tallet i Frankrike og England begynte unripe unge erter først å bli spist umiddelbart etter innhøstingen, før den ble konsumert etter full modning i kokt form.
For fremstilling av produktet i renset form egnede varianter med hjerne og glatte frø. Slike varianter er søte og ømme, men preparatet med brystene er ikke tillatt, da de har en pergamentstruktur, som utelukker muligheten for forbruk i mat. 
Hvis du planlegger å høste produktet i brystene, så til dette formål, passer "Snø" og "Sukker" klasse. Utvalget av "sukker" erter utmerker seg av tykke pods, og "snø" sorten har flate, umodne frø.
Bøssen i disse varianter er myk og kan spises etter matlaging.
Finn ut de beste måtene å høste epler, jordbær, aprikoser, pærer, kirsebær, blåbær, paprika, courgette, aubergine, grønne bønner, hvite sopp, dill, koriander, sorrel, persille for vinteren.
Erter Frost i Pods
Vurder hvordan du skal forberede grønne erter for vinteren i bøssene. Pea pods bør være frisk plukket og ganske ung, lyse grønn, fri for skade, mugg og svarte prikker.
Etter at bøssene er sortert, bør de vaskes grundig i rennende vann flere ganger. Fjern deretter de uspiselige delene av bommen ved å kutte kantene av. 
For at det frosne produktet skal beholde sin friskhet, rik farge og smak, må podene blancheres. For å gjøre dette, kok vann i en stor gryte og forberede isvann for å avkjøle podene etter blanchering. Blancheringsprosessen i seg selv består av følgende trinn:
- En koker eller klutpose er nedsenket i kokende vann. Det må huskes at snø erter blancher ett minutt, og søt en og en halv eller to.
- Da er det viktig å raskt legge de blancherte erter i isvann for å stoppe matlagingen.
Etter at podene har avkjølt, må de tørkes godt. For å gjøre dette, la dem være i en kolander i 5 minutter og tørk deretter godt med et papirhåndkle.
Etter at tiltakene som er tatt, skal de umiddelbart begynne å fryse produktet slik at det ikke blir tøft på grunn av det lange oppholdet i luften.
For at ærter skal beholde sin form, må de fryses i tette beholdere eller gjenbrukbare poser. Hvis frysing oppstår i gjenbrukbare poser, må produktet være tett pakket og trykket godt for å slippe ut luften som har samlet seg i posen. 
Det er viktig! Siden i løpet av frysing kan posen øke i volum, er det nødvendig å legge et lite hull i den øvre delen av posen, med 2-3 cm.
Du kan også fryse ved å plassere produktet på et bakervare, som er fordekket med bakepapir, deretter pakket i plast og sendt til fryseren. Etter frysing pakkes bøssene i poser eller beholdere for ytterligere lagring.
Måter å fryse erter
Det er tre vanlige måter å fryse erter i skrællet form:
- enkel fryse;
- med tidligere blanchering;
- i isbiter.
enkel
Å fryse erter på en enkel måte, du trenger å rydde det fra pods og vurdere for tilstedeværelse av spoilt og ormfrø. Skyll deretter frøene godt under rennende vann og tørk med papirhåndklær. 
Deretter kan du sette frøene på et bakeplate, forhåndsbestilt bakepapir i et enkelt lag, og dekkes med en plastpose, send fryseren til frysing. Etter manipuleringen, brett produktet i en plastpose eller -beholder. 
Produktet kan frosses umiddelbart i plastposer, uten å bruke bakeplade, men du må være forberedt på at frøene kan holde seg sammen. 
Det er viktig! Hvis erter er litt overfylte, kan du ikke fryse dem på en enkel måte, men du må blanchere dem på forhånd for å gjøre dem mykere.
Med tidligere blanchering
Før blanchering, frø fjernet av bøtter skal vaskes godt under rennende vann. I en stor gryte, kok vann og i små porsjoner, ved hjelp av en kolander, plasser erter i gryten i 3 minutter. 
Blanchering brukes til å sikre at frøene ikke endrer farge og blir mykere. Etter det må du avkjøle frøene ved å plassere i isvann. Deretter tørk dem godt med et papirhåndkle, sett i poser eller beholdere og sett i fryseren. 
I isboller
Det er også en interessant måte å fryse ertfrø i isbiter. For å fryse frøene på denne måten, er det nødvendig å fjerne de skadede delene, rengjør podene og skyll godt med vann. 
Frø er plassert i isform og helles med buljong eller vann. Det må huskes at væsken kan ekspandere når den fryser, så det er ikke nødvendig å fylle moldene helt.
Shapers sendes til fryseren i 12 timer. Deretter tas de ut og frosne kuber plasseres i beholdere eller pakker, og sender dem i fryseren for oppbevaring. 
Green Pea Storage Time
Ved frysing av et slikt produkt må det huskes at det er lagret i 8-9 måneder, derfor anbefales det å angi datoen for frysing på pakken. Det er bedre å lagre produktet ved en temperatur ikke høyere enn -18 grader.
Hvilke retter kan legges til
Skalte ertfrø kan tines og forbrukes uten varmebehandling, så vel som tilsatt salater. Erter i bøtter anbefales for matlaging supper, side retter og varme salater.
Vet du det? Det er en verdensrekord for å spise grønne erter. Det ble installert av Janet Harris i 1984. En rekord er laget i å spise erter med spisepinner for en stund: jenta spiste 7175 frø på 1 minutt.
Mange husmødre er interessert i hvor mye frosne grønne erter brygges. Når du bruker bøssene, kok dem i ca 10 minutter.Når du bruker et renset produkt til matlaging, må det plasseres i en nesten klar tallerken i 3 minutter slik at det ikke mister vitaminer og næringsstoffer.
Dermed er det mange måter å fryse, hvis valg avhenger av dine preferanser og hvordan du planlegger å bruke frosne grønne erter.
