Hva kan være bedre på vinteren enn en duftende syltetøy laget med mors omsorgsfulle hender eller en bestemor? Det virker som den berusende aromaen og den delikate smaken er gjenfødt fra bare ett minne. Og hvis det også er jordbær syltetøy, så sammen med utmerket smak, vil du få en stor del av vitaminer, fordi jordbær er et uforlignelig lagerhus med nyttige stoffer.
Å forberede en slik godbit er ganske enkel. Nok til å lære oppskriften på jordbær syltetøy - fem minutter, hvor hemmelighetene dine nå er åpne for deg.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Begynner å forberede godterier til vinteren, spør mange vertinne spørsmålet "Hva skal de lage mat?". Ikke så lenge siden, var myten populær at den mest delikate syltetøy er oppnådd i kobberretter. Men nylige forskere har debunked det. Det viste seg at kobber frigjør stoffer som fører til ødeleggelse av vitaminer og de fordelaktige egenskapene til bærene.
Jam kan gjøres av rød og svart currant, yoshta, jordbær, squash, tomater, dogwood, svart chokeberry, epler, meloner, stikkelsbær, aprikoser, pærer, kirsebærplommer, rabarber, havtorn.
Det er viktig! I ferd med matlaging går vitaminreservatet av jordbær ikke tapt, hvis du lagker i en kort stund. Nesten 100% av vitaminene C, B6, B9, E, folsyre, sink, organiske syrer, mangan, jern, kalsium, tanniner lagres og inntas under forbruk av magisk syltetøy.Det er ikke egnet til matlaging av delikatesser som aluminium- og emaljefat, men det er best å velge rustfritt stålbeholdning.
For å lage jordbær syltetøy i 5 minutter, må du fylle opp på følgende kjøkkenutstyr:
- et dørslag;
- bekken eller panne;
- treske til omrøring;
- steriliserte krukker og caps for vridning (2 stk);
- forseglingsnøkkel;
- gass eller elektrisk komfyr.
Påkrevde ingredienser
Lager klar, nå må du sikre produksjonsprosessen med de nødvendige ingrediensene. Merkelig nok, men for å lage fem minutters syltetøy fra vill jordbær, trenger du ikke mye ingredienser.
Hovedprodukter: bæren selv og sukker i forholdet 3: 1, det vil si at det er nødvendig å ta for eksempel 3 kopper bær og 1 kopp sukker til 1 gulv liters krukke. En så kort liste over produkter for den uforlignelige yummy.
Egenskaper av produktvalg
Utvelgelsen og forberedelsen av bær er kanskje den viktigste oppgaven i ferd med å lage jordbær syltetøy til vinteren for en fem minutters oppskrift. Når det gjelder bærene, så er naturligvis vill jordbær en ekte juvel, fordi det i seg selv akkumulerer mange nyttige vitaminer og stoffer.
Vet du det? Wild jordbær er brukt til behandling av sykdommer i nyrer, hjerte, lever, sirkulasjon og vaskulære systemer, spiserør, mage, hypertensjon, aterosklerose. Hun fjerner vellykket fra kroppens giftstoffer og kolesterol. I tillegg er det en rik kilde til vitamin C, som stimulerer binyrene og normaliserer frigjøringen av adrenalin og kortisol i blodet, noe som forbedrer arbeidskapasiteten. Derfor ikke råd å feire på bær om natten.
Det er imidlertid ikke så lett å finne villige jordbær. Hun bor i skoger og felt. Selvfølgelig kan du kjøpe på markedet, men bæren er dyr. I denne forbindelse brukes hages jordbær ofte til syltetøy og søtsaker.
Forskjellen mellom disse to varianter er størrelsen på bærene og lukten: hagen er mye større og søtere, men det mister med skogsaroma. I tillegg er konsentrasjonen av næringsstoffer i vill jordbær tre ganger høyere enn i hagen. Naturmedisin rettferdiggjør kostnaden.
Hvis du bestemmer deg for å høste vilt jordbær selv, så skal det gjøres i midten av juni - begynnelsen av juli. Når du kjøper den på markedet, vær oppmerksom på størrelsen på bærene (de burde være små), aroma og farge (lys rød).
For å spare så mange vitaminer i mat som mulig, kan de fryses. Lær hvordan du fryser grønne erter, solbær, aubergine, blåbær, jordbær, epler, melkesvamp, koriander, aprikos.
Hvordan lage syltetøy: En oppskrift med fotografier
Etter å ha samlet inn inventar og produkter, kan du umiddelbart begynne prosessen med å forberede en vitamin delikatesse.
Berrypreparasjon
Det første skrittet på vei til duftende søtsaker til hjemmelagde gourmeter er beredningen av bær. De må rengjøres av sepals, peduncles, urter og insekter som kan komme inn i oppvasken under innsamling. Det er også nødvendig å fjerne umodne eller rotte bær.
Det er viktig! Skog jordbær anbefales ikke å vaske. Men hvis du tviler på renheten, kan du sette bæren i en kolander og skyll den under en skarp vannstrøm, eller du kan senke den flere ganger i en beholder med vann. Slike vaskemetoder vil ikke bryte bærens integritet.
Rør med sukker
Renset bær skal helles med sukker i lag og forlates i 3-4 timer, du kan til og med la det stå over natten for at juice skal vises.
Kokeprosess
Mange vertinne spør: "Hvordan lagker jordbær syltetøy, slik at bæren ikke sprer sine gunstige egenskaper?". Alt er ganske enkelt: jo mindre matlaging, jo mer nyttig er delikatessen til sin side.
I vårt tilfelle setter den blandede blandingen på brannen og kok opp. Koketid - 5 minutter, faktisk herfra og oppskriftens navn - "fem minutter". Sant og dette er ikke ferdig. I matlagingsprosessen er det nødvendig å fjerne skummet, som utvilsomt dannes, og selve prosedyren må gjentas to ganger etter at vinterdelikatessen er helt avkjølt.
Vet du det? Sitronsyre vil ikke tillate noen syltetøy eller syltetøy å bli sugared.
Nyanser og triks
Enda mer unike smaksegenskaper som smaken din vil skaffe seg, hvis du legger til en klype sitronsyre eller frisk sitronsaft når maten er ferdig.
Erfarne vertinne anbefales å bruke følgende fremgangsmåte for å sjekke produktets beredskap: drypp syltetøyet på en tallerken og strekk skjeen i midten. Hvis strimlene ikke stikker sammen og ikke sprer seg - er det klart.
Mange er også interessert i hvorfor koke syltetøy flere ganger. Her er faktum at jordbærene har bitterhet, for å kvitte seg med hvilke ekstra matlagingsprosesser som hjelper. Currant kan også bidra til å fjerne bitterhet, noe som noen ganger legges til en slik syltetøy. Mengden skal være 6 ganger mindre enn hovedbessen.
En annen måte å eliminere bitterhet på er å bruke gulrot. Skalet og godt vasket vegetabilsk kokes i en beholder med syltetøy og fjernes kun ved slutten av tilberedningen.
Jam lagring
Ferdigstillet syltetøy skal samles i krukker, presteriliseres eller skylles med kokende vann og rulles opp, eller tett lukket med deksel. Opprullet produkt anbefales å holde seg i et mørkt kjølig sted, og for en tett lukket behandling, vil det beste oppbevaringen være et kjøleskap.
Vet du det? Friske jordbær kan forårsake allergiske reaksjoner, men jordbær syltetøy har antiallergiske egenskaper.Det er mange oppskrifter for å lage vilt jordbær syltetøy til vinteren. Men den klassiske versjonen av "fem minutter" er alltid på toppen av populariteten. En slik metode for å lage syltetøy er ikke bare en flott mulighet til å snakke slektninger i vintersesongen, samle dem for duftende te drikking, men også velsmakende behandling for å forbedre immuniteten.
