Grønn pepper: fordelene og skadene

Sommeren er en fantastisk tid når friske grønnsaker riper, fylt med fordelene, smak og raseri av en rekke farger. Duftende, fargerike paprika: rød, grønn, oransje, gul og til og med lilla diversifisere menyen og gjøre oppvasken elegant, nyttig, noe som gir dem et bestemt smak og estetisk utseende. Mange tror at grønn pepper er en umodig frukt av røde eller gule varianter. Men i denne artikkelen vil vi snakke spesielt om grønn pepper, varianter av hvilke det ikke er veldig mye. Deres forskjell fra andre ligger i det faktum at når de når en teknisk modenhet, har de ikke en bitter smak og er egnet til konsum.

beskrivelse

Som alle andre varianter, er grønne paprika amerikanske innfødte bragt til Europa som et resultat av oppdagelsen og erobringen av Amerika. De, som tomater, tilhører familien av natteliv. Deres frukter kalles pseudobær, de kan være annen farge. Pepper grønne varianter har en rik mørk grønn farge.

Vet du det? Grønn paprika, som når biologisk modenhet, endrer i mange tilfeller fargen til rød, gul eller annen i samsvar med sorten. Men disse fruktene, som synes å ha nådd sin maksimale modenhet, er mye dårligere i innholdet av næringsstoffer grønne.

Formen på pepperfrukten er:

• sfærisk;
• oval;
• avrundet.

Frøene er små, lyse gule. Alle peppers er preget av at de er hul - deres kvalitet brukes aktivt i matlaging, siden det er praktisk å sette en slik grønnsak, og avhengig av innholdet kan det brukes rå eller stuvet. Pseudoårets vekt kan være fra 150 til 300 gram.

Tropisk innbygger, pepper er i stand til å vokse hele året, hvis det skaper de rette forholdene, nær det naturlige.

Vet du det? Ikke rart at varianter av søt pepper vises under fellesnavnet "bulgarsk". Bulgaria er ikke deres hjemland, og det første europeiske landet, hvor det begynte å vokse i XV-tallet, er Spania. I Bulgaria, der klimatiske forhold er gunstige for dette, ble store fruktige sorter av søt pepper hentet, derfra spredte de seg over hele Europa, spesielt til oss. Det skjedde i det XVIII århundre.

Foruten det faktum at denne frukten, som vi pleide å kalle og betrakte som grønnsak, har utmerket smak, er det bare overfylt med nyttige stoffer som kan være til nytte for helse og skjønnhet.

Sammensetning og kalori

Attraktiv, i motsetning til noe frukt som har en unik smak og aroma, er også en beholder for vitaminer A, E og C. Andre inneholder også det, men disse er antioksidanter, og er av særlig verdi for mennesker.

Kalori grønn pepper er minimal og beløper seg til 20 kcal pr. 100 g produkt, og denne situasjonen gjør at denne grønnsaken kan bli en konstant helt hvis det er nødvendig å gå ned i vekt, en vanlig deltaker i et sunt kosthold.

Vet du det? Av alle de fruktene vi anser for å være grønnsaker, finnes vitamin C i den høyeste mengden i paprika, og det var fra dem at den ble oppdrettet.

Spise fra 1 til 3 paprika, avhengig av type og størrelse, er det mulig å gi kroppen så mye av dette verdifulle vitaminet som det trengs per person per dag.

I tillegg til de som allerede er nevnt, inneholder disse fruktene:

• B vitaminer og andre;
• karoten - et stoff som er provitamin;
• mineraler - salter av fosfor og kalsium;
• nikotinsyre og folsyre, spesielt viktig for fremtidige mødre;
• essensielle oljer - gi vegetabilsken en spesiell smak og lukt.

Tenk på en mer detaljert sammensetning av elementene i grønn pepper.

Vitaminer per 100 g:

• A, ER - 18 mcg;
• Alfa-karoten - 21 μg;
• Betakaroten - 0,208 mg;
• Betakryptokantin - 7 μg;
• Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
• B1, tiamin - 0,057 mg;
• B2, riboflavin - 0,028 mg;
• B4, kolin - 5,5 mg;
• B5, pantotensyre - 0,099 mg;
• B6, pyridoksin - 0,224 mg;
• B9, folsyre - 10 μg
• C, askorbinsyre - 80,4 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
• K, fylokinon - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betaine - 0,1 mg.

Les også om de fordelaktige egenskapene og bruk i matlaging av svart og rød (chili, cayenne) pepper.

Macroelements per 100 g:

• Kalium, K - 175 mg;
• Kalsium, Ca - 10 mg;
• Magnesium, Mg - 10 mg;
• Natrium, Na - 3 mg;
• Fosfor, Ph - 20 mg.

Sporelementer per 100 g:

• Iron, Fe - 0,34 mg;
• Mangan, Mn - 0,122 mg;
• Kobber, Cu - 66 μg;
• Fluor, F - 2 μg;
• Sink, Zn - 0,13 mg.

Fordøyelige karbohydrater per 100 g:

• Mono- og disakkarider (sukker) - 2,4 g;
• Glukose (dextrose) - 1,16 g;
• Sukrose - 0,11 g;
• Fruktose - 1,12 g.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

• Arginin - 0,027 g;
• Valine - 0,036 g;
• Histidin - 0,01 g;
• Isoleucin - 0,024 g;
• Leucin - 0,036 g;
• Lysin - 0,039 g;
• Methionin - 0,007 g;
• Threonin - 0,036 g;
• Tryptofan - 0,012 g;
• Fenylalanin - 0,092 g.

Erstattbare aminosyrer per 100 g:

• Alanin - 0,036 g;
• Aspartinsyre - 0,208 g;
• Glycin - 0,03 g;
• Glutaminsyre - 0,194 g;
• Prolin - 0,024 g;
• Serin - 0,054 g;
• Tyrosin - 0,012 g;
• Cystein - 0,012 g

Lær mer om grønnsakernes fordelaktige egenskaper: tomater, friske og syltet agurker, poteter, eggplanter, løk (løk, rød, sjalott, grønt, batuna), gulrøtter (hvitt, gul, lilla), kucus, gresskar, erter, kål (hvit, rød, Savoy, Beijing, farge, Brussel, Kohlrabi, Brokkoli, Kale, Pak choi), rødbeter.

Enkelumettede, umettede og mettede fettsyrer per 100 g:

• Omega-3 - 0,008 g;
• Omega-6 - 0,054 g;
• Palmitisk - 0,05 g;
• Stearic - 0,008 g;
• Oleic (omega-9) - 0,008 g;
• Linolsyre - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Nyttige egenskaper

Capsaicin er en alkaloid som er til stede i sammensetningen av alle paprika og gir dem en brennende følelse, har følgende egenskaper:

• Det har en stimulerende effekt på mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen;
• stimulerende appetitt
• senke blodtrykket;
• blodfortynning, som i sin tur ikke danner blodpropp.

Selvfølgelig, i de søte varianter av grønn pepper, er capsaicin mye mindre enn i de bitre, noe som gjør det mulig å konsumere i umåtelig store mengder, og utvinne maksimal fordel uten å risikere å brenne slimhinnene og skade seg selv.

Det er viktig! Juice laget av grønn paprika er indisert for pasienter med diabetes. Det er også effektivt i tilfeller der det er nødvendig å forbedre utseendet på hår og negler.

Forbruk av dette produktet kan forbedre hukommelsen, forynge, gjenopprette sunn søvn og til og med humør. Dette skyldes vitaminene i gruppe B.

Takk inneholdt i en grønnsak serotonin - Hjertehormonet, dets forbruk blir i spørsmålet om å øke stemningen som tilsvarer forbruket av sjokolade, med den eneste forskjellen at sjokolade er mye mer næringsrik. Gravide kvinner trenger grønn pepper rett og slett fordi det finnes ulike vitaminer i en veldig tilgjengelig form, og nikotinsyre og folsyre og sporstoffer som er ansvarlige for å forbedre utseendet på hår, negler, hud og tannhelse.

Grønnsak vil være hensiktsmessig på bordet hele tiden på året, og om vinteren er dens tilstedeværelse enda mer ønskelig enn om sommeren, fordi det er på denne tiden av året at de næringsstoffene som er rikelig i det mangler. Kanskje det er fornuftig å delta på høsting av pepper til vinteren for ikke å miste fordelene.

Les anbefalingene for voksende paprika i drivhus og åpne felt: hvordan man skal behandle og når man skal såpe pepperfrø; hvordan å mate og behandle frøplanter; hvordan å danne og ta vare på pepper etter planting; hvordan å vanne og mate paprika i drivhuset; hvordan å mate pepper gjær

Kokeprogram

Et slikt produkt som grønn pepper er ideell rå, fordi en hvilken som helst behandling uunngåelig mister noe av sin nytte, mer eller mindre, avhengig av teknologien.

Det er viktig! Ønsker å lage mat en tallerken som inneholder grønn pepper, bør du legge den like før ovnen er slått av, og utsetter det for minimal varmebehandling for å bevare maksimalt vitaminer.

Det spises ikke bare rå og stuvet. Denne fantastiske grønnsaken er en del av en rekke retter. Uten det vil lecho og en sauté av pepper og pepper krydret når som helst på året, minne deg om sommeren, det vil også være aktuelt i kjøtt- og fiskeretter, salater, sauser og så videre. De mest populære måtene å høste peppers for vinteren:

• hermetisering;
• pickling;
• salting;
• pickling;
• frost;
• tørking;
• tørking.

Noen retter, som hermetisk salater, antyder at produktet allerede er helt klart til bruk. Ved hjelp av frosne, tørkede og tørkede emner kan du diversifisere vintermenyen din så mye som mulig og fylle den med smak og lukt av sommeren så langt fantasien tillater det.

Det er viktig! For vinteren er det å foretrekke å høste på egen hånd fra de fruktene som vokste i høysesongen og er fylt med vitaminer. Kjøpt i butikken om vinteren i den friske, vil denne frukten ikke gi spesiell fordel, og kan forårsake skade, fordi det kreves visse forhold som ikke kan gjenvinnes i drivhusene. Frukt solgt om vinteren vokser mest sannsynlig ved å bruke gjødsel og inneholder mange plantevernmidler som ikke er gunstige for helsen.

Kombinasjonen av smaken av denne grønnsaken med andre produkter er et spørsmål om individuelle preferanser. Noen anbefaler ikke å blande det med fisk, andre liker denne unionen til deres smak. Se etter dine kombinasjoner, finn dine egne kombinasjoner, legg til variasjon i kostholdet, legg til maten, produktet er ikke bare deilig, men også eksepsjonelt sunt.

Medisinsk bruk

Om vegetabiliens antioksidantegenskaper er allerede nevnt, også han er i stand til å hjelpe kroppen:

• motstå betennelse
• å rydde;
• styrke forsvaret ditt
• konfrontere smittsomme sykdommer og så videre.

Hva spesifikt kan du bruke en fantastisk grønnsak.

• Styrke håret. På grunn av tilstedeværelsen av vitamin A og B9 styrkes hårsekkene ved å forbedre blodstrømmen til dem. I tillegg til å myke håret, stopper tapet, skummen forsvinner. Det anbefales til bruk for både menn og kvinner.
• Tannhelse. Tilstedeværelsen av kalsium skaper forhold for forebygging av tannhelsesykdommer, styrking av tannemalje og senking av karies vekst. Grønn pepper er også hensiktsmessig når tannkjøttet bløder og tennene ikke lenger er følsomme.
• Onkologisk forebygging. Stoffer lycopen og klorogen syre bidrar til fjerning av kreftfremkallende stoffer fra kroppen.
• Bevaring av ungdom Antioksidanter i sammensetningen av grønne frukter fjerner giftstoffer fra kroppen, hjelper celler raskt å gjenopprette, ikke la dem føle oksygen sult. Alt dette utsetter den naturlige slitasje på kroppen i lengre tid.

Vet du det? "Hot suicidal vinger" - en tallerken som regnes som den mest krydret i verden. Den er tilberedt i Chicago med en av de varmeste varianter av Savina pepper. For å prøve det må du først vitne skriftlig om at klienten ikke vil gjøre noen klager til institusjonen hvor de blir servert etter å ha prøvd parabolen.

• Styrker immuniteten. Vegetabilske inneholder vitamin C, takket være hvilken immunitet som er i stand til å tåle sesongforkjølelse og virus. Det er svært ønskelig å kunne konsumere det når det allerede er kaldt og sykdommen er uheldig.
• Heart. Kalium og magnesium - den "gylne kombinasjonen" for hjertemuskelen og riktig drift. Og denne kombinasjonen er i sammensetningen av grønn paprika, som hjelper hjertet til å fungere skikkelig og i lang tid.
• Fartøy. Stoffene i grønnsaken har en forsterkende effekt på blodkarets vegger, gir dem elastisitet, og tynner også blodet som forhindrer dannelse av blodpropper. Blodet løper fritt gjennom sterke kar uten å møte hindringer i form av blodpropper, trykket går tilbake til normalt.
• Høyt sukker. Rå grønn usøtet pepper eller juice bidrar til å senke blodtrykket, noe som er et vanlig symptom på pasienter med diabetes.
• Arbeidstarm. Fungerer som en mild avføringsmiddel, fiberfibre renser tarmene, forbedrer peristaltikken og øker volumet av den spiste massen og dens metning med væske.

Det er viktig! Det er uønsket å spise grønn pepper på tom mage - det er fare for forbrenning av mage og slimhinne i mage og spiserør.

Skader og kontraindikasjoner

Grønn søt pepper er en av produktene som inneholder plantevernmidler, og samtidig kan de bli funnet på markedet. Dette bør imidlertid ikke være redd, det er nok å kjøpe produktet på de sjekkete stedene eller dyrke det selv og ikke spise det i store mengder. Moderering i dette tilfellet vil ikke spille mot deg.

Kontraindikasjoner til bruk:

• iskemisk sykdom - angina pectoris, dens alvorlige form;
• hjerterytmeforstyrrelse;
• hypertensjon;
• gastrit med høy surhet;
• mage og / eller tarmsår;
• kolitt;
• nyre- og leversykdommer i akutt stadium;
• søvnløshet;
• epilepsi;
• hemorroider.

Vet du det? Det er nysgjerrig på at varianter av grønn paprika, i motsetning til deres "fargede" slektninger, er i stand til å appetitten til en person som spiser dem. Derfor, å miste vekt er bedre å foretrekke rød eller gul pepper, mens grønn vil være nyttig for det omvendte problemet når du trenger å vekke appetitt.

Enhver som pererest grønn pepper, kan ikke si hei: det kan forstå allergi og diaré, oppkast og kvalme, samt stikkende smerter i magen.

Grønn pepper er elsket av mange for sin skjønnhet, smak og godhet. Med sin deltakelse forbereder en rekke retter, det brukes i hjemmet kosmetologi. Grønnsaker spises hele sesongen og lagres i store mengder for å vare hele vinteren, fordi det, som et lite batteri, bærer en bemerkelsesverdig belastning av energi og helse.