Abrikos er en av de søteste, mest vanlige og smakfulle fruktene og har sine egne egenskaper til forberedelse til vinteren. I tillegg til syltetøy, syltetøy og syltetøy er det utarbeidet gode kompositter fra den, de viktigste oppskriftene som vi nå skal vurdere.
Hva er nyttig kompott av aprikoser
Abrikos inneholder mange nyttige elementer og vitaminer. Det er enklere å liste opp stoffene som ikke er i denne frukten enn de som er tilstede i det: Det finnes et stort sett med vitaminer - A, C, E, H og vitamin B i de fleste manifestasjoner; sporstoffer med metallinnhold - jern, natrium, magnesium, kalsium; andre sporstoffer - fosfor, jod.
Lær mer om hvor nyttig aprikos, zherdela, fersken.Compote beholder noen viktige egenskaper av råmaterialene:
- vitamin a perfekt støtter synet, helse og ungdom i huden, immunitet;
- kalium nyttig for barn, gravide og eldre, det hjelper i arbeidet med det kardiovaskulære systemet;
- magnesium hjelper hypertensive pasienter til å senke blodtrykket
- fosfor forbedrer hjernens aktivitet.
Det er viktig! Med alle de fordelaktige egenskapene til drikken må du ikke misbruke det - det kan være problemer med overflødig vekt og overdosering av søtt.
Finesser av utvalg av aprikoser
I hver grad av fruktbelastning er det et positivt punkt - de er smakfulle som knapt gulende, og i en tilstand av teknisk modenhet. For annen innkjøp av denne frukten krever en annen fase av dens modenhet.
Når det gjelder kompotet, bør preferanser gis til frukt som har en uttalt farge, som er typisk for et bestemt utvalg av aprikoser. Ufruktig, overfylt, bortskjemt frukt blir avvist - de, selv i en enkelt mengde, kan ødelegge innholdet av hele beholderen med bevaring.
Finn ut hvordan du kan forberede aprikos til vinteren.En ganske moden frukt er litt komprimert i håndflaten. Eldre vil være elastisk og dens masse vil gjenvinne sin opprinnelige form. Overgrodd frukt vil begynne å bli knust i hånden, og i kompotet vil de smelte og ødelegge utseendet på drikken, noe som gjør det skyet. Grønne frukter vil ikke bringe sødme og fargemetning i kompott, derfor er det bedre å bruke dem til syltetøy eller etter modning som skal brukes som mat.
Vet du det? Abrikoser er kjent siden 4000 f.Kr. e., men forskere har ennå ikke bestemt seg om deres opprinnelse - både Kina og Armenia regnes som fødestedet til denne frukten. Utbredelsen av kultur snakker til fordel for den første versjonen, og det europeiske navnet "Armenske epler" til fordel for den andre versjonen.
oppskrifter
Det er mange oppskrifter for canning aprikos kompott. Alt avhenger av kvaliteten på fruktene og preferansene til sluttbrukeren. Men det er verdt å merke seg de viktigste forskjellene - kompotene er kokte fra hele frukter og delt inn i halvdeler; Benet fjernes eller forblir i aprikos; drikken kan være naturlig eller ved bruk av tilsetningsstoffer; Produktet er sterilisert eller ikke.
Frisk abrikoskompot uten sterilisering
Du kan lage aprikoskompot "i hast", uten å ty til sterilisering. Det er bare nødvendig å bruke denne bevaringen om vinteren, og ikke sette den til side for neste sesong.
ingredienser (basert på en tre-liters krukke):
- moden frukt - fra 0,5 til 0,7 kg;
- sukker - 1 kopp;
- vann - fra 2 liter til fylling av krukken.
- Frukt sorteres og vaskes under kaldt rennende vann.
- Bankene vaskes grundig med brus og dampes over damp eller i ovnen.
- På en tredjedel av volumet blir aprikoser plassert i krukkene, fylt med kokende vann, dekket med lokket og holdt i ca 20 minutter.
- Vann helles i en beholder, sukker tilsettes og sirupen tilberedes.
- Kokssirup helles i fruktkrukker, hvorpå beholderne rulles opp med lokk, vendes om og pakkes tett.
Det er viktig! Innpakning er en obligatorisk prosedyre for bevaring. Dette gir ytterligere varmebehandling og gradvis reduksjon i temperatur uten plutselige dråper.
Kompositt av aprikoser med steiner
En slik kompot ble utarbeidet av våre bestemødre og mødre for fremtiden, så komponentene ble beregnet for flere flasker.
ingredienser (basert på 5-6 tre liter krukker):
- opplistet moden frukt - 5-7 kg;
- sukker - fra 6 til 7 glass;
- sitronsyre - ca 15 g;
- vann - opp til 12 liter.
- Aprikoser siktes og kastes krøllete, med forskjellige inneslutninger og ikke tilstrekkelig moden.
- Bankene vaskes med natron og steriliseres deretter i ca 5 minutter.
- Frukt i beholdere passer opp til halvparten av volumet eller til toppen (i tilfelle det er et ønske om å få mer ekte kompositt).
- Sirupen kokes i vann med tilsatt sukker og sitronsyre i ca 8 minutter, og deretter helles i bokser.
- Banker, dekket med metalldeksler, plasseres i en kasserolle eller en tank med kokende vann i 20 minutter.
- Tankene rulles opp med lokk og tett innpakket i flere dager.
Lær hvordan du kan lage jordbær, bringebær, kirsebær, blommer, epler, stikkelsbær, vannmelon, rødt, solbær, meloner, kirsebær, tranebær, tomater, yoshtu, fjellaske, solbær, physalis, blåbær.
Kompositt av pitted aprikoser
I denne oppskriften, for å fjerne benet, er det nødvendig å dele frukten i to halvdeler, noe som innebærer andre forhold for å forberede bevaring.
ingredienser (per tre liter krukke):
- modne aprikoser - 0,6 kg;
- sukker - 1 kopp;
- vann - til en hel boks (ca. 2 liter).
- De vasket fruktene er delt i halvdel og plassert i preparerte krukker i omtrent en tredjedel av volumet.
- Frukt helles i kokende vann og holdes i vann i 10-15 minutter, hvorefter det helles i en kasserolle.
- Sukker blir tilsatt til den uttrykte infusjonen og blandet inntil oppløst.
- Den resulterende sirupen kokes og helles i en flaske aprikoser.
- Beholderne er dekket med lokk, rullet opp, vendt opp ned og tett innpakket før avkjøling.
Lær hvordan du gjør en kompote av blommer, kirsebær, meloner.
Kompot fra aprikoser med rom
Sterilisering kan noen ganger erstattes av bruk av naturlige produkter som vil takle bevaring på sitt beste.
ingredienser (seks liter bokser):
- modne aprikoser - ca 3 kg;
- sukker - ca 1 kg;
- vann - 2,5 l;
- rom - 3 ts.
- Råmaterialer sorteres og vaskes godt.
- Flere biter i en kolander sankes i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøles skarpt i kaldt vann, huden fjernes fra dem.
- Frukt er forsiktig delt i halvparten, beinene er tatt ut av dem, og halvdelene er ordnet i banker.
- Separat tilberedt sirup, som helles bokser med tilberedt frukt. En halv teskje rom blir lagt til hver beholder.
- Banker rulle opp og dekker seg helt avkjøle helt opp ned.
Lær hvordan du lager hjemmelaget vin fra compote, syltetøy, rosenblader, blommer, druer, epler, svart currant.
Kompositt av aprikoser med honning
I mange tilfeller kan hjemmelaget sukker erstattes med honning. Samtidig kan smaken og næringsegenskapene til den resulterende konserveringen ofte være mye bedre. Ingen unntak og blanks med tillegg av honning.
ingredienser (seks liter bokser):
- aprikoser - 3 kg;
- honning - 0,9-1 kg;
- vann - 2,5 l.
- Ripe og tette frukter er valgt og må vaskes grundig.
- Frukt er kuttet i halvdeler, steiner er fjernet, aprikoser legges ut i presteriliserte krukker.
- Honning er oppløst i oppvarmet vann og blandingen blir kokt.
- Banker med tilberedte frukter helles over med sirup og rulles opp.
- Beholderne plasseres i en gryte med kokende vann, steriliseres i ca 8-10 minutter, deretter vendes og dekkes.
Vet du det? Alexander Makedonsk leverte frukten til Europa (til Hellas), og derfra spredes disse deilige appelsinfruer i hele kontinentet.Abrikoser er et godt råmateriale for bevaring - det er nesten umulig å ødelegge dem. Derfor kan selv nybegynne husmødre med suksess høste disse fruktene og skjemme bort sine husholdninger med deilige kompotter hele vinteren.
