Jalapeno kom til oss fra Mexico og ble stadig mer populær på grunn av sin middels krydret smak og liten størrelse. Vi vil snakke om det i artikkelen - hvor det vokser, hvordan det samles, hva fordelene og skaden er, hvordan og hvor å søke jalapeno i mat.
beskrivelse
Denne underarten av chili dyrkes de fleste av dem i Mexico. Den er liten i størrelse - rive på bøylene når de ikke overstiger 10 cm i lengden. 
Vekten av en pepperkorn er i dette tilfellet ca. 50 g. Og fargen, helst grønn, reduserer smaken etter rødhet. Vok det på busker ca 1 meter i høyden, i tre måneder. I løpet av denne tiden oppnås 25-35 pods fra en busk.
Vet du det? Navnet Jalapeno kommer fra byen Jalapa, hvor det begynte å vokse.
Små mengder krydder leveres av plantasjer i USA, Sri Lanka, Kina.
struktur
I pepperen er det mange næringsstoffer med et relativt lavt kaloriinnhold.
Kaloriinnholdet i jalapeno per 100 g er 27 kcal, hvorav:
- proteiner - 0,92 g;
- fett - 0,94 g;
- karbohydrater - 4,74 g;
- vann - 88,89 g;
- aske - 4,51 g;
- kostfiber - 2,6 g
vitaminer per 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 μg;
- beta-karoten - 0,968 mg;
- beta kryptokantin - 72 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 μg;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantotensyre - 0,416 mg;
- B6, pyridoksin - 0,19 mg;
- B9, folsyre - 14 μg;
- C, askorbinsyre - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, fylokinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Vet du det? Populariteten til denne krydder er så høy at i 1982 var denne pepper i jordens bane, hvor han ble brakt av amerikanske astronauter.
mineraler (per 100 g):
- kalium, K - 193 mg;
- kalsium, Ca - 23 mg;
- magnesium, Mg - 15 mg;
- natrium, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph-18 mg;
- jern, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- kobber, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- sink, Zn - 0,34 mg.
I tillegg er de fleste essensielle aminosyrer, fettsyrer (linolsyre, oljesyre, omega-3 og omega-6) til stede.Nyttige egenskaper
Jalapeno har smertestillende, antimikrobielle, immunomodulerende, antivirale og antiinflammatoriske egenskaper.
Vi anbefaler deg å lese om de fordelaktige egenskapene til andre varianter av pepper: chili, gogoshar (ratunda), bitter pepper, cayenne, grønn søt og rød pepper.
Dens inntak i kosten vil reflektere godt på fordøyelseskanaler, hjerte og lever.
Det er rett og slett uunnværlig som forebygging av influensa og ARVI.
- Forbedrer fordøyelsen. Pepper renser tarmene og forbedrer sitt arbeid, gjenoppretter mikroflora og eliminerer patogene mikroorganismer.
- Forebygging av hjertesykdommer og blodårer. Jalapeno tynner blodet, renser blodårene.
- Fjerner "dårlig" kolesterol.
- Tidies opp stoffskiftet.
Det er viktig! Hovedbitterheten finnes i frøene. Derfor, for å få en mer mild og myk smak, fjern alle frøene fra jalapeno på forhånd.
- Styrker immunforsvaret og beskytter celler fra virus.
- Normaliserer søvn.
- Forbedrer syn. Det nærer kroppen med vitaminer og mineraler som støtter normal visjon.
- Styrker håret. Folinsyre, jern, inkludert i pepper, vil gjøre håret mykere og mer følsomt.
Hvor gjelder
Hovedbruken av jalapeno er matlaging. I tradisjonell meksikansk mat legges det til supper, salater, sauser. Den brukes i fersk, syltet, tørket form. Men den mest berømte bruken av det er å lage. "Nachos" - Fyllt kjøttpeper.
På grunn av sine gunstige egenskaper og rik sammensetning er mye brukt i medisin. Tinktur brukes som et middel for å behandle fordøyelsesproblemer og for å forbedre immuniteten. 
Masker og bad basert på det bidrar til å løse problemer med hår og for å oppnå en oppvarmingseffekt.
Det er viktig! Husk å konsultere legen din før innføringen av en slik pepper i kostholdet.
Skader og kontraindikasjoner
Ikke bruk pepper i slike tilfeller:
- Munnskader - brannskader, sprekker, sår.
- Betennelse i munn og hals. Med angina, tonsillitt og andre betennelser, vil overflateirritasjon oppstå.
- Sår, kolitt, gastritt. Med slike sykdommer vil pepper irritere og øke ømme flekker enda mer. I slike tilfeller er pepper helt forbudt i noen form.
Jalapeno diversifiserer ditt kosthold perfekt og vil gi betydelige fordeler for helsen din. Og selv om det ikke er så krydret som sin eldste bror chili pepper, bør du likevel være forsiktig når du legger den til med matlaging.
