Sopp paraply hvordan å gjenkjenne spiselige og ikke komme på tvilling

Dette er en uvanlig, eksotisk, fantastisk for sin noen ganger store størrelse og deilige sopp. Og det gjenstår bare å lure på hvordan de med så høy utbredelse er så lite kjent.

Mushroom paraply spiselig eller ikke?

En ekte paraply sopp er ganske spiselig. Mange gourmeter hevder at han har en fantastisk sopp smak og aroma av kylling kjøtt. I parabolen bruker de bare en lue, og benet kastes bort.

Hvor de vokser og hvilke spiselige paraplyer ser ut

Navnet begrunner seg selv: Den dannede sopp kan være 45 cm lang, og diameteren på den åpne hetten over 45 cm - vel, det er ikke en paraply, det er barn. Hatter for det meste er dekket med vekter, kun midtdelen er glatt med en mørkere farge. Hule glatte eller ribbeformede ben med tre lagede ringer, beveger seg fritt opp og ned.

Spiselige sopp som aspiokjøtt, hvite podgazdki, boletus, russula, mushroom, mokhovik, svinushki, svarte melkesvamp, porcini sopp og sopp er kilder til biologisk verdifulle matkomponenter: proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og sporstoffer.

Paraplyer vokser på det eurasiske kontinentet, i Nord-Afrika, i Australia og Amerika, i åpne nok opplyste områder, i jord rik på humus. Du kan samle dem fra juli og fram til sent på høsten, til de siste dagene i oktober i blandede løvskog eller barskoger. Der bor de i små kolonier eller enkeltvis.

Vet du det? Sopp er i gjennomsnitt 90% vann.

hvit

Et annet navn er en felt sopp paraply. Hatten hans er vanligvis hvittgrå, noen ganger blekgul eller beige, fett med slakkende vekter. Størrelsen på hetten i diameter er fra 7 til 13 cm, i form av unge sopp, er hetten eggformet, så blir den gradvis nesten flat, kantet på kantene av dugghvite fibre. I midten er et brunt tuberkel klart synlig. Platen på baksiden av hetten er mange og løs, hvis sopp er gammel - brun eller med brun fargetone.

Benet er sylindrisk, hul innvendig, fra 4 til 14 cm høy. Litt buet, hvit til ringen, mørkere under. Når den blir rørt, blir den brun.

Kjøttet er hvitt med en behagelig aroma, hvis kuttet eller kuttet, fargen endres ikke.

De vokser fra andre halvdel av juni til slutten av oktober, elsker rydding, kanter, enger og beite.

erubescent

Hatten hans kan være beige, lysebrun eller grå. Flakene på hetten er fibrøse. I utgangspunktet er hatten også egglignende, men når den vokser, tar den form av en bjelle og danner en flat, tucked edge. Diameteren på hetten er fra 7 til 22 cm. Fargene på platen er hvite eller svakt gule, og hvis de trykkes, vises en oransje, rosa eller rosenrød farge.

Ben hul, i form av en sylinder, tapende oppover, fra 6 til 26 cm lang.

Kjøttet er hvitt, skjøre og fibrøst, med en behagelig lukt.

Den røde paraplysvampen vokser fra andre halvdel av juni til de første dagene i november i løvskoger, finnes i rydder, enger, så vel som i parker og torg i byene.

flekkete

En variert grå eller beige fiberhue med mørkebrune vekter. I utgangspunktet har ballen eller eggliknende former, som den vokser, form av en kegle, helt dannet - som er veldig lik en paraply. Buet til indre kant, på toppen - en rund mørk høyde. Hvite eller lysgrå tallrike plater er lett separert fra hetten. Platene er hvite eller lysegrå, tallrike.

Brunt ben - fra 10 til 35 cm, homogent, inne i hul, sylindrisk form, til hetten taper litt. Fra lokket er det lett å skille fra.

Kjøttet er hvitt og løs, med en svak behagelig sopp lukt, smaker som mushroom eller valnøtt.

Den vokser fra andre halvdel av juni til de første dagene i november. Liker sandrike grunner av skogsmarker eller skogkanter, men finnes også i byer - i parker og torg.

Det er viktig! Ikke samle spiselige paraplyer i nærheten av motorveier, bedrifter og deponier - disse soppene absorberer giftige stoffer og dermed farlig for mennesker.

Uspiselige arter

Disse falske soppene er svært like i utseende til spiselige, men deres giftige egenskaper er ekstremt farlige for mennesker, til og med dødelig. Og de farligste av dem er karmens paraply og kastanjeparaply.

Gjør deg kjent med slike uspiselige sopp, som svart melkesvamp, russula, aspens sopp, svinushki og sham biller.

pektinat

Denne er fra familien av mushrooms, hatten er fra 2 til 5 cm i diameter, hos unge mennesker ligner en bjelle, og hos de som har dannet den er den allerede åpen, med gul-oransje toppet skalaer på toppen av lokket. Fargene på hetten er rødbrune, med en diameter på opptil 5 cm.

Benet av en uspiselig sopp er veldig tynn, en halv centimeter i diameter, hul, sylindrisk, ekspanderende i basen, 7 til 10 cm høy. Ringen er hvit eller rosa, smal, forsvinner veldig fort. Fargen på beina i spektret fra gul til blek gul.

Kjøttet på kam-paraplyen er hvit med fibrøse flekker. Lukten er ubehagelig og skarp.

kastanje

Denne arten kalles også lepiota kastanje. Også fra familien av mushignon. Rød eller brun lue med en diameter på 2 til 4 centimeter. I utgangspunktet ovoid, da - sprawled, på toppen - scaly, med små solide kastanjeskalaer. Platene blir gradvis gule.

Benet sylindrisk, ekspanderende nedover. Ringen er hvit, men forsvinner med tiden.

Kjøttet er rødt eller brunt, som tydelig kan ses når det er skåret, med en ubehagelig lukt. Ved berøring er den ekstremt skjøre.

Brun rød

Andre navn er scaly lepiota eller brun-rød lepiota. Døds giftig sopp, som inneholder i sin sammensetning cyanider.

Cap diameter - fra 2 til 4 centimeter, det er opptil 6 centimeter. Flat, kan være åpen med en bulge, blekgul eller gråbrun med en tint kirsebærfarge. Kantene er litt ned. På toppen av hatten i form av konsentriske sirkler mørke skalaer, fusjonerer i midten og danner et mørkt rødt solid belegg.

Et kort sylindrisk ben med en karakteristisk fibrøs ring i midten. Fargen på beina over ringen er kremaktig, og under ringen er mørk kirsebær.

Massen er komprimert, på toppen av beina og i hetten er lysegul, bena er mørkrød nederst. Lukten av unge sopp - fruktig, den gamle eller tørre - skarp ubehagelig bitter mandel.

Fleshy red

Hatten er alo-rosa, i unge sopp er den bukket ut i midten med et tuberkul, i modne de er det selv, åpne. På feilene på dekselet er det små silkeaktig skalaer. Platen er hvite, frie.

Ben glatt, noe tykkere på bunnen. På ung fibrøs blekrosa, modnet - glatt rødt. Ringen, som ligner et armbånd, glir. Kjøttet er hvitt, løs, hvis det er hakket, blir det lys rosa.

Det er viktig! Hvis du ikke er sikker på hva slags sopp det er - kan du ikke røre ved det!

De viktigste forskjellene: Hvordan velge spiselige sopp

Det er ingen 100% måter å skille spiselige sopp fra farlige på utsikt, men det er tegn som du kan finne ut en god og trygg sopp paraply:

1. Den første og viktigste funksjonen - sopp må være frisk.
2. Hatt i diameter fra 8 til 25 (kanskje opptil 35) centimeter.
3. Benet er tynt og langstrakt (i høyde fra 10 til 25 centimeter og i diameter fra 0,8 til 2 centimeter, fortykket nedover med hyppige små skalaer. Benet skal være fritt til å bevege seg opp og ned og tilbake folieringen.
4. En absolutt spiselig sopp skal være stor, med en hette på minst 25 centimeter.

Noen få tips: Ta bare det som er godt kjent; Ikke rør små sopp hvis det er vanskelig å bestemme ved utseendet hvilken slags sopp; Ikke rør porsjoner av sopp.

Oppbevaring regler for sopp

Fersk må lagres i kjøleskapet i en åpen beholder eller papiremballasje for tilgang til luft, men i dette tilfellet må de spise i en eller to dager. En annen måte er å plukke. Paraplyer for å rense, skylle, hell salt og legg under trykk på et kjølig sted. Holdbarheten til saltede paraplyer er fra to til tre måneder. Du kan også fryse, men temperaturen skal ikke være høyere enn minus 18 grader. I frosset form lagres paraplyer fra fire måneder til seks måneder. Og du kan bare tørke, da vil paraplyene beholde sine egenskaper i omtrent et år.

Hvordan lage paraplyer i batter

Prosessen med å lage paraplyer i batter er helt enkelt og tar ikke mye tid. Det viktigste - kunnskap, hvordan lage mat. Om dette og fortell.

Produktliste

For forberedelse av paraplyer i batter vil kreve:

• de åpnede hatter av paraplyer;
• kyllingegg;
• salt;
• pepper;
• Italienske Provence urter (valgfritt);
• paraplyer tørket i naturlige forhold (hvis noen);
• mel;
• vegetabilsk olje.

Cooking oppskrift med bilde

1. Klipp av de åpnede hettene på paraplyer - 7 stk.
2. Fjern fra kappene (hvis venstre) deler av bena, vask deretter kappene godt og tørk.
3. Klipp hver lue i to.
4. Smash to kyllingegg i en dyp skål.

5. Tilsett eggene en teskje med en "bakke" med salt og krydder (etter smak).
6. Legg til en halv teskje pepper og en klype provençalske urter (etter smak).
7. Smuldre hetten på en naturlig tørket paraply (hvis noen).
8. Bland jevnt med et kjøkkenpisk.
9. Når du blander, legg forsiktig mel i forhold til ett egg - en spiseskje mel.
10. Rør til klumpene forsvinner.
11. Damp sopp i ferdig smør og stek i vegetabilsk olje på kort avstand fra hverandre i pannen.
12. Stek i tre til fire minutter på hver side.

Video: Hvordan lage en sopp paraply

Hva er fordelene med sopp paraplyer

Fordelen med paraply sopp er bestemt av kjemisk sammensetning, som inneholder et stort antall nyttige bioaktive stoffer. På grunn av deres lavt kaloriinnhold bidrar de til vekttap, på grunn av deres lave glykemiske indeks, aktiverer de fordøyelsesprosessen og derved setter og renker også fra slagger.

Fordel fordøyelsesprosessen: badning, calendula, salvie (salvia) eng, linden, kervil, lyubka dobbel, kress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, løk-slyzun, peanøtter, oregano (oregano) og kale.

• har en antitumor effekt
• nøytralisere bakteriell aktivitet;
• forynge kroppens celler;

I tillegg til paraplysvampen har følgende planter også en positiv effekt på nervesystemet: pioen, hvit martian (quinoa), smørkål, tørket bananer, belladonna, acai bær, gulgrass, cikoria, malurt og hellebore.

Vet du det? På grunn av dens bakteriedrepende egenskaper renser pulveret fra paraplyens tørkede ben og helbreder luften i stuen.

struktur

Paraply generøst natur utstyrt med helbredende stoffer, i det:

• proteiner - 2,4 g;
• fett - 1,3 g;
• karbohydrat - 0,5 g;
• askeforbindelser - 1,2 g;
• mettede fettsyrer - 0,2 g;

• PP-vitamin (NE);
• Vitamin B1 (tiamin):
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B3 (nikotinsyre);
• Vitamin B6 (pyridoksin);
• vitamin B9 (folsyre);
• vitamin C (askorbinsyre);
• vitamin E (tokoferol);
• vitamin k (phyllokinon).

I tillegg er paraplyen rik på sporstoffer - natrium, kalsium, jern, magnesium, fosfor. Det er ikke berøvet aminosyrer, deres 17, og blant dem er viktige for menneskekroppen glutamin, tyrosin, leucin, arginin.

Nyttige egenskaper

Den systematiske bruken av paraplyer vil tillate deg å føle de positive endringene i helse. Og dette skyldes de nyttige egenskapene til paraplyer, med hvilke det skjer:

• forbedring av det kardiovaskulære systemet;
• redusert nervøsitet;
• økende motstand mot smittsomme sykdommer;
• reduserer risikoen for å få kreft;
• aktivering av immunsystemet;
• antioksidant effekt.

I likhet med sopp-paraply brukes følgende planter også til sykdommer i hjerte-kar-systemet: gulrøtter, radiser, calendula, hawthorn, gløgg, basilikum, eggplanter, akonitt, filberts, gumi (mangeblomstret morbær) og yasenetter (brennende brenner) .

Skader og kontraindikasjoner

Selv om paraplyen har mange nyttige egenskaper, kan det likevel gjøre mye skade. Svampen er kontraindisert for personer som lider av tarm-, lever- eller bukspyttkjertelskader, det vil være skadelig for små barn under fem og for kvinner under amming.

Og det kan skade friske mennesker hvis de spiser for mye - resultatet vil være magesmerter, flatulens og kramper.

Paraply sopp - en sjelden delikatesse på bordene. Likevel kan man lage de mest delikate og deiligeste delikatene fra dem, som vil gi rikelig berikelse av menneskekroppen med vitaminer og andre helbredende stoffer.

Tilbakemelding fra brukere av nettverket om en nyttig leksjon - samle sopp

Fra barndom elsker jeg å plukke sopp. Moren min fortalte meg at hun gikk inn i skogen med meg da jeg ikke engang var 2 år gammel, plantet meg i en kangarooha, og jeg satt der og så seg og lette etter sopp. Så det var med oss. Hvem i skogen, er jeg med dem. Alltid brakt mest sopp. Jeg elsker å gå i skogen, bare for å gå på jakt etter sopp. Ja, jeg har mine egne steder, men likevel liker jeg ikke å kjøre fra sted til sted. Tidligere hadde vi i den gamle hytta en skog i nærheten, delt inn i torg. Så det ble delt av veier som gikk dypt inn og gikk. Så mens foreldrene mine gikk i skogen, løp jeg langs veien, samlet en kurv. Du går gjennom skogen, det er lite rødt, det er hvitt her. Beauty. Du samler dem, kurven er allerede knapt å dra, men alt er ikke nok for deg. Jeg savnet ikke soppkampanjen på ett år. Jeg tar nesten alltid et kamera med meg, fotograferer de vakreste soppene. Og vi har en tradisjon å telle sopp, som har mer. Vel, her er vi morsomme))) Noen vil si at dette er tull, noen i templet vri. Men i vår familie er det alltid et løp. Så i alle mine 22 år var det største resultatet i en tur 998 røde. Det var året i 2004. Så dro min mor og jeg flere ganger ut av skogen og droppet sopp i bagasjen. Vi hadde ikke mer av dette beløpet. Og i år var det også anstendig sopp. Men selvfølgelig ikke så stor. Jeg fikk 198 om gangen, og mor og far hadde 198 rød for to. Jeg har mine bilder, men bare på telefonen, ikke dømme strengt. Generelt er det også nyttig å gå i skogen på jakt etter sopp. Noen ganger er det selvsagt farlig, men jeg ser alltid hvor jeg går, hvor langt. Så arm deg med kompass og gå.

ksesha4ka

//irecommend.ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto

Sopp samles fra 6 år. Hvor mange jeg husker, så snart mor ser at noen bærer sopp, samles vi og går til skogen. Det viktigste i dette tilfellet er å samle flere kurver og pakker (fordi stedene kan møte veldig sopp), kniver. Og bli kledd i samsvar med dette. Vi må ikke glemme at du går inn i skogen, og ikke til diskoteket. Cap, klær med ermer og støvler, eller komfortable sko. Som prosessen med å søke etter sopp. Her skal du finne en rydding eller kanten og begynne å sakte, vorosha gress, skyve grener. Samtidig pust frisk luft, beundre naturen, skjønnheten i skogen. "Jakt" for sopp lokker. Du mister bare oversikt over tid, og når sopp er så generelt tapt fra overflod av det som ble funnet. Og viktigst i luften ser du ikke tretthet. Og hvor hyggelig å bringe sopp hjem, og så sortere i rekkefølge! Og hvor fint er det å spise dem om vinteren) eller bare for å steke friske. Så velg sopp. Kombiner virksomhet med gunstige og sopp vil samle inn og puste luft!

Natulevich

//irecommend.ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie

Video: spiselig sopp paraply