Saltede agurker - kanskje den mest populære hermetikk på bordene våre. Mange familier er engasjert i produksjon av hermetisert hermetikk til vinteren, hvorav grønnsaker og frukt avhenger av personlige preferanser. Men agurker hermet absolutt flertall av familier.
Vi vil dele en enkel og velsmakende oppskrift.
Funksjoner av produktvalg: hva skal syltet agurker
Vi bør starte med valg av agurker, fordi den endelige suksessen til hele bedriften er avhengig av dette, fordi det dårlige kildeproduktet kan ødelegge den mest vellykkede og smakfulle oppskriften.
Det er viktig! Nylig har parthenokarpiske eller selvbestøvende varianter blitt svært populære, blant annet for beting. Dette er hybrider som vokser godt i drivhus, på jord eller hydroponics, og har mange gode egenskaper. De fleste av disse varianter inneholder F1 i navnene sine. I slike agurker er det praktisk talt ingen frø. Men selv om du klarte å samle noen frø, gir de ikke en god høst når de skyter, da de ikke beholder arvelige egenskaper.
Alle varianter av agurker er delt inn i salat, beting og universal. Hovedforskjellen mellom salat og andre arter er i en tykk hud. Takket være det, kan de lagres i lang tid, men et slikt beskyttende belegg tillater ikke saltlake eller marinade å trenge riktig inn i vegetabilskens masse og suge den.Finn ut hvem som kan spise, og hvem bør avstå fra å spise saltede, saltede og friske agurker.Hovedforskjellen mellom de allsidige og pickling varianter er: de har mørke pigger, mens salatsorter har lette pigger. Her er noen flere anbefalinger som du bør være oppmerksom på når du velger grønnsaker:
- Kjøp bedre i markedet om morgenen. Banen fra produsenten til deg på markedet er den korteste, og om morgenen er grønnsaken den ferskeste.
- Se etter middels og litt mindre grønnsaker. Den beste passformen er 7-13 cm.
- Gurkaen skal være lys, elastisk, typisk grønn i fargen, i enden og på sidene med lys yellowness.
- På overflaten bør det ikke være flekker, formen på grønnsaket er avlang, vanlig, fri for defekter.
- Bryt halvparten av favorittkopien din. Vær oppmerksom på tykkelsen på peelen, så vel som dens "kjerne" - den skal ikke være tom.
Vet du det? I det gamle Egypt ble agurker malt på offertabeller og plassert i gravene til de mest fremtredende faraoene.
Hva du trenger på kjøkkenet: hvitevarer og kjøkkenutstyr
For bevaring trenger vi:
- 3 l glass krukker;
- plast- og tinndeksler (etter antall bokser);
- kapasitet til oppløsning av salt (krus eller 1 liter kan).
Kjenn deg selv med ikke mindre smakfulle oppskrifter av saltede agurker, syltetøl i krukker, syltet tomater, courgette, honning agaric, tomat i gelé, saltede sopp, bacon løkskall, pickles, syltetøy, surkål, cavisson og eggplanter.
Påkrevde ingredienser
- agurker;
- salt, fortrinnsvis grov, med en hastighet på 200 g (1 kopp) per boks med 3 liter;
- kaldt vann fra springen;
- tradisjonelle urter og krydder for salting (hvitløk, dill, kirsebærblad, currants, pepperrotrot og blader, etc.), antall krydder og deres valg - etter eget skjønn.
Det er viktig! Agurk inneholder i gjennomsnitt 96% vann. Resten er mineraler, klorofyll og vitaminer. Næringsstoffer, og følgelig, og kalorier, er det praktisk talt nei. Hvis du vil gå ned i vekt, er denne grønnsaken det ideelle grunnlaget for ernæring.
Steg-for-steg oppskrift
- Vask flasker med vaskemiddel og skyll deretter grundig med rennende vann.
- I vaskede agurker, trim tipsene på begge sider.
- Legg agurker i en ren flaske (til toppen).
- Oppløs salt med vann fra springen i en liter krus. Gjør denne prosedyren flere ganger i en liten mengde vann. Når alt saltet er i krukken (hvis saltet ikke er helt oppløst, ikke bekymre deg, dette er normalt, det vil oppløse senere), legg vann til krukken hele veien til toppen.
- Dekk glasset med et blikklokk og legg det i denne tilstanden i 2 dager, slik at direkte sollys ikke faller på det.
- Etter to dager blir saltlaken drenert (det trengs ikke lenger).
- Vi vasker agurker flere ganger (4-6), fyller glasset med vann fra springen og drenerer vannet.
- I en krukke med vasket agurker legger du krydder på toppen.
- Fyll flasken med agurker og krydder med rennende vann igjen og lukk med en plasthette.
Hvor er det beste stedet å lagre billetten
Oppbevare agurker, saltet i denne oppskriften, skal være på et kjølig, mørkt sted. Det beste alternativet ville være en kjeller, men et kjøleskap ville gjøre. Dens eneste feil - liten kapasitet.
Vet du det? I størrelse er tabellegurkene delt inn i pickles - 3-5 cm lang, agurker - 5-7 cm, og grønne ting - 7-12 cm.
Hva er kombinasjonen og hvor kan jeg legge til agurker fra oppskriften
Rassolnik, solyanka, mange forskjellige salater, blant hvilke de mest berømte er Olivier og vinaigrette. Azu, stewed nyrer med agurker - dette er ikke en komplett liste over retter for forberedelse av som bruker pickles. Du kan lage et stort antall forskjellige canapés eller smørbrød, hvor et stykke syltet agurk ikke bare er et pryd, men et utmerket tillegg.
Det viktigste er å vite hvilke produkter det kombinerer: ansjos (brisling), sild, brisling, majones, grønne erter, forskjellige koreansk stil syltet grønnsaker, syltet sopp, noen typer ost. 
En skive med rugbrød, spredt med et tynt lag med smør, med et stykke agurk og et stykke sild eller en morder, bestrøkt med grønne løk, er en klassisk oppskrift fra originalen av kjøkkenet vårt. For ikke å nevne de sterke drikkene, som syltet agurk er en klassisk matbit for vodka, er det viktigste å ikke misbruke den.
Lær hvordan å holde agurker friske lenger.I tilfelle at du ikke har en kjeller, ikke bli motløs. Prøv å lage minst to bokser agurker per sesong i henhold til oppskriften vår (de tar ikke mye plass i kjøleskapet), og du vil ikke angre på det. I tillegg har denne oppskriften to betydelige fordeler - utmerket smak og enkel forberedelse. Bon appetit!
Oppskrift på syltet agurker
