Chili, krydret eller bitter - det handler om samme grønnsak, om pepper. Det er bra både som krydder og som en egen tallerken. Og det er nyttig, så du kan ikke være redd for å moderat hengi deg selv skarp. Hva er god grønnsak og hva er bedre å lage mat med det - finn ut neste.
Kort om fordelene med varm pepper
Produktet har en skarp smak på grunn av tilstedeværelsen av capsaicinalkaloid. Det stimulerer hårveksten, så infusjoner av pepper og oljer blir brukt i kosmetologi for hårpleie.
Det er viktig! Hot pepper fremmer produksjonen av endorfiner - de reduserer virkningen av stress og øker stemningen.
I tillegg bidrar det til:
- akselerere blodsirkulasjonen;
- forbedre fordøyelsen og øke appetitten
- økt immunitet på grunn av vitamin C og andre elementer;
- behandling av allergier, bronkial astma;
- kreftforebygging;
- behandling av radikulitt, leddgikt og revmatiske smerter.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til chili peppers, samt rød og bitter peppers.
Funksjoner av valg av pepper for emner
Både for høsting og ferskt forbruk, bør du velge en ferskt plukket grønnsak. Dette vil sikre sikkerheten til vitaminer og mikroelementer. I tillegg vil frisk frukt bli merkbart skarpere - dens brennende juice vil gjøre smaken rikere.
Bestem hvor lenge produktet ble dratt av, du kan ved halen - grønn, fri for feil og tett snakker om friskhet. Hvis du bryter det litt, vil væsken strømme ut. Bøy pennen forsiktig - den skal forsiktig bøye, ikke knekke. Dette indikerer også friskhet.
Kjøpe pods uten stengel er ikke verdt det - da de forverres raskere, og det er nesten umulig å avgjøre hvor lenge de er på disken. Huden på dem skal være tett, fri for defekter, kutt og bukser. Mettet lyst farge snakker om modenhet.
Det er viktig! Kjøpe et produkt på markedet fra bestemødre - dette vil gi minst en liten garanti for at den vil vokse uten pesticide urenheter. Tross alt er denne grønnsaken på tredje plass for absorpsjon av skadelige stoffer i skallet, så det er bedre å beskytte deg selv.
Oftere er frukten skarpere, jo mindre i størrelse. Men størrelsen bør ikke være spesiell oppmerksomhet - en lang pod kan noen ganger være mer brennende enn en kort. 
Enhver mørkgjørelse, tilstedeværelsen av svarte flekker på frukten eller dens grønne pedicle snakker om en soppsykdom. Selv en slik frukt kan ødelegge hele delen av bevaringen.
Slik syr du paprika til vinteren: En steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer
Med denne parabolen vil lunsj eller middag aldri være tørt. Og å forberede det er ikke vanskelig, det viktigste er å lagre på ingredienser og lyst.
Kjøkkenutstyr
Må ha:
- gummihansker - nyttig ved kutting av frukten;
- et kniv;
- slagterbrett;
- en bolle eller kokekanne;
- tank for måling av væsker;
- bokser og lokk (presterilisert).
Påkrevde ingredienser
Ved 3 halvliter bokser trenger vi:
- varm pepper - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt - 1 ss. l.;
- vann - 125 ml;
- Eddik 6% - 190 ml.
Steg-for-trinn-prosess
- Vi tar de vasket fruktene, klipper av stengelen og kuttes i tre deler - det blir lettere å få frøene og fjern partisjonene.
- Når fruktene renses - gjør marinade. Hell vann i en kasserolle eller bolle, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og sett på brann.
- Hell de hakkede grønnsakene i kokende blandingen, hell eddik og bland.
Vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med oppskrifter for fremstilling av syltet grønne tomater, courgetter, vannmeloner, melkesvamp, ryadovok, honning agaric, kantareller og blommer.
- Tørk opp kokekaret med et lokk og kom med koking.
- 5 minutter holder kokende marinade over lav varme.
- Slå av brannen og hell marinaden på steriliserte banker. Væsken må helt dekke grønnsakene.
- Rull opp eller tett lukk boksene med dekslene.
- Vri på krukkene og dekk dem med et teppe for å avkjøles.
Hvis du er fan av denne grønnsaken, vil du sannsynligvis være interessert i å bli kjent med varianter av bitter pepper for å dyrke hjemme, samt lære å vokse den på stedet.Video: oppskrift på syltet peppers
Andre oppskrifter med Hot Peppers
Marinating gjør at du kan bevare utseendet og smaken av produktet fullt ut. Du kan lage en mer komplisert tallerken - for eksempel adjika. Det er mange måter å lage en varm matbit på; Vi vil snakke om den armenske versjonen, som ikke krever matlaging.
Kaukasisk adzhika
Denne forretten er krydret på grunn av ikke bare pepper, men også hvitløk. For forberedelsene vi trenger:
- varm pepper - 500 g;
- hvitløk - 100 g;
- koriander - 30 g;
- dillfrø - 10 g;
- salt - 250 g;
- Eddik 6% - 20 g.
forberedelse:
- Vi kutte av haler og, hvis vi vil gjøre snacken mindre brennende, ta ut frøene.
- Grind koriander og dillfrø i en kaffekvern. Hvis det ikke er der, kjøper vi allerede malt krydder.
- Skal hvitløkskreftene.
Vet du det? I gamle tider ble svart pepper verdsatt veldig høyt og ble ofte brukt som en hyllest fra erobrede folk. Når innbyggerne i det gamle Roma, kjøpte en masse pepper av angrepene fra Huns and Visigoths.
- Forberedte ingredienser passeres gjennom kjøttkvern eller blender.
- Tilsett krydder, salt og eddik.
- Vel, alle blandet og rullet inn i bankene.
Bitter pepper på armensk
Denne retten er tilberedt som en billett for vinteren. Disse ingrediensene vil være nok til 4 bokser med 0,75 liter. Deler kan halveres etter ønske.
Vi trenger:
- varm pepper - 3,5 kg;
- hvitløk - 5 fedd;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- vann - 0,5 l;
- Bord eddik 9% - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 4 ss uten lysbilde.
forberedelse:
- Frukt sammen med min haler og obsushivaem.
- Deretter må du fjerne huden: Du kan koke frukten i et par minutter i kokende vann, ta det med en skje skje og legg det umiddelbart i kulde, fjern deretter huden, klipp av halen og kutt den i halvparten.
- Cooking marinade - bland vann, olje, sukker, salt og eddik. Brenn væsken og kok peppene i den. Kok på lav varme i et par minutter og få frukt.
- Legg hvitløk i de presteriliserte krukkene på bunnen og brett peppene tett på toppen.
- Hell marinade.
- Lidding banker med lokk.
Generelle regler og vilkår for lagring av emner
Rulleblankene kan lagres i flere år. For dette vil et kjøleskap, en kjeller eller en mørk pantry være egnet, der temperaturen ikke er høyere enn 18 ° C. Hovedbetingelsen for bevaring er korrekt sterilisering av bokser og lokk.
Bli kjent med metodene for høsting av pepper, løk, kål, pastinett, tomater, arugula, grønne bønner, grønn hvitløk, hvite sopp, sorrel og pepperrot for vinteren.Åpen bokser bør ikke holdes lenger enn en uke, så kast opp bevaringen i små porsjoner. Det anbefales å holde marinader og bevaring bare i kjøleskapet under plastdekselet, ikke lenger enn 3 måneder. Hvis lokket er hovent, og mugg har dannet seg på arbeidsstykket - produktet kan ikke konsumeres.
Hva å servere med varm pepper på bordet
Spicy snacks passer godt til kjøtt og fisk. Derfor vil en slik blank være dekorasjonen av et ferieleilighet. Adjika og syltet paprika kan spises bare med poteter eller grøt. 
Marinader fra grønnsaker brukes til å slukke kjøtt - så blir det mykere og tidligere. Adjika kan brukes i stedet for pizza saus.
Vet du det? India er ansett som pepperens fødested. For mer enn 3000 år siden ble det laget de første postene om denne grønnsaken.
Så, fra den varme pepperen kan du lage mange alternativer for snacks som vil overraske gjestene og diversifisere det vanlige måltidet. I tillegg vil denne parabolen være nyttig - det vil forbedre appetitten og fremskynde fordøyelsen av mat, noe som er viktig på ferie med lange fester.
