Slik lagker du syltetøy fra pitted kirsebær til vinteren: trinnvis oppskrifter med bilder

Kirsebær syltetøy, håndlagde hjemme, er en utmerket delikatesse, og beholder alle næringsstoffene som er til stede i friske bær.

Med tillegg av en rekke ingredienser kan den brukes som en frittstående tallerken til frokost, samt forskjellige fyllstoffer eller tilsetningsstoffer til desserter.

Sjekk ut noen enkle oppskrifter for å gjøre det.

Hvilken kirsebær er bedre å ta for syltetøy

For å lage syltetøy bør kirsebær være moden, mørk rød i fargen. For å forberede et produkt av høy kvalitet, er det nødvendig å bruke friske bær, nødvendigvis revet fra et tre med stamme, for å bevare all juice av kirsebær. Mørke, nesten svarte bær er best egnet.

Vet du det? Mettet burgundfarge festet bær antioksidant anthocyanin, senke kolesterol og dermed normalisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet.

Oppskrift 1

Den klassiske oppskriften på kirsebær syltetøy.

kjøkkenutstyr

Vi trenger:

• pan;
• metall sikt;
• tre skje;
• glass krukker med lokk;
• falsing maskin.

Lær hvordan du tørker, fryser bær av kirsebær, hvordan man lager en kirsebærkompot, helles, hvordan man forbereder seg på vinteren.

ingredienser

For denne oppskriften trenger vi:

• 0,5 glass vann;
• 1 kg kirsebær;
• 750 gram sukker.

Lær hvordan du kan sterilisere bokser.

Steg for trinns matlagingsprosess

Før prosessen starter, sorteres kirsebærene, peduncles fjernes og vaskes flere ganger. deretter:

1. Hell kirsebæret i en gryte, hell et glassvann og legg på brannen. Kok 7 minutter for god fjerning av pits og skinn.
2. Kok bærdelene i en sik og slip med fjerning av frø.
3. Legg pannen med tilberedt masse på middels varme, tilsett sukker, koke, rør ofte og kok i 10 minutter. Dette er nok til å syltetøy fortykkes, beholder næringsstoffene og fargen på modne kirsebær. Skummet på overflaten må alltid fjernes.
4. Mens kirsebæret blir kokt, er det nødvendig å vaske og sterilisere glassene, hell kokende vann inn i dem og dekk med lokk i noen minutter.
5. Drenk vannet, hell kokt syltetøy i krukker og rull opp dekslene.
6. Kapasitet for å slå nakken ned for å kontrollere kvaliteten på sømmen. Wrap og la avkjøles.
7. Oppbevares på et kjølig sted.

Det er viktig! Jo mindre kapasitet til emballering av produktet, jo mer gelé dannes under kjøling.

Oppskrift 2

Koking kirsebær syltetøy med sitronsyre.

kjøkkenutstyr

Det vil kreve:

• to panner;
• metallkolare;
• tre skje;
• søppeltanker;
• forseglingsnøkkel.

ingredienser

For å forberede trenger du:

• 5 kg modne kirsebær.
• 1,5-2 kg granulert sukker.
• 1 ts sitronsyre.

Finn ut om det er verdt å dyrke i din region Kirsebær Shpanka, Kostbar Carmine, Vinterpomegranat, Ashinsky, Mirakel Kirsebær, Fyr, Rikelig, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Svart Stor, Turgenevka, Ungdom, Kharitonovka, Sjokolade, Vladimir.

Steg for trinns matlagingsprosess

Før du starter prepareringen av bærene, sorteres, vaskes og fjernes ben. Kokeprosessen er som følger:

1. Hell kirsebæret i en gryte, sett på komfyren og stek i 20-40 minutter til det er mykt.
2. Fjern gryten fra ovnen og la den avkjøles.
3. Separat utgitt juice (ca. 1 l).
4. Kryp delene med en skje over en sil (2 liter tykk) og sett på brann.
5. Hell sukker og sitronsyre i en beholder med juice, rør godt. Kok på middels varme, rør hele tiden og fjern skummet, ca 10 minutter. Beredighetsindikator - Det fjernede skumet sprer seg ikke over tallerkenen.
6. Klar juice forsynt forsiktig i en beholder med tykk og kokt over høy varme med intens koking i 25 minutter. Indikator for beredskap - syltetøy tømmes ikke fra skjeen.
7. Spill på bankene, rull opp og skru lokkene ned.
8. Dekk med teppe og la avkjøles.
9. Vi rengjør for lagring, bedre på et kjølig sted.

Oppskrift 3

Cooking syltetøy med tilsetning av rødbær, noe som gir kirsebær mer geléegenskaper og smakfull smak.

kjøkkenutstyr

For matlaging vil det kreve:

• to metallskåler;
• blender;
• kjøkken skjeen;
• seaming banker;
• sterilisering tank;
• dekke;
• falsing maskin.

Lær om fordelene med kirsebær, kvister og blader.

ingredienser

Nødvendige produkter:

• 1 kg pitted kirsebær.
• 1 kg rødbær uten haler.
• 1-1,2 kg sukker.

Steg for trinns matlagingsprosess

Jam gjør instruksjoner:

1. Hell de skelte kirsebærene i en bolle og hell halvparten av kornsocker. La det brygge, slik at bærene lar juice.
2. I den andre metallbeholderen helles røde bønner og resterende sukker.
3. Blender å drepe bønner med sukker og sette på komfyren.
4. Etter at kullet koker, reduser brannen til et minimum og kok i 15 minutter, rør innholdet i bollen.
5. Tilsett preparerte kirsebær med sukker og bland godt.
6. Så snart den kokte blandingen koke, kok i 8 minutter.
7. Hell bankene til skuldrene, deksel med lokk.
8. Legg i en forberedt beholder for sterilisering, hell varmt vann og steriliser i 8 minutter 0,5 liter bokser (1 liter sterilisert i 12 minutter).
9. Rull deretter opp boksene, skru toppen opp og ned og la den avkjøles helt.
10. Oppbevares på et kjølig sted.

Det er viktig! Riktig forberedt syltetøy sprer seg ikke, men smøres lett. den varme - strømmer ned fra skjeen i en tynn strøm, og i kaldt - faller i små biter.

Hva kan legges til smak og aroma

Kirsebær syltetøy med tilsetning av forskjellige krydder vil bli verdsatt av de mest vilde gourmeter. For å gi en deilig smak av 1 kg tilberedte kirsebær, må du ta 1 kanelpinne, 3 stykker av nellik og kardemomme. Krydder er lagt i cheesecloth; Det er bundet i form av en pose slik at innholdet ikke spres ut. Når syltetøyet koiler, slipper de den forberedte posen inn i den. På slutten av matlagingen blir krydderene lett fjernet, slik at du får krydret smak.

Mange krydder har antimikrobielle og antifungal egenskaper, slik at de kan fungere som naturlige konserveringsmidler. For eksempel vil en stjerne stjerneanis, plassert under toppen av lokket, ikke bare legge til en ekstra smak, men også forlenge holdbarheten til produktet. Gurkemeie har samme effekt.

Krydder har en god effekt på matfordøyelsen. Vanillin, ingefær, mynte og jevn brandy kan legges til kirsebær syltetøy - alt avhenger av personlige smakpreferanser.

Lær hvordan du kan bruke kanel, nelliker, kardemomme, gurkemeie, ingefær, mynte for en rekke formål.

Hva mer kan du kombinere

Et deilig produkt kan tilberedes med tillegg til kirsebærmassen av forskjellige ingredienser. For denne passformen:

1. stikkelsbær - For 1 kg kirsebær og sukker på slutten av matlagingen er det nødvendig å legge til 0,15 kg kirsebærjuice.
2. Svart currant - Slip 0,5 kg bær i kjøttkvern, hell 60 ml vann og kok til det er tykt. Bare hakk 1 kg kirsebær og kok med 150 ml vann. Deretter blandes alt, tilsett 0,75 kg sukker og kok til klar.
3. epler - 0,5 kg sukker er tatt for 1 kg epler gnidd gjennom en sigte. Massen er kokt til sukkeret er helt oppløst. Separat i samme mengder infisert kirsebær. Alt er blandet og forberedt på syltetøy.
4. plommer - Det kreves 500 g kirsebær per 1 kg blommer. Alt avbrutt i en mikser, tilsett 2 kg sukker og 10 g sitronsyre. Kok på maksimal varme i 10 sekunder. Forsiktig injiseres oppløst i en liten mengde vanngelatin, kokes og helles i krukker.
5. melon - 0,5 kg kirsebær blandet med 0,25 kg melon, skåret i tynne biter. Tilsett 0,75 kg sukker og en kanelpinne for en pikant smak. La i et par timer, kok deretter på høy varme i 4 minutter. Legg til 3 ss. skjeer med kirsebær vodka og fortsett å lage mat over lav varme til tilberedt.

Lær hva som kan tilberedes fra krusebær, solbær, epler, blommer, meloner til vinteren.

Vet du det? I sammensetningen av den svært populære alkoholholdige cocktailen "Daiquiri Harry" er det kirsebær syltetøy.

Hvordan lagrer papirstopp

Det ferdige produktet kan lagres fra 3 måneder til 3 år. Det avhenger av hva det vil bli lagret i. I aluminium og termoplastiske krukker - ikke mer enn 6 måneder. Hvis glassbeholderne og syltetøyet har blitt sterilisert, kan det oppbevares i opptil tre år.

Det beste lagringsstedet er en tørr kjeller med en konstant temperatur på 15 ° C. Du kan lagre produktet her og opptil 3 år. I byleiligheter er det i regel spesielle oppbevaringsrom som er egnet til å lagre emner for vinteren. De har en stabil temperatur og det er ikke noe sollys, noe som gjør det mulig å lagre syltetøy under slike forhold i opptil to år. Ukorket glassburk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 uker.

Hva kan serveres?

Tykk kirsebær syltetøy kan spises som et frittstående produkt med te, spred på toast, servert med pannekaker og pannekaker. Jam brukes til å lage kaker, som fylling for kaker og tartlets, forskjellige paier og ostemasse. I fisk og kjøtt saus, vil det legge til en smakfull smak til parabolen. Ved hjelp av oppskrifter som tilbys, kan du forberede denne delikatessen, som vil glede deg over sin fantastiske smak i kald vinter. I tillegg vil kirsebær syltetøy være et utmerket naturlig produkt for å opprettholde immunitet og et deilig forebyggende middel for forkjølelse.

Jeg har aldri en tykk kirsebær syltetøy))), men hvis jeg lager det midtre epleet))) i sirup, og legg det til kirsebærstoppet)) det tykkere)) Kaster dem naturlig bort)))

Det er fortsatt mulig å legge til et lite rødt utseende)), men IMHO, hvis du koker kirsebærene lenge, mister den all smaken (og smaken av brent sukker kommer opp i syltetøyet)), men det vil trolig være tykt)))

Lady med Candyber

//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903

Generelt, så vidt jeg vet, er ren kirsebær syltetøy ikke laget. Kirsebær syltetøy er tilberedt med tilsetning av epler for en homogen viskøs konsistens. Oppskriften er dette: For 3 kg frøfrie kirsebær, 1 kg skrællede epler uten kjerne og 2, 5 kg sukker er tatt. Først kirsebær helle alt nødvendig sukker. Når de legger saften, kokes de i 10-15 minutter flere ganger om dagen. til øyeblikket begynner masse å tykke seg. På denne tiden er eplene revet. Grated epler er introdusert i fortykkelse kirsebær syltetøy og kokt i 15 minutter. Deretter lagt ut på bankene og rulle. Eller du kan ikke rulle opp og dekke med pergament og bandasje. Da er det bedre å holde syltetøy i kjelleren.

Gjesten

//www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134

Det er kjøpt i supermarkeder, du kan ta gelfix eller geleringssukker for syltetøy i stedet. Hver av disse produktene har instruksjoner for bruk. Hele tsimes er at de inkluderer pektin (den i epler og andre frukter og bær), noe som gjør at syltetøyet kan ta en tykk "gelé" tekstur om noen minutter, for å unngå langkokende og bevare vitaminer. med den resulterende juice, tilsatt quittin, kokt, tilsatt sukker, oppløst (igjen kokt), rullet til dampede bokser med deksler strømmet med kokende vann :))))). Det er enkelt - å skrive lengre enn å gjøre :))) Generelt ville jeg ikke bry meg med et kilo kirsebær - bake en kake (som charlottes) og ikke bekymre deg :)

klazy

//forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148