Foto og beskrivelse av sopp av Krim

Krim-halvøya er kjent for et stort antall forskjellige sopp som ikke bare kommer opp i skogene, men også i steppene, rett i gresset nær bebyggelsene, på kanten av skogen, åpne enger, i fjellområder.

Klimatene på halvøya bidrar til det faktum at her sjampinjong sesongen varer mer enn seks måneder, starter tidlig på våren og slutter på sen høst.

Spredningen av sopp på Krim

Krim er rik på ulike typer sopp, og sesongene i hver av dem er forskjellige. Vanligvis begynner soppsesongen etter slutten av den indiske sommeren, men mange eukaryote organismer kan høstes nesten hele året.

Utforsk populære typer spiselige sopp.

De mest populære og vanlige artene er: sopp, govorushki, honning agaric, boletus, kantareller, små mus og regnfrakker. I områder av skoger og stepper på halvøya vokser mer enn 100 arter av organismer, hvorav både spiselige og giftige arter er funnet. De første soppene finner du tidlig på våren i steppe og feltregioner. Umiddelbart etter at snøen smeltet, begynner små moreler, goladchas, regnfrakker. Sommertid gjør at du kan nyte soppsesongen fullt og samle en rekke forskjellige sopp: hvit, olje, honning agaric. Nesten til veldig frost finner profesjonelle soppplukkere mus eller, som de også kalles, grå ryadovok. Til sammen vokser om lag 1500 arter av mikromycetter og hampete sopp på halvøya, som er utbredt i stepper, skoger, skog-steppe-soner, samt i utkanten av byer og landsbyer, skogskanter og enger.

Vet du det? Siden klimaet på Krim er kjent for sin ustansighet, kan selv erfarne soppplukkere ikke nøyaktig bestemme begynnelsen av soppsesongen. Derfor er det nesten aldri mulig å utvikle en kalender for innsamling av bestemte arter.

Spiselige sopp

Halvøya er kjent for et stort antall forskjellige typer eukaryotiske organismer, men deres kjennere foretrekker den mest kjente og velkjente:

• Hvit fjell sopp eller kjempe govorushka. Du kan finne den fra sommer til midten av høsten, i løvfisk eller barskoger. Ceps, hvis fødested er Krim, vokser i grupper, derfor, hvis det er en representant under treet, så er det sannsynligvis at hans "brødre" ligger i nærheten. Å anerkjenne den edle hvite soppen er enkel, den har en stor, kjøttfull hette av en jevn struktur, med en vakker lysebrun farge. Benet er ganske tett, i forhold til hetten - kort, med små fibre eller pulverbelegg. Govorushka forskjellige beige kjøtt, behagelig lukt. En voksen sopp kan ha en litt bitter ettersmak. Gingerbreads ikke vedvarer lenge, de bør brukes umiddelbart etter høsting - stekt, stuvet, kokt, etc.

• Kantareller eller cockerels. Den vanligste i Simferopol-regionen. De samles også i Bakhchisaray, Belogorsk og Kirov distrikter. Kantarellene foretrekker solrike steder, skogglans, glades, de kan også finnes på moser, nær graner, furu og bjørker. De vokser i grupper, starter med den første og slutter med den siste måneden av sommeren. Den viktigste kjennetegn ved kantarellene er mangelen på en klar overgang fra beinet til hetten. Sistnevnte er veldig glatt, har en uregelmessig form med en spor i midten og bølgete kanter. Benet er tynt, tynner ned. Kantareller er ensartede, fra lysegul til oransje, farge. Kjøttet er ganske fast, kjøttfullt, har ikke en sterkt uttalt lukt. Smaken er hyggelig, med svak sourness. Sopp er godt transportert, ikke smuldre. Egnet i enhver form - kokt, stekt, stuvet, syltet etc.

Lær hvordan medisinske egenskaper kantantereller har, hvordan å skille en ekte kantelerell fra en falsk og hvordan å forberede disse soppene til vinteren: fryse eller syltetøy.



• Mus eller ryadovki grå. Det er i høst, i september - oktober. For dem kjører svampplukkere til landsbyen Kolchugino eller til området for Krim astrologisk laboratorium. Mus har flere arter egnet til bruk i mat, men det er vanskelig for en uerfaren soppplukker å skille dem fra skadelige. Spiselige sopp har en konisk hue med svingete kanter dekket med små sprekker. I midten av lokket står tuberkel. Fargen på hetten varierer fra lys til mørkegrå. Etter regnet blir overflaten glatt og klebrig, på grunn av at løvet stikker til sopp og er vanskelig å se i gresset. Svampens ben er tett, tynt, litt utvidet nedover og har en blek gul eller gråaktig fargetone. Kjøttet er stramt, men skjøre, preget av en svak pulveraktig smak. Ryadovki stekt, kokt, syltet, brukt i salater, bakverk, sauser.

Finn ut mer om hvordan det ser ut, hvor det vokser, og hva som kan tilberedes fra svovel.


• Honey agaric. De kan samles hele høsten, før den første frosten. Sopp er sjelden funnet en etter en, vokser i hele grupper på trær, stubber. De liker våt jord. Hetten på de unge er litt konkav innad, men når den vokser blir den flat. Benet er langt, ca 10-20 cm. Hatten i samme farge som beinet er honning, men overflaten er dekket med små skalaer, noe som gjør det til å ligne en brun sopp.

For ikke å falle på uspiselige sopp, bør man vite hvilke typer spiselige og uspiselige sopp finnes. Husmødre vil også komme i handige oppskrifter marinert, frosset, saltet sopp.

Vet du det? Sopp samler ikke bare i skogen, de kan også bli funnet rett i hagen eller i hagen.

• Steinsopp. Plasseringen er hele halvøya, men mest av alt er de konsentrert på Ai-Petri-platået, i landsbyen Zelenogorskoye og i Stroganovka. Foretrekker solskinn, skogskanter, enger. For soppplukkere er boletus en ekte gave - de har kjøttfulle, saftige, store caps, med en oljeaktig glatt overflate, av brunaktig fargetone. Hetten har en halvkuleform, senere er den helt avrundet. Tett høyt ben vokser opp til 11 cm, forskjellig lettere nyanse. På grunn av sine biologiske uttalt egenskaper og utseende er oljen svært vanskelig å forvirre med andre typer sopp.


Bli kjent med de fordelaktige egenskapene til kjeler, samt hvordan du raskt renser dem og forbereder dem til vinteren.

• Sopp. Ryzhikov sesong - Indisk sommer, når de vokser i store mengder på den sørlige kysten av halvøya, i landsbyen Rybachye. Sopp som kjølige, skyggefulle steder. Vokse i grupper under trærne, raviner, i langsgående fossa og furrows. Ryzhiki har en ganske stor oransje hette med en diameter på 12 cm, dekket med røde tallerkener underfra, som, når de trykkes, tar på en grønn fargetone. Svampens ben er tykk, opptil 2 cm i diameter, kjøttet er tett, det smaker søt med lette fruktnoter. Ryzhiki er tilberedt på ulike måter, det viktigste er å legge til flere aromatiske krydder til dem.

• Regn. Disse soppene er analoger av mushrooms, som ikke kan forgiftes. Du finner dem i løvskog, nesten overalt. To av tre typer regnfrakk er fordelt på Krimens territorium: gigantisk og pæreformet. Den første er i stand til å vokse opp til 34 cm. Soppene er forskjellige i en rund, pæreformet form, har en hvit farge, en grov hud med små tuberkler, som i tide får en gul fargetone.

Det er viktig! Bare små regnjakker er egnet til matlaging, bare med hvitt kjøtt.

Giftige sopp av Krim

Halvøya på Krim er kjent ikke bare for et stort antall spiselige sopp, på sitt territorium vokser mange giftige arter. Mange av dem er veldig lik spiselige, og uerfarne soppplukkere er lett å forvirre dem, så før du starter en "rolig jakt", bør du lære strukturelle egenskaper og ytre tegn på giftige eukaryote organismer.

Det er tre typer uspiselige sopp. Vurder hver av dem separat.

Dødelig farlig

• Blek grebe - Meget giftig sopp som kan forårsake død. Det er hun som i de fleste tilfeller er årsaken til forgiftning. Svampen foretrekker fruktbar jord, blandet eik og bøkeskog. Hylsehallen på toadstoolen har konfigurasjonen av halvkulen, blir senere mer rund. Farge - fra grått til grønt. Ben tynn, opptil 2,5 cm i høyden. Kjøttet er hvitt, frøkt, mykt, med mild aroma og smak. Et av hovedtegnene på hvite toadstool er tilstedeværelsen av et bredt hvitt skjørt på bunnen av beinet.

Det er viktig! Ingen varmebehandlingsmetode lagrer ikke toadstoolen fra tilstedeværelsen av en dødelig gift. Inntaket av bare 30 g av soppen kan forårsake alvorlig rus, selv død.

• Amanita hvit - Conspecific toadstool, utad veldig lik henne, og også dødelig giftig. Den vokser i løvskog, liker limejord. Hetten på en voksen sopp er flat, hvit i farge, med en diameter på opptil 10,5 cm. Kjøttet er hvitt, ganske tett, med en ubehagelig smak og lett lukt. Ben tynn, tykk nedover, jevn struktur. Et karakteristisk trekk ved den hvite sopp er den eggformede "skjørtet" på bunnen av beinet. Forgiftning med sopp forårsaker oppkast, kvalme, blodig diaré, nedsatt trykk, funksjonsfeil i kardiovaskulærsystemet, bevissthetstap.

• Bast skifer gul - En representant for uspiselige honningagarer, hvor fare ligger i den eksterne likheten med spiselige "brødre". Imidlertid er det giftige utseendet preget av fraværet av en ring på stammen, som er inneboende i ekte tryllekunstnere. Lzhegrib har en svovel-gul lue med en diameter på opptil 7 cm, klokkeformet. I vekstprosessen utvides og blir det nesten flatt. Kjøttet er gult, bittert, har en motbydelig lukt. Ben tynn, glatt, tett tekstur med en liten fibrøs. Forgiftning med falsk rev oppstår bare noen få minutter etter bruk. Personen begynner å føle seg syk, hodet hans spinner, oppkast og kulderystelser vises.

Giftige sopp som har en effekt på nervesystemet

• Clitocybe hvitaktig - den kan finnes på åpne skogskledder, enger, beite. Svampen har ikke en klar overgang mellom hetten og stammen. Formen på hetten er konveks eller eggformet, med bølgete kanter, blekrosa. Benet er lavt, opptil 1 cm tykt, solidt. Kjøttet er tett, kuttet blir ikke mørkere, det har en behagelig sopp smak og god aroma. Et karakteristisk trekk ved govorushki er melaktig plakett på overflaten av hetten. Bruk av sopp fører ikke til døden, men forårsaker oppkast, kvalme, respirasjonsfeil, hjertefeil.

• Amanita rød - en sopp som er kjent for alle siden barndommen, som på grunn av sin unike fargerike utseende ikke kan forveksles med andre arter. Hetten er tett, halvkuleformet, rød i farge med hvite prikker. Amanita kan ofte bli funnet på sure jord i blandeskog. Svampen inneholder aktive ingredienser som, når de slippes ut i magen, forårsaker hallusinasjoner, problemer med hørsel og syn.

• Inocybe - lever på loam, i blandede og barskoger. Den er preget av en klokkeformet klokke, som som den vokser, sprekker og sprekker. Hettens overflate er glatt, silkeaktig, av forskjellige nyanser, fra gylden honning til brun. Kjøttet har en ubehagelig lukt, beinet er høyt, tynt, med et melaktig belegg. Distribuer fibrøs på klokkeformet hette.

Sopp som forårsaker forgiftning og problemer med mage-tarmkanalen

• Lilla boletus - Det er ekstremt sjeldent, elsker et varmt klima, fjellområder, kalkstein, brede skoger. Den er preget av tilstedeværelsen av en stor brun cap i form av den uregelmessige halvkule. Når du trykker på hetten, vises mørkeblå flekker, takket være det du kan gjenkjenne. Kjøttet har en litt merkbar behagelig lukt, søt ettersmak med fruktige notater. Ben lang, opptil 15 cm, tykk - opp til 10 cm i diameter, brun i farge med rød tint.

• Pink Wolf - En giftig sopp som kan forårsake alvorlige problemer i tarmens funksjon. Den har litt slimete, flate, i midten med en hul, en lue av lys eller mørk rosa farge. Når du trykker på, blir fargene på hetten mørkere. Stammen har en sylindrisk form, en ganske tett konsistens, opp til 6 cm høy. Alt vinden avgir hvit melkholdig juice, som anses å være deres individuelle funksjon.

• Lzhelisichka - fordelt i blandeskog, vises i august - november. Den adskiller seg fra spiselige kantareller med et tynnere, rødaktig ben med en mursteinskygge. Konfeksjon med konvolks- eller traktkonfeksjon, har en gulaktig og gylden nyanse, mørkere i midten. Kjøttet er annerledes ubehagelig lukt.

Vet du det? Falske kantareller anses som betinget giftige sopp, men det er bedre å ikke bruke dem. Det kan forårsake problemer i fordøyelsessystemet, feber, hodepine, oppkast, etc.

Vilkår og plasseringer

Halvøya på Krim er ekstremt populær med soppplukkere, fordi den har mange soppflekker. De mest populære områdene er:

• Ai-Petri og Demerdzhi-områdene, hvor gigantiske sladder samles, griser;
• Området fra Sevastopol til Bakhchisarai, hvor det er mange kantareller;
• Steppesonen av elvene Donuzlav og Sasyk - grupper av boletus er konsentrert her;
• skoger i Rybachy og sørkysten, hvor sopp, regnfrakker, kantareller vokser;
• området Kolchugino og Krim-observatoriet, hvor det største antallet mus er konsentrert;
• fottur terreng, områder med rotting tre er rikt på regnfrakker;
• Stroganovsky distriktet og landsbyen Zelenogorsk, hvor vanlige svin er funnet.

Når det gjelder sesongbestemte sopp, er hver art forskjellig. Samlingskalenderen ser slik ut:

Soppsesongen på halvøya på Krim begynner tidlig på våren og slutter på sen høst. I løpet av denne tiden er soppplukkere fylt med ulike typer sopp, som varierer i utseende, lukt, smak. Men i prosessen med "stille jakt" bør man ikke glemme eksistensen av giftige sopprepresentanter, som ofte er forkledd som deres spiselige kolleger. Hvis det ikke er tillit til sopp, er det bedre å omgå det og gi preferanse til kjente og viste arter.

Se på videoen: Geography Now! Czech Republic Czechia (November 2024).