Tradisjonelle løk og hvitløk er produkter uten som det er umulig å forestille seg kulinariske sfæren. De er vant til å forberede de mest varierte - klassiske eller originale retter, de har interessante smakegenskaper og, viktigst, de har ekstraordinære fordeler.
Smaker og fordeler med høsting
Løk i de fleste tilfeller er brukt rå, men i matlaging er det mange variasjoner i fremstillingen av denne grønnsaken, og beting regnes som en av dem. Det er veldig enkelt å marinere produktet, og ikke bare er det en velsmakende matbit, men også en verdifull tallerken med munnvannende søte og syrlige notater.
Når marinovka grønnsak ikke mister sine verdifulle egenskaper, men mister skarphet og skarp lukt. 
Nytten av produktet skyldes sin rike kjemiske sammensetning, representert av slike vitaminer og mineraler:
- gruppe av vitaminer B: de er involvert i syntesen av protein, normaliserer arbeidet i det nervøse og kardiovaskulære systemet, styrker blodkarets vegger og er ansvarlig for produksjon av energi;
- Vitamin PP: forbedrer nervesystemet og kardiovaskulære systemene, opprettholder huden i god stand, forbedrer blodsirkulasjonen og reduserer høyt blodtrykk.
- K vitamin: Normaliserer blodsukkernivået, er ansvarlig for blodpropp, og normaliserer tilstanden til beinvev.
- E-vitamin: normaliserer kolesterolnivåer, reduserer risikoen for slag og hjerteinfarkt, aktiverer strømmen av oksygen inn i cellene;
- kalsium: styrker beinvev, bidrar til normal utvikling av skjelettet, normaliserer tilstanden til muskelvev;
- sink: normaliserer reproduksjonssystemet, forbedrer tilstanden til huden, neglene og håret, forbedrer immuniteten;
- kalium: øker utholdenhet, normaliserer syrebasebalanse, aktiverer produksjon av enzymer;
- fosfor: deltar i kroppens metabolske prosesser, forbedrer hjernens aktivitet, bidrar til absorpsjon av mange mineraler;
- jern: styrker immunsystemet, forhindrer utviklingen av anemi, gjenoppretter styrke, bekjemper tretthet.
Syltede løk har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelsessystemet, mage-tarmkanalen, stimulerer produksjonen av spesielle enzymer som tillater mat å fordøye og fordøye raskere.
Produktet har også antimikrobielle, antiinflammatoriske og antivirale egenskaper som gjør det mulig å redusere risikoen for forkjølelse og aktivt håndtere ulike sykdommer av viral og bakteriell natur.
Vet du det? Forskere har funnet ut at løk inneholder stoffer som er gode mot slike patogener som kolera, dysenteri og streptokokker.
Egenskaper ved valg av produkter til oppskriften
For fremstilling av syltet grønnsaker bør velge riktig produkt. Det er bedre å gi preferanse til pærer av liten eller middels størrelse, som lett passer i en krukke og har et attraktivt, estetisk utseende. 
Det er også nødvendig å være oppmerksom på utseendet på produktet: dets fjær skal være saftige, ikke tørre og ikke gule. Pæren selv bør ha en tett tekstur, uten rot, svarte flekker eller annen skade på overflaten.
Kjenn deg selv med de nyttige egenskapene til forskjellige typer løk: pære, batun, slizuna, rød, bøyd, sjalott.
Hvis løkene er veldig skarpe, anbefales det at fjærene blir forvannet med kokende vann, noe som vil frelse det fra bitterhet. I så fall, hvis pærer av store størrelser brukes, skal de kuttes i halvringer, 3-4 mm tykke.
Steg for trinn prosess med matlaging hakkede løk
Marinerte løk er et utmerket forberedt for vinteren, som kan brukes som en egen tallerken, som en sidefarge til kjøtt eller fisk, for å forberede salater og kalde appetittvekkere. For å marinere vil det ta litt tid og tilgjengeligheten av enkle, rimelige ingredienser. 
Ingredienser kreves
For å gjøre forberedelsene til vinteren, bør du forberede følgende produkter:
- Løk skrellet (hvilken som helst størrelse) - velg nummeret selv;
- rent kaldt vann (ikke vått);
- Apple eddik - 1-2 ss. l.;
- spesiell krydder for syltet løk - å smake;
- salt, pepper, sukker - etter smak.
Steg-for-steg oppskrift med bilder
Teknikken for fremstilling av produktet er ganske enkel og er basert på følgende algoritme:
- Kut løket i halvringer, noen få millimeter tykk, brett i en glassskål, helt til toppen.
- Topp med spesiell krydder eller gjør det selv fra sukker, salt og eddik. Andelen krydder bør være slik at ingen ingrediens forstyrrer den andre.
- Hell i en krukke med eple cider eddik.
- Fyll beholderen med kaldt vann slik at det helt dekker løk.
- Forsøk marinaden, hvis ikke nok syre - tilsett litt mer eddik etter smak. Bland ingrediensene i marinadebrønnen.
- Når løkene har løst seg litt, legg til et annet produkt på toppen av krukken, bland forsiktig med en gaffel.
- Smak på preparatet, tilsett salt og pepper, om nødvendig. Kapasitet til å lukke plast- eller metalllokket, sett i kjøleskapet.
Det er viktig! Marinade skal være moderat søt, både sur og salt, uten overveielse av noen av smaker.Med denne metoden er syltet grønnsaker klar etter noen timer. Den oppbevares i kjøleskapet i opptil syv dager. Ved lengre lagring, hell løk med en liten mengde vegetabilsk olje. Syltet hvitløk er tilberedt på samme måte.
Video: Pickled Onion Oppskrift
Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskrifter for høsting av løk og vårløk til vinteren.
Andre metoder for å plukke løk til vinteren
Når det gjelder forberedelser til vinteren, bør du være oppmerksom på noen få enkle, enkle og rimelige oppskrifter.
I den vanlige marinade
For forberedelse av løk i den klassiske oppskriften i den vanlige marinade vil det trenge:
- løk sett - 1 kg;
- klart vann - 2 l;
- Eddik bord eller alkohol 9% - 250 ml;
- Svart og duftende erter - 6 stk.
- løvblad - 1-2 stk.
- salt - 0,2 kg.
Tilberedningsmetode:
- Skal løkene, skyll og sett i en gryte eller panne.
Vet du det? Ifølge denne oppskriften viser løkene seg å være sur, så for de som liker en mildere smak, er det bedre å bruke en annen oppskrift, for eksempel i en svakt syre marinade.
- Forbered marinaden fra 1 liter vann og 0,2 kg salt, hell over grønnsakene og sett til side for en dag.
- I glassbeholdere (for et gitt volum mat trenger du 2 bokser per 0,5 liter), spred krydder: pepper, laurbærblad.
- Forbered marinaden fra 1 liter vann og 250 ml eddik, kok den.
- Brett løkene i en beholder, hell den varme marinade.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med oppskrifter for høsting av tomater, courgetter, squash, pepper, rødkål, blomkål, brokkoli, grønne erter, rabarber, grønne bønner, hvitløk, koriander, pastinett, hagtorn, physalis og viburnum.
- Banker steriliseres i 5 minutter, rulle metalldeksler.
I den subakutte marinade
Denne oppskriften passer for de som foretrekker den klassiske smaken av grønnsaker. For å gjøre det må du ta:
- små løk - 1,5 kg;
- rent vann - 1 l;
- eple cider eddik - 200 ml;
- salt og sukker - 50 g hver.
Marinerings teknikk:
- Skal grønnsakene, skyll, kok i 5 minutter i vanlig vann, tøm i en kolbe for å tømme vannet.
- I 3 bokser med 0,5 liter for å skifte grønnsakene.
- Lag en marinade: Tilsett 200 ml eplecidereddik, 50 g salt og sukker i 1 liter vann. Gi marinade å koke, hell dem løk.
- Steriliser glassene med produktet i 10 minutter. Rull opp dekslene.
- Vri beholderen opp ned, pakk den med et håndkle eller et slør.
I en krydret marinade
For elskere av salte retter er følgende oppskrift perfekt, som du trenger:
- små løk - 1,5 kg;
- klart vann - 2 l;
- eddik - 0,5 liter;
- sukker - 40 g;
- salt - 80 g;
- laurbærblad - 6 stk.
- pulverisert kanel - 5 g;
- varmt rødt pepperpulver - 2 g;
- nelliker - 6 stk.
- Badian - 3 stk.
Du vil nok være interessert i å lese om hvordan du lager drue og epleeddike.For å lage en godbit for vinteren trenger du:
- Skal, vask grønnsaker, klipp av roten og spissen.
- Soak produktet i hot marinade: bland 1 l vann med 40 g salt.
- I et glass, rene, steriliserte krukker brettet krydder: stjerneanis, laurbærblad og nellik.
- Forbered en annen marinade: Tilsett 2 ss til 1 liter vann. l. salt og sukker, kanel og pepper. Etter koking hell 500 ml eddik.
- Løk legges i krukker, hell marinaden, lukk lokkene.
- Sett glassene opp ned, pakk inn, etter nedkjøling, brett inn i et mørkt, tørt sted.
I appelsinjuice
Connoisseurs av uvanlig smak vil sikkert nyte oppskriften med appelsinjuice. For det må du ta:
- løk sett - 1 kg;
- klart vann - 1,25 l;
- eple cider eddik - 500 ml;
- fersk appelsinjuice - 250 ml;
- salt - 50 g
For å lage arbeidsstykket, bør du:
- Skal, vask løk, hell den med 1 liter varmt vann blandet med 50 g salt og la det stå i 6 timer.
- Lag en marinade: Tilsett 250 ml appelsinjuice, 500 ml eddik til 250 ml vann.
- Grønnsaker skift til marinade og blanchere i 5 minutter.
- Legg produktet i steriliserte krukker, hell marinaden, rull opp dekslene.
- Vri beholderen opp ned og ned. Etter avkjøling skiftes til et tørt, mørkt, kjølig sted.
Løk i appelsinjuice går bra med kjøttretter.
I sukkerroer juice
Du kan ikke bare få en deilig forberedelse, men også estetisk attraktiv, ved hjelp av følgende oppskrift.
For ham å lage mat:
- liten løk - 2 kg;
- rødbeter - 1 kg;
- rent vann - 1 l;
- sukker - 120 g;
- salt - 20 g;
- sitronsyre - 10 g
Matlagingsteknologi:
- Grate rødbeter og la i 30 minutter for å få juice til å skille seg ut.
- Løk peeling, vask, klipp av overflødig.
- Beet hell 1 liter vann, koke, belastning.
- Ved avkok av beets legg salt og sukker. Etter at det kokes, hell i sitronsyre, kom med å koke.
- Grønnsaker spredes ut i steriliserte krukker, hell biter marinade, rull opp lokkene.
- Etter at blankene har avkjølt, overfør dem til et mørkt, tørt og kjølig sted for oppbevaring.
Lagringsregler
Riktig tilberedt løk løk kan vare lenge, opptil ett år, hvis du velger et passende sted for det. Syltet løk, kokt i henhold til den første oppskriften, lagres utelukkende i kjøleskapet, i ikke mer enn syv dager.
Det er viktig! Direkte sollys og en temperatur på +15 ° C og høyere vil bidra til at grønnsaket kan endre fargen, ta en blåaktig tint og miste smak.
Kulinarisk kombinasjon og servering
I matlaging brukes syltet grønnsaker mye som en separat tallerken, og som tilsetningsstoff til ulike produkter. Det går bra med fjærfe, fisk, grønnsaker. Den brukes i supper, salater, kalde appetittvekkere. På basis av produktet er det tilberedt aromatiske, salte og uvanlige sauser. 
Sammenlignet med andre grønnsaker, syltet løk er mykere, saftig og øm, så det er flott for appetittvekkere, hovedretter, som en oppvask. Det ser vakkert ut som en hel eller halv ringer. Utrolig estetisk ser marinerte røde løk.
Ved servering anbefales det å sprute produktet med en liten mengde vegetabilsk eller olivenolje. Marinerte løk er en velsmakende, duftende og sunn matbit som vil bli en fantastisk godbit på et festlig bord eller et smakfull tillegg til det daglige dietten.
I tillegg vil det tillate å diversifisere kjente retter, det kan også bli et fantastisk terapeutisk verktøy for å styrke immunsystemet, normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen og forhindre forkjølelse.
