Struggegg blir fortsatt oppfattet som en delikatesse av våre landsmenn, men etter hvert som antall strudsefarmar øker, øker interessen for dette produktet jevnt. Struts testikler er anerkjent som et sunnere alternativ til kylling, og du kan også lage en tallerken for en stor familie fra en enkelt kopi. Hvis du ikke er kjent med dette produktet, bør du prøve det, og vi vil hjelpe deg å lære hvordan du velger, lagrer og forbereder denne delikatessen.
Næringsverdi av produktet
Den største fuglens egg på planeten har stor næringsverdi. Avhengig av størrelsen, kan det Bytt ut fra 20 til 40 kylling. 
Kaloriinnhold
100 g av produktet inneholder ca 120 kcal, det vil si kaloriinnholdet i ett strutsegg av middels størrelse kan nå opptil 2000 kcal!
Forholdet mellom BZHU er følgende:
- proteiner - 12,2 g;
- fett - 11,7 g;
- karbohydrater - 0,7 g
Vet du det? De minste fugleggene i verden er kolibriens testikler. Vanligvis reproduserer kvinnen 2 egg som veier 0,5 g og bare 1-1,2 cm i diameter.
Vitamin og mineralsett
Strudeegg er rik på vitaminer A og E, karotenoider, B-vitaminer (B2, B9 og B12), essensielle aminosyrer (lysin og treonin), samt mikro- og makroelementer: jern, sink, magnesium og selen, i mindre grad inneholder kalsium , mangan og fosfor. Det er bemerkelsesverdig at natrium er helt fraværende i mineralsk sammensetning av denne delikatessen, derfor er strudsproduktet å foretrekke for personer med en begrensning av dette mineral i dietten. 
Nyttige egenskaper og bruksrisiko
Nyttige egenskaper ved dette produktet skyldes dets spesielle vitamin-mineralsammensetning, samt forholdet mellom BJU. Så, etter å ha spist en del av omelett fra strudsegg, kan du få en daglig mengde høyverdig, lett fordøyelig protein, enumettede fettstoffer, og i lang tid å slukke følelsen av sult. Egg inneholder mindre kolesterol, noe som betyr at parabolen ikke vil påvirke midjen og vaskulær tilstand.
Lær mer om fordelene med egg: kylling, and, gås, perlehøns, kalkun.
Generelt har strutsegg slike nyttige egenskaper:
- styrke kardiovaskulærsystemet;
- forbedre tilstanden til hår, negler, hud;
- styrke synet;
- fremme muskelbygging.
Imidlertid er det noen fare i bruk av delikatesse. Hvis du er allergisk mot kyllingegg, er det sannsynlig å manifestere seg i struds, så du må gå inn i kostholdet i svært små porsjoner (som kan være problematisk for størrelsen) og overvåke reaksjonen av kroppen. Det er også en viss risiko for forurensning av salmonella hvis gården ikke overholder reglene for å holde fugler. Derfor må du bare velge det ferske produktet, før du bruker det, skyll det med vann og brus og varm det deretter på en god tid. 
Hvordan velge egget
Det er veldig viktig å velge et friskt og kvalitetsprodukt, fordi strutsegg er ikke en billig glede, og man ønsker neppe å kaste bort penger. I tillegg, når du bruker et produkt av lav kvalitet, er det fare for helseproblemer.
Det er viktig! Perioden med strudsehunners produktivitet varer fra april til november, og holdbarheten til produktet når den oppbevares i kjøleskapet, overskrider ikke 3 måneder. Det er derfor umulig å få friske, høye kvalitet strudsegg i midten av vinteren eller tidlig på våren - med stor sannsynlighet vil et slikt produkt bli bortskjemt.
Det er best å kjøpe egg på spesialisert gård, det er også verdt å spørre eieren om dokumentene på produktene. Størrelsen og fargen på produktet er ikke utvelgelseskriteriene - gjennomsnittsvekten er 1,5 kg, men det er betydelige avvik i begge retninger, og fargen avhenger av struts og fjærfe og kan være hvit, beige, gulaktig eller grønn.
Det som ikke skal være i et produkt er en airbag. Det dannes under langvarig lagring av egg, som følge av at massen minker på grunn av fordampning av væsken, og luftgapet vokser. For å sjekke dette øyeblikket, rist egget litt - det bør ikke være gurglinglyder. Det er også mulig å kontrollere fersken av produktet ved å nedsenke det i en konsentrert saltløsning. Hvis den er frisk, vil den synke til bunnen av tanken. Ikke kjøp egg med spor av søppel eller annen forurensning, skade på skallet. 
Hvordan lage mat
Etter å ha kjøpt denne delikatessen for første gang, kan du føle litt forvirring, fordi du må ordentlig bryte den og være i stand til å forberede parabolen på en slik måte at du ikke ødelegger den. Deretter vurderer du hvordan du trekker ut innholdet og lager en deilig godbit for hele familien.
Utdrag innhold
Det er ikke så lett å knuse et strudsegg, til tross for skinnets lyshet og finhet (ca. 2 mm). Det er så sterkt at en person som veier opptil 50 kg, enkelt kan stå på egget! Derfor, for å trekke ut innholdet, må du gjøre litt innsats.
- Metode nummer 1. Trenger en drill. Egg bør plasseres på siden av en liten bolle eller en tallerken for stabilitet. Deretter holder du den med en hånd, den andre må gjøres med en boring for å lage et lite hull nærmere toppen. Du trenger ikke å bruke for mye trykk. Når hullet er laget, bruk en tre lang pinne for å blande den hvite med eggeplommen og forsiktig helle den gjennom hullet i beholderen.
- Metode nummer 2. Dette alternativet er å foretrekke hvis du vil beholde eggeplommen hele, fordi åpningen for dette må gjøres bredere. Ved bruk av en fil, må egget øverst settes rundt hele omkretsen (5-6 cm diameter er nok) til filmen trer inn i siden. Prosessen kan ta opptil 5 minutter. Deretter skal skallet være forsiktig atskilt, under det blir et skall. Etter å ha åpnet skallet, kan innholdet med en hel eggeplomme helles i en beholder.
forberedelse
En av de mest populære og enkle rettene er selvfølgelig en omelett. Vi vil gi en klassisk oppskrift med tilsetning av melk, urter og grønnsaker, du kan endre det til din smak ved å legge til fjærkre eller kjøtt og andre ingredienser.
Vet du det? Den største omelett i verden ble tilberedt i Portugal i 2012. For å lage den tok det 145 000 kyllingegg, 400 kg oliven og 100 kg smør, samt 150 kokker og en 10 meter stekepanne. Som et resultat veide den gigantiske omelet 6 tonn!
ingredienser:
- mellomstort strudseegg (ca. 1,5 kg);
- 200 ml melk;
- 4 ss. l. olivenolje;
- 2 bunter av greener (spinat, koriander, dill);
- 1 gjeng med grønne løk;
- 1 pære løk;
- 400 g frosset grønnsakssett (paprika, courgette, aubergine, gulrøtter og andre grønnsaker);
- salt og pepper etter smak.
Utarbeidelsen av denne parabolen er veldig enkel og rask:
- Det er nødvendig å vaske egget med vann og brus, tørk det, få innholdet på noen måte mulig og hell det i pannen.
- Tilsett melk og slå med en mikser til glatt.
- Smør et bakeplate med olivenolje, varm ovnen til +200 ° C, hakk løk og grønnsaker.
- Tilsett grønnsaker, løk og grønnsaker til blandingen, bland godt, salt og pepper.
- Hell blandingen på et bakeplate og bake i 30-40 minutter.
Video: Ostrich Omelet Cooking Oppskrift
Hvordan lagrer produktet
Et ødelagt egg kan beholde alle sine fordelaktige egenskaper i 3 måneder. Det beste alternativet er å bruke hele prøven samtidig, men dette er ikke alltid tilfelle. I dette tilfellet kan produktet delvis brukes, resten kan plasseres i kjøleskap og forbrukes innen 2-3 dager. Etter denne perioden vil produktet bli forverret.
Det er viktig! Den optimale temperaturen for lagring er 0 ... +8 ° С.
Hvor kan jeg kjøpe
For øyeblikket er det ikke vanskelig å kjøpe strudsprodukter. Struggegg er ikke representert i de fleste dagligvarebutikker, så de må kjøpes direkte på gårder eller bestilles online.
- For eksempel er en stor bedrift for avlsstruts den russiske strudsefesten nær Moskva. På nettstedet kan du bli kjent med alle produktene, blant annet ferske egg (tilgjengelig for bestilling i sesong), tom, samt malte kunstneriske kopier. Prisen på en vanlig kopi er 2000 r, tom - 500 r, kostnaden for dekorasjon starter fra 1500 r og avhenger av arbeidets kompleksitet. På muligheten for levering av produkter trenger å vite via telefon.
- Produktet fra "Alphabet of Taste" har en påvist kvalitet. Prisen på et bordstrutsegg er 2190 p. Ordrer utføres i Moskva og Moskva-regionen.
- Selskapet "Strausland" er også engasjert i levering av strutsegg i Moskva og Moskva-regionen, kostnaden av en kopi er 1800 p.
Det er interessant å bli kjent med det grunnleggende om avlstrømmer hjemme.
Shell Bruk Alternativer
Skallet er slitesterkt og ligner porselen i egenskaper, så det brukes primært til å lage suvenirer. I oldtiden skapte de briller fra skallet, men nå kan det være lamper, malte og utskårne suvenirer, glober, smykker bokser. Fra delene av skallet kan du lage originale nøkkelringer og anheng. 
Kostnaden for slike produkter er svært høy, fordi det krever stor dyktighet - en feil bevegelse av gravemaskinen kan føre til sprekk og skade på hele produktet. Noen ganger for å skape en vellykket souvenir må du ødelegge noen få tomme forekomster. Selv selv uten maling og gravering kan et egg av så imponerende størrelse være et interessant dekorelement. Enkel, men perfekt og gjennomtenkt av naturform og tiltrekker øyet. 
I tillegg til å lage suvenirer, kan skallet brukes til produksjon av tilsetningsstoffer og gjødsel, da det er en rik kilde til kalsiumkarbonat.
Strukket egg vurderinger
Struggegg tilhører ikke hovedproduktet av strutsavl, da disse fuglene er oppdrettet primært for fjær, kjøtt og hud, i tillegg til at de fleste testikler befruktes og brukes til videre avl av avkom. Imidlertid er bordstrutsegg et nyttig og verdifullt matprodukt. Deres regelmessige bruk kan virke som en kostbar fornøyelse, men det er bare en gang å feire på en tallerken fra dette eksotiske produktet.
