Orange syltetøy blir stadig mer populært hvert år. En gang ble det ansett nesten eksotisk, men nå har det trygt kommet inn i kostholdet vårt i tillegg til de vanlige typene av denne delikatessen. Og absolutt ikke forgjeves. Denne lyse og søte undringen er verdt matlaging. Og skallet gjør det mest mettet med verdifulle vitaminer og mineraler.
Fordelene med appelsin syltetøy
Dette produktet har ikke bare en fantastisk smak og aroma, men har også mange nyttige egenskaper:
- høyt innhold av vitaminer stimulerer kroppens forsvar, har antipyretisk effekt;
- Rik vitamin- og mineralsammensetning har en gunstig effekt på arbeidet i ulike kroppssystemer: nervøs, kardiovaskulær, endokrin;
- essensielle oljer inneholdt i skallet er god forebygging av orale sykdommer;
- forbedrer metabolske prosesser i kroppen, noe som bidrar til å forhindre utvikling av aterosklerose, angina pectoris, hjerteinfarkt;
- gunstig effekt på leveren, bidrar til å redusere kolesterolnivået;
- bidrar til frigjøring av kroppen fra giftstoffer.
Det er imidlertid noen kontraindikasjoner. Du bør ikke bruke produktet under forverring av gastritt, så vel som med magesår og duodenalt sår.Vet du det? Appelsiner som vokser i et tropisk klima er preget av sin grønne farge. Oransje frukter vokser igjen i tempererte klima på grunn av mangel på sol. En rekke oransje "Moreau" har en mørk rød farge av masse, noe som forårsaker et uvanlig sitruspigment - anthocyanin.
Næringsverdi av produktet
100 g appelsin syltetøy inneholder:
- proteiner - 2,6 g;
- fett 0,5 g;
- karbohydrater - 70 g
Lær hvordan å dyrke et oransje tre, hvilke vitaminer finnes i en appelsin, og hvordan tørke appelsiner til dekorasjon.Den inkluderer:
- Organiske syrer - 1,3 g;
- kostfiber - 2,2 g;
- mono- og disakkarider - 8,1 g;
- aske - 0,5 g;
- vann - 86,8 g
vitaminer:
- beta-karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- pyridoksin - 0,06 mg;
- folsyre - 5 μg;
- askorbinsyre - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- nikotinsyre - 0,5 mg.
Mineralske stoffer:
- kalium (K) - 197 mg;
- kobber (Cu) - 67 mg;
- kalsium (Ca) - 34 mg;
- natrium (Na) - 13 mg;
- magnesium (Mg) - 13 mg;
- svovel (S) - 9 mg;
- klor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- jern (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 μg;
- jod (I) - 2 μg;
- kobolt (Co) - 1 μg.
Det er viktig! Å lage gode syltetøy, ta frukt av samme modenhet. Pass på at de ikke er skadet eller skadet. Eventuelle mistenkelige steder - slett.
Oppskrift på klassisk appelsin syltetøy med peeling
ingredienser:
- skrellede appelsiner - 3 kg;
- granulert sukker - fra 500 g til 3 kg;
- krydder: 2-3 stjerner av stjerneanis, 4-5 knopper av nellik, 5-6 erter av allspice, 10-15 erter av sort pepper;
- Ses av et par appelsiner;
- en håndfull mandler eller andre nøtter.
Steg-for-steg oppskrift:
- Vask rent appelsiner, kutt hver i 4 stykker og skrell.
- Skal av de to unpeeled fruktene med en peeler, pass på å ikke legge en hvit del på den. Peel hogge fine stropper.
- Klipp appelsiner i mellomstore biter, fjern alle beinene.
- Bland de oransje stykkene med zest, sett i en gryte, tilsett sukker og krydder. Jo mer sukker det er, desto tykkere blir syltetøyet. For bevaring av langtidslagring, bør et forhold 1: 1 observeres.
- Når frukten er god å la juiceen (ca. 1,5-2 timer) blandes forsiktig med en treskje og kokes over lav varme, rør litt.
- Etter å ha kokt syltetøy i et par minutter, la det fylles i 10-12 timer.
- Hell kaldt vann på nøttene om natten, skyll om morgenen og legg til syltetøy.
- Kok det igjen i 2 minutter, rør forsiktig slik at du ikke skader oransje skiver, og igjen la igjen i 10-12 timer.
- Kok en tredje gang, men allerede 5-7 minutter, fjern i løpet av denne tiden alle krydder med en ren skje.
- Uten å slå av varmen, hell jammen på de tidligere steriliserte bankene til toppen.
- Stram glassene tett med lokk eller rulle opp. Sett avkjølt opp ned (opp ned).
- Hvis lite sukker brukes, oppbevares i kjøleskapet. Hvis i forholdet 1: 1 med appelsiner - deretter ved romtemperatur.
Merknader:
- For elskere av flytende syltetøy, kan du koke det bare 1 gang i 7-8 minutter;
- hvis barn spiser appelsin syltetøy, er det bedre å ikke legge til krydder;
- Den resterende appelsinskallet kan settes på kandiserte frukter;
- nøtter - bare etter ønske.
Video: Orange Jam
Appelsinfruktoppskrifter med andre frukter
Appelsiner er perfekt kombinert med mange andre frukter. Således ved å kombinere flere komponenter i produktet, kan du få en ekte fruktkocktail, mettet med det maksimale av nyttige stoffer. La oss se på noen appelsin syltetøy oppskrifter: med epler, sitroner, bananer og fersken.
Vet du det? Trepinner som brukes i manikyr og pedikyr, laget av oransje. I tillegg til en myk, men tett struktur har den uttalt antiseptiske egenskaper.
Med epler
ingredienser:
- oransje - 1 stk.
- durum epler - 1 kg;
- granulert sukker - 0,5 kg.
Steg-for-steg oppskrift:
- Vask forsiktig eplene, skrell, kutt frøene.
- Skjær eplene i stykker rundt 1 cm i størrelse.
- Vasket oransje skåret i mellomstykker, fjern alle bein.
- Hakk en oransje sammen med skallet.
- Kombiner frukt, tilsett sukker, bland forsiktig.
- Kok på lav varme i ca 50 minutter, rør med en treskje. Som et resultat, sirupen bør tykkere, og eplene - for å skaffe seg åpenhet.
- Etter kjøling for å lagre den ferdige syltetøy i kjøleskapet.
Video: apple-oransje syltetøy
Med sitroner
ingredienser:
- sitroner - 5 stk.
- stor oransje - 1 stk.
- granulert sukker - 1 kg.
Steg-for-steg oppskrift:
- Vask fruktene grundig, kutt i stykker, fjern alle beinene.
- Hopp dem gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med peeling.
- Legg dem i en gryte, hell sukker.
- Sett på en liten brann, kok opp og kok i ca 15 minutter over lav varme, rør av og til.
- Slå av varmen og la den brygge i 30-60 minutter.
- Kok igjen 15 minutter, om nødvendig - tilsett mer sukker.
- Klar til å spise delikatesse, varme, helles i presteriliserte krukker og rulle opp dekslene.
- La det stå opp ned til glassene er helt kjølige, lagre ved romtemperatur.
Video: sitron og appelsin syltetøy
Det er viktig! En emaljepanne er velegnet til kokende syltetøy, bare vær oppmerksom på at det ikke er emaljeflis på den. Det er bedre å ikke bruke aluminiumsbeholdere, fordi oksidfilmen på veggerne er under ødeleggelse av fruktsyrer, og aluminium kommer inn i ferdigproduktet.
Med bananer
ingredienser:
- oransje - 500 g (2 stk.);
- banan - 500 g (3 stk.);
- granulert sukker - 500 g
Steg-for-steg oppskrift:
- Grundig vaske bananer og appelsiner,
- Med appelsiner, fjern peeling med en fin rist.
- Skal bananene, klipp dem i små sirkler.
- Peel appelsiner, kutt i små terninger, fjern ben.
- Sett den skivede frukten i en gryte, tilsett sukker, bland.
- Kok og kok på lav varme i ca 45 minutter, røring av og til.
- Varm hell i steriliserte krukker, rulle opp eller deksel med nylondeksler.
- Jam under capron deksler etter avkjøling for å oppbevare i kjøleskapet.
Med fersken
ingredienser:
- modne ferskener - 600 g;
- stor oransje - 1 stk.
- granulert sukker - 600 g
Steg-for-steg oppskrift:
- Alle frukter skal vaskes godt, skrelles av oransje med en fin rifler, deretter skrelles, kuttes i middels stykker, fjerner beinene.
- Fersken dukkert i kokende vann i 30 sekunder, og deretter umiddelbart i kaldt vann. Klipp huden og fjern den, fjern beinene, klipp fruktene i mellomstore deler.
- Legg oransje, fersken og sett i en gryte, deksel med sukker, bland og la i 1 time.
- Plasser potten på en liten brann, kok opp og kok i ca 30 minutter på lav varme, rør om og om.
- Hell det ferdige produktet i varm form i pre-steriliserte bokser og rull opp dekslene.
- La det være på oppsiden til det er helt kjølig, lagre på et kjølig sted.
Alternativer for servering av delikatesser
Jam av appelsiner passer godt til enhver tabell. På lange vinterkvelder med ham er det flott å ha en kopp te. Og på en varm sommerdag er det flott som et tilsetningsstoff til iskrem. Orange syltetøy kan dekoreres med kaker eller en kake, det er uvanlig velsmakende med pannekaker, pannekaker eller ostegryter.
Forbered også syltetøy fra roser, courgetter, grønne tomater, aprikoser, feijoa, kirsebær, druer, bringebær, solbær, mandariner, blommer, gresskar, pærer, torner, kbærbær, hagtorn, stikkelsbær, kirsebær, kirsebær, Manchurian nut, jordbær og til og med fra vin.Og selv de som er på en diett, har råd til å legge til en skje av denne syltetøyet til yoghurt eller kefir og nyte en herlig duftende og kalorifritt drikke. Nå vet du hvor nyttig syltetøyet med appelsiner er, og hvor raskt og enkelt det kan gjøres. Denne hjemmelaget syltetøy vil glede deg ikke bare med sitt lyse og attraktive utseende, men det vil bli en ekte frelse i perioden med hyppige forkjølelser og beriberi.
