Nesten alle de nødvendige næringsstoffene i kroppen - lett vegetabilsk protein, fett uten kolesterol og et rikt vitamin-mineralkompleks - samles i røde bønner. Faktisk kan belgfrukter alene erstatte en rekke andre produkter. La oss lære mer om virkningen på kroppen av røde bønner og hvordan det kan forberedes.
Fordelene med bønner
Røde bønner - en unik kilde til en rekke nyttige sporstoffer og vitaminer. Og proteinet inneholdt i det er ikke dårligere i sin verdi for å fiske og kjøtt. Ikke rart at mange vegetarianere foretrekker belgfrukter som en kilde til protein. De er en ekte kilde til aminosyrer:
- Histidin er en viktig del av hemoglobin. Det bidrar også til normal funksjon av leddene og hørselsnerven;
- tyrosin forbedrer binyrens arbeid og endokrine kjertler, er en antioksidant og en uttalt anti-depressant, bidrar til å redusere allergiske reaksjoner;
- lysin bidrar til å kvitte seg med intestinale infeksjoner og patogene virus;
- Arginin har en positiv effekt på kvinnens reproduktive organer, og bidrar også til elastisiteten i huden, siden den er en del av kollagen;
- Tryptofan har en gunstig effekt på nervesystemet, lindrer spenningen, beroliger og normaliserer søvn.
Vet du det? Noen historikere mener at Cleopatra skylder sin uforglemmelige skjønnhet for hvitvasking, laget av knuste bønner. Etter å ha lagt til en liten mengde vann ble de påført med et tynt lag på ansiktet. Som et resultat så ansiktet nesten snøhvit og helt glatt, noe som tilsvarte ideene om den tiden om ideell skjønnhet.
Regelmessig å spise røde bønner, kan du føle sin positive effekt på kroppen:
- På grunn av det høye fiberinnholdet bidrar til å normalisere fordøyelsen, noe som er spesielt nyttig for personer som lider av forstoppelse.
- bidrar til å opprettholde et sunt nivå av surhet i kroppen, bekjempe flatulens og overvekt, redusere innholdet av skadelige bakterier;
- er en stor kilde til energi, det anbefales å bruke det til idrettsutøvere og de som er engasjert i hardt fysisk arbeidskraft;
- produktet regulerer blodkolesterol og hjelper til forebygging av aterosklerose;
- På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium, kalsium, magnesium og folsyre hjelper hjerte- og blodkarets arbeid, bidrar til normalisering av blodtrykket.
- jern er involvert i tilførsel av oksygen til alle organer og vev, som forhindrer utviklingen av anemi;
- har en vanndrivende effekt, er nyttig i en rekke sykdommer i urinsystemet;
- regelmessig forbruk av produktet forbedrer tilstanden til huden og håret;
- takket være den enkle fordøyelsen av vegetabilsk protein anbefales for dieters. Gir en følelse av mykhet og fører ikke til et skarpt hopp i blodsukkeret.
Tap de ekstra pundene vil hjelpe: vannkress, litchi, bønner, squash, frukt av suiten, brokkoli, spinat, kardemomme, kål, goji bær, barbær, cilantro, lovage.
Hvor lang tid tar det?
I gjennomsnitt blir røde bønner kokt i 1,5-2 timer til helt tilberedt, og etter pre-steeping, i omtrent en time. Salt det bedre på slutten av matlagingen, siden nærværet av salt øker varigheten av matlagingen.
For å avgjøre produktets beredskap, må du fjerne de tre bønnene og prøve dem. Hvis minst en av dem ikke er myk, er det nødvendig å fortsette matlagingen. Du kan begynne å sjekke beredskapen 40-45 minutter etter koking og gjenta hvert par minutter. Dette vil forhindre at bønnen blir fordøyd. Hvis du trenger å legge til vann, bruk bare varmt.
Lær mer om sammensetningen og fordelene med bønner for kroppen: hvit, svart, rød, asparges.
Hvor mange suge bønner
Slik at bønnene kokte raskere og samtidig forblev hele, Det må først gjennomvåtes i romvann i 6-8 timer. I tillegg er slike belgfrukter lettere å fordøye. I de varme hettede bønner kan oppbevares i kjøleskapet slik at det ikke gjærer.
For å suge for ett glass belgfrukter, ta tre glass med vann. Etter en tid kan vannet endres, men det er ikke nødvendig. Skyll under rennende vann før tilberedning.
Det er viktig! Under soaking øker volumet av bønner ca to ganger, og når man kokker ytterligere 10-20%. Ett glass på 300 ml inneholder ca 250 g av produktet, fra dette beløpet oppnås ca. 500 g kokte belgfrukter.
Tilbereder tørre bønner uten bløt
ingredienser:
- tørrrøde bønner - 1 kopp;
- rent vann - 3-4 glass;
- salt - 1 ts;
- olje - etter smak.
inventar:
- pan;
- tre skje;
- teskje;
- måle kopp
Steg-for-steg oppskrift:
- Skyll belgfrukter godt, hell i en gryte og legg til vann: 3-4 kopper vann for en kopp produkt.
- Kok opp, drenk vannet, hell det samme volumet av kaldt vann og kom igjen til koking over middels varme.
- Etter koking, la det simre i 1,5-2 timer til klar, om nødvendig - for å øke tiden. Hvis vannet har kokt ut, legg det til varmt.
- Salt er lagt til ca 10 minutter før matlagingen slutter med: for 1 kopp av produktet - 1 ts. Av salt.
- Sjekk bønnene igjen for beredskap, tøm av det gjenværende vannet og tilsett olje eller annen dressing etter smak.
Lær bønner oppskrifter i tomatsaus og hvordan å lukke bønner for vinteren.
Hvordan lage grønne bønner
ingredienser:
- rå grønne bønner - 1 kopp;
- klart vann - 2-3 glass;
- salt - 1 ts;
- olje - etter smak.
inventar:
- pan;
- tre skje;
- teskje;
- måle kopp
Steg-for-steg oppskrift:
- Skyll podene godt under rennende vann, fjern alle stengene.
- Plasser belgfrukter i kokende vann, salt og kok på lav varme i 6-8 minutter.
- For å prøve, bør de være myke, men ikke falle fra hverandre. Hvis ikke klar, kok deretter et par minutter.
- Klar bønner med en kolander skyll under rennende vann.
- Tilsett smør eller noen dressing etter smak.
Vi anbefaler å finne ut hvilke typer grønne bønner som finnes og hvilke nyttige egenskaper det har.
Koking i en multivariate
- Forsugede bønner å helles i skålen til multikookeren. På en gang i en 4-liters bolle kan du koke 400 g av produktet.
- Tilsett rent vann til 1,5 liter bolle.
- Velg modusen "Stewing" eller "Soup" og sett inn tiden 1,5-2 timer.
- Ti minutter før matlagingen slutter, tilsett salt til smak.
- Hvis ønskelig, legg til grønnsaker, grønnsaker og hvitløk noen få minutter før slutten, stekt i vegetabilsk olje.
Video: Slik lager du røde bønner i en tregkokeren
Mikrobølgeovn Cooking
- Forsuget belgfrukter helles i en glassbeholder for mikrobølgeovnen og hell vann.
- Slå på mikrobølgeovnen i 10 minutter ved full strøm.
- Salt til smak, bytt til middels kraft og tilbered en annen 20 minutter.
- Prøv belgfrukter, hvis de ikke er klare ennå, sett deretter ekstra tid.
Bønner Oppskrifter
Røde bønner er en stor hjelper for enhver vertinne, fordi den går bra med mange produkter og er egnet for matlaging av side retter, supper, salater og andre retter.
Sjekk ut oppskrifter for matlaging av tomatpuré, koreansk salat fra courgette, grønn tomat og saltet kål i georgisk, assorterte grønnsaker, pepperrot med rødbeter, adzhika, kaviar fra konditorer, gulrøtter, eggplanter.
Pita med bønner
ingredienser:
- røde røde bønner - 200 g;
- løk - 1-2 stk.
- gulrøtter - 1-2 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- Armensk lavash - 2 ark.
inventar:
- pan;
- stekepanne;
- skje;
- et kniv;
- skjærebrett.
Vet du det? Briterne hørte først om bønnene fra nederlandsk, og det er derfor i Storbritannia det kalles nederlandske bønner. Og i Bulgaria er det Bean Day, som feires på siste søndag i november. Seremonien ved denne anledningen inkluderer en rekke retter fra belgfrukter, og til og med et skudd fra en bønnepistol.
Steg-for-steg oppskrift:
- Kok de for-suge bønner til beredskap, belastning og knead i potetmos, du kan forlate små biter.
- For å gni en gulrot på et grovt gryn, finhakk løk, stek alt i vegetabilsk olje.
- Spred pitabrødet, smør det med potetmos, legg grønnsaker på toppen.
- Brett pitabrødet med ruller og kutt i 4-5 stykker.
- Før du serverer, kan du steke litt til gull.
- Server med rømme eller surkrem-majonesaus med grønnsaker.
Video: Oppskrift på burrito med kjøtt, bønner og mais
Beansalat
ingredienser:
- hermetisert rødbønner - 400 g;
- rødløk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- hard ost - 100 g;
- 2-3 blader av kinesisk kål;
- hvitløksklær;
- persille;
- noen få dråper sitronsaft;
- majones.
inventar:
- salatskål;
- skje;
- et kniv;
- skjærebrett.
Finn ut hvilke sunne bønner er for, og hvordan å vokse dem i det åpne feltet.
Steg-for-steg oppskrift:
- Tørk hermetiske bønner.
- Rist den revet osten, hogg paprika og kål i strimler.
- Klipp løkene i halvringer, hogge hvitløk og grønnsaker fint.
- Bland alle ingrediensene, tilsett majones og dryss salaten med sitronsaft.
Video: Hvordan lage rødbønnesalat
Beansuppe
ingredienser:
- røde røde bønner - 200 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- Tomat - 2 stk.;
- vegetabilsk buljong - 1,5 liter;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- tomatpuré - 1-2 ss. l.;
- 1-2 selleri stilker;
- 1-2 fedd hvitløk;
- laurbærblad, timian, persille.
inventar:
- pan;
- skje;
- et kniv;
- skjærebrett.
Andre representanter for belgfrukter er også gunstige for kroppen: peanøtter, erter, musemørter.
Steg-for-steg oppskrift:
- Forsugede bønner å koker nesten til beredskap.
- Finhakk løk, gulrot, hvitløk og selleri.
- Skal tomater med kokende vann, skrell, skåret i skiver.
- Stek løk, gulrot og selleri i vegetabilsk olje i fem minutter.
- Sett alt i kjøttkraft, legg hvitløk, laurbærblad, timian og kok på lav varme i ca 20 minutter til bønner er klare.
- Tilsett salt, fjern løvblad, hell i platene og garnér med finhakket persille.
Video: Rødbønnsuppe
Georgisk Lobio Oppskrift
ingredienser:
- rå røde bønner - 600 g;
- løk eller røde løk - 400 g;
- frisk koriander - 50-60 g;
- 2 hvitløksklær;
- 3 løvblader;
- salte, koriander, humle-suneli - 0,5-1 ts hver;
- krydret rød og sort pepper etter smak;
- tkemali, vegetabilsk olje, salt.
inventar:
- pan;
- skje;
- et kniv;
- skjærebrett.
Det er viktig! Røde bønner er ganske tungt, så det skal brukes med forsiktighet til små barn og gravide. Personer med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen er bedre å unngå dette produktet.
Steg-for-steg oppskrift:
- Hell de vaskede belgfrukter i vannet, legg laurbærbladet og lag på lav varme i omtrent to timer.
- 10-15 minutter før slutten, drenne vannet, knead halvparten av bønner, bland med resten. Hvis det er for tørt, legg til vann der de blir kokt. Fortsett å simre på lav varme.
- Stek løk i vegetabilsk olje, legg hakkede koriander. På slutten av stekning legg til tørre krydder.
- Kryss humle-suneli, salte, pepper, hvitløk og en klype salt i en mørtel.
- I ferdig tallerken, tilsett steke, tkemali og innholdet av mørtel, rør fem minutter mer. Salt til smak.
- Serveres garnert med koriander og halvringer av løk.
Video: Lobio på georgisk
Slik lager du raskt røde bønner
- Kok bønnene i en trykkkomfyr, tilberedningstid etter koking er ca. 40 minutter.
- Tørre belgfrukter vil bli tilberedt på halve tiden hvis det etter fem minutter med koking blir vann erstattet med is. Og så gjenta noen flere ganger.
- Vanlig sukker bidrar til å myke bønnene: Etter koking tilsett 25 g granulert sukker per 200 g produkt.
- Bruk en mikrobølgeovn eller sakte komfyr.
Så, regelmessig å spise røde bønner, får du tilførsel av nesten alle nødvendige mineraler og vitaminer. I tillegg vil du sikkert føle den positive effekten på kroppen din - økt kraft, utholdenhet og ro. Prøv alle oppskrifter, velg din favoritt og nyt måltidet!
