En av de mest populære grønnsaker for høsting er agurker. Disse grønnsakene er ikke bare veldig sunne, men har også god smak. Og ikke minst i sesongen er de i nesten alle hjem. De kan saltes, syltet, sur og brukes i ulike grønnsaksalat. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lagrer deilige agurker for vinteren på koreansk.
Oppskrift på matlaging agurk på koreansk med foto og video
Oppskriften på koreanske agurker fikk navnet fordi det bruker en blanding av krydder, som brukes til å plukke og salt i koreansk mat.
Å forberede en slik krydret matbit er veldig enkelt fra enkle og rimelige ingredienser.
Vet du det? Det viser seg skarpe syltet gulrøtter, tilhører ikke de nasjonale rettene i Korea. Denne snacken begynte å forberede koreanerne, men som bodde i Sovjetunionen. På den måten erstattet de kimchi, en tradisjonell tallerken med Peking-kål, som ikke var på sovjetiske hyller på den tiden.
Produktliste
For å forberede en deilig matbit trenger du:
- agurker - 2 kg;
- gulrøtter - 500 g;
- sukker - 105 g;
- salt - 50 g;
- hvitløk - ett middels hode;
- Koreansk krydderblanding eller koreansk gulrot krydder - 10 g;
- eddik 9% - 125 ml;
- vegetabilsk olje - 125 ml.
Funksjoner av valg av ingredienser
Smaken av billet er direkte avhengig av kvaliteten på agurker, så det er bedre å bruke friske, saftige frukt av middels størrelse. Det er slike tilfeller at mengden juice er nødvendig, og det vil være hyggelig å knase i den ferdige snacken.
Det er viktig! Det anbefales ikke å bruke overfylte agurker til høsting, da de ikke har en tett struktur, tykk skall og store frø.
Nødvendig utstyr og kjøkkenutstyr
Før du lager mat, bør du sørge for at du har det til hånden:
- stor bolle;
- skjærebrett;
- et kniv;
- Koreansk gulrotrot eller grønnsakskutter;
- 6 bokser med 0,5 l;
- 6 caps; nøkkel for søm
- stor sterilisering pan;
- håndkle;
- varmt teppe eller teppe.
Du kan lagre agurkene på vinteren på forskjellige måter, nemlig: frys, lagklikk agurk, marinér, kok saltede agurker, syltetøy uten sterilisering og en tetningsnøkkel eller lag en salat av agurker og tomater.
Trinn for trinn prosess med foto og video
- Vask forsiktig grønnsakene og tørk dem.
- Klipp haler på agurker fra to sider og kutt dem i sirkler.
- Rengjør gulrøtter og rist dem for koreanske gulrøtter eller kutt dem i tynne skiver ved hjelp av en grønnsakskutter.
- Hell de hakkede grønnsakene i en stor bolle, tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje.
- Skalte hvitløksklær passerer gjennom pressen og legger til en bolle med grønnsaker. Hør krydder, bland godt og la salaten stå ved romtemperatur i 4 timer. Hver 30-40 minutter må du blande grønnsakene slik at de jevnt marinerte og fuktet med krydder.
- Etter en angitt tid legger du salaten i sterile krukker. Det anbefales å tampe grønnsaker tett i en beholder.
- Ta en stor pott og legg et håndkle på bunnen. Vi legger alle bokser og heller vann (nivået skal nå det punktet hvor kanen er taper). Dekk glassene med salatlokk og slå på brannen.
- Når vann koker, etablerer vi et trykk for å forhindre at vann kommer inn i arbeidsstykket. For å gjøre dette kan du sette et invertert deksel fra pannen på toppen og plassere en panne med riktig diameter på den. Etter koking steriliser du krukkene med salat i 10 minutter.
- Vi tar ut glassene og rulle opp dekslene.
- Deretter må de vri og vikle i et varmt teppe for å avkjøles helt.
Det er viktig! Hvis du bruker 0,75 ml krukker, må de steriliseres i 15 minutter, og liter krukker i 20 minutter.
Video: Hvordan lage koreanske agurker for vinteren
Hvordan og hvor å lagre arbeidsstykket
Som med all bevaring, er det nødvendig å lagre dette arbeidsstykket på et kjølig, mørkt sted. Det ideelle alternativet er et bod eller kjeller.
Men gitt at vi har sterilisert salaten, kan du lagre den i skapet, men vekk fra direkte sollys og varmeapparater.
Vet du det?Den franske keiser Napoleon, som hadde utmerket helse, var veldig glad i agurker. Han lovet selv en stor belønning for alle som ville finne ut hvordan man lagrer disse grønnsakene på lange turer. Dessverre var det ukjent for noen av Bonaparte samtidige.
Koreansk agurker: med hva å servere salaten til bordet
Denne forberedelsen om vinteren vil alltid være et søk for ferien bordet eller bare som en side rett til lunsj. Skarpe, krydrede, sprø agurker med gulrøtter kan serveres med fisk, kjøtt, poteter eller grøt. 
Salat trenger ikke å være fylt med noe, du trenger bare å få og åpne en krukke, legg den i en salatskål og pynt med frisk greener eller løk hvis ønskelig.
Les også hvordan du lager kål med gulrøtter i koreansk, koreansk gulrøtter, courgetter og blomkål på koreansk.
Nå vet du hva du skal lage mat for vintergurkene på koreansk, ikke verdt mye innsats. Ingrediensene i denne oppskriften er svært rimelig og kjent. Men smaken av denne billetten, vil du absolutt glede deg. Så vi anbefaler å ta notat og prøve denne smaken.
Tilbakemelding fra nettverksbrukere
Den enkleste salaten, som kan tilberedes året rundt, og som vellykket vil "passe" i sommerfestet på hytta eller grillen, er den koreanske krydrede agurksalat. Jeg merker umiddelbart at denne salaten kan tilberedes enten bare fra agurker, eller fra en blanding av agurker og den delen av røtteroten, sammen med en del av toppen som vanlige europeere kaster ut.
ingredienser:
fersk agurk (uansett salat eller syltetøy, det viktigste er ikke overripet) fersk dill hvitløk sukker svart salt (rødt for de som elsker spicier) eddik eller sitron (du kan ferskpresset sitronsaft) vegetabilsk eller olivenolje.
Pre-vask grønnsaker godt og tørk dem, komkommer skal kuttes i ikke veldig tynne halvcirkler, finhakk dill, finhakk hvitløk. Grønnsaker og urter blandet i salatskål, legg hvitløk, sukker-sitron-salt i forholdet 4: 2: 1, en skje med to oljer, bland og fjern i kaldt i en time eller to. Du kan gjøre denne salaten som forrett på forhånd (per dag), da må du lukke krukken tett og riste den med jevne mellomrom.
Oppskriften ble publisert med deltakelse av Elena
