Folk har lenge kjent om den medisinske og ernæringsmessige egenskapen til den svarte natterhade, og lærte hvordan man bruker plantens råvarer og frukt i tradisjonell medisin, samt å lage sauser, konserver, syltetøy og fyllinger for baking fra bær. I denne artikkelen vil vi forklare hvordan å lage syltetøy fra disse fruktene, samt om fordelene for kroppen.
beskrivelse
Nightshade er en årlig urt opp til en meter i høyden, som finnes overalt på det eurasiske kontinentet, unntatt de nordlige områdene. Hans favoritt steder for vekst - hager, frukthager, dyrkbar land, vannkyst. Planter stammer er oppreist, forgrenet, litt pubescent. Det er vanlige spissete ovale ark opp til 13 cm i lengde og opptil 8 cm i bredde.
Små hvite blomster er gruppert i bøyde blomsterstillinger i form av paraplyer. Frukt er svart, noen ganger hvit og grønn, rund, opp til 1 cm i størrelse og veldig saftig. Blomstringsperiode - alle sommermånedene begynner fruiting i juli og slutter i oktober.
Det er viktig! Alle deler av nattsvart svart, bortsett fra fullt modne bær, har giftige egenskaper, så selvbehandling med dette legemidlet er uakseptabelt. Forberedelser basert på denne planten skal bare foreskrives av en lege, og de bør konsumeres strengt i henhold til foreskrevet dose.
Høyt innhold av følgende elementer ble funnet i bær, gress og blader av planten:
- farging og tanniner;
- karoten;
- sukkere;
- organiske syrer;
- Dulkamarin (bitterglykosid);
- glykoalkaloider (solanin, solasin).
Finn ut hva som er god nightshade og hva er finessene av kultiveringen hjemme.
På grunn av sine medisinske kvaliteter, er natteliv oppført blant de medisinske plantene. Fruktene har følgende helbredende egenskaper:
- choleretic;
- febernedsettende;
- anti-inflammatorisk;
- slimløsende;
- antirheumatic;
- beroligende;
- et diuretisk middel;
- desinfeksjonsmiddel;
- Rensing.
Som nattehade har antipyretiske egenskaper: Sølvgull, barbær, Rhodiola Rosea, Meadowsweet, Brombær, Viburnum, Cornel, Heather, Slag.
Spis bær, så vel som den ovennevnte delen av planten i form av avkok, infusjoner og juice, anbefales for følgende helseforstyrrelser:
- aterosklerose;
- dyspepsi;
- hypertensjon;
- sykdommer i genitourinary system;
- epilepsi;
- hudsykdommer;
- nervesystemet lidelser;
- onkologiske sykdommer i blodet (leukemi);
- smertsyndrom;
- nyrebekkenbetennelse;
- sår hals;
- festering gums.
Salve fra bladene av planten kur:
- laver;
- koker;
- sår og festering sår.
Vet du det? Engelsk professor Vik Morris (Institutt for matforskning, Storbritannia) viste evne til pektiner i apple-, plomme-, aprikos-, solbær og nattsjam, for å blokkere veksten av kreftceller, takket være galektin-3-proteinet som finnes i dem.
Fordeler med nattelivet
De ovenfor beskrevne fordelaktige egenskapene til en plante er besatt av mat fra den, spesielt solanaceous syltetøy. I mange samlinger av tradisjonelle medisinske oppskrifter anbefales det å konsumere daglig opptil fem spiseskjeer syltetøy fra disse saftige fruktene med følgende indikasjoner:
- renser kroppen av giftstoffer;
- som en generell tonic;
- blodtrykk regulering;
- som et middel mot forstoppelse;
- som antiinflammatorisk;
- blod sammensetning forsterker;
- mild beroligende;
- med hyppige hodepine;
- under stress;
- i forebygging av gastrointestinal forgiftning (naturlig sorbent).
Normalisering av blodtrykk bidrar også til: cantaloupe melon, mushroom, kirsebær plomme, gooseberry, chervil, basilikum, bete blader, mynte, celandine.
ingredienser
Fortell deg nå hvordan du lager denne helbredende delikatessen. Først angir vi de nødvendige ingrediensene for syltetøy, så vel som hva slags kjøkkenutstyr og verktøy som trengs.
Du trenger:
- 1,5 kg moden frukt;
- 1,5 kilo sukker;
- colander eller sik for vasking av bær;
- beholder med lokk for matlaging syltetøy (rustfritt stål pan);
- skimmer for fjerning av skummet fra overflaten av syltetøy under fremstillingen;
- skje for å blande bær;
- steriliserte 0,5 liter krukker;
- steriliserte luker;
- falsing maskin.
Vet du det? Omtrent 1.400 plantearter tilhører familien Solanaceae, og en enkelt natkjøttfabrik kan produsere mer enn tretti tusen frø per sesong.
Cooking syltetøy trinnvis
Neste - steg-for-steg oppskrift for utarbeidelse av produktet:
- Å plukke opp de plukkede bærene fra blader og bortskjemte eller umodne frukter, for å sette i en sik eller en kolander, og å vaske ut under rennende vann. La vannet renne helt.
- Hell sukker på bunnen av pannen og flatt med en skje for å lage et lag på ca 1 cm.
- Hell deretter et lag med bær på et lag sukker og glatt dem.
- Alternativt lag sukker og bær, nivellerer dem med en skje.
- Stryk det øverste laget av bær med et lag sukker og nivå overflaten.
- Dekk og la for å markere juice i 8-10 timer.
- Etter denne tiden blander bærene med den frigjorte saften og restene av sukkeret ikke oppløst.
- Sett på komfyren og slå på midtfyren, rør blandingen.
- Fra kokingstidspunktet, reduser varmen og kok i 20-30 minutter, rør det hele tiden og ta av skummelskimmeren med en skimmer.
- Hell den ferdige desserten i steriliserte krukker og kast dem med en sømmer med kokte luker.
Video: Strawberry Jam
Det er viktig! Nattskader er ganske høye i kalorier - ca 220 kilokalorier per 100 gram av produktet, så hyppig bruk av denne delikatessen er ikke ønskelig for folk som ønsker å gå ned i vekt.
Oppskrifter av nattelivsyre med andre ingredienser
For å øke den helbredende effekten av nattehade syltetøy på kroppen, i tillegg til å forbedre smaken, kan du forberede denne delikatessen med tillegg av andre nyttige produkter, som sitronskall og kvede. Nedenfor er oppskrifter for å lage dessert med en kombinasjon av ovennevnte ingredienser.
Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskrifter for å lage oppskrifter av bringebær, mandarin, blackthorn, hagtorn, gooseberry, gresskar, pære, hvit kirsebær, kvede, manchurian, rødbær og jordbærjam.
Nightshade syltetøy med sitronskall
Sammensetning av produkter:
- 1 kilo frukt av natteliv;
- 1 kilo granulert sukker;
- 1 sitronskall, revet på en fin rist;
- juice av 1 sitron;
- 1-2 poser med vaniljesukker.
Kokeprosess:
- Løsne bærene, skyll under rennende vann og la vann tømme.
- Hell frukten i pannen og bland den med sukkeret. La stå 10 timer.
- Rør innholdet på pannen og kok i 2-3 doser i 5 minutter, med et intervall på fem timer mellom doser, rør kontinuerlig og fjern skummet.
- Ved siste brygge, legg til sitronskall, revet på en fin rist, og saften klemmet ut av den.
- Før du fjerner fra varmepannen med ferdigproduktet, er det nødvendig å legge vaniljesukker og bland alt.
- Hell syltetøy i krukker og kast opp.
Det er viktig! I den modne bæren av nattelivet er det skadelige stoffet solanin praktisk talt fraværende, og det er derfor tillatt å bare spise fullstendig modnet frukt.
Nightshade Jam med Quince
ingredienser:
- 1 kilo nighthade;
- 1,5 kilo sukker;
- 1,5 glass renset vann;
- 6 stykker av kvedefruer av middels størrelse;
- 1 sitron;
- 1 håndfull barbærbær (valgfritt);
- vanillin på toppen av en kniv.
Trinnvise instruksjoner:
- Bær å sortere, vask under rennende vann i en kolander og la det tørke.
- Vask kvernen, skrell, rist på et middels riveter.
- Vask sitron og vri i en kjøttkvern sammen med zest.
- Bland natkake, revet kvede, vridd sitron og legg til blandingen fruktene av barbær.
- La for å infuse i 5 timer.
- Tilsett sukker og hell vann, bland og kok i 30 minutter over middels varme.
- Fjern fra varme og la stå i ytterligere 12 timer.
- Etter den angitte tiden, sett på brann igjen og koker ytterligere 30 minutter.
- På slutten av matlagingen legges vanilje.
- Hell det ferdige varme produktet på bankene og kast opp.
Les hvordan du forbereder vinterkomprimeret av kirsebær, juice fra druer, rødbærsgelé, rips og vannmeloner.
Hva å gi
Syltetøyet i henhold til ovenstående oppskrifter er moderat tykt og duftende. Den kan brukes enten i ren form, med te eller melk, eller legges som fylling i paier, ostemasse, pannekaker, pakket i tynne pannekaker og tilsatt til desserter og iskrem.
Det er viktig! Kontraindikasjoner for bruk av narkotika fra nattehaden er individuell intoleranse, barn under 5 år, graviditet og amming.
Dermed er ikke bare fersk natteliv brukt til medisinske formål, men også søte desserter laget av sine saftige bær. Prøv å lage syltetøy fra disse bærene i henhold til våre oppskrifter, og du vil se at det ved å bruke det vil holde helsen din i god stand.
