Krasnodar-regionen er et paradis for enhver soppplukker. Det gunstige klimaet, de puffete landene, bidrar alt dette til overflod av sopp, og sesongen av samlingen varer fra tidlig på våren til sen høst. I denne artikkelen vil vi snakke om de vanligste typer giftige og spiselige sopp i Kuban, og hvordan å skille dem fra hverandre.
Spiselige sopp
Spisearter har en original smak, de er veldig næringsrike og sunne (rik på protein og mineraler). Også deres samling er et veldig spennende tidsfordriv, en utmerket form for fritid, kombinere friluftsliv og fysisk aktivitet.
Hvit sopp
Hvit sopp (boletus) har høy næringsverdi og utmerket smak. Svært gjenkjennelig i utseende. Nøkkelegenskaper:
- Hetten er konveks (i vekstprosessen faller den litt), fargen varierer fra lysebrun (nesten krem) til rødbrun. Jo eldre boletus, jo mørkere er det. Huden er jevn, noen ganger sprekker, uadskillelig fra hetten. Diameter - fra 7 til 30 cm, noen ganger vokser den opp til en halv meter.
- Benet er tønneformet, tykt, strukket i vekstprosessen, men den karakteristiske fortykkelsen fra under gjenstår. Farge er lys, noen ganger rødlig, brunaktig. Vanligvis er det et bestemt nett. Størrelser - opptil 25 cm i høyde og opptil 10 i tykkelse.
- Kjøttet er tett, samtidig saftig og kjøttfull, lys nyanser. Lukten av frisk boletus er ikke sterk, men hyggelig.
Vok i blandeskog, rett på bakken. Samlingssesongen er sommer og høst.Boletus er god som kokt fersk, og etter tørking. Du kan lage mat, steke, sylte. Harmonisk kombinert med rødt kjøtt. En spesiell tallerken - en delikat borovik saus.
Østers sopp
Østers sopp, de er også østers sopp, er ikke bare vilt voksende, men også dyrket i industriell skala. 
Utseende:
- Hetten er overveiende lys grå med en violet nyanse, mørkere med alderen. Skjemaet er konkavt, da det vokser, rettes det ut. Diameter opptil 20 cm.
- Ben kort (ca. 10 cm), lys, kegleformet, ekspanderende, beveger seg inn i lokket. Dekket med tette hvite plater.
- Kjøttet er hvitt, saftig, blir vanskeligere med alderen.
Folk som holder seg til kosthold, østers sopp sopp er perfekt i kostholdet. Tenk på de mest populære typene oystersvamp, hvordan du tørker dem, fryser dem og vokser dem i poser.
De er funnet i skoger hvor grupper vokser på stammen av gamle rottende trær og rottne stubber. Høstsesong - slutten av våren, begynnelsen av sommer og høst.
Vet du det? Østers sopp opptar et hederlig andreplass i industriell dyrking i Russland. På den første - mushignons. Andelen i samlet samling er 73 og 27%.
Det er best å steke østers sopp (kan med løk) og server med grønnsaker. De er også egnet til å fylle paier, og når de er kokte, vil de være en utmerket ingrediens i suppe. 
leccinum griseum
Det kalles noen ganger browns, som det er veldig likt. Utvendig ganske merkbar sopp. Du kan lære det av følgende funksjoner:
- Hatten ser ut som en pute med en flat base, rund, litt humpete, brungrå farge, opp til 14 cm i diameter.
- Benet er langt, skumlet, fra 5 til 13 cm høyt, fargen er gråbrun, mørkere fra topp til bunn.
- Kjøttet er mykt, duftende, bunnen er mer fibrøst, ved kuttet blir farge til lys lilla.
Eik ved
Eik (rød, melaktig, podoreshnik, podzherzhik) er betinget spiselig, på grunn av innholdet av bitter juice krever spesiell behandling før matlaging. Utseende:
- Hetten er konkav i midten, asymmetrisk avrundet, oransje-rødaktig, dekket med gulaktige vertikale plater fra bunnen, maksimal radius er 6 cm.
- Ben opp til 7 cm i høyde, 3 cm i diameter, lettere enn toppen.
- Kjøttet er lett, med en behagelig lukt.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med typer våtmarker, spesielt med asp, svart, samt med de nyttige og skadelige egenskapene til våtmarker og måter å høste våtmarker for vinteren.
Det skal søges i løvskoger ved røttene av eik, bøk og hassel. Der vokser de alene eller i grupper. Høstsesong - slutten av sommeren, midten av oktober. 
Melk spiser bare som pickles, soaking grundig på forhånd. Det er umulig å tørke melkesvampene - i dette skjemaet er de veldig bittere.
Gul pinnsvin
Du kan møte hans andre navn: Gidnum eller Dentinum notched. Utseende:
- Hetten er glatt, gul, radius 3-6 cm, glatt til berøring, da den vokser i midten dannes en hakk.
- Ben gulvitt, opptil 8 cm, utvides under.
- Kjøttet er lett, skjør, med en behagelig fruktig lukt. Eldre sopp smak bittert.
Den vokser i blandeskog, nær trunker, danner tette grupper. Sesong - fra midten av august til sen høst (til frost). Du kan tilberede nesten hvilken som helst tallerken fra en gresshopper, det ligner veldig kantanereller. Det er best å servere stekt med kjøtt eller fisk.Violett lilla
Lilla lakovitsa (også ametyst eller lilla) er en veldig liten og vakker sopp. På grunn av ikke-standardfargene kan det lett antas at det er giftig, men det er det ikke.
Hele sopp har en lilla lilla farge som fades når den vokser. Det ser slik ut:
- Hatten er rund, riktig form, maksimal størrelse - 5 cm.
- Ben høy, tynn.
- Kjøttet er ømt, nesten uten smak.
Vokser i skoger, i våte lavlandet på et mossete substrat. Du kan samle fra begynnelsen av sommeren til slutten av høsten. Spiselig, det er best å legge til retter som kombinerer andre sopp.Det er viktig! Ved siden av lakket vokser giftige sopp som ligner på det ofte. Du kan skille dem ut ved tilstedeværelsen av en karakteristisk "skjørt" eller en skarp lukt av reddik. Hvis du er i tvil, er det bedre å ikke ta slike sopp i det hele tatt.
Chanterelle ekte
Velsmakende, sunne, vanlige sopp som er vanskelig å forvirre med noe annet. funksjoner:
- Fargen på hetten varierer fra gul til oransje, formen er konkav, kantene er bølgete, diameteren er opptil 10 cm.
- Benet er glatt, visuelt uadskillelig fra hetten, den samme fargen med den, de maksimale dimensjonene er 3-7 cm.
- Kjøttet lukter av tørket frukt, det smaker sterkt, med en tett konsistens.
Kantarellene vokser i skoger, spesielt i nåletrær. Du kan samle fra vår til høst, toppen av høsten er i juli.Det vil være interessant å lese om de fordelaktige egenskapene til kantantereller og hvordan å skille en falsk kantelerell fra en ekte.
Du kan lage mat nesten alt, bare forvask, tørk og koker for å fjerne bitterheten. Det anbefales ikke å tørke.
Vet du det? Kantarell er nesten aldri påvirket av ormer. Den inneholder anthelmintiske stoffer som dreper eggene sine. Derfor, i gamle tider, ble unge sopp brukt som antihistaminer.
Granular oiler
Ikke-påtrengende soppdempet farge. 
Avviker i følgende egenskaper:
- Hatten er rund, litt konveks, nyanser av brun, noen ganger med rødaktig urenhet, slimete og porøse på toppen, lettere under. Diameter opptil 20 cm (men oftere ca. 10 cm).
- Benet er rett, tynt, lett, opp til 8-10 cm i høyden, litt mørkere under.
- Kjøttet er luktfritt, men behagelig for smaken, skitten gul farge.
Den vokser i lavt gress, i nåletrær (for det meste furuskog), danner ofte grupper. Samling fra mai til november.
Spis boletus oftest i form av pickles og marinader. De er også gode i suppe, stews, roasts. Noen fans foretrekker å bruke disse soppene i sin råform. Før du lager mat må du ta av huden. 
Mokhovik grønn
Unremarkable, men spiselig sopp.
Du kan lære det av følgende tegn:
- Hatten av mørke oliven nyanser, konvekse, svampete bunn og glatt ovenfra. Diameteren er vanligvis fra 3 til 10 cm, gamle representanter - opptil 15 cm.
- Benet er sylindrisk, høy, ganske smal, lys grå skygge.
- Kjøttet er lett, sprøtt, hvis det er kutt, kan skaffe seg en blåaktig nyanse.
Den vokser i skog og busker, men foretrekker opplyste områder (undervekst, skogkanter). Mest ensom voksende sopp. 
God som en bevaring, og som en varm tallerken. Du kan ikke koke det på forhånd, men husk å fjerne huden.
Det er viktig! Å spise gammel mokhovikov i mat kan føre til forgiftning. Samle bare små sopp i liten størrelse.
Sopp ekte
Honeycomb er ekte, det er høst - en parasittisk sopp, men ganske brukbar. 
funksjoner:
- Hetten er liten, med en radius på opptil 5 cm, mørkere enn beina, flat med ujevne kanter.
- Stammen er tynn, opptil 2 cm i diameter og lang (opptil 10 cm), ofte buet, lysebrun, mørk nedover.
- Kjøttet er ganske tett, lett, utstråler en sterk sopp smak.
Det vokser på stammer av døende trær, stubbe og busker. Former store kolonier. Du kan fange ham i slutten av sommeren og høsten.
Du kan lage mat fra honning agarst alt uten forbehandling. 
Brownberry vanlig
Også kjent som bjørk eller liten. Sopp ser slik ut:
- Cap buet oppover, avrundet, glatt, grå-brun.
- Benet er sylindrisk, litt ekspanderende nedover, med en skitten hvit farge, opptil 15 cm i høyden og opptil 3 cm i diameter.
- Kjøttet er lett, behagelig luktende, konsistensen av den gamle sopp er tapt.
Morel til stede
Ganske original i sine ytre egenskaper sjampinjong. Slik gjenkjenner du morel:
- Hetten er høy, opptil 8 cm i diameter, ovale eller runde, langstrakt oppover. Farge - forskjellige nyanser av grått og brunt. Bemerkelsesverdig form - sopp er flekkete med mobilspor i rammen av brettede bølgebrytinger.
- Benet er lett, en sylindrisk form, høyden er opptil 9 cm.
- Kjøttet er hvitt, ømt og sprø, behagelig for smak og lukt.
Det er viktig! Den morelske vanlige har en dødelig dobbel - en vanlig linje. Den er preget av en hette av uregelmessig konkav form uten hulrom som er karakteristisk for moreller.
Den vokser i skoger, elsker sand og mossete områder, kutting, kant. Høstsesong - vår, tidlig sommer. Mulig annen bølge av høst tidlig på høsten. 
Morel er bra for tørking og frysing, også god i varme retter.
Hvit trøffel
Hvit (aka Trinity eller Polish) trffel er den vanligste trøffel i Russland, men ikke den mest verdifulle representanten for denne familien.
funksjoner:
- Ligner uregelmessige, humpete formede poteter.
- Tubers er nesten helt nedsenket.
- Diameter - opptil 15 cm.
- Fargen er gulaktig brun, jo eldre - den mørkere.
- Vekten når 0,5 kg.
- På innsiden er det lysegult, tilsvarende i konsistens med poteter.
- Mushroom aroma, med nøtter notater.
Habitat - skog med moderat fuktig, sand eller leirejord. Trøffelhuler under fallne blader eller nåler, det er vanskelig å finne. Landemerker - støt på bakken uten gress, samt en bestemt lukt.Høstsesongen er på slutten av sommeren - høst. Produktet er veldig originalt, og er verdsatt for sin uvanlige smak (som kjøtt). Det er tørket eller konsumert friskt. Det er også veldig bra som en trøffel ingrediens saus eller selvsikkerhet.
Vet du det? I enkelte land er hvit trøffel en dyr delikatesse, og i andre regnes det blant giftige sopp. For eksempel er salget i Spania forbudt ved lov.
Vanlig hvitløk
Vanlig hvitløk brukes ofte som krydder, fordi den har en merkelig lukt med noter av hvitløk. Utseende:
- Hetten er liten (1-3 cm) konvekse, som den vokser, retter seg, lysebrun eller gulaktig i fargen, tørr til berøring, dekket underfra med bølgete lysplater.
- Benet er mørkt, tynt, hult innvendig, høyt (opptil 5 cm).
- Kjøttet er tynt, blek, lukter hvitløk.
Den vokser i store grupper i skogen, på sand eller leire. Høstsesong - midt på sommeren oktober.Hvitløk kan stekt, kokt, syltet. Under varmebehandling eller soaking, mister den sin karakteristiske smak mens den tørker - smaken er forbedret.
Mushroom vanlig
Mushroom vanlig (Pecheritsa) - den vanligste soppen på markedet i dag. funksjoner:
- Hetten er hvit, først konveks, senere rettet, silkeaktig, fra innsiden ut dekket med rosabrune plater, opp til 10 cm i diameter.
- Stammen er også hvit, sylindrisk, hovedsakelig flat, maksimal høyde er 10 cm.
- Kjøttet er tett, lett, med skade får en rosa fargetone.
Vanligvis vokser i gress, foretrekker humusrike jord, finnes overalt. Samlingen foregår fra begynnelsen av mai til slutten av oktober.Mushroom - en av de mest populære soppene. Vi anbefaler deg å finne ut hvordan du kan vokse mushrooms, hvordan å dyrke dem hjemme, for å rydde og fryse sopp.
Mushroom kan tilberedes absolutt på noen måte.
Entolom hage
Hagen entrophe (skog, torner, skjold) er en rosa blad skjoldbrusk eller subabriac. Utseende:
- Hatten ser ut som en flat konus, blank hvit, opp til 12 cm i diameter, har brede, rosa plater.
- Benet er lett, lang, sylindrisk i form, maksimal høyde er 12 cm.
- Kjøttet er hvitt, fibrøst, kan lukte som mel eller ikke lukter.
Det vokser i skog, men det er også mulig å møte en entolome i en park eller hage. Ofte tilstøtende til bringebær, ville roser, neser, frukttrær og rosenbusker. Samlingen foregår i første halvdel av sommeren.Passer til marinader, salting, steking. Trenger foreløpig koking. 
Giftige sopp
Representanter for denne gruppen av sopp er karakterisert ved tilstedeværelsen av giftstoffer som er farlige for mennesker. Avhengig av type og dose kan det forårsake:
- matforgiftning;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- dødelig utfall.
Vet du det? Den mest giftige sopp i verden er en blek grebe. Det er utbredt i Europa, Asia og Nord-Amerika.
Blek grebe
Det tilhører slektningen til amanitas. Det ser slik ut:
- Capen er lys (grønn eller gråaktig), flat eller litt konveks, kantene er ujevne, opptil 15 cm i diameter.
- Stammen er hvit, sylindrisk, opp til 16 cm i høyden.
- Kjøttet er hvitt, lukker nesten ikke.
Toadstool blir ofte forvekslet med mushroom, russula eller greenfinch. Til dette skjedde ikke, bør du huske egenskapene til toadstoolen:- Tilstedeværelsen av Volva (sengeteppe) - lysfortykning under hetten;
- Tilstedeværelsen av en fortykning (pose) ved foten av benet;
- hvite, myke plater under hetten.
Boletus
Boletus juridisk eller boletus le Gal. Distinguish fra spiselig borovik kan være av følgende grunner:
- squat - sopp vokser hovedsakelig i bredden;
- glatt lue stor, konveks, farget nyanser av rosa og oransje;
- bein bred, hovent, på toppen av et karakteristisk rødlig mesh.
Amanita rød
Denne soppen skal ikke forveksles med noe. Klassisk amanita, som i barnas bilder:
- Hetten er stor (opptil 20 cm), flat eller lett avrundet, noen ganger konkav. Hattfargen er rød. På huden karakteristiske vorte hvite flak. Noen ganger forlater en hvit "skjørt" hetten.
- Benet er høyt, sylindrisk, hvitt.
- Kjøttet er litt gulaktig.
Amanita Panther
Panteren (grå) fly agaric er ikke så lys som en rød, men ikke mindre giftig representant. Det ser slik ut:
- Hatte dempet toner: lysebrun, brun, grå. I diameter til 12 cm, avrundet, litt konveks. Den skinnende huden er dekket med hvite flak, noen ganger hvite lagrester henger underfra.
- Benet er rett, sylindrisk, hvit, opp til 12 cm i høyden, noen ganger er en ring til stede.
- Kjøttet er lett, vannaktig konsistens, lukter ubehagelig.
Falsk orm
Falske insekter - det kumulative navnet på flere arter av sopp som er farlig for mennesker i utseende, er veldig lik spiselige sopp.
Det er viktig! Falsk sopp som de samme stedene som de ekte, og de bosetter seg i nøyaktig samme kolonier på stubber og trær. Hvis du selv har den minste tvil - ikke samle slike sopp!
Det viktigste kjennetegn ved falsk agarikk er fraværet av et "skjørt", en foliering på et ben. I tillegg er det andre tegn på farlig opplevelse:
- dårlig lukt (ligner jordartet);
- lyse farger på kappene (variasjoner av gul og rød) og jevnhet;
- mørke plater under kappene (de er lyse for ekte).
Satanisk sopp
Bolet Sataninsky - en nær slektning til spiselig boletus.
funksjoner:
- Hetten er avrundet, pute-lignende, stor (opptil 30 cm), hvitt-grå, med skitne flekker.
- Stammen er lys (rød), kort og tykk.
- Kjøttet i hetten er gul, i beinet er rødt, på kuttet blir det blått, det lukter ubehagelig.
Svampen har et veldig spesifikt utseende, det er ganske vanskelig å forvirre det med noe annet. 
Tynn gris
Svushka (cowshed, filly) er ikke giftig av seg selv, men det er farlig ved at det samler alle slags giftstoffer i massen fra det ytre miljøet.
Svushka vises lenge før andre sopp og rikelig frukt til sen høst. Vurder de mest populære typer griser.
Du kan lære det av følgende egenskaper:
- Hetten er stor (opptil 15 cm), vanligvis flat, men kan ha en bulge eller trakt i midten, kjøttfull, brun.
- Stammen er tynn (1,5 cm i diameter), men lang (opptil 9 cm i høyden).
- Kjøttet er frøkt, gulaktig, blir brunt på steder av skade.
Noen soppplukkere vurderer grisen betinget spiselig. Men amatør soppplukkere bruker denne typen sopp er strengt forbudt. 
Entomoma er giftig
Større enn andre typer entolom. funksjoner:
- En stor hette (opptil 25 cm) av forskjellige nyanser av grå, relativt flatt, uregelmessig avrundet.
- Benet sylindrisk, grå, når 15 cm i høyden.
- Kjøttet er hvitt, har en rancid lukt.
Det giftige entolom kan forveksles med en ny skapning, hage entolom, champignon, ryadovkoy og govorushkoy. For å skille fra dem kan den giftige soppen være av følgende grunner:- brede, sjeldne plater på lokket;
- mangel på en ring på et ben.
Med riktig teoretisk trening kan du enkelt skille den giftige soppen fra spiselige. Det er viktig å være svært oppmerksomme, og ikke å rive sopp, opprinnelsen som du ikke er helt sikker på.
