Du kan ikke overraske noen ved å avle ender eller kalkuner, og lønnsomheten i en slik økonomi er ikke stor på grunn av tilstedeværelsen av høy konkurranse. Av denne grunn blir mange tatt for å dyrke strudse, som gir flere typer produkter. I denne artikkelen vil vi vurdere det største problemet med oppdrettere - slakting av fugler. Videre vil du lære om forberedelsen og stadiene for å drepe dyr.
Hvor mye vokser en struts til slakting
Strutsene slaktes etter at de har fått nok vekt. Siden denne prosessen avhenger mer av matforsyningen, i stedet for i alderen, styres de nettopp av kroppsvekt. Hannene sendes til slakt etter at de har fått 120 kg levende vekt. Siden de ikke er vant til å produsere egg, er det ikke noe poeng i deres videre innhold. Hunnene anses klar til slakt hvis de har en masse på 100 kg. 
For å få kjøtt av høy kvalitet i ønsket mengde, vokser struts i ca. to år, og umiddelbart før slakting blir de aktivt fôret med høyt kaloriinntak.
Vet du det? Strukker kan tilskrives altfødte dyr, for i tillegg til grønt og frø kan de også mate på insekter eller små gnagere.
Hva du trenger å vite før slakting
En struds forskjellig fra en kylling, ikke bare i størrelse, men også i karakter. Hvis du nettopp har begynt å dyrke disse fuglene, må du lære noen viktige regler som ikke bare vil utføre operasjonen, men også få alvorlige skader.
Video: Hvordan drepe strukker
- Undervurder ikke strutsstrømmenes styrke. Dyr adskiller seg ikke bare i stor størrelse, men også i nærvær av velutviklet muskulatur, slik at du ikke i noen tilfeller ikke skremmer og slår fuglen like før slakting. En voksenstruts kan ødelegge beinene dine, samt skade indre organer.
- Hvem vokser, scorer han. På landsbygda er det alltid en person som dreper gress. En spesialist i sitt felt slår en gris raskt og uten problemer. Det vil ikke vise seg som dette med strukker, da disse fuglene blir vant til en vert, som er tvunget til å engasjere seg i slakting. I beste fall vil fuglen ikke la en fremmed for seg selv, og i verste fall - det gjør vondt vondt. Av denne grunn er det nødvendig å gjøre at strutsene er vant til deg, ellers må du ordne en ekte jakt.
- Stress og dens konsekvenser. Slaktingen blir alltid ført bort fra stedet der dyret holdes, ellers vil du bli utsatt for at strutsene som er vant til deg, aldri vil tillate seg å komme i nærheten. Hvis fuglene ser deg spotting deres "stipendiat", så i fremtiden for å komme fra dem, vil ingen plassering lykkes.
Det er interessant å bli kjent med det grunnleggende om avlstrømmer hjemme.
Hvordan scorer en struds
Vurder funksjonene til slakting, samt forberedelse til denne prosedyren. Fortell om massakren, som utføres i slakterier, samt metoder for slakting hjemme. 
trening
Du må ha følgende verktøy:
- spesiell imponerende hammer;
- skarp kniv;
- stor metallkrok for hengende;
- tykt tau.
Slaktprosess
Drap av en fugl er delt inn i flere stadier, som må utføres i rekkefølge for ikke å ødelegge produktet og ikke tilbringe ekstra tid.
Det er viktig! Før slakting bør ikke dyret bli stresset, ellers vil kjøttkvaliteten forverres betydelig.
Stunning Bird
I store verksteder stompes struts med hjelp av en elektrisk strøm med en spenning på 240 V, som serveres i 6-7 sekunder. Dette gjør at du kan immobilisere flere personer samtidig. Hjemme er en stunhammer brukt til å slå fuglen på hodet. Blåset må falle akkurat i midten av hodet slik at fuglen kan slås av. Ellers trenger du ikke å søte, som en rasende struds vil forsøke å komme ut av rommet eller angripe deg.
drenering av blod
Etter bedøvelse er strupen kuttet av halsen, som ligger på nakken, eller hodet er helt avskåret. Ved hjelp av kroker henges karmen opp ned, slik at blodet er raskere enn glass. Bare etter alt blodet forlater kroppen, kan du gå videre til neste trinn. Opplevde oppdrettere kutter hovedarteren, som ligger nær hjertet. Dette gjør at du kan øke hastigheten på hele prosessen, da væsken kommer ut under trykk.
Det vil være nyttig for deg å bli kjent med teknologien for slakting og bearbeiding av kyllinger, ender, vaktler, gjess, kalkuner.
plukker
Etter slakt er det nødvendig å plukke strutsen riktig. For å gjøre dette, anbefales det å invitere en spesialist som vil utføre denne prosedyren, slik at du kan selge et intakt produkt i fremtiden. Hvis plukkingen skal utføres av en nybegynner, vil de innsamlede fjærene være av dårlig kvalitet, og det vil derfor være vanskelig å selge dem.
Video: Strutspukking Det er viktig under plukking å ikke skade huden. Selv den minste belastningen vil redusere kostnadene betydelig. Siden lær er solgt i firkanter, kan du miste profitt helt.
Det er viktig! Under plukking brukes ikke kokende vann, ellers vil fjærene bli bortskjemt.
Lær dressing: prosesser
Etter plukking er det nødvendig å fjerne huden slik at den kan bearbeides og selges videre. Ingen vil kjøpe små revet filler, derfor er det viktig å bli kjent med detaljer om separasjon av et deksel fra kjøtt og ben.
Hudfjerning
Umiddelbart etter fjerning av alle fjærer, bør du umiddelbart fortsette til separasjon av huden:
- For å gjøre dette, gjør snitt i midten av magen, så vel som på innsiden av beina og vingene. Fjern forsiktig med den stumpe siden av kniven. Huden bør ha en form nær torget.
- Hvis det inneholder ekskrement, fett, kjøtt eller rester av ubehandlet mat, bør alle ovennevnte fjernes før konservering.
- Deretter sprer huden på en ren overflate for å kjøle seg ned.
hermetisering
Etter kjøling skal huden holdes så snart som mulig slik at den ikke begynner å brytes ned. Vanlig stein eller havsalt tjener som konserveringsmiddel. Hvis dekomponeringsprosessen starter før soling, vil du ikke kunne selge produktet.
Det er viktig! Hver enhet av produktet må veies.
Prosessen ser slik ut:
- Skinnene er spredt ut på en flat, ren treflate slik at den indre delen, som ligger ved siden av kjøttet, er på toppen.
- Deretter jevnt dekket med salt. Vekten av konserveringsmiddelet skal være dobbelt så mye som vekten av huden.
- Etter det blir alle skinnene stablet opp og sendt til kjøleskapet i 60 timer. Frysing er forbudt.
Legg merke til at mindre fuktighet inne i produktet, desto vanskeligere er det å transportere, fordi det blir for skjørt. Hvis huden er veldig tørr på grunn av at saltet absorberer for mye vann, vil det begynne å sprekke og bli ubrukelig. Det er viktig å opprettholde et fuktighetsnivå på mer enn 15%.
Det vil også være nyttig for deg å finne ut om du kan spise strudsegg.
Etter bevaring følger en evalueringsfase, hvor produktets størrelse og kvalitet vurderes. Etter størrelse er skinnene delt inn i voksne, subadult og juvenile. Voksne er de dyreste, og juvenile, henholdsvis den billigste. 
Varianter av skinn:
- første klasse (perfekt bevaring, mangel på mangler, forekomst av flekker tatt fra vingene og benene);
- andre klasse (godt hermetisert hud med en defekt);
- tredje klasse (produkt av normal kvalitet med to feil);
- ikke varietall (motbydelig kvalitet, dårlig bevaring eller tilstedeværelse av "svampe").
Vet du det? Struer trenger kun vinger for å parre spill og beskytte de unge. De bruker kraftige bein til å angripe.Prosessen med å slakte strudse kan ikke kalles lett, derfor innebærer dette arbeidet spesialister som er engasjert ikke bare i plukking og skinning, men også i vekst. Dette gjør det mulig å ekskludere økonomiske tap, samt øke omsetningen.
