Mjölkseparator: Typer, Driftsprinsipper, Driftsregler

Melkseparatoren gir nye muligheter for bønder som spesialiserer seg på avl av melkyr. Med denne enkle enheten, uavhengig av produksjonskvaliteten, kan du selvstendig lage hjemmelaget smør, krem, skummet melk, rømme, kjernemelk, cottage cheese og myse. Valg av ønsket modell bestemmer imidlertid produktiviteten og antall meieriprodukter. Hvordan bruke enheten, og hva du skal se etter når du kjøper den - les mer i artikkelen.

Milkseparator

Hvis frisk melk helles i en glassburk og forlates i flere timer, vil væsken miste sin ensartethet på grunn av det fett det inneholder. Dens små dråper, klart sett under mikroskopet, flyter til overflaten, noe som resulterer i et tykt gulaktig-kremlag. På dette stadiet er det nødvendig med en separator.

Vet du det? Verdens helseorganisasjon anbefaler at hver innbygger på planeten forbruker opptil 330 kg melk per år.

Det som trengs

Denne enheten lar deg dele melken i fraksjoner. Resultatet er en krem ​​og skummet molokoprodukt renset fra forskjellige urenheter. Etter modning lagret melksuspensjonen med en separator raskt i ostemasse og myse. Manuell utvalg av fett er veldig kjedelig og ineffektiv, fordi i separasjonsprosessen er det en mulighet til å få et prosentvis forhold av fettinnhold. Erfarne bønder vet at forholdet på 1:10 oppnådd ved sluttbehandlingstrinnet indikerer produksjon av 1 liter krem ​​og 10 liter skummet melk fra hver 11 liter fersk melk.

Det vil nok være nyttig for deg å finne ut hva som er behandlingsmetoder og typer kumelk, og også vurdere egenskapene til noen melkekjølere.

Når re-separering av ferdig krem ​​kan omdannes til smør eller mer flytende krem.

I husholdningen og på små gårder, ofte for primær bearbeiding av melk, brukes konvensjonelle kremseparatorer, som representerer et strømlinet system med kontinuerlig væsketilførsel til den roterende parabolformede trommel. Kremseparator for primær melkbehandling Resultatet av valget av fett fra suspensjonen avhenger av:

• programmert prosentandel av krem ​​og skummet melk;
• rotasjonshastigheten til trommelelementet;
• primære melkeprodukt temperaturer;
• strømningshastighet gjennom sentrifugen.

Vet du det? Finnerne drikker mer melk enn noen andre i verden. I løpet av året forbruker hver innbygger i Finland ca 391 liter av dette produktet. Deres antipoder kan sikkert betraktes som kinesere, hvis årlige forbruk av meieriprodukter ikke overstiger 30 kilo..

Hvordan virker det

Alle separatorer arbeider i henhold til et enkelt prinsipp, basert på effekten av sentrifugalkraften:

1. Hele prosessen med flytende væskeseparasjon skjer i en trommelenhet, som består av et sett perforerte plater og et deksel på et glass.
2. Hver av delene passer i en bestemt rekkefølge, noe som resulterer i 6 utganger for bearbeidede produkter. Avløpshullet ligger nærmere tankens vegg, inn i hvilken fersk melk er matet.
3. Ved hjelp av en tilpasset korkventil, går væsken inn i flottørdelen, hvorfra den strømmer ned gjennom sentrertrommen. Jo raskere platensentrifugen roterer, desto raskere oppstår separasjonen av fettmolekyler.
4. I bevegelsesprosessen fordeles væsken over hele overflaten.
5. Returen gjennom alle åpninger stiger i et mottakskammer og avgår ved hjelp av et horn i en forhåndsbestemt beholder.
6. I tillegg er det anordnet en spesiell slamfelle i apparatet der tredjeparts urenheter oppsamles.

Hva er

Til tross for det enkle operasjonsprinsippet, er hver modell av separatorer preget av individuelle egenskaper som påvirker kvaliteten og volumet av de oppnådde produktene. Moderne bønder bruker 2 typer apparater: husholdning og industri. La oss se nærmere på hver av dem.

Det er viktig! Hvis trommelplatene ikke er rene nok, eller hvis deres plassering er forstyrret, vil maskinen ikke fungere, og melken vil strømme fra alle sprekker.

husholdning

Disse enhetene er laget for behandling av små porsjoner av fersk melkesuspensjon. Etter separasjon blir krem ​​og fettfri retur oppnådd i åpen form, det er også mulig å produsere hjemmelaget smør.

Avhengig av hvilken stasjon som brukes, er husholdningsapparater:

1. mekaniker (når separasjon oppstår manuelt). For eksempel modellen RZ OPS, designet for lav produktivitet og er utstyrt med en 5,5 l bolle. I plastversjonen koster enheten omtrent $ 50, og i metallversjonen koster den dobbelt så mye.
2. elektrisk (når designet inkluderer en elektrisk motor som driver den). For eksempel, modellen "Farmer". Den adskiller seg fra den forrige separatoren ved høy rotasjonshastighet på disktrommelen, noe som gjør det mulig å separere meieriprodukter mer effektivt, avhengig av dens tetthet. I tillegg har produsentene gitt en regulator for dreiefrekvensen til trommelenheten. Enheten på grunn av det innebygde elektriske utstyret er tyngre, og kostnaden starter fra $ 105 (avhengig av utstyret og materialet til arbeidsdelen).

industrien

Denne typen separatorer er designet for store prosessvolumer, derfor er det kun utført av elektriske motorer. Noen industrielle modeller kan utstyres med den ekstra funksjonen ved å skille brewed cottage cheese fra myse.

Nesten alle separatorer har slamfeller for valg av mekaniske urenheter som falt i suspensjon under melking.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med årsakene til blod i kumelk.

I tillegg til husholdninger kan industrielle enheter ha en åpen type konstruksjon, noe som ikke gir beskyttelse av primære og sekundære produkter fra kontakt med luft. Imidlertid er flertallet av produksjons separeringsmaskiner kjennetegnet ved kontakt med melk og atmosfæren ved inngangen, og den går under høyt trykk inn i en hermetisk forseglet beholder. De dyreste modellene tillater å forsegle innkommende suspensjon og alle produkter laget av den. I sortimentet er det også muligheter som reduserer melkefettinnholdet for et gitt program.

Et eksempel på slike separatorer kan betraktes som modellen KMA Artern Nagema, hvis kapasitet tillater å overta 25 000 liter melk per time. Kostnaden for enheten starter fra $ 350.

Det er viktig! Melk før separasjon må oppvarmes til 40-45 ° C. Hvis det ikke finnes noen termometer, bør temperaturen på melken være litt høyere enn fingertemperaturen. Varm fersk melk kan skilles umiddelbart etter melking.

Hvordan velge en separator for melk

Når man velger en melkeseparator, må bonden ta hensyn til volumet av bearbeidede produkter, hyppigheten av bruk av enheten, området som er tildelt for det, samt de tekniske egenskapene. Ta del i detaljene.

Volum av behandlet melk

Modeller av husholdningsapparater er preget av meieriprodukter, hvorav volumet starter fra minimum 5,5 liter. Ofte er det boller designet for 12 liter. Imidlertid er det mulig å behandle alternativer på 30 eller flere liter væske hjemme. Industrielle enheter er preget av et sterkere potensial, fra 100 liter.

Noen produsenter gir for enkelhets skyld en spesiell justeringsskrue, som gjør det mulig å variere mengden behandling.

Vi anbefaler at du vurderer alle funksjonene i malkemaskinens design for kyr.

Produksjonsmateriale

I sortimentet er det separerende strukturer laget av plast og metall. Legg merke til at sistnevnte er preget av lang levetid og utholdenhet, og den første er billig.

I metallanordninger er mottaksskålen og andre deler oftest laget av aluminium (selv om det også er stålkomponenter). Det er mye lettere å rengjøre dem av fettpartikler av meieriprodukter, og også slikt material oppnår ikke praktisk talt mikroorganismer på seg selv. I tillegg kan om nødvendig vaske apparatet utføres med deltagelse av eventuelle slipemidler. Hvis maskinen blir brukt sjelden, bør du ikke bruke penger på kjøp av en kostbar metallmodell. Behovet til gården familien er ganske i stand til å gi en plast økonomi alternativet.

Vet du det? Mesterskapet i melkeproduksjon tilhører Amerikas forente stater. Amerikanske gårder produserer ca 80 milliarder liter av dette produktet per år. Til sammenligning: i Storbritannia svinger det årlige volumet av melkeproduksjon innen 14 milliarder liter.

funksjonalitet

Kvaliteten på meieriprodukter avhenger av de tekniske egenskapene til den kjøpte enheten. I mange moderne modeller er det fete regulatorer som gir mulighet til å programmere mengden og kvaliteten på den produserte fløten, samt skummet melk. Ofte er det justerbare forholdet i området 1: 10-1: 4.

Avhengig av spesialistens funksjonalitet, er alle separatorer delt inn i:

• kremseparatorer (ved utgangen gir de ut krem ​​og fettfri retur);
• normalizer (nødvendig for å regulere melkefett);
• melk rengjøringsmidler (opprettet for å rense primærvæsken fra fremmede mekaniske tilsetningsstoffer);
• enheter for ostemasse dehydrering;
• separatorer-produsenter av høy fettkrem.

Enhetstype

Husholdningsapparater kan utløses manuelt eller med elektrisitet. Alle industrimaskiner opererer på 220 V. Enkelte elektriske konstruksjoner kan trygt tåle spenningssvingninger i området 160-240 V.

Men hvis enheten skal drives i fjerntliggende områder med upålitelig strømforsyning og hyppige spenningsfall, er det bedre å foretrekke en mekanisk modell. I slike separatorer, i stedet for en elektrisk motor, er det anordnet en roterende knop i den nedre del som aktiverer trommelenheten.

Det er viktig! Når du velger elektriske separatorer, ta hensyn til motorens ytelse. Dens stabilitet garanterer å få krem ​​av ønsket kvalitet.

Ifølge eksperter, varierer volumet av mottakere for begge typer enheter ikke. Samtidig vinner den manuelle separatoren i pris (koster en fjerdedel billigere) og den elektriske separatoren når det gjelder kvalitetsytelse.

Hvilken melkseparator er bedre

I det moderne sortimentet av melkseparatorer er det svært vanskelig å gjøre det riktige valget. Tross alt forsøker hver produsent å overbevise kjøperen om sin egenart og allsidighet. Derfor, i tabellen nedenfor, tilbyr vi deg en vurdering av de beste modellene med detaljerte tekniske egenskaper.

Slik bruker du separatoren: driftsregler

For en lang levetid og bedre kvalitet på produserte meieriprodukter, er det viktig å observere følgende anbefalinger:

1. Før du arbeider, sørg for at de ferdige platene er riktig plassert, at beholderne er rene, og kontroller også ledningens integritet. Stram trommemutteren godt.
2. For pålitelighet, fest enheten på en flat overflate med 3 skruer og skiver. Vær oppmerksom på at separasjonen skal skje i et støvfritt rom med et optimalt fuktighetsinnhold på 65%.
3. Ved langvarig lagring av en elektrisk separator på minus temperatur, er det nødvendig å holde det på et varmt, tørt rom i minst 6 timer før du slår på.
4. Plasser dysene på skummere og krem ​​i en komfortabel posisjon og erstatt en stor beholder for skummet melk og en liten for krem.
5. Sett opp flottørkammeret, sett flyten inn i hulrommet, sett inn melkemottakeren og plastproppen i det koniske hullet nederst på huset. Vær oppmerksom på at korken må være i lukket stilling.
6. Før du slår på den elektriske separatoren, stiller du nøkkelbryteren i stillingen "0" ("Av"). Deretter setter du støpselet inn i kontakten.
7. Etter eget skjønn, juster prosentandelen fett. Dette gjøres ved hjelp av en spesialtilpasset skrueregulator. Hvis du trenger tykk krem, må skruen roteres med urviseren, hvis væske - mot urviseren. Vanligvis svinger man i en retning eller den andre er tilstrekkelig.
8. Hell den filtrerte oppvarmede eller friske, friske melk i bollen, og slå på enhetens elektriske stasjon. Etter å ha full rotasjonshastighet for trommelen, 30-40 sekunder etter at du har slått på, åpner du tappen, dvs. Vri korkhåndtaket (spiss) til hakk på kanten av mottakeren.
9. Etter separering av melkesuspensjonen for vasking av apparatet, fyll mottakerskålen med 3 liter varmt vann og send det gjennom den medfølgende separatoren for å fjerne skummet krem ​​og krem. På samme tid må du sørge for at tiden for kontinuerlig drift av maskinen ikke overskrider standardene som anbefales av produsenten.
10. Etter det må enheten demonteres og skylles grundig i varmt vann. For å gjøre dette, koble det fra strømnettet og vent på at akselen stopper helt. Fjern forsiktig trommelenheten, slik at den ikke svinger for mye. Skru ut mutteren ved hjelp av en spesialnøkkel, men skru aldri helt skruen i fullstendig.
11. Vaske trommedeler utføres i varmt vann. Mørk og smuss fjernes med en børste, og kanalene rengjøres med en børste, spesielt det firkantede hullet på justeringsskruen, samt de tre skrå hullene i skuffholderen. Metallkonstruksjonsdrummer rengjøres med syrer og alkalier, spesielt når det gjelder aluminium (ellers blir deler laget av dette materialet farget og kan kollapse).
12. I motsatt rekkefølge av demontering, samle alle de vasket og tørkede delene. Ikke glem å smøre justeringsmutteren med noe spiselig fett. Ikke skru opp mutteren og sørg for å stramme.

Eventuelle feil separator

Feil drift, tung last og dårlig vask av komponentdeler, deaktiverer ofte enheten og påvirker produktets egenskaper. Vurder problemene i arbeidet med melkeaggregater som bønder står overfor.

Les mer om hvordan du velger en god melkku, og finn ut hvilke egenskaper av strukturen til koderen.

Dårlig avfetting

Ifølge eksperter ligger årsakene til denne separasjonsfeilen i sannsynligheten for luftlekkasje eller i lekkasjer ved å plage delene, noe som er sannsynlig på grunn av slitasje og avvisning.I tillegg kan trommelbalansering avta med tiden i instrumentet, noe som forringer avfetting.

Også, hvis avstanden mellom platene på trommelen er for stor, påvirker det negativt kvaliteten på kremseparasjonen. Men dette er like ille som for lite avstand. Dermed er det gylne middel og holdbarhet av materialer viktig. Å fikse problemet:

• kontroller slitasje på komponenter;
• børste delene og rengjør hardmælkede partikler med en børste og vaskemiddel;
• rengjør alle kanalene på enheten og smør justeringsskruen;
• juster trommelenheten;
• Bytt ut skadede deler om nødvendig;
• sørg for at trommelenheten er ordentlig montert og, om nødvendig, levere de manglende mellomplaten;
• Trekk trommemutteren tett;
• Kontroller monteringen av tetningsringen.

Det er viktig! Hvis separasjonsprosessen er ledsaget av ekstern støy og en sterk rattling av enheten, må arbeidet stoppes og årsaken til feilen fjernes.

Melk strømmer gjennom dreneringssporet.

Årsakene til lekkasje av melkesuspensjonen av erfarne håndverkere kalte feil samling av separatoren og dens forberedelse til arbeid. Vanligvis oppstår et problem når separasjon starter med ventilen åpen før trommelen når arbeidshastigheten. Også forekomsten av et problem er mulig når trommelen settes lav i forhold til kanten av kremmottakeren.

Slik feilsøker du:

• sjekk riktig installasjon av trommelhøyden;
• åpne kranen 2 minutter etter at du slår på stasjonen;
• Pass på at justeringsskruen på trommelen er i riktig posisjon (den er dreid 1-1,5 omdreininger).

Melk flyter over kanten av flottørkammeret.

Forekomsten av dette problemet skyldes tilstopping av kanalen til flottørkammeret, som kan skyldes dårlig vasking. For å eliminere feilen:

• Demonter enheten og rengjør hullet;
• Ved å åpne, kontroller om melken har flommet inn i flottøren (om nødvendig, tøm rommet).

Det er viktig! Det er forbudt å betjene den elektriske separatoren når spenningsfallet i nettverket er lavere enn 160 V. Ved indikatorer under de tillatte normene, anbefales det å slå på separatoren gjennom en spenningsstabilisator for husholdningen.

Kremet er flytende.

Overdreven flytende krem ​​er resultatet av uhensiktsmessige temperaturer på behandlet melk og dårlig rengjort trommelenhet. For å feilsøke, trenger du:

• kjøl melken til en temperatur på 35-45 ° C;
• Demonter trommelen, rengjør delene fra sedimentet og skyll grundig (bruk eventuelt slipemiddel og børster).

Kremet er veldig tykt.

Dette er et svært vanlig problem blant nybegynnere bønder. Ifølge eksperter skyldes den lave temperaturen på melkesuspensjonen og feil installert trommeljusteringsskrue.

Bønder bør lære å riktig melke en ku med hendene og en melke maskin.

For å eliminere problemet du trenger:

• skru av justeringsskruen 1-1.5 svinger;
• varme melken til 35-45 ° С;
• Etter at trommelen går i full fart, åpne hanen;
• kontroller tilstedeværelsen av flottøren og sett den på plass.

Melkemottakerens melkeforsyning ble redusert

Dette skjer vanligvis når mottakeren er ikke helt åpen eller tilstoppet. For å løse et problem, skyll det grundig og fullstendig åpne det. Det gjør ikke vondt for å være sikker på at trommelen er ordentlig montert.

Vet du det? Russerne var de første som lærte å lage rømme og cottage cheese, ukrainere - Varenets, Kazakhs - ayran, Karachai fjellklatrere - kefir, georgians - matsoni. Den sanne smaken av disse produktene kan følges bare i landlige utkanten, der gamle teknikker for deres fremstilling blir bevart..

Separatoren er skjelvende eller kjører med støy

Defekten er forårsaket av en svakt trommemutter eller feil montering. Rattles og lyder er også mulige når en ujevn overflate er valgt for bruk av enheten.

Å fikse problemet:

• sørg for at trommelenheten er riktig;
• stram mutteren for stramt;
• plasser enheten på en horisontal overflate og kontroller dens styrke.

Tromme berører melkretter

Dette skjer vanligvis når melkredskapene i en hast har samlet seg feil, noe som resulterer i en forspenning. Det er også sannsynlig at forurensning fra fastmjólkepartikler dannet på motoraksel og trommel.

For å løse problemet, anbefaler eksperter:

• sjekk installasjonen av melkredskaper;
• Rengjør alle komponentene grundig, vær særlig oppmerksom på drivakselen og hullet på bunnen av trommelen.
• Sett trommelhøyden riktig i forhold til kremmottakeren.

Det er viktig! Ikke alltid separasjonseffektiviteten avhenger av selve enheten. Noen ganger, på grunn av den fysiske forurensningen av melk, reduseres fettinnholdet.

Nå vet du hvorfor en separator er nødvendig på en gård som spesialiserer seg på meieriproduksjon, hva det er, hvordan det fungerer. Vi håper at vår artikkel vil hjelpe deg med å navigere riktig når du velger en enhet og i fremtiden for å unngå analfabeter.

Video: Hvordan skille melken