Hvordan kan du skille koriander og persille og nøyaktig identifisere planten

Blant de mange greensene som brukes som krydder, er persille og koriander blant de ledende stedene. Disse krydder brukes ikke bare til matlaging, men også kjent innen medisin og kosmetikk. Det som er nyttig for menneskekroppen i dem og hvordan man skiller et krydder fra en annen er omtalt nærmere i artikkelen.

Beskrivelse og karakteristiske egenskaper av planter

Disse krydder er krydrede urter, populære siden antikken. Bladene deres forbrukes friske eller i tørket form, i tillegg benyttes persille rot og koriander frø i matlaging. Til tross for likhetene mellom de to kultene, er det noen forskjeller mellom dem - i kjemisk struktur, utseende og lukt.

Vet du det? Både koriander og koriander er en og samme plante, bare koriander er den grønne delen, og koriander er dens frø.

koriander

KBMU 100 g frisk koriander grønn masse:

• kaloriinnhold: 25 kcal;
• proteiner: 2,1 g;
• Fett: 0,5 g;
• karbohydrat: 1,9 g

• vann, aske og kostfiber;
• vitaminer: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• kjemiske elementer: jern, kalium, kalsium, magnesium, mangan, kobber, natrium, selen, fosfor, sink.

persille

KBJU 100 g friske grønne planter:

• kaloriinnhold: 39 kcal;
• proteiner: 4,4 g;
• Fett: 0,7 g;
• karbohydrat: 7,4 g

Det er viktig! Persille er en av de få krydder som beholder sin smak etter varmebehandling.

Også denne kulturen har i sin sammensetning:

• vann og kostfiber;
• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• kjemiske elementer: jern, jod, kalium, kalsium, magnesium, mangan, kobber, natrium, svovel, fosfor, fluor, klor, sink.

Hva gjør cilantro forskjellig fra persille

På grunn av at begge plantene tilhører Paraplyfamilien og slektninger, kan mange ofte ikke skille mellom dem, og til og med betrakte dem som en og samme. Men fortsatt, hvis du ser godt ut, kan du se i disse kultene en rekke forskjeller fra hverandre.

opprinnelse

Persille persille - Middelhavskysten. Koriander kommer fra omtrent samme region - det østlige Middelhavet regnes som sin fødested.

Det er viktig! Cilantro er bedre å bruke under matlaging krydret retter, og persille kan legges til nesten alle matvarer.

utseende

Cilantro har lange, nakne stilker opp til 80-120 cm, som slutter i bleke, bølgete, litt dissekerte rundeformede blader. Blomstene er små, lys rosa, sfæriske frø. I persille er bladene større, tykkere, dissekerte, forgrenede stilker, rikgrønne. Blomstene er små, grønn-gule skygge, fruktene er avlange. Høyden på busken er fra 20 til 100 cm. Ved berøring er persillebladene tettere enn koriander.

Lukten

Den viktigste kjennetegn ved hvilken du kan bestemme hva slags plante det er, er lukten. Koriander er preget av en rik lukt, som minner om en blanding av sitron og pepper, mens den relative har en subtil, delikat aroma.

Nyttige egenskaper og funksjoner i applikasjonen

I tillegg til bruk av disse to kulturer som krydder, er de også preget av helbredende tegn som hjelper under behandling av et stort antall sykdommer av forskjellig opprinnelse.

koriander

De positive egenskapene til koriander inkluderer følgende egenskaper:

• brukes til behandling av leddgikt;
• har antirheumatiske egenskaper;
• forbedrer nyrefunksjonen;
• bidrar til å fjerne væske fra kroppen
• normaliserer fordøyelsen og gjenoppretter leverfunksjonen;
• senker mengden kolesterol i blodet;
• helbreder sår på munnhinnene i munnen;
• hjelper med øyesykdommer;
• behandler anemi og avitaminose;
• øker appetitten.

Vet du det? De gamle romerne brukte persille som en innredning på minnesbord, fordi denne planten personifiserte sorg på den tiden..

persille

Denne krydder er preget av følgende positive egenskaper:

• stopper veksten av kreftceller;
• whitens ansiktshud;
• styrker tenner og tannkjøtt;
• gjenoppretter tarmmikrofloraen og normaliserer sitt arbeid;
• øker hemoglobinnivået i blodet;
• har antipyretiske egenskaper;
• persille juice fjerner puffiness, spesielt etter insekt biter;
• røtter øker immunforsvaret;
• hjelper i behandlingen av depresjon.

Hva er mer nyttig - koriander eller persille?

Det er umulig å si nøyaktig hvilken avling som er mer nyttig og hvilken som er mindre. Alt avhenger av individuelle preferanser i matlaging, samt på naturen av sykdommene som bestemmer nødvendigheten av å bruke en eller annen krydder som en medisinsk plante. Nedenfor er en omtrentlig komparativ tabell over de viktigste egenskapene til disse to krydder, som viser hvordan en krydder er forskjellig fra den andre.

Så, koriander og persille er ikke den samme kulturen i det hele tatt. Disse plantene tilhører samme familie, er svært like i utseende eller sammensetning, men for elskere av begge krydder er det ikke noe problem å skille mellom dem. Og for de som leser denne artikkelen, bør slike vanskeligheter heller ikke oppstå.