Kohlrabi Kål - toårig planteEn av varianter av den vanlige hvite kål tilhører slekten Kål av Kålfamilien.
Denne typen kål er et svært verdifullt produkt til konsum. Den består av vegetabilske proteiner og karbohydrater, fett av hvilken som helst form er helt fraværende.
I en grønnsak mange vitaminerFor eksempel, B1, B2, PP og en veldig stor mengde vitamin C, som er nødvendig for at kroppen skal øke immuniteten. Kohlrabi inneholder glukose, fruktose, svovelforbindelser, jern, fosfor, magnesium, kalium og kalsium, som kreves for sunn ernæring og gunstig utvikling av barnets kropp.
Kohlrabi heter "Kålpinne" for likheten av utseendet med en rope. Stammen er størrelsen på et stort eple. Det skjer hvitt, blekgrønn, blå, lilla.
Kohlrabi du kan spise i fersk eller kokt. Noen retter fra det er like velsmakende. Men de fleste vitaminer og mineraler som gir vegetabilsk mat som følge av varmebehandling. Derfor forsøker hver husmor å holde kålen frisk så lenge som mulig.
Variety utvalg og rengjøring
Hvordan oppbevarer kålrabikål til vinteren og når den må fjernes? For den mest langsiktige lagringen av denne grønnsaken bruker stebleplody sena varianter.
Passer best for dette mørk (lilla, blå) varianter.
God luting de er forskjellige: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Hvite varianter er praktisk talt ikke egnet for lang lagring.
Kohlrabi kål er høstet når stalkers har nådd størrelsen 7-8 cm i diameter. Å vokse over, blir de harde, og deres smak er svært dårligere enn moden stilkplanter.
Dette bør gjøres, som i tilfeller med vanlig hvitkål, på en solrik dag før god frostnår temperaturen utenfor + 3-5 grader.
Hvis planlagt lang lagring kål, så må bindefoldet trekke seg ut av jorden sammen med roten. Hvis det ikke er forventet lang lagring, og det tar ikke mer enn en måned å lagre det, kan roten med stengelen bli avskåret.
Bladene på stengelplaten må fjernes, etterlater små scapes opptil 1,5-2 centimeter lang. Beskjærne blader kan spises på samme måte som stammen. Innen 2-3 dager kan de lagres i kjøleskapet i pakker.
Du kan finne ut hvordan og hvornår Brusselspirene og fargekål blir høstet på vår hjemmeside.
I kjelleren
Slik holder du fersk kohlrabi til vinter? Mest pålitelig måte langsiktig lagring av kohlrabi kål - lagring i kjelleren. Etter at bladene fra stallplattene er kuttet, legges kålene med røttene i flere esker, kurver, spesialutviklede rom eller på gitter.
Ingen måte deres kan ikke vaske, du trenger bare å rengjøre bakken litt, slik at de forblir tørre. Ovenfor kochanchiki strøet med våt sand eller dekket med polyetylen, men ikke veldig stramt, for ikke å starte rotting av stemmers.
Et annet alternativ for lagring av kål i kjelleren er å fordele våt sand over gulvet og holde kålhodene i den ned i stubben, som om "Plant".
Dette er også en ganske effektiv måte, men de må være "plantet" på noen avstand fra hverandre slik at de Rørte ikke hverandre.
Du kan henge stebleplody opp rot på ledningen. De bør imidlertid ikke være i kontakt med hverandre. temperaturen luft i kjelleren skal være ca 0 grader. relativ fuktighet luft - 95-100%.
Hvis kjelleren tørr, er det tilrådelig å sette det i en beholder med vann for å opprettholde nødvendig fuktighet. Temperaturen om vinteren kan styres av varme kjelleren.
I kjelleren, samtidig som temperaturen opprettholdes og en viss fuktighet opprettholdes, kan tidlige varianter av kål lagres for ca. 2 måneder. Senke varianter lå friske ca 5 måneder. På denne måten kan du gi deg frisk kål for hele vinteren.
frysing
En flott måte å lagre kohlrabi kål hjemme er iskaldt. I dette tilfellet trenger stebleplody å vaske. Deretter er det nødvendig å kutte dem i halvparten, i flere deler eller rist på et stort riper. Spreere ut pakker, du må sette den i fryseren.
Kohlrabi kan lagres frosset så lenge som 9 måneder. Du kan lage mat fra denne typen kål, akkurat som frisk, nesten hvilken som helst tallerken.
For å lære å fryse hvitkål, farge, samt spire og brokkoli, kan du lære av våre artikler.
Kjøleskap bruk
Hvordan lagrer kålrabi kål om vinteren? I tilfelle der kohlrabi må holdes i svært kort tid, 2-3 ukerDu kan bruke et kjøleskap for dette. Sett inn hodet ditt papir eller enda bedre våt klut, våt stoffposer kan påføres.
Sett deretter en plastpose. tett Ikke bind emballasjenslik at drivhuseffekten ikke blir skapt innvendig og stebleplodene ikke forverres.
Så kan kohlrabi-kål bevares til neste høst på forskjellige måter:
- I kjelleren.
- I kjøleskapet.
- Den frosne.
Vanligvis kohlrabi kål holdt ganske bra. Selv ved romtemperatur lagres alle næringsstoffer i det i ca 2-3 dager.
En måte å holde kohlrabikål på vinteren er å lage en salat. Slik gjør du dette, vil du lære av videoen:
Kokker kaller kål "Dronningen av grønnsaker", fordi det er mulig å tilberede en rekke deilige og næringsrike retter. Men ikke glem at de lengre kohlrabi stalkers er lagret, den tøffere de blir. Slik kål er mindre velsmakende og verdifull i sammensetningen.
I følge alle anbefalingene for lagring av fruktstempler, vil du kunne glede deg selv og dine kjære hele tiden hele vinteren med fantastiske vitaminlunsjer.
