Av alle rotenavlinger som vokser i hagen, er gulrøtter det vanskeligste å opprettholde. Dette skyldes den ømme huden på vegetabilsk og høy følsomhet for putrefaktive prosesser. Bønder har kommet opp på mange måter å lagre gulrøtter: i poser, i sand, leire eller rett i bakken.
Moss lagring er en gammel og effektiv teknikk. Samtidig opprettholder grønnsakens konsistens, integritet, farge, og til og med på våren ser det ut som om det nettopp hadde blitt samlet fra hagen.
Beskrivelse og nyttige egenskaper
Gulrøtter er en toårig plante som tilhører paraplyfamilien. I det første år av vekst bærer gulrøtter frukt, og i andre, frø. Gulrotfrukter er kjøttfulle, for det meste oransje.
Dette er en nyttig grønnsak som har en rekke vitaminer og sporstoffer som er gunstige for kroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- sporstoffer (kalium, kobolt, fosfor, krom, fluor og andre);
- essensielle oljer;
- proteiner i mengden 1,3%;
- karbohydrater i mengden 7%.
På grunn av overflod av vitaminer, brukes rå gulrøtter som et ekstra verktøy for behandling av syns sykdommer, sykdommer i munnhulen, leveren og mage-tarmkanalen og beriberi. Gulrotjuice er spesielt nyttig for lakterende mødre. Kokte gulrøtter bør forbrukes av pasienter med diabetes.
Root Vegetable Preparation
For langvarig lagring er det bare hele gulrøtter som er egnet, uten tegn på rot og skade. Ved rotgrønnsaker bør det ikke være spor av skiver eller skudd av skadedyr (maur, medvedki). også Det finnes spesielle varianter av gulrøtter som er designet for langsiktig lagring:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Makeløs.
- Moskva vinter.
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Mer motstandsdyktig mot langvarige lagringsvarianter, hvis røtter er koniske. Tidligere begynner alle å forverre varianter med korte frukter. Jo lenger gulrot er i bakken, jo mer organiske syrer og C-vitamin inneholder den. Slike rotgrønnsaker er mer nyttige, men de er spesielt utsatt for ødeleggelse under lagring. Fruktene som høstes fra hagen i en alder av 100-110 dager, vil overleve best av alt.
Advarsel! Til gulrot forblir saftig, må den lagres, ikke kuttes.
Funksjoner av metoden
Det er mange måter å lagre gulrøtter på, men moss-sphagnum er veldig populært. Dette er en flerårig plante som vokser i marshland. Moss har antibakterielle egenskaper som stopper prosessene med forfall.
Fordeler og ulemper
Fordelene med sphagnum er mye større enn ulempene. Blant dem er det lett mos (det veier ikke ned boksene med vekt), og også:
- Moss bevaringseiendom: akkumulerer og beholder karbondioksid, som har en gunstig effekt på avlingenes tilstand
- hygroskopi av sphagnum: justert luftfuktighet;
- høyt innhold av jod: elementet har bakteriedrepende og desinfiserende egenskaper.
Den åpenbare minus er vanskeligheten med å finne og forberede torvmose. Det vokser ikke på noe sted, og før det legges gulrøtter i det, må moset tørkes kvalitativt, noe som vil ta ekstra tid.
Hvordan lagre for vinteren?
Gulrøtter er gravd ut fra sengene, rengjort av adhering jord, kuttet av topper. Du må også kutte den øvre delen av grønnsakens jevne kutt, tykkelse - 1 cm. Pass på å tørke avlingen i solen. Før gulroten går til vintering, bør den velges nøye.
Dårlig lagret frukt som har falt under aggressiv påvirkning av eksterne faktorer. Disse inkluderer:
- rikelig vanning (senger med gulrøtter bør ikke helles mye);
- dårlig jord;
- overfeeding med nitrogenholdig gjødsel;
- dårlige værforhold.
Det er viktig! Gulrøtter for langvarig lagring bør ikke være myke, dumme. For vinteren høstes bare harde røtter med grov hud.
For oppbevaring i mos vil det trenge emballasje (esker av tre eller plast), sphagnum mose og gulrøtter selv.
Detaljerte instruksjoner
Forberedelse av mos produsert når som helst på året. Samle og lag det som følger.
- Saks avskår det øverste levende lag av mose eller fjern det manuelt.
- Etter at moset er samlet, må det være godt vridd ut, fjern søppel og mørkede kvister fra den.
- Moss kan lagres vått i plastposer på et kjølig sted.
- For å tørke, bør mosa henges ut slik at dets grener ligger i kort avstand fra hverandre. Denne prosedyren vil hjelpe sphagnum beholde sin naturlige elastisitet.
- Tørkingsprosessen er lang. Når sphagnum tørker godt, blir den hvit. Deretter pakkes den i papirposer og lagres ved en temperatur på 20-25 grader. Harvested moss er egnet for bruk bare i et år.
Hvordan er gulrotleggingen:
- På bunnen av boksene legger du ut lag med mos og gulrøtter, veksler dem.
- Det første laget er mos, neste er gulrøtter og så videre til boksen er fylt.
- Rødavlinger bør ikke være i kontakt med hverandre: så de vil vare mye lenger og vil ikke forringes.
alternativ
For langvarig lagring av gulrøtter, kan du bruke våttmos. For høsten trenger du å samle sphagnum manuelt, sett den på bunnen av emalje. Plasser gulrøtter i en bolle over mose. Alternativt lag med sphagnum og gulrot. Når beholderen er fylt til toppen, er den dekket med et lerretsklut og sendt til kjelleren til vinteren.
Se en video om emnet: "Gulrøtter - hvordan lagrer vi sphagnum i mos, kjeller og kjøleskap til våren. Harvest fra din plot "
Mulige problemer
Ved oppbevaring av gulrøtter i mosen kan det oppstå problemer. Her er noen av de hyppigste:
- Gulrot frøs. Et slikt problem kan oppstå hvis temperaturen i rommet der gulrøtter lagres, faller under -2 grader. I dette tilfellet må høstingen av gulrøtter varmes opp med filt.
- Rødavlinger spiser eller visner seg. Utseendet til dette problemet bidrar til nedsatt luftutveksling, hvorav nivået umiddelbart er vanskelig å bestemme. Å løse dette problemet er enkelt - du må kutte av de vokste toppen og kaste røttene med kritt, samt redusere luftmikrocirkulasjonen.
- Invasjonen av gnagere. Skadedyr kan tygge rotkulturer. Tørket mynte eller canufer (tansy) vil bidra til å flykte fra dem. Bokser må dekkes med stengelskinn, og gnagere vil ikke røre dem.
- Mugg, sopp. Problemet oppstår på grunn av at rommet ikke var tidligere forberedt. Før du legger inn høstingen, er det nødvendig å behandle veggene i kjelleren med en oppløsning av blekemiddel, blek dem.
Gulrøtter - en grønnsak rik på vitaminer og mikroelementer, nyttig for menneskekroppen i noen form. Mange varianter er egnet for langvarig lagring. Å rotse grønnsaker beholde deres gode og vakre utseende til våren, de må lagres riktig. Oppbevaring i mosen er en påvist måte å nyte rosenkultens smak om vinteren og til og med på våren.
