Fryse gulrot har en stor mange uvurderlige fordeler før du kjøper friske gulrøtter, spesielt utenlands, om vinteren.
Husmødre har en sjanse til å spare mye på økonomi, fordi om vinteren øker prisene på grønnsaker og frukt betydelig. Dine aksjer vil være lengre og sikrere å beholde, og du vil ha konstant tilgang til nødvendig ingrediens for dine favorittretter.
Likevel tviler mange på forsiktigheten av en slik tilnærming og spør seg om det er mulig å fryse gulrøtter, om visse prosedyrer eller verktøy er nødvendige for dette, om husholdningsapparater mv skal gjøre. Det vanligste problemet er også et problem. tap av fordelaktige egenskaper av gulrøtter etter avrimning.
Hvis du tviler på påliteligheten til denne måten å lagre en grønnsak eller gulrot er opp til stor for å fryse den helt, kan du bruke andre metoder for å bevare den til vinteren. Dette vil hjelpe deg med våre artikler "Hvordan tørke gulrøtter hjemme" og "Slik tørker du gulrøtter for vinteren hjemme?" Veier og oppskrifter. "
Så, hvordan å fryse gulrøtter for vinteren i kjøleskapet?
Vurdering av muligheten
Er det mulig å fryse gulrøtter til vinter hjemme? Hvis du allerede har forberedt nok gulrøtter til oppbevaring i kjelleren og til og med forlatt en liten høst for å tilbringe vinteren rett i hagen, bruk deretter den gamle og velprøvde metoden for å fryse rotbeskjæringen i fryseren.
Frysing gulrøtter for vinter hjemme er ganske naturlig og grønnsak-vennlig prosess, som det er tilfelle med frosset grønnsaksblanding og annen mat. Som et resultat av frysing hjemme, vil du være sikker på at produktet er miljøvennlig, inneholder ikke konserveringsmidler, og all nødvendig behandling er utført under din nært tilsyn.
For å avgjøre om sorten og typen gulrot er egnet for frysing, må du vurdere størrelsen, hardheten og smaken.
For trist og fleksibel, akkurat som hardt, tørt eller gammelt gulrot - umiddelbart slettet fra listen.
Den optimale gulrot skal være frisk, søt, medium eller stor i størrelse. Men for små grønnsaker også passer.
Er det mulig å fryse kokte gulrøtter? Teknisk, etter kokepunktet, blir gulrøtter nesten kokt, men ikke så mye for å helt limpe og falle fra hverandre. Hvis vi snakker om grønnsaker som ble holdt i kokende vann i mer enn 20 minutter, så fra slike bedre å gi opp.
Er det mulig å fryse revet gulrøtter? Det er selvfølgelig ingen skade på gulrøtter i denne formen, og etter tining kan den umiddelbart brukes i en rekke kulinariske oppskrifter. Å smake på riktig bearbeidet revet gulrøtter ikke litt frisk.
Er det mulig å fryse hele gulrøtter til vinteren? Hvis gulrot liten eller veldig tynn, så vil ingenting skremmende skje - så frosten vil raskt "gripe", jevnt fryser alle grønnsakene. For å frigjøre, vil de henholdsvis også være raskt og omtrent det samme - både inne og ute.
Kan jeg fryse gulrøtter i fryser eller kjøleskap? Ja, forutsatt at pålitelig teknologi og gir ikke hyppige feil.
I kjøleskapet selv, sammen med andre matvarer, vil gulrøtter ikke vare lenge. Skift grønnsaker i kjøleskapet bare i tilfelle at du må tine dem gradvis for å spise.
Hvordan fryses malt i en blender gulrøtter, vil du lære av videoen:
På andre mulige måter å lagre gulrøtter hjemme, les på vår hjemmeside.
Om fordelene
Hva er bruken av frosne gulrøtter? Først og fremst, frosne grønnsaker verne din lommebok og tid. Frosset i den varme årstiden, mister friske gulrøtter etter frysing Minste mengde næringsstoffer, inkludert vitaminer.
Selv i dette tilfellet vil det være mye mer nyttig Den som importeres fra helt forskjellige regioner og land.
Dette skyldes det faktum at under importen, gulrøtter og andre produkter kanskje ikke er i det beste miljøet, gjennomgå spesielle sprøyting og andre behandlingersom er rettet mot å gi kunstig glans og forbedre smaken.
Videre er du i stand til når som helst å tine den delen av gulrøtter som er nødvendig for antall gulrøtter og legg det til matlaging borscht eller en annen tallerken. Så du gjør opp mangel på vitaminer i løpet av den kalde årstiden uten ytterligere vanskeligheter.
Naturligvis er det ikke verdt å erstatte fersk mat med frossen mat i kostholdet hvis forholdene tillater deg å spise fersk høstet fra hagen. Les våre artikler om hvordan og når det er bedre å høste gulrøtter fra hagen og hvordan du skal forberede den på riktig måte for langtidslagring.
Grunnleggende regler
Hvordan fryser gulrøtter i fryseren? Velg å fryse bare friske grønnsaker, ikke for gammel og ikke korrodert av skadedyr eller sykdom. Overripe eller rote røtter i intet tilfelle ikke bra for mat som frossen mat.
Før du fortsetter med umiddelbar behandling, vask grundig gulrot i rennende vann for å rense det fra smuss og støv. Om nødvendig ren det.
For å gjøre dette, bruk en enkel kjøkkenkniv eller en spesiell barberkniv for rengjøring av grønnsaker. Det er også en spesiell grønnsakspensel, som i stor grad vil lette denne okkupasjonen.
Spissene og det øvre, tynneste laget av skallet anbefales å kutte forsiktig, og gulrotet selv kutt på en praktisk måte for deg - Tykke sirkler eller striper (med en kniv eller grov riper).
Hvordan fryser gulrøtter for vinteren i fryseren?
Vegetabilsk forberedelse
Hvordan forberede gulrøtter for frysing?
Vil trenge særegne steriliseringsom er nødvendig for å beskytte mat mot utvikling av sykdommer, mold, rot, forandringer i smak, farge og andre negative konsekvenser.
Mesteparten vitaminer og mineraler vil bli frelst, og du kan nyte fordelene med gulrøtter i den kalde årstiden. Også grønnsakene etter dette stadiet vil ikke falle under skadevirkningen av enkelte naturlige enzymer, og lukten, fargen og den rike fargen vil ikke forsvinne hvor som helst.
Hvordan bruke blanche? For å gjøre dette vil du trenge tilstrekkelig mengde ferskt kokt og kaldt vann, inkludert en god tilførsel av isbiter (omtrent et dusin). Kaldt vann er nyttig for rask avkjøling av hver porsjon.
prosessen gulrøtter er bedre i separate batcher: smågrønnsaker er tilberedt separat fra store. Så snart vannet koke, hell gulrøtter i pannen, ikke redusere brannen. Det vil ta 4-6 minutter å lage hele og store grønnsaker, mens 2 minutter er nok for mindre og skiver.
Vanligvis fordampes vannet raskt, og uten topping up vann i potten er uunnværlig. Etter at den innstilte tiden er gått, sendes hele gulroten til en beholder med isvann. Opprettholde det vil trenge nøyaktig så mye som hun kokte.
På den siste fasen av dette stadiet fjernes grønnsakene fra vannet og legges ut i en kolander og deretter på håndklær for å tørk helt. Etter det kan gulrøtter bli revet, hakket eller umiddelbart frosset.
Etter blanchering gir gulrøtter noen ganger opp et annet preparat, på grunn av hvilke individuelle røtter og skiver som mest sannsynlig er ikke frosset til hverandre. For dette trenger du et trebrett, hvor brikkene legges ut i ett lag, slik at de ikke berører hverandre.
Risten eller bakeplaten passer perfekt til denne oppgaven. etter to til tre timer Fjern og skrap produktet fra overflaten hvis nødvendig.
Nødvendig emballasje
Hva kan frosne gulrøtter?
Eksperter anbefaler ikke å bruke tynne plastposer og glassvarer.
Den første er lett revet, og retter fra plutselige temperaturendringer med risiko for sprekker.
Den mest lønnsomme løsningen vil være plastbeholderei hvilken mat vil bli lagret i full tetthet. Et par centimeter under lokket er bedre å la gulrøtter være ufylt - ellers, litt hevelse og ekspansjon, din billet vil holde sammen eller åpne beholderen.
Hvis det ikke finnes noen slik emballasje, kan du gjøre det. tette vakuumposer. De må presse ut hele luften. Du kan ta en dyp beholder med vann og slippe en pose inn i den (som umiddelbart vil holde seg sammen under trykk), som allerede fyller produkter der. Pakket poser festes sikkert med spesielle klips, pinner, papirclips eller tape.
sted
Hvor å fryse? Fryser - mest vanlig og praktisk metode og sted for frysing. Hvordan fryser gulrøtter i fryseren og kjøleskapet?
I friskhetskroppene inne i kjøleskapet, bør ikke frosne gulrøtter lagres. Det er ikke nok lav temperatur (ca. 0 eller +6 ° C). Det er best å lagre billet for vinteren direkte i fryseren. Hvis du ikke vil installere en dyp fryse, så vær forberedt på at ved -8 ° C frosne gulrøtter kan lagres ikke mer enn tre måneder.
temperaturen
Ved hvilken temperatur kan du fryse gulrøtter til vinteren? Grønnsaker, grønnsaker, frukt og bær med sopp fryser ved en temperatur fra -18 ° С til -23 ° С.
Dessuten, jo lavere temperaturen er, desto større er sannsynligheten for at produkter, inkludert gulrøtter, vil være riktig og kvalitativt frosset.
Et ønskelig merke er vurdert minus 30 ° С ... 35 ° С.
Det er da at maten ikke vil bli truet av bakterier, skadedyr og naturlig aldring.
hjelp
Hvor best er det å fryse stykker helt eller annet? Det er ingen grunnleggende forskjell i form. Du har rett til å lage blanker av forskjellige alternativer, avhengig av om hvorfor trenger du gulrøtter - For suppe, grønnsaksalat, pilaf, borscht, stuvninger eller andre retter.
I omtrent et år kan du avrimme det du trenger på dette tidspunktet.
Nøkkelen er størrelsen på gulrot. For stort eller middels må kutte - skiver, suger eller kuber, som du vil. alt liten Det er mer effektivt å la kopiene være som de er, og ikke å kutte dem.
Tips fra en erfaren husmor for å fryse gulrøtter på to måter i denne videoen:
lagring
Hva er holdbarheten til frosne gulrøtter i fryseren? I fryseren uten pakker gulrøtter kunne lagre i gjennomsnitt 8-10 måneder. Etter blanchering og kompakt pakket i en pose eller annen vakuumemballasje, vil gulrøtter gi deg litt over et år.
Selvfølgelig, bruk produktet bedre før slutten holdbarhet.
oppskrifter
Hvordan fryse gulrøtter og løk, gulrøtter med pepper eller rødbeter? En veldig behagelig metode for høsting av grønnsaker til vinteren er etableringen av såkalt grønnsaksblandinger. Produkter som rødbeter, gulrøtter, løk, erter og mais er kuttet i ulike kombinasjoner i ulike kombinasjoner. terning eller halm, og deretter frosset i vanlige beholdere. Les våre artikler om frysing av søt paprika og frysing av grønn løk, pære og purre.
Slike blandinger er enkle og praktiske å tine for matlaging. zazharki eller fulle retter, og en kombinasjon av forskjellige vitaminer og mineraler håndterer uten problemer deres mangel på kropp. Mer informasjon om hvordan du fryser rødbeter i fryseren, finner du også på vår hjemmeside.
I fravær av andre alternativer er fryse gulrøtter hjemme perfekt løsning problemer med mangel på ferske råvarer.
Alt som kreves er å plukke bare frisk og helst fra hagen grønnsaker, for å utføre en fullstendig og forsvarlig prosessering i henhold til alle standarder, frys deretter fryseren ved lavest mulige temperaturer. Dette kreves ved meget lang lagring av gulrøtter - opp til et år standard.
