Tips for å redde gulrøtter for vinteren. Instruksjoner om hvordan du lagrer grønnsaker i banker i kjelleren og i kjøleskapet

Gulrøtter er en sunn vegetabilsk. Vær takknemlig for spiselige røtter, rik på vitamin A. Fra gulrøtter forberede sommersalater og konservering for vinteren.

Den har en fast struktur og tynn hud. Jo vanskeligere rotgrønnsaken, jo lengre den kan lagres. Svak, med sprekker eller spor av skadedyr er bedre saltet, tørket i tørketrommel eller frosset.

Men ikke alle gulrøtter er egnet for lang lagring. Hvilken skal lagres og hvilke varianter å foretrekke? Og hvordan akkurat? Dette diskuteres i denne detaljerte og nyttige artikkelen.

Funksjoner av rotenes struktur, nyansene når de høstes fra sengene

Rotgrønnsaker kan helbrede mindre skade. Denne egenskapen varer 8-12 dager etter høsting, ved en temperatur på 10-14 grader og en fuktighet på 90-95%. Fosterets hode blir bedre ved 20-25 grader og en fuktighet på 90-95%.

Når gulroten fades, mister den sin motstand mot sykdom.. For å unngå dette, vil beskjæringstoppene hjelpe før eller etter høsting. Også produktet må beskyttes mot sol og vind.

Hva slags gulrot å velge?

For lang lagring tatt sent varianter. De må være riktig form og uten skade på roten. Observerer temperaturen på 0-10 grader og fuktighet 94-100%, holdbarheten er 4 - 8 måneder.

Tidlige modnesorter er ikke egnet for oppbevaring i kjelleren, det er nødvendig med senkningsavlinger - de har en blomstringstid på 4 måneder.

For eksempel:

• "Queen of Autumn" - Dens frukt er saftig og søt. Har en lys oransje farge. Dette er et stort utvalg som vil bli lagret i lang tid og vil tåle temperaturfallet til -4.
• "Flakkoro" - Det er kjent for sine vakre rotgrønnsaker med ømt masse og "immunitet" mot sykdommer. Passer både for bearbeiding og fersk forbruk.
• Middels sen karakter "Gulrøtter Special" - har en oransje-rød konisk form av frukten Lagres lenge og uten vanskeligheter.
• "F1-kaskade" - med en kort skarp rot. Den har oransje saftig frukt. Ikke lunefull i lagring. Den er svært resistent mot sykdom. Flott for barnas måltider.
• "Vita Long" - Har lange frukter med god smak. Ikke sprekk når vokst. Inneholder mye karoten og sukker. Det gjør utmerket gulrotjuice.
• "Rote Riesen" - frukt er farget oransje Som "Carrot Special", har en konisk form. Ideell for enhver behandling.
• "Carl" - er leder av lang lagring. Gulrøtter i form av sylinder med glatt overflate. Kriset og saftig til smaken. Kunne opprettholde sine egenskaper til slutten av våren.
• "Cardinal" - spesielt rik på sukker og karoten. Frukt i form av en kjegle er godt bevart til begynnelsen av sommeren.
• Ganske populært utvalg "Shantane" - har kegleformet kort frukt med en anstendig tykkelse og tett masse. Denne gulrot vil vare flott til slutten av vinteren.

Lagringsmetoder i kjelleren

På høstdagen vaskes gulrøtter i varmt vann uten rengjøringsmidler. Deretter tørkes det grundig utendørs under en baldakin på 10-14 grader. Slike "karantene" varer 7 - 10 dager. Deretter sorteres frukten og kontrolleres for mangler.

Tilstanden til kjelleren har stor innvirkning på holdbarheten grønnsaker og forberedelser. Temperaturen bør variere i området 1-3 grader. Ellers vil produktene forringes.

Det finnes mange muligheter for å lagre gulrøtter i kjelleren. For å velge riktig metode, må du ta hensyn til kjellerens struktur, fuktighet og temperatur.

Lagringsmetoder:

• Ved hjelp av sand. En favoritt måte for sommerboerne.
• I leiren. Godt bevart, men ikke rent.
• Sagglass, helst furu. Praktisk og enkelt.
• Løk Husk Lagre grønnsaken så vel som sagflis.
• Stor mengde mos. Flott måte.
• I plastposer. Ikke det beste verktøyet, men populært på grunn av brukervennlighet.

Hvordan lagrer gulrøtter til våren i glassburker?

Her er noen måter:

1. Gulrøtter, revet på et grovt gryn, plassert i lag i glassglass. Hvert lag er sprinklet med bordssalt. Deretter sendes arbeidsstykket til kjøleskapet. Oppbevart opptil seks måneder. Når du legger det i mat, anbefales ikke salt å bruke, for ikke å overdrive det.
2. Vaskede og tørkede grønnsaker skales og kuttes i små biter. Pass så inn i en ren, tørr krukke. Fyllte beholdere sendes til fryseren. Holdbarhet - 1-2 måneder.
3. Du kan gratulere frukten på en grov riven og tørke i en tørketrommel, en ovn eller under solen. Deretter legger du inn en glassbeholder. Lukk tett med et lokk.
4. Grønnsaker vaskes og gjennomvåt i kaldt vann for en kvart time. Da blir de nedsenket i nesten kokende vann i 3-4 minutter. Deretter skrelles og kuttes i tynne skiver. Sett alt i krukker og hell hett syltetøy. Etter - lukk lokket tett.
5. Vasket frukt skåret i små stykker. Kok dem i 7 minutter. Deretter sprer du på banker, hell den varme løsningen og lukk dekslene.
6. Sett rydde gulrøtter tett i en beholder. Hell deretter varm saltvann og insister i flere dager under åket. Så bankene er stengt og sendt til kjøleskapet.

For å forberede saltlake, må du oppløse 60-65 gram salt i kokende vann. Kok skal være 5 minutter. Deretter belastes og avkjøles til 20-25 grader.

Oppbevaring av 3 liters bokser i kjelleren

En annen måte å holde en grønnsak i kjelleren er glass krukker.. For å gjøre dette må fartøyet skylles grundig med vaskemiddel og tørkes. Kan og koke. Deretter setter gulrøtter i dem vertikalt. Det er nødvendig å legge en liten avstand mellom røttene. Her kan du også sette en liten pepperrotrot eller furu sagflis. Åpne banker send til kjelleren.

Hva om noe gikk galt?

Noen ganger skjer det at produktene, selv etter alle regler og råd, begynner å forverres. Hvis prosessen med forfall har begynt eller mugg har dukket opp, er det nødvendig å reagere raskt:

1. Sjekk alle grønnsaker i kjelleren. Ofte lagres gulrøtter med rødbeter. Hvis hun begynte å råtne, må du behandle kjelleren - den er smittet.
2. Kontroller om tilstrekkelig luft kommer inn i tankene der frukten er lagret.
3. Kontroller avstanden mellom røttene, kanskje de ikke har nok plass, noe som bidrar til rotting.
4. Mål temperatur og fuktighet i kjelleren eller annen lagringsplass. Sannsynligvis er det endringer.

Det er viktig! Du må nøye vurdere alle gulrøtter og velge den bortskjemte frukten. De resterende grønnsaker skal vaskes i en infusjon av løkskall og tørkes grundig.

Ytterligere tips og advarsler

For bedre bevaring er det nødvendig:

• Lag lagerkontroll tidlig på våren når temperaturen i kjelleren og på balkongen varierer sterkt.
• Skyll produktene med rennende vann godt før forsendelse.
• Før du tørker gulrot, er det bedre å hogge det. Dette bevarer fargen og alle de nyttige egenskapene.
• Dekk avlingen med et filtteppe når temperaturen i kjelleren faller under hva den skal. Dette vil bidra til å unngå hypotermi.

Sprøyting av gulrøtter oppstår når for høy luftutveksling i kjelleren. Luftcirkulasjon kan være vanskelig å avgjøre med en gang. Hvis dette skjer, må luftveien kuttes, de unge toppene skal kuttes og pulveriseres med kutt.

Glass krukker er en ideell måte å lagre en liten mengde grønnsak på. Det viktigste er å skape optimale forhold for dem og ikke å blande dem med bortskjemt frukt. Gulrøtter med ulike ulemper kan tørkes, syltet eller syltet, og skaper deilige og næringsrike vinterpreparater.