Årsakene til tørking av epler kan være stor variasjon. Først av alt det rikelig høstingnår det ikke er nok styrke eller bokser for compote eller fersk frukt syltetøy. Noen ganger ble hele kilo epler lagt på paier, charlottes og andre retter, men noen flere bøtter ble igjen på lager.
Da oppstår spørsmålet hvordan man skal håndtere dem i dette tilfellet. For ikke å miste verdifulle frukter, er det bedre å bruke metode for tørking av frukt til vinteren.
I tilfelle det ikke finnes noen spesielle enheter som dehydrator eller konveksjon stekeovn, ville det beste alternativet tørke på balkongen eller loftet. Hvordan tørker epler hjemme i luften? Avhengig av hvor du lager eplene under tørking, varierer teknikkene litt.
trening
Hvordan tørke epler hjemme på trådene? Hvordan klargjøre epler for tørking? Først trenger du nøye undersøke eplene og velg det beste. I intet tilfelle vil rottet, svart eller orm-spist fruktdrakt på noen måte.
Pass på å skylle grundig og tørk deretter frukten, for å unngå skade. Hvis det fortsatt er punktering eller andre skader på huden, kan de kuttes forsiktig med en kniv.
Det spiller ingen rolle hvilke varianter er mest egnet for tørking. Sommer eller senke varianter av epler, så lenge frukten var behagelig for smaken. Bitter eller sur frukt, spesielt hvis de er umodne, vil ikke fungere. Sjekk kjøttet - hvis det er tett og saftigt, da vil eplene helt sikkert bli den perfekte tørkede frukten.
Når det gjelder størrelse, er det bedre å gi preferanse til store og mellomstore. Det er mer praktisk å kutte dem.
Først kutt hver frukt i halve og fjern kjernen og haler på begge sider.
Skal bedre ikke klippehvis høsten er fra hagen, ikke fra butikkhyllene. Små eksemplarer deler maksimalt 2-3 identiske deler.
Det er mer praktisk å kutte eplene i små "måne" skiver, Tykkelsen av denne ikke overstiger 1 cm. Du kan også legge runde skiver, som da vil være praktisk å henge for tørking. I tillegg vil dette skjemaet sikkert appellere til barn. Husk: jo mer som hverandre deler, den tørking vil skje mer jevnt og alle epler vil være omtrent samme tilstand.
Noen gartnere anbefaler å holde skivede epler før tørking. i en svak saltløsning. På grunn av dette vil jernet som finnes i frukten ikke oksidere så mye, og de tørkede fruktene vil vise seg å være hvite og lyse gule og ikke "rustne".
I tillegg vil de bli lagret litt lengre uten at inntrengningen av frodige insekter som frukt fluer. En liter vann trenger en teskje salt, hvorpå frukt blir "badet" i den resulterende løsningen, og deretter igjen å tørke av fuktighet om en stund. Deretter kan du begynne å tørke.
En mindre effektiv måte, hvoretter noen av næringsstoffene går tapt, er kortkokende epler før tørking. Bare slipp kuttene i vannet i et par sekunder og la dem tørke i solen.
Hvordan tørker du?
På loftet
Hvordan tørke epler på loftet? Pass på at loftet er godt ventilert, fri for støv, spindelvev eller mugg. Luften skal være varm, med lav luftfuktighet. Deretter spres skiver av epler på en sterk, men ikke for tykk tråd med en sigøysnål.
Hvis eplene ikke holder fast på fjellet, bryter du opp og faller ned, tar opp en annen skivetykkelse.
Resultatet skal være en slags krans med mange nelliker.
De henger fritt på loftet, Pass på å dekke med gasbind.
En ren klut vil beskytte fremtidig tørket frukt fra sedimenterende støv og insekter. For å sikre at hver del tørker godt og ikke holder seg til streng eller gasbind, flytt epler en gang om dagen.
På denne måten bruker du litt over en uke, maksimalt tomen få hele bunker med jevnt tørket frukt.
Prinsippet om å tørke epler er at omtrent 80% av vannet fordamper fra frukten, noe som gjør dem til å krympe og miste mye vekt. dermed fra 10 kg Ferskt plukket frisk frukt kan gjøres 1 kg tørr.
På balkongen
Hvordan tørke epler på en tråd på balkongen? Grunnleggende om tørking av frukt på balkongen og på loftet er ganske like. Den eneste forskjellen er at epler har mer tilgang på balkongen til sollys, frisk luft og en annen overflate.
Hvis det er mulig å henge epleskiver på tråder, dra nytte av det. Men hver eneste dag, snu "kransen" til solens stråler varme opp hver side jevnt. Ellers ta noen romslige bakervarerPå hvilken det er påkrevd å dekomponere i hvert lag alle de skivede eplene.
Som det er tilfelle med å tørke innendørs som et loft, er det nødvendig med frukt dekke med fast stoff fra gasbind. Hvis balkongen er åpen, vil du beskytte blankene dine mot fugler og insekter.
Ikke glem å gå gjennom skiver fra en til flere ganger om dagen, snu dem fra side til side. Så de holder seg ikke til hverandre, og hver side forblir optimalt tørket.
Sammenlignet med den tidligere tørkeprosessen, vil epler på balkongen trenge legg deg ned i 4 til 6 dager, som forkorter koketiden betydelig.
Dette resultatet kan oppnås i varmt og skyløst vær.
Unngå regnfulle dager - epler er i fare for å suge med fuktig luft, noe som enten forlenger tørketiden, eller til slutt ødelegger de tørkede fruktene.
Oppsummering
Basert på dine egne preferanser, type rom og muligheter, velg en den mest behagelige måten bare for deg. Hver av dem har sine fordeler og ulemper, men i følge de enkle regler for å forberede frukt og selve tørkeprosessen, vil du i hvert fall få et sett med deilige tørkede epler.
Da kan du være sikker på det tørket frukt er tilberedt riktig.
For å lære å tørke epler hjemme, kan du lære av videoen:
