Matlaging russin hjemme

De tørkede druene kalles rosiner. Av det store antallet tørkede rosiner, kanskje den mest populære og smakfulle delikatessen.

Rosiner er mye brukt i matlaging, det kan legges til den første, andre kurs og desserter.

Plus tørket druer ved at det sparer 70-80% av vitaminer og 100% av sporstoffer.

Og han er utrolig nyttig:

• vil hjelpe hvis du har problemer med tarmene, lungene;
• CNS lidelser;
• hjertesykdom;
• helbrede anemi
• aktiverer nyrene, leveren;
• kjemper sløvhet og irritabilitet;
• vil holde øye.

Fordelene med rosiner er enorme, så hvorfor ikke lager opp på dette produktet for å tørke det?

Les også på nettstedet vårt hvordan du tørker pærer.

Finn ut her hvordan du kan tørke løk.

Ikke glem å lese hvordan du kan lagre mynte: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Velge druer for tørking

Uansett hvilken metode du vil tørke druene, må du riktig velge den.

For dette passer i intakt moden frukt av gode varianter. Det er bedre hvis det er et søtt frø uten frø.

Måter å tørke druer

Det er flere måter å få rosiner på. Det er alkalisk, klassisk (i solen), Sentral-asiatisk (i skyggen) og tørket i en elektrisk tørketrommel.

Alkalisk metode

For å få rosiner med denne metoden, vil vann (liter), kalk (10 gram) og potash (20 gram) være nødvendig. Disse ingrediensene er blandet og kokt.

I denne blandingen i 9-10 minutter er det nødvendig å droppe druene og skyll det grundig.

For å tilfredsstille deg, må du fumigere ved hjelp av svovel stedet for tørking av vinstokken (i forholdet 4 kilo fremtidige rosiner og gram svovel).

For tørking bruk noen steder som kan ventileres. Under vinrankene legger de oppvaskene, som vil falle tørket tørket frukt.

Tørket Yaboki om vinteren er en godsend. Lær enkle metoder for å tørke epler.

De grunnleggende regler for tørking av hasselnøtter i ovnen, les linken: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Hvordan lage rosiner i solen

For å tørke druene ved hjelp av solen, er det viktig å sørge for at det ikke er rot og smuss på de valgte druene. Deretter må den brytes ned på en hvilken som helst praktisk måte (rister, skuffer, papir), plassert under solens stråler og vendt om hver tredje dag.

Hvis du har din egen vingård, kan du bare slutte å vanne et par uker før vinstokken høstes.

Sentral-asiatisk tørking

I øst og i Asia tror de at rosiner skal tørkes bare i skyggen. Til dette formål bygger de rom av leire, hvor de lager mange hull for ventilasjon. Det er klynger og sted.

Et karakteristisk trekk ved denne metoden er rosinens evne til å beholde sin opprinnelige farge og beholde alle vitaminer.

Slike lokaler er forresten også smurt med svovel (vanligvis omtrent en time).

Hjemmelaget rosiner i en elektrisk tørketrommel

Men hvis du ikke har store ventilerte rom, og du vil lage rosiner, så er denne metoden perfekt for deg.

Elektriske tørkere krever ikke en stor mengde druer og er lette å betjene.

Hvilken tørketrommel er bedre

Blant artene avgir infrarød og konvektiv.

Tørketromler av den første typen, selv om de er dyrere, er mye bedre tørket på grunn av penetrasjon av infrarøde stråler i grønnsaker, frukt og andre produkter. Der absorberes de av væsken, og tørkeprosessen er raskere.

Konvektive tørkeapparater kan kun tørke fuktighet fra overflatelagget av produkter og sterkt svekke tørkeprosessen.

Hastigheten til tørking av produkter avhenger av effekten av enheten (jo mer, jo raskere). Men maskiner med høy effekt har en ulempe - de jobber høyt.

Luft kan leveres til skuffene fra bunnen av (leveres i lavprismodeller.

Ulempen er at nedre og øvre paller må endres), og jevnt fordelt (i enheter dyrere. Her får alle nivåer riktig mengde luft).

Tørkerens kapasitet bestemmes av antall skuffer for tørking. Vanligvis fra 3 til 8. Jo flere paller, desto raskere vil du takle tørking.

Det skjer plast og metall. Plast, selvfølgelig, lettere og lettere å bære, så vel som tørket bedre. Når alt kommer til alt, oppvarmer metallet ofte opp og bare "fjerner" luften fra produktene.

Sikkerheten ved tørking er tilstedeværelsen av funksjonen ved automatisk avstenging av enheten ved overoppheting. Det vil forlenge levetiden til enheten betydelig og vil ikke tillate brann.

Tørking prosess med en tørketrommel

For å få rosiner fra druer, er det bedre å bruke en tørketrommel for grønnsaker og frukt. Dette vil øke hastigheten på prosessen (sammenlignet med andre tørkemetoder) og bevare fruktens fordelaktige egenskaper.

For elektriske tørkere er det bedre å ta frøfrie druer. Først må du kvitte deg med skadede eller ødelagte bær, og deretter beskjære de lengste grenene - mens bærene skal forbli på små grener.

Fra to kilo druer får du ca 450 gram kvalitets rosiner.

Det neste trinnet vil være drue blanchering prosess. For å gjøre dette, legg til brus (5 gram) til kokende vann (liter) og slipp druene inn i den i fem sekunder. Skyll deretter med kaldt vann.

Denne prosedyren gjør at du kan rense bærene fra små forekomster før utseendet på "mesh" - dette vil redusere tørkeprosessen betydelig.

Hvis denne metoden ikke passer, er det en annen. For det må du rydde druene, kvitte seg med grenene og vaske bærene med vann. Da må de plasseres i en grunne beholder og litt punkteres.

Spred bærene på spesialmagasiner, og ikke glem å bytte paller hver time. Etter 7 timer, slå av apparatet og la det avkjøles.

Neste trinn vil vare 8 timer, og for store druer er det nødvendig med en annen.

Etter den angitte tiden, slå av den elektriske tørketrommelen og fjern de ferdige rosinene. Selv om det tok mye tid, men utseendet på det resulterende produktet vil hyggelig overraske deg.

Les, på vår hjemmeside, enkle og effektive måter å tørke plommer på.

Finn ut de nyttige egenskapene til tørket dogwood ved å klikke på linken: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Hvorfor er det bedre å tørke druene selv

Tørking av druer hjemme har flere ubestridelige fordeler:

• Du kan selvstendig, basert på din smak, velge en druesort;
  
• Du vil være trygg på at produktet er av høy kvalitet og ren;
  
• Hvis du vokser druer, er det mulig å bevare og spise hele avlingen - noe friskt, noe i form av rosiner;
  
• Det du har forberedt deg selv, er alltid bedre.
  
• Du kan velge og kontrollere hvor mye tørr (eller myk) druer du vil motta.

Se på videoen: Blinis med rogn, rømme og rødløk (April 2024).