Hvordan lagrer syltet gulrøtter og hvordan er det nyttig?

I den moderne verden blir en slik delikatesse som sur gulrot stadig mer populær. Syltede gulrøtter kan lagres hele vinteren og over tid går egenskapene ikke tapt. Om vinteren gir syltet gulrøtter store fordeler for kroppen. Gulrøtter er et lagerhus med nyttige elementer som er helt bevart i det gjærte produktet.

En slik tallerken er et flott tillegg til forretter på bordet og er i stand til å erobre selv den største gourmetmat.

Hva er det

Sour er en måte å lage grønnsaker, frukt, bærI prosessen som melkesyre er dannet, er det det viktigste konserveringsmiddel. Gjødselprosessen er veldig enkel, så den har blitt brukt i mange århundrer.

Vasket, ferdigkokte grønnsaker helles med en løsning av saltvann, undertrykkelse settes på toppen og hele greien blir fjernet på et varmt sted. Melkesyrefermentering begynner. Deretter blir syltet grønnsaker igjen for å bevare på et kaldt sted. På dette tidspunktet myker de og danner gunstige enzymer.

Nesten alle grønnsaker er egnet for å bete., de opprettholder perfekt deres smak og gunstige egenskaper gjennom hele vinteren.

Fordelene

Det er mye karoten i syltet gulrøtter, vitaminer i gruppe PP, H, E, K, B1, B9, B5. Det finnes også sporstoffer som klor, kalium, fosfor, kalsium, kobolt, jern, magnesium, krom, sink, men dette er bare en liten del. Denne vitamin-mineralsk cocktail hjelper til med å bekjempe ulike sykdommer i hjerte-systemet, åndedrettssystemet, eliminerer hud- og øyesykdommer.

Steg-for-trinns instruksjoner om hvordan du kan brygge hjemme

På dette tidspunkt av tid utmerker et stort antall forskjellige oppskrifter for fremstilling av syltet gulrøtter, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Ifølge Bolotov

For fremstilling av syltet gulrøtter av Bolotov, Følgende ingredienser vil være påkrevd:

• 4 kg av noen form for gulrøtter;
• 1 kg syre epler;
• flere store paraplyer av dill;
• 3 ark pepperrot;
• 5-7 kirsebærblader;
• 3-4 sorte pepperkorn;
• 5 liter vann;
• 200 g grovt salt.

Deretter må du følge denne matlagingsplanen.:

1. Det er nødvendig å ta en fersk saftig gulrot som skal vaskes og rengjøres.
2. Epler behandles på samme måte, hvorpå kjernen er kuttet, og de er kuttet i 4 lober.
3. Det kreves å lage saltvann, kombinere vann og salt i de angitte mengdene.
4. Bunnen av beholderen skal legges ut med blader av kirsebær, pepperrot og sorte pepperterter.
5. Topp trenger å sette kokte epler og gulrøtter. Bay all denne saltlake, du må dekke tanken og la dem stå under trykk i et kjølig rom.

Med hvitløk

For fremstilling av syltet gulrøtter med hvitløk vil kreve slike komponenter:

• 2,5 kg revet gulrøtter;
• 2 hvitløk hoder;
• 50 g fersk ingefær;
• 2 små varme paprika (for hotness);
• 200 gram kål;
• 50 g grovt salt.

forberedelse:

1. Forberedte gulrøtter delt inn i flere porsjoner.
2. Kokkål, peel ingefær og hvitløk, vask og tørk de søte og varme paprika.
3. Grind hvitløk, ingefær, kål, søte og varme paprika.
4. Fordel jevnt saltpartier med gulrøtter.
5. Gni gulrøtter med salt i hendene (det er behov for hansker, dette vil hindre hendene i å brenne), vent til gulrot begynner å produsere juice.
6. Tilsett en blanding av ingefær, hvitløk, paprika, kål til hver kopp saltede gulrøtter. Bland alt.
7. Kombiner alle portioner av gulrøtter i ett glass eller en keramisk beholder.
8. Sett gulrot under trykk slik at den er helt dekket med saltlake.

Med rødbeter

For fremstilling av syltet gulrøtter med rødbeter, trenger du følgende ingredienser:

• 2 kilo små gulrøtter;
• 3 kilo små rødbeter;
• 7 liter vann;
• 300 gram salt.

Plukker opp de angitte ingrediensene kan begynne å lage mat:

1. Rødder og gulrøtter rengjøres grundig med en liten, myk børste.
2. Etter rengjøring av grønnsakene må de sette i en stor flaske med bred nakke.
3. Parallelt med dette er det nødvendig å tilberede en saltlage, for dette blir salt hellet i vannet og blandingen kokes til sistnevnte er helt oppløst.
4. Grønnsaker helles med saltlake.
5. Gulrøtter og rødbeter er igjen i dette skjemaet i en periode på 15-18 dager.
6. I løpet av denne tiden må du gå flere ganger til tanken og fjerne skummet som dannes der.
7. Etter gjæring skal flasken gulrøtter og rødbeter omlegges til et kjølig sted.

Koreansk aubergine

Det finnes også en masse oppskrifter for syltet gulrøtter med andre ingredienser. Det første eksemplet er syltet gulrøtter med eggplanter til vinteren på koreansk.

For å forberede en slik oppskrift, er følgende komponenter kreves.:

• 1 stor gulrot
• 8 eggplanter;
• 2 boller av rød paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• salt;
• haug av persille;
• 5 g krydder for koreanske gulrøtter.

For saltlake trenger du å fremheve slike ingredienser separat.:

• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 125 g sukker;
• 50 milliliter bord eddik;
• 125 g sukker;
• 1 glass vann;
• 5 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Aubergine vask, fjern haler. Kok i saltet vann til det er mykt. Fjern og legg under trykk. Når vann er drenert, kuttes det til barer.
2. Peel gulrøtter, vask og kutt i store chips. Sett i en bolle.
3. Pepper vask, fjern stengelsfrøene, kutt i tynne strimler. Legg til en bolle gulrøtter.
4. Persille vaskes fint sammen med hvitløk. Legg til resten av grønnsakene.
5. Legg eggplanter i beholderen i et enkelt lag. Legg på dem lag av andre grønnsaker.
6. Hell 1 kopp vann i en gryte, tilsett olje, salt, sukker og eddik. Gi kulde. Fyll grønnsakene med pickle, dekk med tallerkenen og sett undertrykkelsen. Så, vi insisterer på dagen, vi rydder opp venture på et kaldt sted.

Med bønner

I tillegg, syltet gulrøtter kan tilberedes med bønner, dette vil kreve følgende komponenter:

• 1,2 kg gulrøtter;
• 1 kg grønne bønner;
• 9-10 fedd hvitløk;
• greener å smake;
• 1,7 liter vann;
• 40 g salt
• to skjeer sukker;
• 1 laurbærblad;
• flere erter av pepper.

forberedelse:

1. Vask bønnene, gjør kutt 5-6 cm.
2. Peel gulrøtter og kutt dem i bønneformede bøtter.
3. Kokte grønnsaker kok i ca 5 minutter i salt kokende vann. Fjern deretter grønnsakene, skyll, la vannet tømme.
4. Hvitløk og min grønne og hogge fint.
5. Bønner og gulrøtter tett i krukker, sprinkler dem med hvitløk og grønnsaker.
6. Kok saltlake og hell dem grønnsaker i banker. Deksel med lokk.
7. For gjæring, krukker avkjøles i 6 dager. Etter denne tiden, tett lukke og lagre for oppbevaring i et kjølig rom.

Hvordan lagrer du det ferdige produktet?

Denne type produkt krever ikke spesiell lagring.. Han har nok kjelleren til kjelleren eller pantryet, uten å trenge direkte sollys. Noen klarer selv å fryse den.

Holder sine nyttige og smakskvaliteter i denne formen gjennom hele året. Hvis du følger disse enkle reglene, vil du alltid ha en god og sunn matbit på fingertuppene.

I mangel av kjeller eller kjeller kan syltet gulrøtter lagres i et normalt kjøleskap, viktigst, ikke i fryseren.

Hvilke retter kan jeg bruke?

For å bevise hvor allsidig er gulrot, og hvor bra det går med andre retter, kan du gi et par eksempler:

• kål ruller;
• gulrot fritters;
• syltet gulrøtter på koreansk;
• salater med syltet gulrøtter og lever eller kylling;
• syltet grønnsaker;
• Salat "Teshchin tungen";
• original salat;
• salat "Yummy";
• salat "smak";
• salat "Bright" gulrøtter eller "Simple".

Er viktig! Syltede grønnsaker og gulrøtter, inkludert, kan ikke spises av personer med følgende sykdommer: mavesår, divertikulitt, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

Ved hjelp av gjæring kan man sprede mat, overraske gjestene med nye snacks, opprettholde en sunn kroppstone. Gulrøtter - dronningen av grønnsaker, fordi ikke mange av dem kan skryte med det samme rike innholdet av vitaminer og mineraler, som denne lyse skjønnheten.

Det er godt i enhver form: stekt, dampet, stuet, bakt, kokt, rå. Det legges ofte til forskjellige salater og appetittvekkere på grunn av ikke bare smak, men også saftig, lyst utseende. Men hvis noen andre ikke har prøvd det i gjæret form, så er det kanskje nå?