Legg til et lys på reservene: Alt om tilberedning av varm sur pepper

Sur er en veldig interessant variant av forberedelsen av bitter pepper. Syltede pepper blir servert med kjøtt. Det er perfekt for et måltid med kebab, og noen andre varme kjøttretter.

I restauranter finnes syltet pepper på platen med andre pickles. Det kan legges til noen salater, og kan spises som en pickle, ta en del av stewed spillet. Saltig pepper, og til og med pre-fermentert - utmerket krydret matbit, som er vakkert lagret på et kjølig sted i lang tid.

Funksjoner og forskjeller

Til gjæring tas en spesiell slags varm pepper. Den er preget av en litt krydret smak, grønn farge og tynn lang form.

For bitter pepper er ikke egnet for å lage en slik matbit. Selv om det er vifter av svært skarp mat, som bruker slike varianter for vinterhøsting.

For gjæring av varme paprika bruk ikke krydder og sukker. Mens oppskrifter for å lage vinterpreparater av paprika og andre grønnsaker, kan disse ingrediensene inneholde.

Fordel og skade

Syltet grønnsaker er nyttige fordi de inneholder samme sammensetning av vitaminer og mineraler som friske. I ferd med matlaging og gjæring, dekomponerer ikke stoffer som finnes i pepper. Den største fordelen med syltet pepper er at den inneholder en stor mengde fettoljer, karoten og vitaminer fra gruppe A, B og C.

Bitter pepper kan bare være skadelig for personer som den behandlende legen har foreskrevet en diett. Det kan være mennesker som lider av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren og nyrene. For ernæring av små barn, ammende mødre, gravide kvinner, er dette produktet heller ikke egnet.

Hvordan velge å høste for vinteren?

For surdeigen er modne pepperfrukter egnet. Du kan skille dem ut med hvitt-grønn fargetone.

Den ideelle frukten har en langstrakt form og er langstrakt til bunnen. Smaken er egnet til å pippe peppers, litt spinkelig. Veggene av pepper som er egnet for å plukke, bør være kjøttfulle.

Armensk oppskrift på tsitsak

Peppers kan være syrnet i tre liter krukker, emalje, plastbøtter og tønner. Utvalget av egnede retter avhenger av mengden som er forberedt på behandling av råvarer og den tiltenkte lagringsplassen. Peppers samlet fra sengene skal stå i flere dager i et varmt rom til frukten har en gulaktig fargetone.

I seg selv er oppskriften på høsting av pepper til vinteren veldig enkel og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter fra vertinnen. Kits tick kan være med saltlake og uten det. Å forberede arbeidsstykket uten saltlake vil trenge:

• salt - 450 gram;
• greener - 1 gjeng;
• bitter pepper - 5,5 kg;
• hvitløk - 4 store hoder.

Forbereder produkter, du kan gå videre til forberedelsen av oppskriften.:

1. Hakk greens med en kniv på et skjærebrett og bland med hakkede hvitløksnøkler.
2. Pepper er gjennomboret med en gaffel på flere steder, og deretter spredes vekselvis med grønnsaker og hvitløk i en dyp beholder.
3. Beholderen er dekket med ren gasbind, og deretter legges et tungt oke på toppen av arbeidsstykket.

   I denne formen blir bekken igjen varm i flere dager.

   Deretter kan produktet flyttes til kjelleren eller et annet kjølig rom.

For salting trenger 6 kilo pepper med pickle:

• hvitløk - 5 hoder;
• fersk dill - 1 gjeng;
• vann - 10 liter;
• grovt salt - 2 briller med et lysbilde.

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, Du kan starte saltprosessen:

1. Halv hvitløk er hakket ved hjelp av en hvitløkstrykk, grønnsakene er grovhakkede, deretter blandes ingrediensene i en emalje bolle. Hele hvitløkskrever er også lagt til her.
2. Den vasket pepper er gjennomboret med en gaffel på flere steder. Gjør det best på skjærebrettet. Deretter blandes frukten med hvitløk og dill.
3. For å lage saltlage trenger du bare å blande kaldt vann og salt. Saltvannet helles i beholderen med arbeidsstykket. Peppers er dekket med ren gaze og legge undertrykkelse på toppen. Salting i noen dager er igjen i et varmt rom, akkurat til frukten blir gul. Fermenteringsprosessen tar i 3 til 10 dager i forskjellige tilfeller.
4. Etter at pepperen har forandret farge, kan det hende at salting blir satt i saltlake og ført til kjelleren. På denne prosessen med matlaging av syltet peppertylling.

Hvis vertinnen bestemte seg for å lagre billetten uten saltlake, er det nødvendig, umiddelbart etter at fruktene har fått en karakteristisk gul farge, brettes saltet i en kolander og drenerer hele saltlengden helt. Etter det Pepper er plassert tett i krukker, litt presset ned med hånden. Banker for dette trenger ikke steriliseres, de bør vaskes grundig med brus.

Oppskriften til matlaging tsitsak på armensk.

lagring

Syltet pepper kan lagres i kjøleskapet eller i et kjølig spisekammer.

Hvis pepper ble kokt i en tønne, trenger den ikke å bli lagt ut i mindre beholdere. Produktet lagres bedre i saltlake der det ble gjæret.

Hvis det er nødvendig å ta bort en liten mengde produkt fra en tønne før en fest, bør en liten saltlake helles i krukken sammen med frukten. Et slikt tiltak vil bidra til å bevare delikatessen til bruk.

Eksempelretter ved bruk av produktet

Syltet pepper kan brukes til fremstilling av ulike kjøttsalater. Enhver gourmet vil nyte salaten med kyllingfilet og porcini sopp.

Den er forberedt raskt og til og med under kraften til å begynne kokker. For denne retten kan du ta kokt eller røkt kyllingbryst.

For å forberede salaten trenger:

• kyllingbrystfilet - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• majones provencalsk;
• sopp - 300 gram;
• greener - 1 gjeng;
• egg - 3 stk.

Cook slik:

1. Sopp og rogn blir kuttet og stekt over lav varme.
2. Fjærkre finhakket med en kniv, blandet med stekte porcini sopp (sopp er bra).
3. Ristede hardkokte egg, finhakket persille, dill og løk tilsettes til blandingen.
4. Syltet pepper kuttes i tynne ringer og blandes med resten av massen.
5. Den resulterende salaten er kledd med majones.

Syltet pepper kan legges til den klassiske vinaigretteen. Denne ingrediensen vil gi en spesiell piquancy til kokt biff og syltet sjampinjong salat. Smørbrød med brisket og peppercorns blir den perfekte smaken. Spesiell skarphet og attraktivt utseende vil bli gitt til paprika hakket i tynne ringlets med ertesuppe med røkt kjøtt. Godt utfyll denne ingrediensensuppen med bønner og khash.

Hvordan kan du ellers redde en grønnsak?

Mariner denne grønnsaken kan være som en av ingrediensene i assortert eller vintersalat. Denne metoden er fordelaktig i det dette preparatet er egnet til bruk som en klar parabol.

Selvfølgelig kan tørkede grønnsaker ikke brukes som et produkt som kan brukes uten forbehandling, men de er ideelle for å lage forskjellige retter. For at chili pepper skal ha samme smak i sausen som frukten plukket i hagen om sommeren, kan den frosses umiddelbart etter høsting.

Høsting for vinteren - syltet pepper.

Tilberedning av tørket pepper til vinteren.

Frosting hot peppers.

For hjemmelagde preparater brukte våre forfedre bare naturlige konserveringsmidler. Av denne grunn, glemte oppskrifter og måter å lagre sesongprodukter, er det verdt å huske og begynne å søke aktivt i hverdagen. I tillegg, syltet grønnsaker og frukt i matlagingsprosessen undergår ikke noen endringer, de er på bordet med det samme settet av vitaminer og mineraler, så vel som fersk plukket fra hagen.