BASIL OG KORIANDER (KORIANDER): ER DET DET SAMME ELLER IKKE, HVORFOR ER PLANTER FORVIRRET OG HVORDAN ER DE FORSKJELLIGE I UTSEENDE, HVA ER KJEMISK SAMMENSETNING OG HVORDAN VIRKER DE På KROPPEN?

Cilantro og basilikum er krydrede duftende urter som lett kan dyrkes ikke bare på dacha, men også hjemme på vinduskarmen.

Basil er en av de gunstige plantene blant grønne. Den inneholder vitaminer A, B, C, PP, samt essensielle oljer: eugenol, linalool, estragol og limonene.

Cilantro fjerner giftstoffer fra kroppen, skadelig kolesterol, senker blodsukkernivået og normaliserer blodtrykket. Denne grønn hjelper til raskt å fordøye tunge matvarer, forbedrer fordøyelsen og bidrar til å forbedre trivsel under depresjon.

Cilantro kan brukes til flatulens og gassdannelse. Vurder hvordan de er forskjellige, hva er deres fordel og skade, hvordan de kan brukes.

Er det det samme eller ikke?

Cilantro (koriander) og basilikum er helt forskjellige, selv om de har mange vanlige urter. Cilantro (coriander) er en årlig plante av slekten Coriander, av Paraply familien. Korianderblader kalles koriander.. Basil tilhører også familien av lam.

Hvorfor er planter forvirret?

Begge plantene er krydrede urter ofte brukt i matlaging. De har en lys rik krydret smak, så de er noen ganger forvirret med hverandre.

Hva er forskjellig i utseende?

Basil er en busk opp til 80 centimeter høy. Blade opptil tre centimeter lange har en farge fra lysegrønn til mørk lilla. På toppen av planten går formblomstrer opp til 35 centimeter lang. Kålanderens stilk når en høyde på 70 centimeter. Korianderblader er formet som persille. Frukten er et solid beige eller brunt frø. Noen ganger kan du forvirre de grønne bladene med basilikum og koriander.

Hvordan skiller du dem? Bladene av koriander er ikke like langs stammen: de nedre har scapes, og de øvre vokser rett på stammen. Basilbladene er grove og ovoide.

Bruk og kjemisk sammensetning

basilikaen

Stalken og bladene av basilikum inneholder kamferoljeolje (fra 3,5 til 5%). Basil inneholder også vitamin C (18 mg per 100 g produkt), A (3,15 mg), kalsium (295 mg), kalium (177 mg) og magnesium (64 mg).

Den har en bakteriedrepende effekt, hjelper immunsystemet til å bekjempe virus og bakterier.
Det forhindrer utseendet av sykdommer i munnhulen (styrker tennene, tannkjøttet, eliminerer ubehagelig lukt).
Brukes som et ekspektorat for luftveissykdommer.
Brukes ved behandling av akutt og kronisk hjertesvikt.
Helmer slimhinnen i mage og tarm i kronisk gastritt og kolitt.
I kosmetikk brukes essensiell basilikolje som et antiseptisk og antiinflammatorisk middel for eksem, dermatitt og akne. Basil hjelper også med å styrke hårsekkene, og forhindrer hårtap.

Vi tilbyr å se på en video om basilikumets fordelaktige egenskaper:

koriander

Kilantrofrukter inneholder essensiell olje, hovedkomponentene er linalool (opptil 80%) og geraniol (opptil 5%). Kilantrobladene inneholder også vitamin A (337 μg per 100 g av produktet), K (310 μg) og C (27 mg), samt kalium (521 mg), kalsium (67 mg), fosfor (48 mg).

Det brukes til behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen. Cilantro essensiell olje har en koleretisk, smertestillende effekt.
Korianderfrukt har en avføringsmiddel, antispasmodisk effekt, stimulerer fordøyelsen og øker appetitten.
Brukes som slimhinner for sykdommer i øvre luftveier.
Cilantro decoction har bakteriedrepende egenskaper, styrker tannkjøttet og reduserer blødningen.
Reduserer trykk, øker blodproppene.
Det brukes til behandling av smittsomme sykdommer, spesielt ledsaget av diaré.
Renser blodet fra tungmetaller, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol og blodsukker, er en del av de anthelmintiske legemidlene.
På grunn av dens vanndrivende effekt, hjelper cilantro redusere hevelse.
En avkok av koriander har en beroligende effekt, brukes til søvnløshet, epilepsi, depresjon.
Knuste friske cilantro greener beroliger huden etter brannsår, helbreder sår, reduserer allergier. Broth prosess hud påvirket av sopp og eksem.
Grønn koriander øker potens, bidrar til forebygging av prostatitt.

Vi tilbyr å se en video om de fordelaktige egenskapene til koriander:

Påvirkning på kroppen

Basil, aktiverer hjernens aktivitet, øker kroppens generelle tone. Koriander, spesielt fruktene, har en beroligende effekt. Imidlertid kan begge plantene like vellykket brukes til behandling av de fleste sykdommer i mage-tarmkanalen. Cilantro på grunn av den mer mettede sammensetningen har et bredere spekter av positive effekter.

Kontra

I store mengder basilikum kan forårsake irritasjon av slimhinnene i fordøyelsessystemet, halsbrann. Med en overdose av koriander kan søvnforstyrrelser, minneproblemer og menstruasjonsforstyrrelser hos kvinner forekomme.

Kontraindikasjoner er de samme for koriander og basilikum.:

graviditet, amming, barn opptil tre år;
blødningsforstyrrelser;
patologier av kardiovaskulærsystemet (iskemisk hjertesykdom, hjerteinfarkt);
endokrine patologier (diabetes mellitus).

Bivirkninger

På grunn av innholdet i sammensetningen av kvikksølvforbindelser er basilikum farlig i store mengder. Det anbefales ikke å brukes kontinuerlig i mer enn to uker. Cilantro er en sikrere plante, med langvarig bruk, er det bare magesmerter og diaré. Begge plantene anbefales ikke til bruk i store mengder i nærvær av tromboflebitt, varicose sykdom. Til tross for de åpenbare fordelene med basilikum og koriander, Vi må ikke glemme at noen medisinske urter har en skadelig effekt under overdosering.

Er urter utskiftbare?

Både basilikum og koriander er kombinert med alle grønne grønnsaker. De erstatter hverandre i alle sommergrønnsalatssalater, i supper, i sauser, samt i kalde appetittvekkere og kjøttretter. Basil og koriander er helt utskiftbare når du forbereder pesto saus (legg hakkede hvitløk, nøtter, olivenolje til hakkede greener og grind til pasta).

I motsetning til basilikum, Koriander frø blir lagt til deigen når du baker brød og bakverk. Koriander er mye brukt i forberedelsen av pickles, marinader, kvass og øl. Frø forlenger kjøttets friskhet. Basil har en astringent, litt bitter smak, og koriander har en karakteristisk, spesifikk smak som ikke alle elsker. I tillegg har lilla basilikum en skarpere og sterkere smak, i motsetning til grønn. Dette bør vurderes når du bytter basilikum med koriander i retter.

Er det mulig å kombinere?

Basil og koriander kan kombineres i slike retter som grønnsaksalat og side retter, supper, saus til kjøtt og pasta. Dette vil berike smaken og øke fordelen av parabolen.

Hvis den lyse lukten av planter er ubehagelig for deg, og du ikke vil spise dem friske, kan du varme opp koriander eller basilikum, det vil koka det i suppen, stek med kjøtt.

men du må huske at begge planter har en ganske rik krydret smak, de er i stand til å dempe hovedsmaken av parabolenderfor kan de ikke være overdose.

Basil og koriander er unike krydret urter med en minneverdig smak. På grunn av det rike innholdet av essensielle oljer, tanniner, vitaminer og sporstoffer, brukes disse urter i folkemedisin, kosmetologi og matlaging.