Lilla basilikum i oldtiden ble kalt det kongelige gresset. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi dette nyttige anlegget ble brukt av folkeskerere til å behandle ulike sykdommer.
De fordelaktige egenskapene til basilikum skyldes dens unike vitamin- og mineralsammensetning. Og takket være den krydrede aromaen og smaken, har denne planten vært mye brukt i matlaging.
Videre vil vi fortelle alt om en basilikum, enn det er nyttig og skadelig for en organisme. Vi vil også fortelle hvordan det vokser og hvordan man bruker det ordentlig, hvorfor blir blader av planten noen ganger grønn.
Hva er det, og hvordan er det forskjellig fra grønt?
Grønt utvalg - søtt, mykere, friskere. I sin smak er det notater av lakris og nellik. Det vanligste variasjonen er søt eller ligurisk basilikum. Dette krydderet brukes i mange middelhavsoppskrifter.
Lilla basilikum har en lys, rik smak med et snev av bitterhet. Den brukes til matlaging i asiatiske land og i Kaukasus. Tette stammer brukes i konserveringsgrønnsaker, og løvverk og skudd brukes som krydder for ulike varme, kalde retter og drikkevarer.
Metoder for dyrking og særegenheter av basilikum omsorg for forskjellige varianter og nyanser er nesten det samme.
Av deres kjemiske sammensetning og fordeler til menneskekroppen, varierer grønt og lilla krydder. Så er lilla varianter mye oftere brukt til medisinske formål. Begge artene har en positiv effekt på:
- fordøyelsessystemet;
- kardiovaskulær system;
- hud og hår tilstand;
- immunsystem.
Typer og varianter: beskrivelse med bilde
Nedenfor finner du bilder og beskrivelser av forskjellige varianter av basilikum, inkludert rødt. Blant varianter av lilla basilikum er følgende:
ordinære
Lavt voksende utvalg. En voksen plante vokser sjelden over 50 centimeter. Den vokser på senger eller innendørs i potter. Bladene har en behagelig aroma med et snev av nellik. Den brukes i hvilken som helst form som en del av forskjellige marinader, salatdressinger og varme retter.
Yerevan
Krevde utbyttetall. I løpet av samme sesong har flere høstinger blitt høstet fra dette anlegget. Bladene har en tart smak med hint av allspice. Perfekt for supper, salater, kjøtt og sauser.
rød
Et utvalg oppdrettet av oppdrettere et halvt århundre siden. Den har en utpreget krydret aroma. Egnet for å vokse hjemme på vinduskarmen og i det åpne feltet. Den brukes som et supplement til dressings og marinader.
Den hellige
Et utvalg som er bredt spredt i indisk mat. Den har en mild krydret smak. I India, brukt til hellige ritualer.
Osmin
Den sørlige sorten, har mint smaken, brukes som krydder for kjøtt, fiskeretter og drinker. Denne typen basilikke elsker varme, derfor blir det bedre hjemme.
Nyttige egenskaper og sammensetning
Nå om fordelene til kroppen, skade og kontraindikasjoner av forskjellige varianter av basilikum, inkludert rødt. Den utprøvde behagelige lukten av planten skyldes tilstedeværelsen av en essensiell olje av komplisert sammensetning i løvverk og skudd. Konsentrasjonen av olje i forskjellige varianter er fra 0,3 til 1,5 prosent. Den kjemiske sammensetningen inneholder følgende stoffer:
- Cineole.
- Eugenol.
- Tanniner.
- Ocimene.
- Linalool.
- Kamfer.
- Metilhavinol.
- Sur saponin.
- Flyktige.
- Glykosider.
- Sukker.
Følgende vitaminer er tilstede i basilikumbladene:
- Ascorbinsyre.
- Karoten.
- Rutin.
- Vitamin K.
- Folsyre
- Vitamin E.
- Nikotinsyre.
På grunn av sin rike kjemiske sammensetning er basilikum et effektivt antiinflammatorisk, antibakterielt og tonisk middel. Nyttig krydderhypotonikk, med en sammenbrudd, da det øker blodtrykket.
Skader og kontraindikasjoner
Bruk av basilikum er begrenset til en rekke kontraindikasjoner:
Lav blodpropp.- Postinfarkt tilstand.
- Trombose av blodkar.
- Hypertensjon.
- Enhver patologi av kardiovaskulærsystemet.
- Graviditet, som basilikum kan føre til økt trykk og takykardi.
Lav blodpropp.Selv i fravær av disse kontraindikasjoner, bør basilika tas i rimelige doser. Ved overdreven bruk er forgiftning av kroppen mulig.
søknad
I matlaging: hvor skal du legge til friske blader?
Lilla basilikum er mye brukt i matlaging. Det er å foretrekke å bruke friske blader, som er finhakket eller revet for hånd og lagt til mat. Du kan også bruke tørket eller frosset krydder. Hva spiser basilikum med? Spice er egnet til matlaging:
- Lam, biff.
- Seafood.
- Salater.
- Drinker.
- Hermetiserte grønnsaker.
I kosmetikk
Basil er brukt i kosmetikk til fremstilling av masker og hårpleieprodukter, hud, negler. Forbindelsene som omfatter denne planten har følgende fordeler:
- Lindre betennelse på huden.
- Forbedre mikrosirkulasjonen i cellene i epidermis og hodebunn.
- Motstå for tidlig aldring.
- Har antibakterielle egenskaper.
- Fjern rødhet og alder flekker.
- Ved regelmessig bruk, forbedre den generelle tilstanden til huden, håret og neglene.
I masker og pleieprodukter brukes selve anlegget, så vel som ferdigbaserte essensielle oljer.
Plante og vokse
Frø på det åpne bakken
Det er mulig å såle basilikumfrø i det åpne landet bare i midten av mai, når det ikke er fare for nattfrost. Planten elsker sollys, fruktbar og befruktet jord.
For landing anbefales det å velge overskyet eller overskyet vær. Det er viktig å sikre regelmessig vanning og gjødsling. Med denne metoden med voksende gress vokser sakte, og høsten må vente lenge.
Hvordan vokse med frøplanter?
Såfrø for frøplanter begynner i april.
- For det første er næringsjorden forberedt, som kan kjøpes i butikkene. Det er viktig at jorden er lys og løs, slipp luft og fuktighet.
- Frøene graver ikke dypt - bare litt sprinklet med jord. Spiring vil ikke ta lang tid.
- Så snart de første blader vises, kan du slå ned.
- Når været er varmt, plantes plantene i hagen.
Denne metoden vil gi mye raskere enn når den vokser fra frø.
omsorg
Pass på plantene lett. Det er nok å observere modusen for vanning og periodisk løsne bakken. Du må også mate basilikum gjødsel hver måned. Når inflorescences vises, de er best fjernet, på bekostning av hva busken vil vokse i bredden.
Sykdommer og problemer
Basil er resistent mot patogene mikroorganismer, men noen ganger kan det påvirke slike sykdommer:
- Fusarium.
- Grå råtn.
- Svart ben.
- Beslag bladlusene.
Hvorfor blir det grønt?
Mange er interessert i svaret på spørsmålet om hvorfor violett basilikum noen ganger blir grønn. Hvis plutselig lilla basilikum begynner å skaffe seg grønne nyanser, eller nye grønne blader vises, må du være oppmerksom på vilkårene for frihetsberøvelse. Sannsynligvis har anlegget ikke nok sollys. I dette tilfellet må du transplantere det til et mer opplyst område.
Hvordan lagrer du?
Du kan lagre basilikum slik at den ikke mister smak og helbredende egenskaper på følgende måter:
- I kjøleskapet - kort tid (opptil 2 uker).
- Tørking i naturlige forhold: å tørke på et tørt, varmt sted, uten direkte sollys.
- Frysing.
Basil er en aromatisk krydret plante som kan forbedre smaken av ulike retter og drinker. Å vokse og ta vare på dette gresset vil ikke forårsake mye trøbbel, og forbruket i mat vil gi kroppen et stort antall nyttige stoffer.
