Uvanlig rødkål borscht er velsmakende og sunn! Cooking oppskrifter

Det er få mennesker som ikke liker borscht. Denne vakre, fargerike og befolket rett kan tilberedes ved hjelp av et bredt utvalg av matvarer.

Men hovedkomponenten til noen borscht er selvsagt kål. Det er mange variasjoner av denne parabolen, det er kokt med bønner, kikærter og sopp.

Men prøvde du å lage en borscht laget av vitamin rødkål? Vi vil fortelle deg hvordan du gjør dette, bryter stereotyper som "blå suppe" er skummelt. Du kan også se en nyttig video om dette emnet.

Er det mulig å lage mat denne retten av rød grønnsak?

Er det mulig å legge til rødkål i stedet for den vanlige hvite kålen i suppa? Den røde kålen smaker godt, og suppen tilberedt fra den har en vakker, mørk lilla farge., forvandle til lilla, hvis du legger til og rør rømme. Denne parabolen er en ekte glede for æstetene.

Fordel og skade

Sammensetningen av denne parabolen inneholder organiske syrer, vitaminer fra gruppe B, vitaminer C, K, mineralsalter, karotenoider, folsyre og pantotensyre, samt aminosyrer, slik at generelt borsch er nyttig. Men i suppen er det også oksalsyre, som bidrar til utseendet av nyresykdom, karies og utvikling av osteoporose. Kjøttbuljong fører til sykdommer i ledd og blodårer.

Steg-for-steg oppskrifter av matlaging og bilde av retter

For å klargjøre rødkål, fjern toppen og "lim" bladene og skyll godt.. Det kan forekomme skitt eller insekter i kålhodet, så vask det grundig.

Vurder noen få steg-for-steg oppskrifter med bilder knyttet til dem, hvordan å lage borscht fra nyttig rødkål med tilsetning av rødbeter, bønner eller andre komponenter.

Med kjøtt og poteter

Dette er en klassisk suppe, men med tilsetning av rødkål.

ingredienser:

• Vann - 1,5 - 2 liter.
• Gris eller ko kjøtt på bein - 400 gram.
• Beets - 2 stk. (Liten).
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 3 mellomstore løk.
• Tomatpasta - 2 ss.
• Solsikkeolje - 4-5 ss.
• Sitronsyre.
• Fersk rødkål - 300 gram.
• Poteter - 4 stk. (Middels størrelse).
• Salt, laurbærblad og krydderurter.

forberedelse:

1. I en tre-liters gryte, hell vann og legg kjøttet. Sett på middels varme. Det er nødvendig å følge kjøttet nøye og fjern skummet før det kokes. Når kjøttkraft koker, må du dekke det med et lokk og koker for en og en halv time over lav varme. Tips: Hvis du bruker kjøtt på beinet, vil buljongen bli bedre.
2. Vask alle grønnsaker. Rødbeter gratulerer en stor riper, gulrøtter - på middels og løk kuttes i terninger.

   Legg til solsikkeolje på pannen og stek løk og gulrøtter (ca. fem minutter) på middels varme og legg deretter rødbeter til dem. Stek grønnsaker i ytterligere fem minutter, legg til tomatpuré, flytt og la den stå i brann i ytterligere tre til fem minutter.

   Rådet: Den røde fargen blir rikere hvis du spruter beets med sitronsaft.

3. Hak rødkål og hogg potetene.
   Når kjøttkraft er tilberedt, må du få kjøttet ut av det og tilsett kål til buljongen, og om fem til ti minutter - poteter.
4. Kjøttet skilles fra beinet og kuttes i terninger. Sett i suppen. Salt til smak, legg til stekt (løk, gulrøtter, rødbeter + tomatpuré). Rør opp suppen, krydret med løvblad og finhakkede greener. Tørk pannen med et lokket og lag det i ytterligere fem til syv minutter.

Vi anbefaler å se videoen om matlaging av klassisk borsch med rødkål:

Med bønner

Generelt er oppskriften den samme som for borsch med kjøtt. Tar ca 150 gram bønner. Først av alt er det verdt å forberede bønnene, siden det vil ta mest tid..

1. Bønner skal vaskes og stå i en time i kaldt vann, og kok deretter i en halv time til full beredskap.
2. Deretter drener vannet og forlater bønnene.
3. Det legges sammen med steking, kort før borscht er klar.

Med kikærter

Basis - tidligere oppskrifter. Bønner kan erstattes av kikærter.

Kikærter er tatt 70-100 gram. Først og fremst, igjen, er det verdt å forberede kikærter:

1. La det bløte i 2 timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden bør det hovne seg.
2. Legg kikærter til kokekjøttet umiddelbart etter fjerning av skinnene og til kjøttet er tilberedt.
3. Etter at kjøttet er stekt, trenger ikke kikærter å bli fjernet, siden resten av matlagingsprosessen for borsch ikke tar mye tid.

I multikookeren

ingredienser:

• Vann.
• Gris eller ko kjøtt på bein - 400 gram.
• Beets - 2 stk. (Liten).
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 3 mellomstore løk.
• Tomat - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 ss.
• Solsikkeolje - 4-5 ss.
• Sitronsyre.
• Fersk rødkål - 300 gram.
• Poteter - 4 stk. (Middels størrelse).
• Hvitløk - to fedd.
• Salt, laurbærblad og krydderurter.

forberedelse:

1. Skjær kjøttet (for eksempel kuber).
2. Stek kjøttet i smør i 20 minutter i "baking" -modus.
3. Grate beets store og mellomstore gulrøtter. Klipp tomater i kvartaler, løk i terninger.
4. Løk med gulrøtter legg til kjøtt og stek i ca 15 minutter.
5. Bulgarsk pepper, terninger, legges også i tregkokeren.
6. Tilsett samme tomater og tomatpuré og kok i 10 minutter.
7. Beet der, stuing i 15 minutter.
8. Klem hvitløk og legg til krydder.
9. Hakk poteter og kål og bland alt.
10. Salt, hell vann og i "slukket" modus, lag i en time.

meatless

Denne oppskriften på borscht uten kjøtt er lavt kalori og er egnet for kosthold. Og hvite sopp gir parabolen en spesiell piquancy og smak.

ingredienser:

• Vann.
• Tørr hvite sopp - en håndfull.
• Kikærter - 120 gram.
• Beets - 1 stk.
• Løk - 1 løk.
• Apple cider eddik - 1 ts.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Fersk rødkål - 120 gram.
• Poteter - 3 stykker (middels størrelse).
• Persille - to kvister.
• Salt og malt pepper.

forberedelse:

1. Soak kikærter i vannet om natten, om morgenen, erstatt vannet med ferskvann og kok kikertoppen. På slutten av salt.
2. Sopp sopp kaldt vann. Først, la i ti minutter, deretter tømme vannet (dermed unødvendige urenheter, for eksempel smuss, vil også bli drenert). Hell vann over og la i en time. Svampe stamme, hogge og stek i vegetabilsk olje i ti minutter. Ikke hell vannet ut under sopp!
3. Kutt beetsene i små stykker eller gni den på et stort rist.
4. Tørl løk og stek i vegetabilsk olje. Et minutt senere legg til rødbeter. Stek det hele i ti minutter. Hell vann og kok i vann i ytterligere ti minutter. Legg til eple cider eddik på slutten.
5. Rødkål nashinkovat.
6. I den filtrerte soppinfusjonen helles mer vann. Dette blir vår kjøttkraft. Legg til terninger med potet og kål. Kok, salt og kok i ca ti minutter.
7. Tilsett rødbeter og kok suppen til grønnsakene er tilberedt. Deretter pepper å smake, hell kokte kikærter. Tilsett stekt sopp og la suppen brygge i tjue minutter.

Har det travelt

Borsch er en tallerken som er kokt i lang tid. Kok det veldig raskt umulig. Men hvis du allerede kokte kjøttbuljong, ville det raskeste alternativet være å lage suppen uten kikærter eller bønner, siden behandling av rødkål og andre ingredienser ikke tar mye tid.

Kjøttkraft kan forbli fra matlaging av kjøtt til en annen tallerken. (Husk at alt og kjøttkraft også har sin egen holdbarhet), og hvis det ikke er noe kjøtt igjen, kan du ikke legge til det i det hele tatt eller prøve å erstatte det med noe kjøtt og ikke trenger forberedelse. For eksempel, jakt pølser - det vil sikkert være velsmakende, men langt fra vår vanlige borscht.

Arkiveringsalternativer

Borsch serveres, bestrøket med persille (hakket ikke veldig bra) eller med løvblad (med "fordøyd" bukta forlater du kan få, de ser ikke veldig bra ut). Du kan legge til en skje med rømme til suppen og ikke røre den: da vil suppen beholde sin dype lilla farge. Hvis du rører rømme, vil fargen skifte til lilla, ikke mindre vakker. Generelt vil suppen se bra ut, så det trenger ikke "dekorasjoner".

Du kan finne ut oppskrifter av den opprinnelige rødkålssuppe, samt se bilder av oppvasken her.

konklusjon

Så fortalte vi deg om hvordan du lagde en borscht fra vitamin rødkål, gitt flere oppskrifter, inkludert en magert oppskrift på borscht i kyllingboks. Hvis du følger vårt råd, vil du definitivt få suppen som du liker. Lykke til i dine kulinariske bestrebelser!