Rødkål: Hva er dens fordel og er det mulig å skade? Oppskrifter med denne grønnsaken

Rødkål er en av de mange representanter for kålgenet. Den har blåttlilla blader, noen ganger med en lilla tinge, den spesifikke fargen er allerede synlig i plantene. Har gode egenskaper: produktivitet, nyttige egenskaper, egnethet til behandling. I tillegg er det ikke krevende å bry seg og gir en flott høst.

For å smake er den sammenlignbar med den hvite, bare mer stiv og med et lite tips. Denne artikkelen beskriver i detalj hva som er bruk og om det er mulig skade. Gis også oppskrifter med denne grønnsaken.

Kjemisk sammensetning

Den kjemiske sammensetningen per 100 g rødkål er som følger:

• Kalorier 26 kcal.
• Proteiner 0,8 g
• Fett 0,6 g
• Karbohydrater 5,1 g
• 91% er vann.

Den kjemiske sammensetningen av kål er rik og variert, noe som indikerer helsemessige fordeler. Kålen inneholder slike makronæringsstoffer som kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sporstoffer som jern. Rødkålkilde av vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Hvordan er det bra for helsen din?

Nyttige egenskaper av rødkål til kroppen:

1. Rødkål vil være nyttig for kvinner og menn som ser på figuren. Det har mye fiber, noe som gir en rask metning av mat. I dette tilfellet kalorier i kål litt.
2. Fiber er forebygging av hjertesykdommer og blodårer, forstoppelse, diabetes, fedme, kreft. Fiber bidrar også til å normalisere kolesterol i blodet, fordi de absorberer det og bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen.
3. Den lilla fargen på kålbladene indikerer tilstedeværelsen av anthocyaninpigmenter i sammensetningen. Anthocyaniner er en kraftig antioksidant som hjelper til med å forebygge sykdommer i kardiovaskulærsystemet og kreft. Antioxidant styrer sine aktiviteter for å redusere aktiviteten til frie radikaler.
4. Som en del av rødkål er det et nylig oppdaget vitamin U, som fremmer helbredelse av skader i fordøyelseskanalen, har antihistaminegenskaper, normaliserer fettmetabolismen, cerebral sirkulasjon, som er nyttig for rødkål.
5. Vitamin A i sammensetningen av rødkål støtter immunitet og syn.
6. Det er mer vitamin C i den røde enn i den hvite, og dette er en styrkelse av immunitet, motstand mot forkjølelse, smittsomme sykdommer, god helbredelse av skader på kroppen (hva er forskjellen mellom rødkål og hvitkål).
7. På grunn av vitamin K-kål fungerer det godt i forebygging av demens, Alzheimers sykdom og nervesykdommer.
8. Rødkål er et godt forebyggende tiltak for en sykdom som osteoporose og fungerer som en god hjelper for å styrke beinvev. Og alt dette på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av kalsium, magnesium og kalium.
9. Kål har vanndrivende egenskaper. Normaliserer tarmene og surheten i magen.

Kål er et trygt produkt. Helse kan bare forårsake individuell intoleranse, med misbruk av mengden spist, mens du ignorerer personlige anbefalinger om ernæring.

Forbud og begrensning

1. Det anbefales ikke å spise kål under amming, da dette kan provosere kolikk hos barn.
2. Små barn kan få kål i form av potetmos fra 1 år. Å innpode en vane med friske grønnsaker er lettere i barndommen.
3. Overdreven forbruk av rødkål kan føre til flatulens, oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer.
4. Høye nivåer av vitamin K i kål bidrar til blodtykkelse. Hvis det ifølge vitnesbyrdens vitnesbyrd er nødvendig å ta blodfortynnere, vil effekten i kombinasjon med rødkål reduseres. Men helt friske mennesker burde ikke eksperimentere med helse, overspising rødkål.
5. Også folk med mangel på jod i kroppen skal kontrollere mengden rødkål i dietten. Kål kan provosere undertrykkelse av skjoldbruskfunksjon.
6. Ved forverring av gastrointestinale sykdommer, er kål utelukket fra dietten.

Hva kan kokes fra det?

Hvor brukes denne grønnsaken? Oppskrifter med rødkål avvike lite fra oppskrifter med hvitkål. Det brukes hovedsakelig til å lage salater, side retter. Også syltet kål.

Soppsalat

ingredienser:

• 300 gram kål;
• 300 g sopp;
• 2 middels syltet agurk;
• 200 g rømme;
• løk;
• salt og sukker å smake;
• greener.

Cook slik:

1. For å forberede salaten er det nødvendig å hakke kålen fint, lett salt den, bland den opp, stram den med hendene før du danner juice.
2. Klipp deretter kokte sopp i strimler. Det kan være hvite sopp eller mushroom.
3. Deretter trenger du å hogge syltet agurker og fersk løk.
4. Bland alle produkter, krydret med rømme, salt, tilsett sukker etter smak, dekorér med grønnsaker.

beising

Ingredienser for 10 kg slaw: 200 g fint malt salt.

Å fylle:

• 400 g vann;
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• 500 gram eddik.

Krydder på 1 krukke:

• 5 sorte peppercorns;
• 5 erter allspice;
• et stykke kanel;
• 3 fedd;
• 1 løvblad.

Denne oppskriften vil tiltrekke seg hustruer, fordi det er veldig enkelt å bruke.

For marinering mest passende klasse steinhodet.

På egenskapene til varianter av rødkål, så vel som hvilken som er best, les i vårt materiale.

1. Det er nødvendig å velge de mest tette, sunne kålene for å plukke, rense dem fra de øverste blekne bladene, skar forsiktig stengelen.
2. Så kan du fortsette å kutte kål.
3. I det emaljerte bassenget gni forsiktig salt og kål og la det stå i 2 timer.
4. Ta deretter godt vasket krukker, legg krydder på bunnen og tett kull inn i dem.
5. Deretter helles marinaden i glassene, og vegetabilsk olje er på toppen.
6. Oppbevares på et kjølig sted: i kjelleren eller undergrunnen.

Rødkål er et nyttig produkt på grunn av det høye innholdet av vitaminer, fiber, makro og mikronæringsstoffer. Anbefalt av nutritionists daglig rate er 200 g. Forbered side retter og salater, og kroppen din vil takke god helse.