Beijing kål eller petsai, salat eller kinesisk kål er en grønnsak som kom til oss fra Kina.
Denne typen kål er veldig saftig, velsmakende og brukes til å tilberede en rekke retter.
Er det nyttig? I denne artikkelen vil vi se nærmere på peking, analysere alle fordeler og ulemper ved denne grønnsaken og lære det riktig, og viktigst er det velsmakende og sunt å lage mat.
Faktisk er det mange retter som kan gjøres fra kinesisk kål: supper, salater, appetittvekkere og til og med koteletter.
struktur
kjemisk
Den inneholder cellulose, makro- og mikroelementer (magnesium, natrium, svovel, fluor, fosfor, etc.), samt lutein og beta-karoten. Innholdet av folsyre og nikotinsyre i den øker fordelene for menneskekroppen. Pekingkål inneholder mye vann, og på grunn av dette inneholder det få kalorier.
Kaloriinnhold
Beijing kål er et veldig lavt kaloriprodukt. Per 100 g produkt står for:
- frisk - 12 kcal;
- kokt (uten salt) - 10 kcal;
- stekt - 15 kcal.
vitaminer
Beijing er svært nyttig på grunn av innholdet i et stort antall forskjellige vitaminer (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Egenheten ved dette produktet er at under matlaging under påvirkning av temperatur, mister den ikke sine fordelaktige egenskaper, og vitaminene blir ikke ødelagt. Frisk, kokt og stekt kål inneholder nesten samme mengde vitaminer.
BJU (proteiner, fett, karbohydrater)
100 g frisk grønnsak inneholder:
- proteiner - 1,1 (fersk), 1,6 (kokt uten salt), 1,3 (stekt);
- fett - 0,3 (fersk), 0,2 (kokt uten salt), 1,5 (stekt);
- karbohydrater - 1,2 (g), 1,8 (kokt), 5,5 (stekt).
Skader på kroppen
I seg selv er det ikke skadelig, men det er bedre å ikke bruke det i store mengder for visse sykdommer:
- hos kvinner - med åreknuter, med tromboflebit og sykdommer i bukspyttkjertelen;
- hos menn - i leversykdommer, mage, bukspyttkjertel og tarm
- hos barn - med sykdommer i fordøyelsessystemet.
Helsefordeler
På grunn av innholdet i et stort utvalg av vitaminer, kjemper kinesisk kål avitaminose, anemi og styrker immunforsvaret. Det er i stand til å rense vår kropp av kolesterol ved å øke stoffskiftet.. Det er derfor det er svært mye og nyttig brukes til vekttap.
Hvis det inkluderer flere ganger i uka i dietten, kan du stabilisere vekten. På grunn av innholdet i grov fiber brenner Beijing kål subkutan fett og reduserer mengden kolesterol i blodet. Beijing kål kan avlaste hodepine, av god grunn i antikken ble det ansett som en panacea for alle sykdommer.
Advarsel! Hvis du regelmessig spiser Pekingkål, kan du styrke nervesystemet og hjertet, og også gjøre karene mer elastiske.
Fordelene med kinesisk kål:
- for menn - sparer helsen til prostatakjertelen, forhindrer betennelse og sykdommer i det urogenitale systemet, legger til mannlig energi;
- for kvinner - hjelper med depresjon, forhindrer aldring, kan spises under graviditet og amming (når barnet er 3 måneder gammelt);
- for barn - styrker bein og immunitet, forårsaker ikke slike problemer med fordøyelsen som flatulens og kolikk, og hjelper også hjernen og nervesystemet, noe som er svært nyttig for kroppen av barn i alle aldre.
Kontra
Til tross for alle fordelene ved Peking har kål noen kontraindikasjoner. Det er bedre å ikke bruke det for pankreatitt (i den akutte fasen), samt å begrense bruken av:
- høy surhet
- problemer med fordøyelsessystemet (gastritt, kolitt, blødning).
måltider
Retter fra Peking kål er svært nærende, øm og utrolig nyttig. Til tross for at denne grønnsaken lenge har dukket opp på hyllene til butikkene våre, er etterspørselen etter det ikke så bra. Men dette er ikke fordi det er dårlig i smak for andre produkter, men fordi mange ikke vet hva som kan utarbeides fra det, og viktigst, hvordan.
Petsay kan brukes til å forberede første og andre kurs (supper, koteletter, kålruller), for alle slags snacks og salater, samt hermetisert og høstet til vinteren. Du kan spise rå, samt lage mat, steke, sveve, smelte og syltetøy. Hyggelig smak av denne saftige kålen kompletterer absolutt alle retter.
Krydret suppe
ingredienser:
- Peking kål 400 g;
- kylling bouillon eller vann 1 liter;
- Steames ris 2 ss;
- Schenok 1 clove;
- gurkemeie 1 ts;
- chili og salt (etter smak).
forberedelse:
- Bring vann eller kjøttkraft til koking, tilsett ris, salt det etter eget skjønn og la det lage mat.
- Forbered kålen. For å gjøre dette, rist det og stek (omrør hele tiden) over lav varme.
- Peel hvitløk, hakk og legg til kål med gurkemeie, stek i noen minutter.
- Tilsett kålen til buljongen sammen med de varme paprikaene, og la den lage mat til ømmen.
Original snacks
ta:
- Peking 1 hode;
- bearbeidet ost 200 g;
- Maasdam ost 150 g;
- søt pepper 2 stk. (rød og gul);
- rømme 3 ss;
- utbenet oliven;
- hvitløk 2 fedd.
forberedelse:
- Grate revet ost, legg hakkede hvitløk og rømme til den.
- Peppers kuttes i små terninger, og oliven sirkler.
- Alle kombinere og mikse.
- Klipp kålen langs i halvparten, og begynn å forsiktig fylle fyllingen med et tynt lag inne i hvert blad, hvorpå de to halvdelene er sammenføyt og tett viklet med klamfilm.
- Den resulterende "rullen" forlater i kjøleskapet i flere timer, før serveringen, kuttes i porsjoner.
Kinesisk grønnsak og sjømat salat
Det vil ta:
- Pekingkål 250 g;
- krabbekjøtt 200 g;
- kokte reker 250 g;
- hermetisert ananas 200 g;
- Salat dressing (saus, majones eller rømme).
forberedelse:
- Kål må kuttes i strimler, og krabbekjøtt og ananas - terninger.
- Vi renser reker og kutter også (du kan legge hele).
- Alt bland, tilsett salt og pepper (etter smak), dressingsaus.
Koteletter på den andre
Det er nødvendig:
- Kinesisk kål 200 g;
- gulrøtter 1 stk;
- løk 1 stk;
- rå poteter 1 stk;
- hakket kylling 300 g;
- egg 1 stk;
- krydder etter smak.
forberedelse:
- Kålplater heller kokende vann, deretter kuttes i små biter.
- Grate gulrøtter og poteter.
- Løk finhakk.
- Stek grønnsaker i en panne, bland dem med hakket kylling, tilsett egg og krydder.
- Alle grundig blandet.
- Hvis fyllingen viste seg veldig væske, legg deretter litt mel til det.
- Vi danner koteletter med våte hender og legger dem i en brønn oppvarmet panne.
- Stek til klar.
Indikasjoner for spising
Gitt at kinesisk kål har svært nyttige egenskaper, bør den brukes av alle som ikke har noen kontraindikasjoner til dette. Men mest av alt vil det være til nytte for de som ønsker å gå ned i vekt, så vel som mennesker med nedsatt immunitet.
Det er viktig! Ikke glem at alt er bra i moderasjon. Du bør ikke spise kinesisk kål i store mengder eller bare spise den alene.
konklusjon
Den særegne kinesiske kål er at det gir store fordeler for menneskekroppen i enhver form. Mange foretrekker å bruke den rå, men med det kan du lage mat, noe som vi diskuterte i denne artikkelen. Hvis du vil være sunn og vakker, må du huske å legge Petsay til kostholdet ditt.
