Hvordan lagrer Pekingkål og hvor lenge holder den seg frisk i kjøleskapet?

Beijing kål eller petsai er et svært velsmakende og sunt kostholdsprodukt, som inneholder et stort antall sporstoffer, vitaminer og organiske syrer. Hun er også kjent med slike navn som kinesisk kål, kinesisk salat eller kål. Fra det kan du lage et utvalg av retter, bruke det som i rå, syltet, tørket eller varmebehandlet form.

For at kålen skal tilfredsstille sin smak ikke bare umiddelbart etter høsten, men noen måneder senere, er det nødvendig å skape de rette lagringsbetingelsene for det. Vurder hvordan vegetabilske overføringer fryser, hvor lenge det kan lagres i kjøleskapet, inkludert hvor lenge det er lagret i fryseren.

Kan jeg fryse kinesisk salat?

Kostnaden for kinesisk kål om vinteren er mye høyere enn for eksempel om sommeren eller høsten. derfor Kål kan og skal fryses. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart etter høst. Fersk kål skal finhakkes, komprimeres i små pakker, la luften komme ut av dem og tett sette i fryseren. Om vinteren må den tas i de nødvendige delene, og uten opptining brukes til matlaging av ulike retter, stewing, baking, etc.

For eksempel, som en blank for kål. For å lage mat, trenger du:

1. Demonter forsiktig en eller flere hodeskål på enkelte blader og hell kokende vann over dem;
2. Deretter fjern den tykke delen av bladstengene med en skarp kniv;
3. tørk dem med et papir serviett;
4. Sett deretter en plastpose eller plastbeholder.
5. Bladene skal være flatt og rettet slik at de ikke deformeres under frysing.

Hvor mye er holdbarheten og hvor du skal lagre?

Du kan lagre kål i en leilighet på en glasert loggia.

For å gjøre dette må du oppfylle visse forhold:

• Lagringstankene må være lekkede
• mangel på direkte sollys;
• lav luftfuktighet (ikke mer enn 98%);
• kul temperatur (ikke mer enn 3 grader varme);
• regelmessig fjerne trange øvre blader (når de er lagret i bokser);
• Pekingkål kan ikke plasseres ved siden av epler og bananer.

Ved temperaturer fra -3 til +3 grader blir kål lagret i 10-15 dager ved temperaturer fra 0 til +2 grader - ca. 3 måneder. Ved temperaturer over 4 grader begynner hoveder av kål å spire og miste sin smakDerfor holder ikke holdbarheten over 3 til 5 dager. Ved romtemperatur varierer holdbarheten fra 1 til 2 dager, forutsatt at den kommer i et mørkt og godt ventilert rom.

Oppbevar Peking-kål i hele hodeskålene i kjøleskapet, etter å ha pakket dem med klamfilm eller plasser dem i en papirpose. I dette tilfellet vil det beholde et friskt og saftig utseende i 3-7 dager. Hodene beregnet for lengre oppbevaring bør være helt tørre, ikke ha tregte, bortskjemte øvre blader.

Du kan holde fersk kinesisk kål ved å plassere den i saltvann. For denne kål kan bladene legges helt eller fint hakket, legg dem i en beholder, hell saltvann og send i kjøleskapet.

Steg-for-steg instruksjoner om hvordan du kan bevare friske grønnsaker hjemme

For lengre lagring av Peking kål er det best å bruke fryseren. dermed i fryseren, kan friske grønnsaker fortsette til nyttår og lengre.

Hvordan klargjøre:

1. For å starte kålen må du forsiktig sortere ut, fjerne den tørr, skadet og rotet blader.
2. Deretter fjerner du faste vekster ved basen, finhakk, og sprer de skårne bladene i spesielle beholdere eller plastposer.
3. Deretter legges fylte beholdere forsiktig inn i fryseren og komme seg ut derfra etter behov.
4. Det er nødvendig å bruke frossen kål på en gang, det er samtidig hele delen. Gjentatt frysing vil føre til tap av smak og ødelegge utseendet.

1. For å gjøre dette må du pakke kålene med en plastfolie i flere lag, hver for seg.
2. For å forlenge friskheten må kålen som er pakket på denne måten, kontrolleres fra tid til annen, fjern de savnede bladene og pakke inn i en ny cellofan.

Det er bedre å holde hele kål i kjøleskapet i "friskhetssonen", som ligger over fryseren. I dette tilfellet vil de kunne opprettholde sin smak i 15 dager. På den glaserte loggia kål kan lagres ved en temperatur ikke lavere enn 0 graderved å pakke det på samme måte som for kald lagring.

Det er ikke vanskelig å holde Peking kål om vinteren i forhold til en byleilighet, det viktigste er at det i utgangspunktet hadde et godt utseende og ikke var bortskjemt. Hovedrollen i dette spilles av hodets grad av modenhet. Det er best å sende kål med fjærende, tette kål og saftige grønne blader til vinteren.

For lagring av kål i leiligheten, er det bedre å ta sent og mellomstore kålvarianter: Russisk størrelse, Vorozheya, Asten, Prinsesse, Bølle, Trollkarl, Halvkutt. Den modne tiden av slikkål varierer fra 60 til 80 dager, og høstingen foregår vanligvis i september.

Se kål, som ligger på glasert loggia, trenger du hver 2. uke. I tilfelle korrupsjon, blir de savnede bladene helt fjernet.og det brukte emballasjematerialet er erstattet med en ny. Maksimum holdbarhet for ferskkål under optimale lagringsforhold er 3 måneder.

Hvordan bestemme friskheten av grønnsaken i butikken?

For å bestemme ferskheten av Peking-kål i butikken, må du nøye undersøke den.

Et kvalitetsprodukt skal ikke ha tørre, skadede og rottede blader, og fargen skal være mettet. Fersk kål har forskjellige nyanser, alt fra lysegul og slutter med intens grønn. Alt avhenger av sin karakter.

Ganske ofte er grønnsaker pakket i plastfolie for å forlenge holdbarheten. Selv om kålen er i filmen, kan den være litt utfoldet og inspisert for å bestemme fuktinnholdet i arkene. Kål med våte blader kan ikke tas i alle fall - det er ikke den første friskheten og kan ikke lagres i lang tid. Hvis kondens har dannet under filmen, vil slik kål raskt miste utseendet, for ikke å nevne lenger lagring.

Kål fra butikken må umiddelbart sorteres og sendes til lagring, etter en bestemt instruksjon:

1. fjern alle bortskjemte blader;
2. lagre lagringsplass
3. å pakke eller kutte kål (avhengig av lagringsplass);
4. spred ut den forberedte kålen.

Det er best å kjøpe kål umiddelbart innpakket i klamfilm og plassert i kjøleskapet eller på glasert loggia. Dermed er det mulig å oppnå optimale lagringsforhold og utvide sin friskhet innen noen få uker.

Beijing kål er en favoritt og nyttig delikatesse av mange, som kan konsumeres ikke bare om sommeren, men også i den kalde årstiden. For at dette produktet skal kunne nyte sin unike smak i lengre tid og ha et friskt utseende, er det ikke bare nødvendig å velge det riktig på markedet eller i butikken, men også for å bevare det. Ved å følge ovenstående tips, vil du alltid ha på bordet deilige, næringsrike og vakre retter, som inkluderer Peking kål.