Oppskrifter til en god husmor: hvordan å sylte blomkål velsmakende?

Nesten alle husmødre prøver å gjøre forberedelser til vinteren, slik at de kan nyte sunn vegetabilsk snacks i det kalde året, som også kan hjelpe deg om gjestene plutselig kommer til dørstokken, og det er ikke tid til å lage deilige godbiter.

Den mest populære i canning brukes blomkål, fordi det alltid ser appetittvekkende ut, det viser seg veldig velsmakende og sprø. For at produktet skal vare lenger og ikke miste sine nyttige egenskaper, er det verdt å finne ut hvordan man skal ordentlig salt den. I vår artikkel vil vi dele de beste oppskrifter for hakking av blomkål for høsting for vinteren. Du kan også se en nyttig video om dette emnet.

Hva er salting?

Men sammen med de gunstige bakteriene kan andre mikroorganismer også utvikle seg, resultatet av deres livsviktige aktivitet gjør produkter uegnet til konsum. For å stoppe veksten av patogen mikroflora (sopp og mugg), tilsettes et konserveringsmiddel som salt.

Måter med konservesprodukter og deres forskjeller:

Det er viktig å følge målene, fordi i store mengder salt ikke bare kan ødelegge smaken av mat, men også hemme de naturlige fermenteringsprosessene.

Hva er nyttig grønnsak?

Som mange andre typer grønnsaker, Blomkål er en viktig ingrediens for de fleste som spiser sunt. Dens sammensetning inneholder minimum mengde fett, kalorier og sukker. Også denne grønnsaken anses som en ekte mengde fiber, folsyre, vitaminer i gruppe B, C, E, K, PP, jern, kalsium, natrium, proteiner, fosfor, magnesium og jod.

Daglig bruk av produktet:

1. øker immuniteten;
2. normaliserer fordøyelsessystemet
3. styrker veggene i blodkarene;
4. beroliger nervesystemet;
5. reduserer risikoen for ondartede neoplasmer og slagtilfeller;
6. bidrar til å redusere kolesterolnivået i kroppen.

Blomkål forårsaker sjelden allergier. 100 g saltet kål inneholder 28,4 kcal, hvorav:

• 2,5 g proteiner;
• 0,3 g fett;
• 4,2 g karbohydrater;
• 2,1 g kostfiber;
• 0,1 g organiske syrer;
• 90 g vann.

Vi anbefaler å se en nyttig video om fordelene og farene ved blomkål:

Er det noen kontraindikasjoner?

Bruken av kål bidrar til akkumulering av puriner og avsetning av ureaDerfor er det med forsiktighet verdt å spise for folk med slike problemer som:

• hypertensjon;
• gikt;
• duodenalt sår og mage;
• økt surhet;
• enterokolitt;
• intestinal spasmer;
• dysfunksjon av urinsystemet.

Det anbefales heller ikke etter kirurgiske inngrep i bukhulen.

Trinnvise instruksjoner for salting av grønnsaker hjemme

Hvordan å plukke blomkål? Salting vil sikkert bli velsmakende, hvis du velger kål med bare lyse grønne knopper, uten flekker og skader. Også før matlaging anbefales det å legge grønnsaken i 3 timer i en svak saltløsning for å eliminere insekter. Glass, tre eller emaljerte beholdere er ideelle for salting om vinteren (uten chips), som ikke oksyderes.

For den klassiske versjonen av salting trenger du:

• 3 kg fersk kål;
• 0,5 kg gulrøtter;
• ¼ Art. grovt salt
• 1 liter rent vann;
• dragon, bay leaves, dill, selleri blader - å smake.

forberedelse:

1. I utgangspunktet blir kål demontert til blomsterstand, som skal dyppes i kokende vann i 1-2 minutter slik at de blir litt mykere.
2. Gulrøtter skåret i små terninger eller sirkler.
3. Bland den angitte mengden vann med salt, kok opp og bland til krystallene er helt oppløst.
4. Mens saltlederen avkjøles, må du sterilisere glassene og legge laurbærbladene med dragon på bunnen.
5. Deretter skal beholderne fylles med kål blandet med gulrøtter, og på toppen legger resten av grønnsakene, hell hele saltlengden og tett lukkene.
6. Salting er nødvendig i 1,5 måneder for å holde på et varmt sted, og deretter sette et kjølig rom.

På koreansk

En krydret matbit med en krydret smak er tilberedt ganske enkelt.:

1. koke i 30 minutter 1 revet eller hakkede halm gulrøtter (i saltet vann);
2. bland det i en separat beholder med friske blomsterstand
3. Tilsett 3 erter allspice, 3 hakkete hvitløk og 1 ts til grønnsaker. rød pepper;
4. Hell alt varmt saltlake fra 1 liter vann, 3 ss. l. salt, ¼ Art. eddik og 3 dråper sitronsaft;
5. lukk lokket og la det stå.

Rådet: Før servering anbefales det å fylle salaten med vegetabilsk olje.

Vi anbefaler å se en video om matlaging blomkål på koreansk:

Med biter og gulrot

Kombinere ulike typer sesongens grønnsaker, kan du ende opp med en interessant og fargerik tallerken.. Vurder hvordan du lager blomkål med rødbeter og gulrøtter.

For salting trenger du:

• vann - 1,5 l;
• salt og sukker - 100 g;
• 2 kg kål;
• gulrøtter og rødbeter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• Allspice og Black Peppercorns - 3-6 stk.

forberedelse:

1. Kålblomstene blandes med gulrøtter og rødbeter, pre-revet på en grov rive og pepper, skiver hvitløk.
2. Så massen er tett pakket i krukker og fylt med hot marinade laget av vann, salt og sukker.
3. Beholderen med kål lukker ikke dekslene og må stå ved romtemperatur i minst 4 dager, hvorpå den kan settes i kjøleskapet.

Med eddik

Denne hurtigkokte saltede blomkåloppskriften hjelper deg med å få en aromatisk og smakfull tallerken. av følgende ingredienser:

• 300 g eple cider eddik;
• 10 erter allspice;
• 1-2 hoder av kål;
• 20 g salt;
• 450 ml vann;
• 100 g sukker;
• laurbærblad

forberedelse:

1. Kålen demontert til blomsterstand blir kokt i 1-2 minutter i kokende vann.
2. Etter det må du kaste det i en kolander for å kvitte seg med overflødig væske og dryss med 0,5 st. l. salt, la stå.
3. Legg 1 løvblad på bunnen av boksene, fyll beholderne med saltblomstrer.
4. Hell alle de varme grønnsaksbuljongene med sukker, salt og eddik, lukk dekslene og kast opp.

Med selleri

Rask og velsmakende kål kan tilberedes med sellerirot. En slik tallerken vil vise seg ikke bare appetittvekkende, men også nyttig. Det vil ta:

• salt - 30 g;
• vann - 1 l;
• selleri rot - 1 stk;
• blomkål - 1 kg.

forberedelse:

1. Fint hakket selleri og kålblomstrer kokes i 5 minutter i saltet vann (til halvt tilberedt).
2. Drenk og umiddelbart dekomponere i rene sterile krukker, rulle jerndeksler.
3. Tanker med bevaring skal stå opp og ned i 1-2 dager, hvorpå de plasseres i et mørkt, kjølig rom.

Arkiveringsalternativer

Serveres blomkål serveres som en side rett til andre varme retter. Små biter av saltet blomkål vil se vakkert ut med:

• friske grønne blader (basilikum, selleri, persille, dillpinne);
• striper med syltet bulgarsk pepper;
• oliven;
• tomater;
• asparges bønner;
• unge grønne erter.

Etter å ha mestret de grunnleggende reglene for matlagingskål, kan du trygt eksperimentere ved å legge til nye ingredienser. Som et resultat vil denne snacken ikke bare diversifisere den daglige menyen, men også overraske selv de mest vilde gourmeter.