Lekkert og sunn blomkål dampet. Flere matlagingsalternativer

Nyttige stoffer som er en del av blomkål, og smakkvaliteten gjør denne grønnsaken populær blant folk som velger et sunt kosthold.

Siden kulden praktisk talt ikke taper vitaminer og mikroelementer, anbefales denne fremgangsmåten for kosthold og barnemeny.

I artikkelen lærer du hvordan velsmakende, raskt og enkelt gjør dampet blomkål, så vel som hvor mye denne parabolen er forberedt, hvordan den kan suppleres og hvordan man sprer seg.

Hvor kan jeg lage mat?

Dampkål kan tilberedes ved bruk av:

• damper (for oppskrifter for matlaging av blomkål i en dobbeltkoker, finner du her);
• en tregoker med programmet "Steam" eller utstyrt med en spesiell beholder-dobbeltkoker (hvordan man lager blomkål i en langsom komfyr generelt, les her);
• en panne med en metallrør montert på bunnen eller en spesiell grill (dampkurv).

funksjoner

For matlaging skal dampkål ikke være for finhakket. Ellers, når du er ferdig med matlagingen, kan du få en homogen masse i stedet for individuelle inflorescences.

Du bør også vite at en bortskjemt grønnsak ved damping kan få en ubehagelig smak, så du må ta hensyn til kvaliteten på det valgte produktet før du velger metode for utarbeidelse.

Fordelene og skaden på retter

Følgende fordeler med dampkål kan skilles. Denne metoden for varmebehandling sparer maksimal mengde vitaminer og mineraler. sammenlignet med andre matlagingsalternativer.

I sammensetningen av blomkål:

• Vitaminer i gruppe B, som bidrar til riktig funksjon av nervesystemet og energi metabolisme, påvirker tilstanden i fordøyelsessystemet.
• Vitamin Cstyrke immunforsvaret; han deltar også i prosesser for regulering av metabolisme, galle sekresjon, eliminering av toksiner.
  Hjelp. 100 g blomkål inneholder 70 mg vitamin C. Den daglige prisen for en voksen er 50-100 mg.
• Vitamin K1At en person bare kan få med mat. Det påvirker blodpropp og beskytter blodårene mot forkalkning.
• Vitamin PPinvolvert i dannelsen av hemoglobin, produksjon av fordøyelsesenzymer, syntese av hormoner, funksjon av nervesystemet.
• kaliumpåvirker reguleringen av vannbalanse og normalisering av hjertefrekvensen.
• jern, uten tilstedeværelse av som i kroppen, kan bloddannelse og celleaktivitet bli forstyrret.

Blomkål har et lavt kaloriinnhold - 30 kilokalorier per 100 gram. For matlaging brukes ikke olje og fett, så kaloriinnholdet i den tilberedte parabolen er lavere enn for eksempel under steking, men næringsverdien til grønnsaken er bevart. Derfor er dampkål en verdifull matrett for de som ønsker å gå ned i vekt.

Bruk ikke ofte blomkål til personer med høy surhet i mage eller magesår.

Hvordan lage mat?

1. For å lage blomkål for et par, kan du ta fersk kål vokst på egen hånd, eller kjøpt i en butikk. Velg kål bedre tett, middels størrelse, uten brune flekker. Du kan også lage frossen blomkål fra forskjellige produsenter. Når du kjøper en fryser, må du sjekke produktets holdbarhet og fravær av isstykker i pakken (is indikerer en gjentatt frysing).
2. Hvis kålen er frisk, må kniven fjernes grønne blader.



3. Deretter skal hodet deles inn i blomsterstand og skylle dem grundig med rennende vann, og oppmerksom på mulige opphopninger av smuss ved kryssblomstene.
4. I tillegg til blomkål er det nødvendig med vann og salt. Vann skal helles i en dobbelkoker (en multikookerskål, på bunnen av pannen). Ved 800 gram kål trenger omtrent en liter vann.
5. Toppmonterte beholdere eller en metallsikt, avhengig av de valgte kjøkkenredskapene. Blomkål bør plasseres i en beholder (på en sigte). Det er ønskelig i et enkelt lag, og hvis det ikke virker, så jevnt som mulig, distribuerer inflorescences over rutenettet.
6. Videre handlinger avhenger av utvalgte retter:
   • Gryten skal lukkes med lokket, koke vann, redusere varmen og tilbered den til klar. Hvor mye tid å lage mat? I gjennomsnitt, etter at kokende vann tar 10-15 minutter.
   • Kjelen skal lukkes med et lokk og angi ønsket tid (avhengig av modell av kjelen). Som regel er det 12-18 minutter.
   • Etter at du har installert beholderen med blomkål, bør den langsomme komfyren lukkes, og programmet "Steam" (eller "Cooking") skal velges. Hvis modellen tillater valget av produkt, klikker du på "Grønnsaker".

     Advarsel! Noen multikooker-modeller setter tiden automatisk. Hvis dette ikke skjer, må tidsuret settes til 20 minutter.

7. Det anbefales å salte parabolen etter tilberedning før servering. I en rekke variasjoner av oppskriften, er det tillatt å saltvann og tilsett krydder til det (løvblad, sorte pepperterter).

Varianter av oppskrifter

• Med smør. Når servering varm blomkål kan fylles med smør.
• Med greener. Mens kålen er tilberedt, kan du lage en saus med grønn og rømme. For å gjøre dette, finhakk greensene, tilsett salt og bland med rømme.
• For barn. Blomkål er en god komplementær mat for et barn i det første år av livet. Bland den dampede kålen med en blender i en jevn potetmos. Tette potetmos kan fortynnes med en liten mengde kokt vann.
• Med ost. Den ferdige tallerken kan bestrides med revet ost før servering.

  Du kan også lage ostesaus:

  

  1. I en gryte smelter 30 g smør og gradvis hell 2 matskjeer mel uten å stoppe omrøring.
  2. Når blandingen blir homogen, tilsett 300 ml varm melk til pannen.
  3. Hold potten på brann til innholdet er homogent.
  4. Da skal pannen fjernes fra varmen og tilsett 100 g revet hard ost (du kan ta parmesan).
  5. Rør til osten er helt oppløst.
  6. I den ferdige blomkål legges sausen og serveres.

Alternativer for servering av retter

• Kokt blomkål spredt på a la carte plater. Serveres saus separat.
• Den ferdige tallerken er strømmet over med saus og serveres til bordet.
• Før du serverer, dryss kål med finhakkede greener.
• Legg den ferdige kål på en tallerken og dryss med riven ost.
• Bland mashedkålen i potetmos og tjen som en oppvask, for eksempel i stedet for potetmos (hvordan lage blomkålmos, les her).

Riktig dampet blomkål er en velsmakende og sunn matrett som enten kan bli en sidefarge eller være en uavhengig matrett.