Rødbeter er et virkelig unikt produkt som kjent for sine rike helbredende egenskaper. Tørrbitt for vinteren er en prosess som gjør at du kan bruke hele smaken og sunn kvaliteter av roten hele året.
Å gjøre forberedelser til vinteren, vær oppmerksom på rødbeter. Så, for eksempel, etter å ha tørket en finhakket grønnsak, er det mulig også i løpet av vinterkulden å lage forskjellige retter fra rødbeter, så vel som på grunn av sitt vanlige forbruk, hold deg frisk. Faktum er at tørking er en metode for forberedelse, som gjør at du kan spare 98% av alle vitaminer, mineraler og fordelaktige elementer i det friske produktet.
Produktfordeler
På grunn av sin helbredende egenskaper, blir rødbeter mye brukt. i behandling og forebygging av ulike sykdommer. Dens vitaminer (PP, A, E, C vitaminer fra gruppe B), mineraler (jern, kalium, kalsium, fosfor, jod, etc.), betain og bioflavonoider gjør beets uunnværlig for enhver person.
Rotavlinger har en tonic egenskap, bidrar til å forbedre fordøyelseskanalen og metabolske prosesser i kroppen.
Rødbete er en utmerket leverandør til kroppen av vitamin C, kobber og fosfor, som bidrar til å eliminere giftstoffer og skadelige stoffer. Vitamin A, som er mer inneholdt i beitebunn, spiller en svært viktig rolle i funksjonen til den kvinnelige kroppen.
Regelmessig forbruk av tørkede rødbeter hjelper redusere risikoen for kreft.
Beet har en foryngende effekt, som skyldes det høye innholdet av vegetabilisk folsyre. Det er folsyre som øker cellens evne til å regenerere.
Et annet element som er involvert i foryngelsen av menneskekroppen er kvarts. I tillegg til anti-aging egenskaper, bidrar quartz til å opprettholde blodkarens helse., bein og hud.
Personer som lider av hevelse (oppbevaring i kroppsvæskene) er vist å konsumere beter daglig, både i ren form og som en del av vegetabilske retter. På grunn av de diuretiske egenskapene til beets er nyttig for overvektige mennesker.
Rotenes unikthet er at den er i stand til å rense nyrene, leveren og tarmen fra giftstoffer og giftstoffer. På grunn av sammensetningen har beets en positiv effekt på hjernecellens funksjon.støtter helsen til psyken.
Stoffene i produktet styrker kapillærveggene, utvider blodårene, har en beroligende og anti-sklerotisk effekt. Legene anbefaler å spise rødbeter som terapeutisk og profylaktisk middel for aterosklerose, hypertensjon og andre plager relatert til arbeidet med kardiovaskulærsystemet.
Tørkede rødbeter mister ikke pektiner, så bra Beskytter kroppen mot de negative effektene av tunge og radioaktive metallerDet bidrar også til å eliminere patogener og kolesterol fra kroppen.
Mengden jern som finnes i beets, gjør rotbeskjærelsen andre etter hvitløk for hematopoietiske egenskaper.
skade
Til tross for alle de positive egenskapene til tørkede rødbeter, bruken kan skade mennesker med ulike sykdommer i magen.
Så for eksempel magesår og gastritt nøytraliserer absolutt alle de fordelaktige egenskapene til beetsog personer med urolithiasis kan selv føle seg verre.
Beets i noen form er kontraindisert for bruk av personer med nedsatt metabolske prosesser i kroppen.
Energiværdi av produktet:
- fett - 0,6 g;
- proteiner - 9 g;
- karbohydrater - 56,6 g;
- Kaloriinnhold - 254 kcal.
Grunnleggende regler
Hvilke sorter skal du velge?
Rotavlinger med massen av rik mørk lilla nyanse er egnet for tørking., homogen, uten ringer. Det beste for tørking betraktes som varianter Inkomparable, Bordeaux.
Hvordan klargjøre du?
For å starte prosessen med å tørke rødbeter, det må være forberedt. For å gjøre dette skal frukten vaskes grundig med en myk svamp under rennende vann, hell kaldt vann og la det stå i 1,5-2 timer. Etter det blir vannet i tanken skiftet og brent for å koke rotgrønnsaken.
Etter 20-30 minutter blir kokte rødbeter igjen plassert i kaldt vann. i 15-20 minutter. Det faktum at en bete er fullt forberedt, er indikert ved fri inngang av en tannpirk eller trespyd inn i den.
En annen metode for forbehandling av rødbeter er blanchering. For å gjøre dette, blir rå røtter skilt, hode og ryggrad og hakket. Hakkede rødbeter plasseres i kokende saltet vann (1 ts. Salt per 1 liter vann) og blancheres i 3-4 minutter, deretter avkjøles i kjølig vann.
Rotgrønnsaken tilberedt med slike metoder er lagt ut i ett lag. på en sikt eller bakeplate og sendes til stedet der tørkingen skal utføres.
tørking
Det er mulig å tørke beets både med air-solar metode, og i en ovn og en elektrisk tørketrommel.
God ventilasjon er nødvendig for høykvalitets lufttørking av rødbeter.. Dette er en viktig del av prosessen, siden frisk luft må alltid tilføres vegetabilsk og luften, mettet med fuktighet, må fjernes.
Det beste stedet vil være et åpent område, opplyst av sollys.og ligger langt fra veien. Hvis det ikke er mulig å tørke beets i et åpent område, kan du bruke den åpne balkongen (under forutsetning av at den er på sørsiden).
dermed å velge et sted på den må du sette en sigte (i dette tilfellet vil skuffene ikke fungere), foret med ristede rødbeter.
Varigheten av betetørking i solen gjør 4-6 dager.
Hvordan bestemme beredskap?
Klar rødbeter, riktig tørket maroon, fleksibel og elastisk.
Hvordan lagrer du det ferdige produktet?
Det beste stedet å lagre tørkede rødbeter vil være tørt, svakt, kjølig rom. Oppbevar produktet i tinn- eller glassbeholdere med forseglede deksler. Beet er godt bevart i polyetylenposer.
Kan jeg tørke beteblader?
I tillegg til rotavlinger blir også bakken av anlegget tørket. - topper, som også er rike på vitaminer, mineraler og næringsstoffer.
For å forberede toppene til vinteren, må den vaskes grundig, tørkes med et håndkle, kutt og tørket på en trebrett eller på et ark med hvitt papp.
Etter at toppene har tørket, det er malt i pulver og helles i glassbur, som er tett lukket.
Tørking metoder
I tillegg til å tørke naturlig Du kan gjøre denne prosessen ved hjelp av en ovn og en elektrisk tørketrommel.
stekeovn
Biff, i motsetning til mange andre rotgrønnsaker, tørkes ved høyere temperaturer.
- Forbered beetssom for den tradisjonelle tørkemetoden;
- spred ut skiver på en bakeplate i 1-2 lag;
- sett pannen i ovnenoppvarmet til 85-90 grader;
- i tørkeprosessen kan rovene blandes 1-2 ganger;
- prosessvarighet gjør 6-7 timer.
Slik tørker du rødbeter i en elektrisk tørker
For å tørke beets i en elektrisk tørketrommel, må det være forberedt så, som nevnt tidligere, hogge med et stort riper og legge seg ut på pallene på enheten.
Tørk i henhold til instruksjonene for enheten (vanligvis blir rødbeter tørket ved 65 grader). Den ferdige rødbeter er plassert i banker, godt forseglet og sendt til et kjølig sted.
Hvordan bruker du?
Bruk en lignende forberedelse kan være i forberedelsen av de første rettene.. Soak tørkede rotgrønnsaker, det kan legges til vinaigrettes og grønnsaksalat.
Du kan også tilberede en te drikke., lage en herlig grønnsak eller tilsetning av bete-topperpulver til hoveddrinken. Tørkede rotgrønnsaker gir en fantastisk smak av bete kvass.
Blant annet mange barn elsker å spise søttlyse, rik på vitaminer tørket plater eller terninger.
Tørket rødbeter: oppskrifter
7 kg mellomstore beets å vaske, skrelle, ta av haler. Skjær i skiver, 5 mm tykk og sett i 3 minutter i kokende vann.
Etter utvinning fra kokende vann biter sirkler avkjølt i vann, spred 1 lag på bakeplade og send i ovnen, forvarmet til 90 grader. Tørk i 6 timer til klar.
Utbyttet av ferdigproduktet fra 7 kg rødbeter - 1 kg tørking.
konklusjon
Siden antikken, beets og retterI hvilken struktur den er inkludert, betraktes som produkter som er utrolig nyttige for personen.
Forbereder rødbeter til vinteren kan du ikke lete etter en ekstra kilde til verdifulle og næringsstoffer. Regelmessig forbruk av dette smakfulle produktet vil gjøre deg sunn og munter.
Nyttig video!
