Blomkål er klassifisert som en sunn mat. Forskere og ernæringseksperter anbefaler å inkludere det i en ukentlig diett, lovende å forbedre helse og forlenge ungdommen.
Og det skal være tilstede i menyen, ikke bare en gang i løpet av syv dager, men minst to dager. Den hyppigste gjesten på bordet er kål om sommeren.
På denne tiden er det spesielt velsmakende, retter fra det er mer saftige og ømme. De fleste er kjent med bare noen få retter fra kål. Det er mange oppskrifter for matlaging av grønnsaker, selv om desserter er laget av det.
Fordel og skade
Kålretter er nærende, men moderat høyt kalori (25-28 cal / 100 gr.). Foruten det faktum at en del av et lite antall kalorier, mottar kroppen mye vitaminer og andre næringsstoffer.
Data er gitt for hundre gram, men antall komponenter i noe produkt avhenger av ulike faktorer (variasjon, vekstforhold, oppskriftsegenskaper, teknologisk behandling).
Blomkål inneholder proteiner (2,4), fett (0,3), karbohydrater (4.1). Når det gjelder ernæring, smak og kosthold, er denne grønnsaken overlegen resten av sine fellows. I motsetning til andre typer kål inneholder den flere proteiner (en og en halv til to ganger), "ascorbinka" (to til tre ganger). Den inneholder mange vitaminer (C, B, PP, A), mikroelementer (kalsium, jern, magnesium, kalium, fosfor, natrium).
Blomkål absorberes bedre enn sine kålrelaterte, irriterer ikke mageslimhinnen.- Den reduserte mengden grov fiber bidrar til lettere fordøyelse.
- Av alle typer kål er fargen foretrukket for problemer med magen, spesielt med magesår og lav sekresjon.
- Anbefalt av barneleger for baby mat.
- Det har anti-kreft egenskaper.
- Inneholder immunforsterkende ingredienser.
- Hjelper med å redusere sannsynligheten for kardiovaskulær sykdom, betraktes som et forebyggende tiltak mot hjerteinfarkt.
Blomkål absorberes bedre enn sine kålrelaterte, irriterer ikke mageslimhinnen.Blomkål forbedrer separasjonen av galle. Ikke anbefalt for gikt. Fremmer hyppig avføring.
Vi tilbyr å se en video om fordelene med blomkål:
Steg for trinn Kokningsinstruksjoner
Blomkål retter er periodisk forberedt av hver vertinne. De er elsket av vegetarianere, "dieters", så vel som de som holder fast. En stekeovn, en ovn og en "klassisk" matlagingsmetode er egnet til matlaging - på ovnen. En stor rolle i forberedelsen av denne grønnsaken spilles av en bukett med krydder, noen ganger radikalt endring av kål smaken, som i seg selv ikke er dårlig i humør.
Hovedingredienser:
- blomkål - innen et kilo;
- vegetabilsk olje - to eller tre spiseskjeer;
- litt pepper (rød) og salt.
Variasjoner i forberedelsen av lentekålrettene, som vil bli diskutert nedenfor, er forskjellige, det eneste de er som er den første fasen av forberedelsen og "magert", derfor er det ingenting "forbudt" blant komponentene.
Kokningsalgoritmen er enkel.:
- Kok først kålen. Noen eksperter anbefaler å forhåndsdeling det til blomsterstand, forklarer det slik at blomkål ikke faller fra hverandre og er lettere å skille fra. Andre mener at estetiske blomstrer ser nøyaktig ut når de blir kokt frakoblet. I begge tilfeller er det viktigste ikke å fordøye det, da dette vil noe svekke smaken av parabolen (for mer informasjon om kokeprosessen, se her)
- Videre kan avkoket brukes til saus, og du kan bare tømme det.
- Etter matlaging, igjen, anbefaler noen å steke med en gang, andre er sikker på å la kålen tørke og avkjøle litt, noe som forbedrer smaken etterpå, og har en gunstig effekt på prosessen med etterfølgende steking.
- Kokt kål stekt i smør til tilberedt. For å unngå overkoking, trenger kål fra tid til annen. Du kan ikke steke og studere kålen, legge til litt kjøttkraft på pannen og deksel med lokket (for mer informasjon om steking av grønnsaker, kan du finne ut her).
- Salt, pepper og andre krydder som gjør smaken lyse, oftest lagt til i sluttstadiet av forberedelsen.
Med hvitløksås
Fjern kålen fra vannet, der det kokes, legg ut på en tallerken. Du kan bruke den i dette skjemaet, og stekt i vegetabilsk olje. I begge tilfeller helles blomkål over hvitløkssausen. I den resulterende kjøttkraft, legg til melet, pre-stekt i smør, litt slukke, omrør hele tiden. Hell inn i blandingen finhakket hvitløk og urter, salt og pepper, bringe til beredskap.
Vi tilbyr å se en video om hvordan du lager blomkål i hvitløksaus:
Med mandel
I stekt løk (i vegetabilsk olje) legg til to eller tre spiseskjeer bakte mandler, sitronsaft, salt, pepper. Sett i kålblandingen, tidligere kokt og avkjølt. Stek til øm, omrøring.
I batter
Tilberedt rask smør fra mel, vann og salt. Kok kål dyppet i blandingen og stek. Du kan tilberede "lat" alternativet ved å hente smeten i kålen. I begge tilfeller anbefales det å steke til gyldenbrun, snu den over. Salt og pepper er bedre før bruk.
Mer nyanser om metoder for matlaging av blomkål i smør finner du her, og hvordan du gjør det i en skillet, les i denne artikkelen.
Vi tilbyr å se på en video om hvordan å lage lean blomkål i batter:
Med tomater
Stek løkene i smør, legg til tomater, stuv litt. Hvis ønskelig kan du bruke hvitløk. Legg til blandingen kokt kål og kok til koket. Salt, pepper, dryss grønne på toppen. Kan legges til parabolen hermetisert erter, bønner, mais.
Med dekk
Kok kål litt yngel i olje, hell litt tørr semolina, og stek mer, hele tiden omrøring. På slutten av stekingen kan du dekke lokket, noe som vil gi fatet en mer frisk og fuktig smak., eller ikke gjør det, og så vil semolina være mer stekt, skarp.
Tabellbetjeningsalternativer
Vi tilbyr mulige alternativer for servering av retter:
- Kål i hvitløk saus kan serveres på bordet uten tillegg. Hvis det virker som om de fortsatt trengs, kan du legge til litt revet ost, stekte poteter, sopp eller grønnsaker.
- Kål med mandler. Hvis ønskelig, tilsettes en liten sitronsaft / hakket sitron til den ferdige kålen med mandler før servering, greener. Smaken av denne parabolen går bra med den enkle potetmos.
- Kål i magert smør kan suppleres med dampede grønnsaker, som vil forsterke stekemadet på hovedretten. Hvis det ikke er tid for deres forberedelse, så kan greener, som kan kalles en universell magic wand, være ganske egnet.
- Kål med tomater kan serveres som angitt i oppskriften eller bestrøket med revet ost.
Du kan legge til ost på slutten av matlagingen og dekke pannen med et lokket, hvorpå osten smelter litt. I dette tilfellet er greens best lagt på toppen av osten før servering.
- Kål med semolina Server med friske agurker, noe som gir et preg av friskhet til hovedretten. Et godt tillegg til å lage grønnsaker eller rømme. De kan legges enkeltvis eller sammen.
På grunn av sin biokjemiske sammensetning, hører kål til kategorien av essensielle matvarer og betraktes som et verdifullt terapeutisk middel. Enkelheten og forberedelsens hastighet gjør at du raskt kan organisere noe velsmakende og sunt på bordet, og selv de som ikke har mye kulinarisk opplevelse, kan takle det.
