Klargjøring av vitaminer til vinteren. Hvordan lagre persille hjemme?

Persille har en tart smak og frisk aroma. Den kompletterer alle retter. Det er flott hvis friske greener alltid er til stede og kan plukkes fra hagen. Denne muligheten kan skryte av noen. Vanligvis må du kjøpe grønnsaker i butikken og passe på å holde den frisk lenger.

Persille, kjøpt i et supermarked, er dårligere i smak og nyttige egenskaper til det som de nettopp har plukket fra sin egen hage seng. Derfor er det bedre å holde grønnsakene om vinteren enn å kjøpe i butikken. Vi vil fortelle deg hvordan du skal forberede og lagre urter gjennom vinteren i kjøleskapet, og ikke bare slik at den forblir frisk og holder aromaen.

Betydningen av riktig lagring

Alle vet det persille fra drivhuse er blottet for vitaminer og sporstoffer, som den ble dyrket i kunstig lys og på spesielle underlag. Den inneholder ganske mange nitrater og ulike kjemikalier, som er nødvendig for å øke utbyttet.

Riktig høstet og samlet fra sine senger persille beholder alle nyttige kvaliteter av hele vinterperioden. Derfor er det ikke skadelig helse.

Hvor lenge kan du holde uten å fryse?

Under påvirkning av solskinn persille etter noen timer taper vitamin C. Derfor Det er bedre å lagre det i kjøleskapet i en lukket beholder eller pakke. Etter et par dager, mister den sin presentasjon. Og noen dager senere blir hun sløv. Persille kan lagres i maksimalt en måned uten frysing.

Hvordan lagre om vinteren hjemme: trinnvis instruksjoner

Ved romtemperatur

Varmt påvirker bevaring av persilleens gunstige egenskaper, ved romtemperatur kan den lagres i bare noen få timer, så vil det begynne å virke. I et varmt rom, grønt greper veldig fort miste vitamin C. Det er mulig å øke persiennens persille i 3-4 dager hvis du pakker det tett i pergament eller et serviett og legger det på et mørkt, kjølig sted. Eller sett grønnsaker i en beholder akkurat som blomster blir holdt i en vase.

I kjøleskapet

Med følgende tips, kan persille persille lagres i kjøleskapet i minst en uke.

• Metode nummer 1.
  1. Skyll persille grundig i kaldt vann. Det er bedre å vaske i en dyp skål, og ikke under rennende vann. Etter vask er det ikke nødvendig å tømme vannet fra tanken, men bare for å få greens. Så vil hele sanden forbli på bunnen av fatet, og ikke på grønt. Da trenger du bare å skylle grønnene under springen.
  2. Legg den vaskede persille på et tørt håndkle og la det tørke i femten minutter.
  3. Brett tørket greens i en beholder med et tettsittende deksel. Passer også til oppbevaringsboks med lokket.
  4. Sett i kjøleskapet.

  På denne måten vil greenene forbli i omtrent en måned.

• Metode nummer 2.
  1. Skyll greens, lett tørk og sett i en plastpose.
  2. Åpne posen helt for å få luft.
  3. Stram pakken godt sammen.
  4. Oppbevares i kjøleskapet på den nederste hylle.

  Denne metoden vil bidra til å redde greener i et par uker.

• Metode nummer 3.
  1. Skyll persille, flekk med et håndkle.
  2. Vik i kraftpapir eller et tykt papirhåndkle.

     Du kan ikke bruke avispapir fordi maling er skadelig for helsen.

  3. Sprøyt papir med vann fra en sprøyteflaske.
  4. Pak pakken i en plastpose.
  5. Sett i kjøleskapet.

  Persille vil vare 2-3 uker.

• Metode nummer 4.
  1. Trim persille røttene.
  2. Sett bunten i en krukke med vann.
  3. Dekk med en plastpose.
  4. Bytt vannet annenhver dag.
• Metode nummer 5.
  1. Persille bust, men ikke vask.
  2. Sett inn en plastpose.
  3. Send det en eller to unpeeled og kutt i fire pære løk
  4. Pak tett slips.
  5. Hver fem dag for å få pakken, fjern grønnsaker og løk, tørk pakken tørr og brett greenene igjen. Løk skal byttes hver gang.

Vi tilbyr å se en video om persille lagring:

Slik forbereder du: en algoritme for handling

Det er tre hovedmåter å lagre persille for vinteren.

1. frost;
2. tørking;
3. på sengen;
4. preform.

Hver metode har sine egne egenskaper. På denne måten Du kan høste ikke bare bunter av grønnsaker, men også røtter, som kan brukes til å lage forskjellige sauser og marinader eller bare legge til første og andre kurs.

tørking

Den krydder som er oppnådd på denne måten, tar liten plass, beholder nesten alle mineralsalter og vitaminer. Men tørkeprosessen tar for mye tid.

Du kan tørke persille på flere måter:

1. i friluft;
2. i ovnen;
3. i mikrobølgeovn;
4. i en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt.

Vi tilbyr å se på en video om tørr persille:

I friluft

Persille kan tørkes på to måter.

1. Skive og spre på papir. Pass på å dekke den med gasbind.

   For å unngå utseendet på mugg, bør du skru den hakkede persille.

2. Fest og fest på et tau.

Persille på denne måten vil være klar om 7 dager.

I ovnen

Persille koker mye raskere, men mister noen av dens næringsstoffer.

1. Bladene må skilles fra stengene og smuldre.
2. Sett i ovnen forvarmet til 50 grader, rør noen ganger. Ikke lukk ovnsdøren.
3. Tørket persille bør legges ut i glassglass.

Oppbevares på et tørt og mørkt sted. Tørket persille er egnet for bruk i 2 år. Det er svært lønnsomt, fordi denne holdbarheten lar deg samle produktet til fremtidig bruk.

frysing

Frosset persille bevarer den naturlige smaken, utseendet og lukten. Den inneholder alle næringsstoffene. Etter avfrosting ser bladene friske og levende ut.

Det er best å fryse persille i små porsjoner.. Avrimning og frysing er dårlig for å bevare næringsverdien av greener.

En annen fordel ved frysing er enkelhet.

• Metode nummer 1.
  1. Skyll persille grundig, tørk det, trim stilkene, fjern de rottede delene.
  2. Pakket bakken skal pakkes i poser eller tettsittende beholdere.
  3. Plasser i fryseren.

  Du kan hogge persille før frysing. Hvis ikke bare persille høstes for vinteren, men andre greener, er det ønskelig å signere hver av sine arter. Så du kan redusere tiden for å søke etter ønsket produkt i fryseren.

• Metode nummer 2.
  1. Vask persille, håndkle tørk.
  2. Legg på plastfolie i form av en tykk pølse.
  3. Vri den resulterende pølse tett. Du kan bruke tråden til å binde.
  4. Sett i fryseren.
• Metode nummer 3.
  1. Vask persille grundig og hakk fint.
  2. Sett blandingen i ister og legg til vann.
  3. Plasser i fryseren.

  På samme måte kan du fryse persille i oliven eller smeltet smør.

Vi tilbyr å se en video om persillefrysning:

På hagen

Metoden for lagring av persille i hagen er ikke egnet for alle, men bare for de som bor i deres hjem og vokser greener i hagen.

Persille kan stå igjen i hagen hele vinteren.

1. Pass på å markere stedet for dyrking med pinner eller andre gjenstander. Ellers, om vinteren, når snøen faller, kan du bare glemme hvor den er lagret.
2. Om nødvendig kan du undergrave snøen og rive den nødvendige mengden grønt.
3. Pass på at du må sprute med snø etterpå.

Fordelene er det faktum at ingen manipulering av persille er nødvendig, frysing vil gå bort av seg selv. Men i dette tilfellet er det vanskeligere å få greener, fordi du må grave det ut.

billets

I marinade

Persille blandet med salt er vakkert lagret i lang tid og mister ikke aromaen av friskhet og spesiell smak. Denne metoden har en stor minus - hvis du gjør en feil i steriliseringen eller forberedelsen av marinade, kan du ødelegge hele brikken.

• Metode nummer 1.
  1. Greens vaskes grundig og tørkes.
  2. Legg hvitløk og laurbærblad i presteriliserte krukker. Fyll med persille og hell i syltetøy.
  3. Marinade er veldig enkelt å tilberede: tilsett 50 gram sukker og salt til en 1 liter vannkanne. Så snart løsningen kokes, hell i eddik inn i den og fjern den fra varmen.
  4. Rull opp glassene med billet og la avkjøles.

  Persille forberedt på denne måten kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn et halvt år.

• Metode nummer 2.
  1. Fyll krukkene med persille som i forrige oppskrift.
  2. Hell med saltvann. Temperaturen skal være ca 80 grader.
  3. La billetten stå i tre dager for å gjære, og av og til fjerne skummet.
  4. Lukk krukkene med lokk og kjøle.

  Denne metoden lar deg lagre persille i 3 - 4 måneder.

I vegetabilsk olje

1. Skyll persille grundig og hakk fint.
2. Hell i glassglass. Greens tampet fortrinnsvis lett.
3. Fyll forsiktig med raffinert vegetabilsk olje. Det må tas forsiktighet for å unngå luftbobler. For å gjøre dette, hell olje i deler. Det vil fylle hullene mellom persille så mye som mulig.

   For å unngå at mugg begynner i krukken, må persille helles på olje i minst 1 cm.

Banker med blank skal lukkes med vakuumkapsler., det er mulig og bare polyetylen. Oppbevar persille, forberedt på denne måten, du trenger i kjelleren eller ved en temperatur på +7 grader.

beising

1. Steriliser bokser til salting.
2. Vask og hakk persille.
3. Legg grønnsakene i lag: et lag med persille, et lag med grovt salt.

Persille og konserveringsmiddel tas i forholdet 5: 1. Oppbevar på samme måte som billet med vegetabilsk olje.

Vi tilbyr å se på en video om hvordan du syr persille:

Hvordan forstår at det er på tide å kaste greenene?

1. Frisk persille.
   • Under påvirkning av sterkt sollys ble persilleblader gul.
   • Stengler roter på grunn av overflødig fuktighet.
   • Brune flekker dukket opp - dette er resultatet av utbruddet av oksidative prosesser.
2. Tørket persille.

   Holdbarheten til tørket persille er lang nok (2 år). Hvis det er svart eller mold har dukket opp på det - hovedtegnet at lagringstiden er utløpt.

3. I marinade.

   Hvis løsningen i glasset er hvit eller det er mold i det, kan du ikke bruke slik persille for matlaging.

Ved å lagre persille på de måtene som er nevnt ovenfor, er det mulig å bruke smakfulle og duftende greener hele året for matlaging. Det er viktig å gjøre alt riktig for å bevare alle dets nyttige egenskaper.