Spinat og sorrel regnes blant de mest vitamin urter blant vegetabilske avlinger. Disse er uunnværlige produkter på bordene av faste folk og vegetarianere.
Utenfor er de ekstremt liknende, modningsperioden er også den samme, de kan byttes i noen retter. Men forskjellen mellom disse varianter av urteplanter er fortsatt der.
Artikkelen vil fortelle deg nøyaktig nøyaktig hvordan de to vitaminrepresentanter av de nyttige grønnsakene er forskjellige.
Hvorfor er disse plantene forvirret?
Forvirring oppstår i de tidlige stadiene av bladmottakelse: Etter å ha sett de første bladene i hagen, ser gartnere først ikke noen forskjell i det som har spist - sorrel eller spinat. Men etter mer omhyggelig overveielse, begynner egenskaper som karakteriserer enten sorrel eller spinat.
Hvordan skiller du?
Til tross for forvirringen i valget av disse urter, spørsmålet "Dette er det samme, ja eller nei?" Kan besvares med all sikkerhet: selvfølgelig ikke fordi de også har slående forskjeller:
- løv av sorrel spiss, lys grønn;
- spinat løv avrundet, mørkegrønn;
- smak funksjoner: sorrel smaker sur, spinat - sur-bitter.
Men Tross alt er det likheter mellom disse gunstige urter:
- de kan bli spist rå;
- disse urter er egnet for koking, konservering og tørking;
- og aller viktigst er de kalorier som er svært viktige for folk som er utsatt for å være overvektige.
bilde
På bildet nedenfor kan vi se begge plantene for bedre å forstå hva det er og hvordan de er forskjellige.
Dette er sorrel:
Dette er spinat:
Bruk og kjemisk sammensetning
Nylig har nutritionists og biologer utført studier på fordelene med begge plantene. Funnene antyder at og sorrel og spinat er ekstremt gunstig for menneskekroppen. De inneholder alle nødvendige sporstoffer, aminosyrer, vitaminer for å støtte vitaliteten.
Hva er nyttig i disse produktene? La oss undersøke deres kjemiske sammensetning.
Sorrel inneholder i sammensetningen (per 100 g produkt):
- syre med samme navn - sorrel (0,3%), så vel som pyrogallisk og askorbinsyre;
- essensielle oljer, deres hovedegenskap er antiseptisk (stopper spredningen av farlige mikrober);
- vitaminer (51 mg);
- proteiner (1,5 g);
- karbohydrat (2,9 g);
- mineraler, samt elementer som karoten og biotin (2,5 mg).
Samlet sett hjelper denne sammensetningen kroppen til å kvitte seg med toksiner, slagger, lindrer magesmerte, rygg og galleblæreproblemer, samt reumatoid eksacerbasjoner og allergiske reaksjoner. Sorrel kan hjelpe til med vanskeligheter med overgangsalder, infertilitet og jevn livmorblodning.
Sammensetning av spinat (per 100 g produkt):
- jern (2,71 mg);
- kalsium (99 mg);
- proteiner (2,86 g);
- fett (0,39 g);
- karbohydrater (3,63 g);
- jod (20,8 mcg);
- En grønn grønn grønnsak er full av vitaminer og aminosyrer.
Bladene på denne urt er ekstremt rike på protein, for hvilket spinat fikk et interessant etternavn - "vegetabilsk kjøtt". høy Kaliuminnholdet i spinatblader kan forbedre hjertefunksjonen.
Bruken av denne urt hjelper nervesystemet, aktiverer hjernens aktivitet. Det er en hypotese at å spise spinatblader kan hjelpe med kreft.
Det er viktig! Men det er verdt å vurdere en funksjon av spinat - en lett avføringsvirkende effekt.
Likheter og forskjeller
Etter å ha undersøkt den kjemiske sammensetningen av disse produktene i detalj, er det lett å konkludere at det er mange fordeler i begge urter. Begge grønnsaker har en positiv effekt på slike systemer som:
- kardiovaskulær;
- fordøyelses;
- endokrine.
Forskjellen er bare i prosent av de overordnede sporelementene: Syrer, vitaminer, mineraler dominerer i sorrel, proteiner, aminosyrer, jod - i spinat.
Det er nødvendig å lytte til kroppen din og velge en grønnsak, med fokus på dets fordelaktige egenskaper og sammensetning. Det er verdt å merke seg at markedsverdien av spinat er mye høyere enn for sorrel, som til og med kan bli spart fri, forlater for en eng utenfor byen.
Etter smak er sur gres mye mer behagelig enn bittert. Etter å ha prøvd spinat en gang, vil mange mennesker ikke lenger spise det på grunn av den motbydelige smaken.
Skader og kontraindikasjoner
Ethvert produkt har en rekke kontraindikasjoner for bruk.
For sorrel er det:
- Gikt.
- Sykdommer i nyrene, magen, blæren.
- Et magesår.
Ikke koker ofte retter av sorrelblader, gjentatt absorpsjon av produktet kan forstyrre metabolismen i kroppen.
Spinat bør ikke konsumeres i nærvær av sykdommer i kjønnsystemet og, som sorrel, i gikt.
I tillegg er dette produktet mettet med nitrater, noe som krever spesielt forsiktig matlaging ved tilberedning.
Bladene på denne planten sørger ikke for lang lagring., fordi hver dag øker saltinnholdet, noe som er farlig for kroppen.
Det er viktig! Syren inneholder mer fordelaktige mikroelementer, i motsetning til spinat, men flere syrer, noe som gjør det farlig for sykdommer i mage-tarmkanalen.
Kan en grønnsak erstattes av en annen?
Spinat er et ganske fersk smaksstoff, og det er derfor noen ganger i forberedelsen av første kurs eller salater helt erstattet med sorrel, eller tilsett litt for å tilsette krydret surhet.
Er det tillatt å kombinere?
Ofte kan spinat og sorrel ses sammen i forskjellige salater, fordelene ved et slikt kulinarisk produkt er svært store. Innholdet av nyttige sporstoffer, fiber og aminosyrer øker naturlig. Men det er verdt å vurdere funksjonene i begge urter, Hvis det ikke er kontraindikasjoner, spis på helse.
Hva du skal velge: spinat eller sorrel, bestemmer du. Stol på din smak, så vel som på resultatet du vil få, ved hjelp av disse nyttige bladene.
