Det er ikke nok å vokse dill, det må fortsatt kunne redde. Erfarne vertinneer vet at det også er regler her, som ikke er verdt å ignorere.
For at dette friske smakfulle og sunne krydderet skal glede oss så lenge som mulig med sine fordelaktige egenskaper og en fantastisk aroma, selv om sommeren er langt bak, må du vite noen hemmeligheter med å høste grønt for fremtidig bruk. Hvis du følger disse enkle regler, kan dine retter når som helst på året suppleres med den krydrede aromaen til denne friske urten.
Hvordan forberede friskt gress om vinteren?
For lagring må du bare velge grønne og friske blader. Alle gulede, rotte, tørre og skadede skudd kastes bort.
Kjøpte greens trekkes først ut av posen og tørkes, og bare deretter plasseres i kjøleskapet.
Hvordan lagre lenger uten kjøleskap?
tørking
En måte å bevare dill på lenge er å tørke den. Tørr gress lagret i glass eller porselen emballasje. på et tørt mørkt sted. Du kan lagre disse blankene i skapet på kjøkkenet.
Fordeler og ulemper
Den store fordelen med tørket krydder er en lang holdbarhet og den beste konserveringen av smaken. Men hver måned blir aroma mindre uttalt.
Denne metoden er spesielt bra hvis det ikke er fryser, eller det er ikke nok plass i den. Men det vil ikke fungere hvis det ikke er plass til tørking.
Hvordan tørker du?
For bedre å bevare aromaen er krydderet tørket helt. Da blir det knust.
Dill kan tørkes på flere måter:
- På luften. Bladene legges ut i et tynt lag på en flat overflate og blandes periodisk. Hovedbetingelsen er fraværet av direkte sollys.
- I ovnen. Temperaturen skal være mindre enn førti grader. Døren er igjen ajar og tørket i fire timer. Periodisk dill blandet. Det er ønskelig at ovnen var blåsemodus.
- I mikrobølgeovn. Skuddene plasseres mellom servietter og tørkes i ca. tre minutter ved maksimal temperatur. Gjenta om nødvendig prosedyren.
- I elektrisk tørketrommel. I tre timer tørker urter i gressmodus. Hvis det ikke er en slik modus, er temperaturen satt til omtrent førti grader og tørket til klar.
Hvor lenge endrer kvaliteten ikke?
Tørket dill lagres i opptil to år. Etter denne perioden mister krydderet sine kvaliteter.
Hvordan bruker du?
Dill er et allsidig krydderur. hun Den er kombinert med nesten alle produkter:
- kjøtt;
- fisk;
- grønnsaker;
- hytteost;
- ost;
- egg.
Spice er lagt til salater, i første og andre kurs. Dette er et uunnværlig krydderi på kjøkkenet.
FAQ: Tilsetning av tørket dill til oppvasken gjør dem duftende og forbedrer smaken.
Kaldelagringsmetoder uten frysing
Du kan lagre fersk dill, uten å gripe til nødfrysing eller tørking. Hvis det gjøres riktig, kan livet til ferskplukket dill forlenges til tre uker. Hold det nødvendig i kjøleskapet.
hjelp
- I polyetylen eller beholder. Greens vaskes ikke, men tørkes brettet i en plastpose eller beholder. Det er viktig å lage små hull i posen slik at den grønne puster og ikke råtner. Slike dill vil leve i ca to uker. Hvis du legger halvparten av løk til en pakke med dill, vil det forlenge levetiden til urtene i noen dager. Løk endres hver tredje til fire dager etter behov. Det er tilrådelig å holde gresset i friskhetssonen.
- I vannet. Sett en fersk gjeng dill i et glass vann og dekk med en plastpose. Det er også viktig at greenene puster. For dette er det også nødvendig å lage små hull i polyetylen. Holdbarhet opptil to uker.
- I et papirhåndkle. Du kan vikle gresset i et papirhåndkle og plassere på hyllen på kjøleskapet. Så papiret vil absorbere overflødig fuktighet. Med denne metoden for lagring, kan dette fantastiske krydderet være friskt i opptil to uker.
- Vakuum pakket. Gresset er litt doused med kokende vann, vannet er drenert. Greens er plassert i en pose og pakket under vakuum. Fordeler: Dette er den lengste metoden for lagring av friske urter i kjøleskapet. Men ulempen er at det ikke alltid er mulig å evakuere. Så dill vil bli frisk i ca tre uker.
Hvor pålitelig?
Selvfølgelig, ved å bruke metodene som er nevnt ovenfor, er det umulig å bevare dill for hele vinteren. Men greener forblir i sin opprinnelige form i to eller tre uker. Smaken, lukten og strukturen av krydder er ikke endret.
beising
- Dill, skyll, tørk og hakk.
- Sprøyt overflødig med salt og brett i rene, tørre krukker.
- Tørk dem godt og lagre dem i kjøleskapet.
Hovedfordelen ved denne metoden er en lengre lagringstid sammenlignet med de to første metodene. Grønne i denne formen forblir spiselige i ca åtte til ti måneder.
Men det er en ulempe - sammen med krydderiet bruker vi en ganske stor mengde salt.
Dill høstet på denne måten kan også brukes i forberedelsen av første, andre kurs og salater. Bare slike retter kan ikke salt i det hele tatt eller salt mindre.
anbefalinger
- Det er svært viktig for lagring av dill for å velge bare friske og friske skudd. I intet tilfelle kan du oppbevare dill, der rottingprosesser allerede er synlige sammen med andre sunne planter.
- Når du oppbevarer, prøv å unngå for mye fuktighet.
- Oppbevar grønnsaker i kjøleskapet i friskhetssonen fra null til to grader varme.
- Ikke vask gresset før det oppbevares, men bare før bruk.
- Tørket dill er mer duftende enn frosset. Men ikke alle har et egnet sted for tørking.
- Med rask frysing forblir mer vitaminer.
- Kaldoppbevaring gir oss frisk dill med konstant struktur, lukt og smak. Selv om det ikke er så lenge som ved frysing eller salting.
- Saltet krydder lever lenger, men med slik dill forbruker vi overflødig salt.
Vi vurderte hvor lenge å holde friske greener. Med riktig lagring av dill og overholdelse av alle regler, kan du oppnå ikke bare lang friskhet, men også bevaring av alle de fordelaktige egenskapene til krydder. Det viktigste er å velge den mest optimale lagringsmetoden for deg, i henhold til dine behov og muligheter.
